Садржај
Мађарски краставци за зиму траже се због свог лаганог укуса и једноставности припреме. Рецепт је идеалан за конзервирање корнишона и ситног зеленила.
Карактеристике кувања краставаца на мађарском језику
Мађарска метода конзервирања даје јелу лагану пикантност и пикантност. У рецептима се користе природне киселине и конзерванси, који чак и деци омогућавају да једу поврће.
Предности мађарских краставаца:
- лакоћа сољења, чак и почетни кувар ће се носити са задатком;
- воће увек излази сочно и хрскаво;
- лаган зачински укус;
- дуготрајно складиштење.
Винска киселина се по жељи може заменити воћном киселином, као и сирћетном.
Радни предмет на мађарском можете кувати на разне начине. Краставци се најчешће конзервирају у целини, али може се користити и исецкано поврће.
Пре почетка контејнери се пажљиво припремају. Они се оперу содом бикарбоном. После тога су стерилисани. Постоји неколико начина:
- На дно 1 литра тегле сипајте 100 мл воде. Пошаљите у микроталасну. Укључите максимални режим и подесите време на пет минута.
- Ставите припремљене контејнере у загрејану рерну. Распон температуре - 110 ° С. Оставите четврт сата.
- На ринглу ставите мали чајник, напуњен до средине водом. Покријте нос ватом. Уклоните поклопац и ставите теглу на своје место. Парна стерилизација четврт сата.
Покријте поклопце водом и кувајте неколико минута.
Банке морају бити пажљиво проверене на оштећења. Ако постоје мали чипс, једва приметне пукотине, онда нису погодни за конзервацију. Током пада температуре постоји велика вероватноћа да ће се стакло сломити.
Оптимална запремина посуде је 0,75 л и 1 л. Овај део је лако јести, а отворени израдак не мора дуго остати у одељку фрижидера.
Потребно је чврсто смотати да бисте искључили улазак ваздуха. Запечаћене посуде морају се окренути и ставити под покривач док се потпуно не охладе.
Искусни кувари препоручују одсецање врхова воћа.
Избор и припрема поврћа
За бербу на мађарском језику бирају се најмањи плодови. Да би се осигурало да остану нетакнути током топлотне обраде, усев се прво натопи и држи у леденој води око четири сата. За то време краставци ће упити довољну количину течности и постати гушћи. Не морате намакати само састављене примерке.
Ако се бели лук дода у састав, онда се мора ољуштити и срушити ножем. Не млевење јако. Лук, шаргарепа и зачинско биље користе се само свеже и висококвалитетне.
Краставци треба да буду чврсти, без оштећења или знакова труљења. Жути, обрасли примерци, као и краставци са великим семеном, нису погодни.
Предност треба дати плодовима који касно сазревају. Боље је не користити глатке краставце. Мекани су, нису мирисни и њихова боја никада не остаје дубоко зелена.
Свако воће се очисти од јајника и репова, а затим се темељито опере. Чак и мала количина преостале земље на површини краставаца може покварити укус и квалитет целокупне мађарске жетве. Због тога је боље одложити превише контаминиране узорке и не користити их за конзервирање.
Важно је одабрати величину краставаца. Све копије треба да буду приближно исте.Тако ће бити много лакше ставити их у лименке, а обрадак ће се показати атрактивнијим.
Корнишони су најприкладнији за очување на мађарском језику.
Мађарски кисели краставци рецепти
Да би мађарски краставци испали мирисни и хрскави, морате следити све препоруке изабраног рецепта. Да би маринада што боље заситила плодове, можете одсећи крајеве сваке.
Хрскави гурмански краставци у мађарском стилу послужују се као предјело. Такође се додају у винаигретте, кисели краставац и разне салате. Испод су најчешће опције кувања у којима поврће задржава свој укус, арому и стање.
Класична припрема мађарског краставца
Традиционална опција кувања одабрана је због лакоће и минималног сета састојака. Винска киселина служи као конзерванс.
Требаћеш:
- краставци - 1 кг;
- сол - 20 г;
- сенф - 10 г;
- шећер - 100 г;
- бибер - 3 грашка;
- бели лук - 3 каранфилића;
- каранфилић - 4 ком .;
- вода - 1 л;
- винско сирће - 150 мл.
Како кувати мађарски:
- Исперите и стерилишите контејнере у микроталасној или рерни. Оптимална запремина је 1 литар.
- Одрежите савете од воћа. Пошаљите у банке.
- Додајте сенф, а затим све остале зачине. Додајте бели лук последњи.
- Помешајте шећер са сољу. Пошаљите у воду. Кувати док се производи не растворе.
- Сипајте винску киселину. Микс.
- Залијте радне предмете резултујућим раствором и оставите пет минута.
- Печат.
Тајна идеалног укуса конзервације је правилан избор величине Зелентс-а
Рецепт за слатке мађарске краставце за зиму
Хрскави мађарски краставци за зиму у теглама са додатком шећера задивиће све својим нежним укусом. Здрава ужина помоћи ће јачању имунолошког система зими и, ако се редовно једе, заштитиће од сезонских болести.
Требаћеш:
- вода - 2 л;
- винско сирће - 500 мл;
- шећер - 350 г;
- краставци - 2,6 кг;
- сол - 50 г;
- зрна сенфа - 5 г;
- зрна бибера - 10 г.
Како кувати мађарски:
- Ставите усев у ледену воду. Оставите да делује три сата.
- Чим је могуће напуните стерилне тегле. Додајте зачине.
- За маринаду комбинујте шећер са сољу и водом. Кувати док течност не почне да кључа.
- Сипајте поврће.
- Покријте дно велике шерпе крпом. Ставите банке.
- Сипајте топлу воду која не сме бити виша од вешалице посуде. Ако користите хладну, стакло може пукнути од наглог пада температуре.
- Оставите на лаганој ватри четврт сата.
- Кувати поклопце седам минута. Покријте контејнере. Печат.
По жељи у композицију можете додати мало шаргарепе и чили папричице.
Мађарски конзервирани краставци са шаргарепом
Према рецепту за киселе краставце на мађарском за зиму са додатком шаргарепе, добија се предјело ведрог и богатог укуса.
Требаћеш:
- краставци - 1,5 кг;
- сирћетна киселина 9% - 70 мл;
- шаргарепа - 1 велика;
- вода - 500 мл;
- шећер - 40 г;
- лук - 1 велика;
- сол - 10 г;
- слатки грашак - 10 ком.
Како кувати мађарски:
- Ољуштену шаргарепу исеците на ситне колутиће, а лук на пола прстена.
- Уклоните савете са краставаца.
- Исперите посуде сода и стерилишите на било који начин. Ако прескочите овај поступак, обрадак се може брзо покварити.
- Ставите краставце чврсто у тегле, ширећи прстенове шаргарепе и лук у процесу.
- Поспите алевом паприком.
- Растворите сол у води. Заслади се. Кувајте три минута. Сипајте сирћетну киселину. Чим саламура прокључа, сипајте у контејнере до самог врха.
- Покријте, али немојте стезати.
- Пошаљите у лонац са топлом водом. Ставите на минимум топлоте. Стерилизујте 17 минута.
- Затворите новим куваним поклопцима. Окрени се.
- Обмотати топлом крпом. Оставити да се потпуно охлади.
Ако у тегли остане места, а цело воће не одговара, можете додати неколико краставаца исечених на кругове
Мађарски краставци за зиму без стерилизације
Сољење краставаца на мађарском за зиму неће трајати пуно времена, а резултат ће одушевити целу породицу. Зрно горушице ће вам помоћи да зачините ужину.
Требаћеш:
- краставци - 5 кг;
- зрна сенфа - 10 г;
- вода - 3,5 л;
- каранфилић - 5 г;
- мирођија;
- алева паприка - 10 г;
- шећер - 600 г;
- зрна црног бибера - 10 г;
- сол - 100 г.
Корак по корак:
- Ставите усев у хладну воду. Оставите да делује четири сата. После тога чврсто напуните стерилне посуде воћем.
- Скувајте воду назначену у рецепту.
- Посолите. Заслади се. Додајте зачине. Затамните док се кристали потпуно не отопе и одмах сипајте у празнине.
- Печат.
- Окрените се на поклопац. Покријте топлим покривачем. Оставите два дана. Локал у подруму.
Сољење се испоставља хрскаво и укусно
Услови и начини складиштења
Да би се повећао рок трајања, мађарски краставци морају се чувати у подруму. Подрум или остава са температуром од + 2 ° ... + 10 ° Ц су врло погодни за ову сврху. Под таквим условима, очување задржава свој укус и хранљиве особине две године.
Ако је могуће чувати само у стану, изаберите ормар који се налази даље од уређаја за грејање. Сунчеви зраци не би требало да падају на мађарске краставце. Рок употребе је годину дана. Зими можете ставити грицкалицу на балкон. На температурама испод нуле, умотајте топлом крпом.
Отворени краставци у мађарском стилу чувају се само у одељку фрижидера не више од недељу дана.
Закључак
Мађарски краставци за зиму су апетитна и укусна припрема. Експериментишући са зачинским биљем, зачинима и биљем заснован на традиционалној верзији, сваки пут можете створити нове и јединствене рецепте.
