Садржај
Веома често парадајз нема времена да сазри и морате брзо схватити како обрадити убрано зелено воће. Сами по себи, зелени парадајз има горак укус и не нарочито изражен укус. Да би се нагласио, често се користе јаки додаци за арому и укус. На пример, можете направити диван кисели зелени парадајз са белим луком. Укус белог лука учинит ће припрему пикантном и пикантном. Размотримо могуће опције за кување таквих парадајза.
Рецепт за кисели парадајз са белим луком и зачинским биљем
Да бисмо направили ово слано предјело, потребне су нам следеће компоненте:
- незрео парадајз - два килограма;
- црвена љута паприка - пет махуна;
- свежи першун - једна велика свежња;
- целер - један грозд;
- гранчице свежег копра - једна гомила;
- бели лук - једна средња глава;
- соли по укусу.
Кување киселог парадајза са белим луком је следеће:
- Парадајз се опере и пресече попречно до средине плода.
- Зелено се опере под млазом воде, осуши и ситно исецка ножем. Љута паприка се љушти, језгра и сече на мале комаде. Бели лук се љушти и пропушта кроз посебну прешу. Сви су комбиновани у једном контејнеру и помешани са сољу.
- Парадајз се пуни резултујућом смешом. Поврће се одмах ставља у припремљену теглу или пластичну посуду. Посуда се затвара поклопцем и оставља у топлој соби. У таквим условима, парадајз треба да буде најмање две недеље.
- За то време парадајз ће пустити сок и започеће процес ферментације. После две недеље, парадајз се већ може пробати.
- За складиштење, готов парадајз је погодан за било коју хладну собу или фрижидер.
Кисели парадајз у шерпи са белим луком
Зелени кисели парадајз савршено допуњују било који свечани сто. Ова зачињена и кисела грицкалица сигурно ће обрадовати ваше најмилије. Свеже биље, које је део рецепта, даће препарату посебан укус. Кисели парадајз иде уз готово свако јело. Доле наведени рецепт се може користити за припрему овог укусног предјела врло једноставно и брзо.
Да бисте припремили укисељени зелени парадајз у шерпи, требало би да припремите следеће компоненте:
- мало побељени или смеђи парадајз - 35 комада;
- свежи першун и копар;
- црни и пимент грашак;
- Ловоров лист.
Пуњење за пуњење парадајза припрема се од:
- црвени бибер - пет комада;
- љута црвена паприка - цела или половина;
- бели лук - једна глава;
- свежи першун - једна свежња;
- гранчице копра - једна гомила.
Да бисте припремили саламуру, потребно је да узмете:
- чиста вода - два литра;
- кухињска сол - пола чаше;
- стони или јабуков сирће - 250 милилитара;
- гранулирани шећер - чаша.
Процес припреме слане грицкалице:
- Први корак је почетак припреме пуњења. Да бисте то урадили, потребно је да оперете и ољуштите слатку и љуту паприку. Бели лук се такође љушти од љуске, а першун и копар се оперу под млазом воде. Све ово се ставља у посуду блендера и добро меље. То је то, мирисно пуњење за парадајз је спремно. Ова зачињена мешавина добро се слаже са трпким зеленим парадајзом.
- Парадајз се мора темељито испрати и пресећи на пола, али не у потпуности.Напунит ћемо овај рез претходно припремљеним филом.
- Кашичицом ставите зачињени фил у исечено воће. Запамтите да у саставу постоје љуте паприке, које вам могу доћи на руке. Након припреме, темељно оперите руке водом и сапуном. Такође можете користити гумене рукавице.
- Пуњени парадајз чврсто се рашири у чисту припремљену тепсију (емајлирану). Неколико гранчица копра и першуна треба ставити између редова поврћа. Такође се додаје ловоров лист и зрно бибера (црни и алеве паприке).
- Маринада мора бити припремљена унапред, јер се мора охладити. Да бисте то урадили, комбинирајте све потребне састојке у једној шерпи и пустите да прокључа.
- Зелено воће се сипа сланим раствором охлађеним на собну температуру. Покријте посуду поклопцем мањег пречника и поставите угњетавање. Било која посуда напуњена водом је погодна за ово.
- Чувајте ову грицкалицу на хладном месту. Већ након 7 дана биће могуће испробати обрадак.
Закључак
То су дивне празнине које се могу направити од обичних незрелих плодова. Сигурни смо да вам се барем један од даних рецепата за укисељени зелени парадајз допао. Обавезно кувајте укусне и ароматичне парадајзе са паприком и белим луком. Штавише, ферментација је лака као и гранатирање крушака. Зими такве грицкалице одлете са праском.
