Садржај
Корејске буковаче су припремљене од једноставних и лако доступних производа, али испадну укусне и пикантне по укусу. Домаће јело је ароматично као и готов производ из продавнице. Није изненађујуће што су укисељене печурке у корејском стилу стекле посебну љубав и популарност. Јело се брзо припрема и дуго чува. Зачињена салата од шаргарепе и гљива може се замотати у тегле за зиму и обрадовати домаћинства у зимским данима невероватно укусним и зачињеним јелом.
Слатке печурке се добро слажу са корејском шаргарепом
Како кувати печурке буковаче на корејском језику
Да бисте кували буковаче у корејском стилу, морате их пажљиво одабрати и правилно припремити. Воћна тела не смеју бити трула, глистава и ветровита. Прљави производи се прво намоче у води, а затим се темељито оперу и очисте од рушевина и прљавштине. После тога кувати у сланој води најмање један сат. Затим се бацају на сито или цедиљку да се вода испразни и рашире на пешкир да се потпуно осуше.
Рецепти буковаче у корејском стилу
Да бисте кували буковаче на корејском, као на тржишту, али на различите начине, биће потребно врло мало времена. Састојци се могу наћи у било ком супермаркету.
Класични рецепт за корејску шаргарепу са печуркама буковаче
Да бисте направили класичну корејску салату од гљива, потребни су вам следећи састојци:
- 1 кг свежих печурки буковача;
- 300 г шаргарепе;
- 4 каранфилића белог лука;
- 1 кашика кашике л. шећер и сол;
- 80 мл биљног уља;
- 1 кашика кашике л. посебна зачина за корејску шаргарепу;
- 70 мл сирћетне есенције;
- прстохват сушеног мајорана.
Испоставило се да је јело ароматично, зачињено и пикантно.
Кување траје само пола сата:
- Воћна тела кувана у сланој води уситните на ситне комаде и пребаците у дубоку посуду.
- Шаргарепу нарибајте на посебној ренде за корејску салату или прођите кроз процесор хране са потребним наставком. Додајте шаргарепу у посуду.
- Каранфилић белог лука ситно исецкати или омекшати у посебној преши за бели лук и додати у посуду.
- Ставите све преостале састојке у посуду и промешајте. Ставите шољу у фрижидер за маринирање на 6 сати.
Брзи рецепт за корејске печурке буковаче са шаргарепом
Да бисте на брз начин припремили салату од буковаче у корејском стилу, биће вам потребни следећи састојци:
- 1 кг буковаче;
- 3 средња лука;
- 4 каранфилића белог лука;
- Сирће од 60 мл;
- 60 мл чисте воде;
- 1 кашика кашике л. сол и шећер;
- зачин.
Корејска верзија буковаче може се комбиновати са било којим месом и прилогом
Кораци кувања:
- Кувана воћна тела исеците на средње велике кришке.
- Ољуштени лук насјецкајте на танке кришке.
- Да бисте направили маринаду, потребно је да мешате воду са сирћетом, зачинима, шећером и сољу.
- Бели лук ситно исецкати и додати маринади.
- Пустите пуњење да проври и склоните са ватре, охладите.
- Слој сецканог лука и печурки.
- Прелијте маринадом и притисните нечим равним одозго да натопите састојке. Оставите у овом положају 4-5 сати.
Киселе корејске печурке буковаче са бибером
Да бисте кували вруће печурке са додатком слатке паприке, потребно је да узмете:
- 800 г печурке буковаче;
- 300 г паприке;
- 4 каранфилића белог лука;
- 2 средња лука;
- 2 кашичице фина сол;
- 1 кашика кашике л. гранулисани шећер;
- Сирће од 50 мл;
- гомила зеленила;
- 50 мл сунцокретовог уља.
Буковаче су одличне за конзервирање током дужег временског периода.
Корак по корак кување:
- Куване и сушене печурке исеците на ситне траке.
- Лук исецкајте на танке колутове, паприку на траке, а бели лук исецкајте у преши за бели лук.
- Помешајте исецкано поврће са путером и шећером, сољу и добро измешајте.
- Уситните биље и додајте другој храни.
- Оставите смешу да се маринира преко ноћи.
Рецепт корејске печурке буковаче са сезамом
Да бисте припремили зачињену верзију јела са сусамом, морате купити следеће производе:
- 900 г свежих печурки буковача;
- 5 каранфилића белог лука;
- 4 кашике л. семе сусама;
- Соја од 20 мл;
- 30 мл биљног уља и сирћета;
- 2 кашичице. гранулирани шећер и сол средње величине;
- 3 ловорова листа;
- оригано, млевени бибер и мајоран - по укусу.
Печурке су врло хранљиве и вегетаријанци их често користе као замену за месо.
Процес кувања:
- Куване и охлађене печурке исецкати на средње велике комаде.
- Одвојено морате припремити маринаду: соја сос, сирће, уље, бибер, ловоров лист, оригано, сол и мајоран се мешају у шерпу.
- Добивену смешу прокувајте и кувајте око 2 минута на лаганој ватри.
- У охлађену маринаду додајте бели лук исецкан у дробилици.
- Загрејте тигањ на шпорету и на њему пржите семе сезама 5 минута уз непрестано мешање.
- Препечено семе сезама додајте осталим састојцима.
- Све прелијте маринадом и промешајте.
- Ставите посуду преко ноћи у фрижидер тако да се храна добро маринира.
Корејске буковаче за зиму
Ако зими маринирате печурке буковаче на корејском, добићете врло укусно и ароматично јело које се сигурно може уврстити у свечани и свакодневни мени.
Састојци:
- 1 кг печурки;
- 400 г готове корејске шаргарепе;
- 3 каранфилића белог лука;
- 40 мл есенције сирћета;
- 400 мл воде за пиће;
- 2 кашике кашике л. гранулирани шећер и сол;
- 9 зрна црног бибера;
- 3 ловорова листа;
- 40 мл сојиног соса.
Печурке у берби су нежне и могу се користити као додатак прилогу.
Корак по корак процес кувања:
- Исеците печурке на траке, а бели лук самељите на финој ренде.
- За маринаду помешајте сирће у води. У раствор додајте бибер, ловоров лист, сол и гранулирани шећер.
- Доведите маринаду до кључања и додајте тамо печурке. Кувајте их 20 минута.
- Извадите производ шупљом кашиком из посуде и пребаците у широку, дубоку посуду да се охлади.
- Додајте шаргарепу бели лук и соја сос. Помешајте све састојке.
- Чврсто ставите посуду у стерилисане тегле и заролајте поклопце.
Садржај калорија у корејским маринираним печуркама буковача
Буковаче не садрже много калорија, стога су јела од њих класификована као дијететска.
100 грама готовог јела садржи 91 кцал.
Садржај БЗХУ у 100 грама:
- 3,5 грама протеина;
- 7 грама масти;
- 3, 7 угљених хидрата.
Закључак
Буковаче у корејском стилу, припремљене за зиму, идеална су домаћа грицкалица пријатног зачињеног укуса. Сви рецепти се могу мењати по вашем нахођењу додавањем или променом састојака. У стерилисаним теглама готов производ може се чувати целе зиме и одушевити домаћинства и госте пикантног укуса у било које доба године.
