Кисели купус инстант: рецепт у тегли

Садржај

1 Основна правила
2 Кисели купус рецепти
3 Закључак

Кисели купус је популаран домаћи рецепт. Користи се као прилог, од њега се праве салате и пуњења пита. Ово предјело добија се кисељењем поврћа у посебном саламури.

Основна правила

Да бисте добили укусне киселе празнине, морате се придржавати одређених правила:

главице купуса бирају се од сорти средњег или касног периода зрења;
кисељење поврћа се одвија на собној температури;
нужно се користи груба сол без адитива;
најпогодније је поврће маринирати у малим порцијама;
за рад су потребне стаклене тегле;
након завршетка поступка маринирања, тегле се могу одмах послати на чување.

Кисели купус рецепти

Када користите инстант рецепте, готова грицкалица се добија након неколико дана. Да бисте је припремили, биће вам потребно вруће пуњење, које се пуни стакленим посудама. Купус се добро слаже са многим поврћем: шаргарепом, паприком, белим луком, пасуљем.

За љубитеље зачињене хране боље је одабрати рецепте са хреном и љутом паприком. Слађи се обрадци добијају тамо где се користе цвекла, паприка и јабука.

Класична верзија

Традиционални начин кисељења купуса укључује употребу шаргарепе и белог лука. У зависности од одређеног налога, можете добити укусни кисели купус што пре:

Прво се узима глава купуса тешка 2 кг која се чисти од сувог и оштећеног лишћа. Затим се исецка у облику сламчица или квадрата.
Затим нарибајте шаргарепу.
Каранфилић од белог лука (3 ком.) Пропушта се кроз дробилицу.
Тегле су стерилисане и напуњене припремљеним поврћем. За наведену количину састојака требаће вам једна лименка од три литре или неколико једнолитарских. Није потребно компактирати масу тако да се маринада добро распореди између појединих компоненти.
На шпорет ставе воду да заври, додају пола чаше шећера и пар кашика соли. Ловорови листови и зрна бибера (по неколико комада) користе се као зачини.
Маринада се кува 2 минута, након чега се штедњак искључује и сипа 100 г уља и 30 г сирћета.
Садржај тегли прелије се маринадом, а затим се затвори најлонским поклопцима.
Требаће вам један дан да припремите укисељену грицкалицу.

Пикантно предјело

Љута папричица ће помоћи да се зачинима дода кисели краставци. Количина зависи од укуса који желите да добијете. Обично се узима један капсицум који се мора ољуштити са стабљике. Ако у њему оставите семе, тада ће предјело постати још зачињеније.

Рецепт за инстант кисели купус у тегли приказан је испод:

Глава купуса тешка 2 кг исечена је на плоче величине странице 4 цм.
Шаргарепа се исецка на ренде или у процесору хране.
Глава белог лука мора бити ољуштена и исецкана на танке кришке.
Компоненте се комбинују у заједничком контејнеру и мешају. Затим се стављају у стаклену теглу.
Чаша шећера, две кашике соли, пар ловорових листова и зрна бибера додају се у литар воде. Када течност прокључа, сипајте 200 г биљног уља.
Биљна маса се сипа маринадом, на врху се поставља терет у облику малог камена или чаше воде. Ако постоји неколико конзерви, онда се у сваку сипају две кашике сирћета.
На собној температури, кисели краставци ће се кувати за један дан.

Хрен рецепт

Још једна зачињена опција за грицкалице укључује употребу корена хрена. Тада се процес кувања може поделити у више фаза:

Глава купуса тешка 1 кг исецкана је на танке траке.
Корен хрена (15 г) меље се у блендеру или млину за месо.
Бели лук (10 г) мора се провући кроз пресу.
Компоненте се мешају и стављају у тегле. Прво, на дно посуде морате ставити семе копра, неколико листова рибизле и естрагона.
Надјев се добија растварањем једне кашичице соли и шећера у литру вреле воде. За оштрину додајте 2 г црвене љуте паприке.
Након кључања, чаша сирћета се сипа у маринаду.
Поврће се прелије маринадом и остави неколико дана док не омекша.

Цвекла рецепт

Када се користи у репу, купусови листови постају ружичасти и чине их попут латица руже.

Укусно и брзо, купус можете укиселити са цвеклом према следећем рецепту:

Глава купуса тешка 1 кг дели се да би се добили појединачни листови. Затим су подељени на неколико делова. Резултат би требали бити комади величине до 3 цм.
Ољуштите и исеците шаргарепу и репу.
Бели лук (7 каранфилића) се исече на танке кришке.
Поврће се слаже у слојеве у теглу, без набијања.
Пола чаше шећера и пар кашика соли додаје се у литар воде. За зачине можете користити каранфилић, паприку у лонцу и ловоров лист.
Након кључања, пола чаше сирћета се сипа у маринаду.
Готов саламура је напуњена теглама поврћа, које су затворене поклопцима.
Да бисте равномерније обојили купус, можете посуду протрести неколико пута.
Током дана банке се држе у собним условима. Затим грицкалицу можете послужити на столу или је ставити на хладно ради дужег складиштења.

Пеппер рецепт

Бланко паприке увек имају слатки укус. Када се дода ова компонента, рецепт за кисели купус изгледаће овако:

Глава купуса (1 кг) и један лук исецкани су на траке.
Бели лук (2 клина) треба исећи на танке кришке.
Пресећи паприку на два дела, уклонити стабљику и семе. Умочи се у врелу воду на 3 минута, а затим охлади и исече на траке.
Помешајте поврће, додајте коријандер, семе копра, зрна бибера и друге зачине по укусу.
Затим ставите кришке поврћа у стаклену теглу.
На литар воде додајте 0,2 кг шећера, пар кашика соли. Након кључања, сипајте 100 г сирћета и сипајте маринаду у теглу.
Током дана купус треба да маринирате на собној температури. Готови кисели краставци чувају се у фрижидеру.

Рецепт са ароматизованим купусом

Када се додају зачини, обрадци добијају пикантну арому. Укусни и укусни купус можете припремити на следећи начин:

Глава купуса тешка 2 кг ситно се исецка.
Млетите две шаргарепе на ренде или у процесору хране.
Исеците главу белог лука на клинове.
Поврће се меша и ставља у стаклену теглу.
Затим купус треба да упарите тако што ћете га прелити кипућом водом. Контејнери се оставе 15 минута, а затим се течност испразни.
На ватру се стави лонац са водом. Обавезно додајте чашу воде и пар кашика соли. Када течност прокључа, сипајте 15 г сирћета и 25 г биљног уља. Паприка и каранфилић ће вам помоћи да додате зачињену арому.
Купус се сипа у саламуру у теглама, које се затварају поклопцима.
Контејнери се окрећу и умотавају у топлу деку.
Поврће ће се маринирати након неколико дана, за најбоље резултате препоручује се сачекати недељу дана.

Јабука рецепт

Јаке, киселе јабуке погодне су за кисељење. Кисели купус са јабукама можете по брзом рецепту:

Глава купуса (2 кг) исецкана је на танке траке.
Јабуке (10 ком.) Морају се опрати, исећи на плочице и уклонити из језгра.
Припремљене компоненте се мешају у један контејнер, додају се мало шећера и соли. Семе копра и пимент се користе као зачини.Покријте кришке тањиром и оставите пар сати.
За сипање, прокувајте воду, растворите у њој 0,2 кг шећера. Након кључања у воду се сипа 0,4 л сирћета.
Маринада се сипа у припремљене тегле које се морају напунити са ¼ контејнера.
Затим се поврћарска маса ставља у контејнере.
За пастеризацију, лименке се спуштају у слив напуњен врућом водом. Трајање поступка за литарске лименке је пола сата. За контејнере веће запремине овај период ће се повећавати.
Кисели купус можете послужити након 3 дана.

Лингонберри рецепт

Лингонберри садржи витамине и хранљиве материје који појачавају имунитет, прочишћавају тело од токсина и позитивно утичу на варење и вид.

Када се користи брусница, инстант кисели купус се добија у складу са овим рецептом:

Исекао сам један лук на пола прстена, након чега се умочи у кључалу воду.
Вилице за купус ситно исецкати, па додати у охлађени лук.
У смешу додајте пар кашика бруснице, а затим је темељно помешајте.
Добијена маса је положена у банке.
За сипање по литру воде додајте чашу гранулираног шећера и две кашике соли. Након кључања у течност додајте 30 г уља.
Поврће у теглама прелије се течношћу, а затим их заврнем поклопцима.
После неколико дана купус је потпуно спреман за употребу.

Пасуљ рецепт

Купус можете брзо укиселити заједно са пасуљем. Такве празнине се добијају према следећем рецепту:

Пола килограма купуса ситно је исецкано.
У посебној шерпи скувајте бели или црвени пасуљ по укусу. За кисељење је довољна једна чаша пасуља.
Паприку од паприке треба ољуштити и исећи на траке.
Компоненте се помешају и сложе у тегле.
Топла вода делује као пуњење у рецепту, у којем се раствара 200 г шећера и 60 г соли.
Контејнери су напуњени врућом маринадом, која мора бити затворена поклопцима.
После неколико дана кисели краставци могу се послужити уз главна јела или као предјело.

Закључак

Припремите кисели купус може се обавити за само неколико дана. Маринирање је прилично једноставан поступак који не захтева стерилизацију тегли. Да бисте добили празнине, биће вам потребна шаргарепа, паприка, бели лук, лук и друго поврће. Након резања, сипају се маринадом и остављају у собним условима. У зависности од рецепта, добија се љута, зачињена или слатка ужина. Готови кисели краставци чувају се у фрижидеру.

Како брзо укиселити купус у тегли