Садржај
Медусомицете (Медусомицес Гисев) је комбуха, која је желеу слична супстанца (зооглеи), која настаје из симбиозе сирћетних бактерија и гљивица квасца. Може постојати и расти у величини само у одређеном окружењу. За развој је потребна аскорбинска киселина, а за њену синтезу танини садржани у чају. Неће успети направити квасс од комбуцха тоника и здрав без шећера и чаја.
Боја комбухе је беж или светло браон, споља подсећа на медузу
Зашто је квас од комбухе користан?
70-их година ХХ века квас из комбуче био је прилично популаран у Русији. Многи су је сматрали лек за све болести, други су, због неестетског изгледа медуза, били опрезни. Популарност је опала током Великог отаџбинског рата, када је шећера недостајало. Дуго се чајно пиће није користило. Али мода за природне производе оживела је традицију. Квасс није само укусно слатко-кисело пиће, он има непорециве корисне особине.
Горњи део медусомицета је гладак и сјајан, доњи са нитастиим процесима. У овом делу се одвијају сви хемијски процеси, због чега пиће садржи витамине и елементе неопходне за тело. Медузе, природни антибиотик, су драгоцене.
Квасс из комбуцхе има следећа корисна својства:
- Побољшава стање црева сузбијањем патогене микрофлоре.
- Нормализује производњу гастричних секрета, ублажава киселост.
- Помаже у ублажавању затвора и дијареје.
- Нормализује и убрзава метаболичке процесе.
- Витамински састав јача отпорност тела на инфекције.
- Квасс се препоручује за камење у бешици или бубрезима.
- Смањује "лош" холестерол у крви, спречава развој тромбозе.
- Смањује синдром бола код неуролошких патологија мозга.
- Ублажава несаницу.
- Смањује крвни притисак.
Где могу добити комбучу за квас
Узгој комбуче у европским, азијским земљама и Америци је пуштен у рад. Медусомицетети могу дуго бити у стању биолошког мировања, након уласка у повољно окружење почиње да расте. Комбучу за квас можете купити од пријатеља или рођака, на продаји Интернет извора, путем огласа у новинама. Не би требало бити проблема са куповином. Тада остаје да се печурка самостално узгаја из изворног материјала.
Како направити квас од комбуче
Процес прављења кваса од комбухе код куће је прилично једноставан. Храна коју можете обележити увек је при руци у свакој кухињи. Ако пиће нема тоник, већ циљану терапијску сврху, додајте фармацеутско биље. Материјал и контејнер су унапред припремљени, у будућности једноставно следе технологију.
Пиће Комбуцха карактерише јантарна боја
Избор и припрема састојака
Квасс из комбуцхе припрема се код куће користећи сув чај и шећер.Са овим производима неће бити проблема. Али сам медусомицете захтева претходну припрему:
- За репродукцију, горњи слој је потпуно одвојен од зооглее. Не можете узети комад, јер постоји ризик да комбуха нестане.
- Добро исперите и ставите на дно стаклене посуде. Металне посуде за квас се не користе, јер се у процесу оксидације укус и хемијски састав пића можда неће променити на боље.
- Ако је медусомицете купљен путем Интернета у осушеном облику, пре прављења квасца прелије се слабим листовима чаја тако да га течност потпуно покрије.
- Оставите неколико дана док се маса не повећа, тек онда је користите за припрему напитка.
Комбуча добија стандардну тежину за око 30 дана, након чега се лименка може заменити већом.
Како правилно кувати квас од печурака
За кување узмите чисту стаклену посуду. Мораћете да радите са кључањем воде, па морате поштовати сигурносна правила. Следеће акције:
- Шећер се сипа на дно, његова количина зависи од рецепта.
- Чај се сипа на врх.
- Сипајте око 250 мл кључале воде, улијте течност у центар тако да не дође у контакт са ивицама.
- Затим се зидови контејнера загревају кружним покретима, померајући компоненте у процесу.
- Напуните посуду и оставите да се охлади.
Изваде комбуху, оперу је, ако постоје тамна подручја, уклањају се, за медусомицете то није застрашујуће, брзо ће се опоравити. Ако се тамне мрље не исеку, готов напитак ће имати плесни укус. Када се база охлади, добро је промешајте да не остану кристали. Честице шећера, падајући на комбуху, остављају тамне мрље.
Затим се течност филтрира и комбуха се ставља на врх. Покријте чистом газом или салветом. Не можете користити најлонске или металне поклопце, они блокирају приступ кисеонику. Да би спречили улазак инсеката у теглу, потребно је склониште од платна.
Квасс рецепти из квасне печурке
Квас од комбухе можете направити од црног или зеленог чаја.
Комбучи ће требати око 60 дана да порасте
У процесу активности медузе не апсорбују хемијски састав и мирис чаја, већ само користе танине. Стога узимају класичну верзију или са ароматизованим састојцима. Да би се побољшао терапеутски ефекат, додају се лековито биље у складу са болешћу.
На црном чају
Технологија припреме не зависи од врсте чаја. Можете направити пиће на новој бензинској пумпи или мешати са старом. Други случај је релевантан са недовољним развојем медусомицета. Ако ставите више шећера него у рецепту за квас Комбуцха, мораћете дуже да чекате, али то неће нанети штету. Ако је мање, престаће да расте, а пиће ће постати кисело. Код чаја је ефекат управо супротан. За 1 литар воде, 45 г шећера и 1 тбсп. л. чај.
На зеленом чају
Чајни квас можете направити не само са црним чајем. Испоставља се да је основа зелене сорте лагана, али ово није показатељ снаге. Скуп елемената у траговима у зеленом чају је разноврснији од црног чаја. Зелена смањује крвни притисак, у комбинацији са комбухом ефекат је појачан, па састојак стављају строго према рецепту:
- вода - 3 л;
- зелена сорта - 2 кашике. л.;
- шећер - 11 кашика. л.
На биљкама
Прелив ће улити више времена ако се композицији дода лековита биљка. То може бити једна врста или колекција. Биљке се користе према дозирању на паковању. Ако је сами уберете, исту количину узмите са чајем, претходно самељите сировину. \
Квас од комбухе можете направити према следећем рецепту:
- вода - 3 л;
- чај - 2 кашике. л.;
- трава - 2 кашике. л;
- шећер - 9 кашика. л.
База је направљена уз додатак свих компоненти, пустите да се кува 6-8 сати. Затим се филтрира.Течност је спремна за прављење кваса.
Услови и правила за инсистирање
Комбуцха расте у року од 2 месеца, а тада се течност не користи за потрошњу. Ставља се у другу посуду и прави се свежа подлога. Пуноправни медусомицете ће дати остарело пиће за 4-7 дана, брзина процеса зависи од температурног режима.
Оптимална температура за развој је 23-25 0Ц, ако је индикатор нижи, хемијски процеси се успоравају, биће потребно више времена да буде спреман. Ставили су теглу на осветљено место.
Како пити домаћи квас од печурака
Начин узимања домаћег квасног чаја зависи од састава. Класична верзија се пије пре или после јела, све док дневни унос не прелази 1 литар. Ако се пиће укључује лековито биље, попијте 150 мл у 3 дозе пре оброка.
Ограничења и контраиндикације
Предности кваса из комбухе за тело су несумњиве, састав не доноси штету, ако не премашите дневну норму. Пиће је контраиндиковано:
- људи са дијабетес мелитусом, јер је шећер присутан у саставу;
- са погоршањем хроничног гастритиса због садржаја киселине;
- непожељно је давати малој деци;
- жене током лактације.
Не можете користити пиће са одбојним мирисом, сматра се презрелим, терапеутски ефекат таквог састава је низак, али штета може бити огромна.
Закључак
Није тешко направити квас од комбухе, не захтева пуно времена и материјалних трошкова. Можете купити медузу у малопродајној мрежи, позајмити од пријатеља или је сами узгајати. Зооглеа остаје сува дуго времена, након што га постави у неопходно окружење, брзо наставља раст.
