Садржај
Црни трн је дивљи грм који многи вртларци користе као живу ограду. Али мало људи зна да његове бобице садрже многе корисне компоненте за људско здравље. Коштунице ове биљке имају трпки, кисели укус, па нису погодне за све за свежу употребу. Али ако желите, можете припремити здрав сок од трња, који ће зими моћи да надокнади недостатак витамина у телу.
Сок задржава већину корисних компонената природних сировина
Благодати и штета сока од трња
Пиће засновано на бобицама грмља има богат хемијски састав. Садржи органске и масне киселине, комплекс витамина и минералних компоненти, танине, кумарине, флавоноиде, пектин, есенцијална уља и шећере.
Због високог садржаја важних компоненти, сок од трња користан је у следећим случајевима:
- побољшава функционисање дигестивног система;
- нормализује сан;
- повећава еластичност крвних судова;
- смањује болне сензације током менструације;
- промовише брзи опоравак од болести;
- појачава имунитет;
- има благи диуретички ефекат, уклања песак из бубрега;
- смањује мучнину, промовише уклањање токсина у случају тровања;
- има благотворно дејство на нервни систем;
- побољшава оштрину вида, спречава развој глаукома;
- побољшава метаболичке процесе у телу;
- поспешује одлив жучи.
Сок црног трна у неким случајевима може бити штетан по здравље. Обрадак не би требало да користе људи који су склони алергијама. Ако се појаве карактеристични знаци, пиће треба бацити.
Остале контраиндикације:
- повећана киселост желуца;
- гастритис;
- чир;
- трудноћа;
- хипотензија;
- дехидратација;
- лактација.
Пити сок од трња треба дозирати, не више од 100 мл дневно
Избор и припрема састојака
Плодови овог грма су по изгледу слични шљивама, али мале величине. Бобице црног трна сазревају крајем јула - средином августа и добијају тамнољубичасту боју са плавкастим цветањем на површини. Али за сок, плодови се морају убрати након првог мраза, јер се на ниским температурама њихов укус побољшава.
Прво се морају сортирати природне сировине и уклонити сви примерци са знацима кварења и труљења. Затим се бобице морају опрати и оставити у цедиљки да стаклену воду. После тога, семе треба уклонити из воћа. Због тога је важно уклонити бобице са грана тек након првог мраза, када су мало омекшане, што у великој мери поједностављује овај поступак.
Такође треба унапред припремити тегле за чување сока од шљуке зими. Потребно их је темељито опрати и стерилисати 10 минута, што ће искључити прерано погоршање пића током складиштења.
Како сочити трње
Постоје два начина да направите здрав напитак од бобица грмља. Свака од њих има одређене карактеристике кувања које треба узети у обзир. Само ако се поштују све фазе технолошког процеса, пиће задржава већину корисних компоненти природних бобица.
Сок од трнина у соковнику за зиму
Уз помоћ соковника можете знатно поједноставити поступак кувања. Пиће се добија испаравањем природних сировина. Овај поступак је једноставан, али га треба непрестано надгледати.
Требало би:
- бобице слое - 2,5 кг;
- вода - 2,5 л;
- шећер - 0,5 кг.
Процес кувања:
- Сипајте воду на дно соковника.
- Одвојено преклопите бобице у посуду, додајте шећер, мешајте.
- Ставите посуду са соком у соковник.
- Ставите припремљене бобице са шећером у горњи део уређаја са рупама.
- Затворите поклопац, запалите.
- Кувајте 30-40 минута, а за то време држите црево за одвод сока затворено.
- После тога исцедите пиће и вратите га назад у горњу посуду соковника да поново прокључа.
- Када сок почне поново да се акумулира, замените стерилисану теглу.
- Након што га напуните, заролајте поклопац.
Берба зимског трња, кувана у соковнику, испада богата и густа
Сок од трнина кроз соковник за зиму
Користећи овај рецепт, за 1 сат можете припремити здрави сок за зиму. Стога му већина домаћица даје предност.
Требало би:
- бобице - 2,5 кг;
- шећер - 0,5 кг.
Алгоритам радњи:
- Сипајте воће без коштица кључалом водом 3 минута.
- Оцедити и пропустити омекшану пулпу кроз електрични соковник.
- Сипајте течност у емајлирану шерпу.
- Додајте шећер, промешајте.
- Чир.
- Сипати у тегле.
- Сакупљајте воду одвојено у широком лонцу.
- Покријте његово дно памучном тканином у два или три слоја.
- Ставите тегле са соком у шерпу, покријте их поклопцима.
- Стерилизујте 25 минута.
- Смотајте покриваче.
Слаткоћа сока може се прилагодити вашим жељама
Како чувати сок од трња
Радни предмет можете чувати зими на температури од + 2-15 степени и влажности око 70-75%. Због тога је препоручљиво држати лименке са пићем у подруму, на балкону или тераси. Истовремено, важно је да директна сунчева светлост не падне на сок, јер то доводи до губитка корисних својстава и превременог погоршања производа. Рок употребе пића је 12 месеци.
Закључак
Сок од трнина користан је препарат који ће постати права благодат зими, када снега има изван прозора. На крају крајева, ово пиће је у стању да одржи имунитет на високом нивоу и смањује осетљивост тела на патогене. Међутим, како не би ненамерно штетили здрављу, мора се конзумирати у дозирању, узимајући у обзир постојеће контраиндикације.
