Садржај
Гримизно, заобљено плодо глога налик шипку познато је по својим лековитим својствима. У кућној кухињи од њих можете правити укусна воћна пића и компоте по разним рецептима. Џем од глога без семена је једнако популарна посластица. Није тешко припремити, главна ствар је уклонити читав унутрашњи део воћа, што ће потрајати неко време.
Зашто је џем од глога користан?
Јесењи плодови овог грма имају низ корисних својстава која се чувају у џему. Укус гримизних бобица подсећа на јабуку или крушку. Једини недостатак су тврде кости које је потребно уклонити да бисте добили укусну посластицу.
Корисна својства џема од глога:
- побољшање рада кардиоваскуларног система;
- јачање крвних судова, побољшање протока крви;
- јачање мишићног ткива, спречавање његове дегенерације;
- повећање тона и перформанси, ублажавање умора целог тела;
- џем је користан зими током погоршања вирусних инфекција;
- стабилизује крвни притисак, посебно висок, стога се хипотензивним пацијентима не препоручује да конзумирају више од 250 г ове посластице дневно.
Корисна деликатеса може се укључити у исхрану за људе свих старосних група. Практично нема ограничења за његов пријем.
Како направити џем од глога без семена
За џем од глога погодне су бобице крупноплодних сорти. Коначну зрелост достижу крајем септембра или почетком октобра. Добро сазрели, одликују се густим месом и јарко црвеном бојом. За припрему здравог џема бирају се крупни плодови без оштећења. Имају сочно, густо месо које је идеално за прављење слатке посластице.
Како уклонити семе из глога
Пре свега, плодови морају бити темељито испрани. Затим одрежите стабљику. Постоји неколико начина уклањања семена из пулпе. Глог ћете моћи брзо очистити од семена ако оштрим ножем одсечете горњи део и уклоните кутију са семеном из плода.
Други начин:
- За сваку бобицу, горњи и доњи део морају бити одсечени.
- Затим направите мали рез дуж плода.
- Отворите је ивицом ножа или мале кашике и извадите семе.
Овај посао је напоран и одузеће вам пуно времена, али резултат се исплати. Џем без семена је погодно јести без страха од гушења семена.
Класични џем од глога за зиму од семена
Постоји неколико рецепата за прављење џема од глога без семена. Најједноставнији и најскупљи је онај класични. Да бисте је припремили, потребно је да узмете само 2 састојка - плодове глога и шећер.
Састојци за класични џем од глога:
- воће грмља - 1 кг;
- шећер - 500 г;
Таква посластица припрема се према једноставном рецепту у неколико фаза:
- Воће се опере, извади коштице и равномерно распореди у шерпи.
- Сав шећер се сипа на бобице и равномерно распоређује.
- Смеша воћа и шећера оставља се 3-4 сата док се сок не пусти.
- Чим у посуди има довољно течности, ставите је на ватру.
- Смешу кувати на лаганој ватри до кључања. Да не би изгорело, стално се меша.
- Након кључања, ватра се још мало смањује и смеша се крчка до густе конзистенције.
Чим капљица џема постане густа и престане да се шири на тањир, посластица је готова. Сипа се у тегле и остави да се охлади.
Да би се створио вакуум у којем су бактерије искључене, вруће тегле окрећу се наопако док се не охладе.
Како кувати џем од глога и рибизле без семена
Да би укус џема од глога био свестранији и занимљивији, додају му се и друге бобице према рецепту. Можете бескрајно импровизовати, али боље је додати бобице које су познате по својим благотворним својствима. Диверзификује укус и арому џема, као и додатак благодати црне рибизле.
Састојци за рецепт џем:
- 1 кг бобица глога;
- 1,4 кг шећера;
- чаша пиреа од црне рибизле;
- 0,5 л чисте воде.
Џем од црне рибизле припрема се на сличан начин као и други рецепти. Али овај је сложенији, јер процес пролази кроз неколико фаза.
Алгоритам кувања према рецепту:
- Сортирајте глог, темељито оперите, извадите семе.
- Сипајте воће у шерпу и додајте 2 шоље шећера. Оставите смешу један дан.
- Затим додајте 1 кг шећера и воде у шерпу са слатком мешавином.
- Ставите лонац на ватру и пустите да прокључа на умереној ватри.
- Након кључања, пире од рибизле се додаје у смешу и кува на лаганој ватри до густе конзистенције.
Рецепт за кување остаје непромењен.
Када правите џем од глога без семена, можете користити рецепте са видео записом:
Како направити џем од глога без семена са ванилијом
Да бисте направили џем по овом рецепту, прво треба направити сируп. Требало би да се испостави да је мирисно слатко-киселог укуса, јер му се поред воде и шећера додају ванилин и лимунска киселина.
Састојци:
- 1 кг глога;
- 1 кг гранулираног шећера;
- кесица ванилин;
- 2 чаше воде;
- 2,5 г лимуна.
Прво се припрема сируп: вода се помеша са чашом шећера и кува на умереној ватри до кључања. Ванилин и лимун се додају у мало охлађени раствор, темељно мешајте.
Прављење џема од глога:
- Сортирајте бобице, исперите, одвојите семе.
- Сипајте бобице у шерпу, додајте преостали шећер и прелијте сирупом.
- Оставите смешу да се кува 12 сати.
- Након што се тава стави на лагану ватру и доведе до кључања.
- Затим се топлота смањује и смеша се кува до густе конзистенције.
Мирисна посластица од глога од ваниле је спремна. Може се затворити зими, прелити у стерилисане тегле и смотати поклопцима.
Начин прављења џема од глога са брусницама (без семенки)
Такав десерт може се направити од целих бобица, или можете користити популарне рецепте и направити џем од глога без коштица.
Састојци:
- воће грмља - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1,5 кг;
- зреле јесенске бруснице - 0,5 кг;
- филтрирана вода - 0,5 л.
Прављење џема по овом рецепту није тешко, али поступак ће трајати дуже од класичног. Међутим, укус овог десерта се исплати. Слатко-кисели џем желејасте конзистенције рубинасте боје уживаће многи.
Секвенцирање:
- Сортирајте плодове, оперите, одсеците петељке, уклоните семе.
- Припремљена маса се сипа врелом водом и шаље на лагану ватру да се крчка док пулпа не омекша.
- Чим постане мекана и податна, смеша се уклања са ватре, течност се сипа у засебну посуду. Плодови грмља се хладе и мељу кроз сито.
- Шећер и течност која се ослободила током кувања додају се резултујућој хомогеној маси.
- Смеша се ставља на лагану ватру и доводи до густе конзистенције.
- У готов охлађени џем додају се бруснице и нежно мешају.
Готов десерт разликује се не само пријатним укусом, већ и лепим изгледом. Овај џем од глога без семенки може се послужити чак и на свечаном столу. Лековита својства плодова глога у овом пекмезу посебно се добро испољавају у комбинацији са здравим брусницама.
Рецепт за укусни џем од глога и јабука без семенки
За овај рецепт морате припремити чашу соса од јабука. Да бисте то урадили, узмите неколико јабука, ољуштите их и уклоните језгро семенкама. Јабуке се утрљају у ситну ренде или сецкају блендером.
Састојци додани у џем од јабука глога:
- 1 кг бобица грмља;
- 1,4 кг шећера;
- 600 г воде.
Прво морате припремити плод глога: опрати, ољуштити, уклонити семе.
Тада се џем припрема према следећем рецепту:
- Припремљене бобице се сипају у шерпу, додају се 400 г шећера.
- Смеша се оставља један дан док се не појави сок.
- Следећег дана у тигањ додајте воду и преостали шећер.
- Смеша се ставља на ватру и доведе до кључања.
- Чим се згусне, додајте сос од јабука, темељно промешајте и кувајте не више од 10 минута.
Тањир се уклања са ватре, џем од глога са сосом од јабука пребацује се у тегле. Благодати џема од глога без семена направљеног према овом рецепту су неспорне. Присуство неколико воћа и бобица у саставу само ће користити телу, посебно зими и пролеће.
Правила за чување џема од глога без семена
Џем је производ који се може дуго чувати: од једне до две године. Шећер је добар природни конзерванс који спречава да слатка смеша пропадне.
Џем од глога у нестерилисаним теглама чува се у фрижидеру. На тај начин неће пропасти до следеће јесење бербе.
Ако се џем зачепи за зиму, може се чувати у остави на собној температури дуже од годину дана.
Живи џем од нарибаних бобица без коштица са шећером чува се само у фрижидеру. Рок трајања таквог џема је неколико месеци.
Закључак
Џем од глога без семена је укусан и здрав производ. Његов укус се може мењати и допуњавати у зависности од додатих састојака. Брусница а црна рибизла ће џем обогатити витамином Ц ако се дода у пире кромпир и не кува. Такође је неопходно запамтити да не бисте требали конзумирати више од чаше таквог десерта. Ово упозорење се посебно односи на особе са ниским крвним притиском.
