Садржај
Одличан начин припреме за зиму је желе од црне рибизле без кувања, чији се комади топе у устима. Џемови, џемови, компоти праве се од најпопуларнијих вртних бобица. Да бисте сачували сво богатство укуса, невероватну арому и несумњиве користи, вреди га припремити хладним, без кључања. Нису потребни посебни састојци или вештине. Испоставља се врло густа, слатка и кисела деликатеса са јединственом аромом рибизле. Неколико кашика слаткости од рибизле за домаће колаче са чајем развеселиће вас и подсетити на врело лето.
Корисна својства желеа од сирове црне рибизле
Производ, направљен без кључања, задржава све витамине, укључујући и аскорбинску киселину, која се распада током топлотне обраде. У Русији су врло добро знали о благотворним својствима рибизле и активно су се користили свежи, у кувању и за лечење. Недавна истраживања британских научника о благодатима црне рибизле потврдила су вековну мудрост руског народа.
Желе садржи витамине Ц, Б, К, провитамин А, никотинску, јабучну и лимунску киселину, пектине, глукозу и фруктозу, калијум, калцијум, гвожђе, магнезијум и фосфор.
Редовном употребом благотворно делује на људско тело:
- будући да је јак антиоксиданс, спречава уништавање ћелијских структура;
- танини нормализују рад дигестивног тракта;
- фолна киселина је природни антидепресив, побољшава тонус;
- значајно стимулише имуни систем, средство је за спречавање акутних респираторних инфекција и грипа, помаже у лакшем преношењу болести и бржем опоравку;
- нормализује метаболизам, промовише уклањање токсина, токсина, соли тешких метала и радионуклида из тела;
- помаже у јачању зидова крвних судова, смањује ризик од развоја инфаркта миокарда и стварања крвних угрушака;
- повећава ниво хемоглобина, чисти крв од штетних супстанци, укључујући холестерол;
- спречава развој ћелија карцинома, упале било које врсте;
- је одличан диафоретик, ублажава повишену температуру и јача тело.
Рецепти за желе од црне рибизле без кувања за зиму
Пре него што почнете да кувате, потребно је да сортирате убране или купљене црне рибизле. Уклоните лишће, гранчице, остало смеће. Плеснаве, осушене, болесне бобице морају се бацити, као и незреле. Ако рецепт укључује филтрирање масе кроз сито, можете оставити репове бобица. У супротном, зелене стабљике морају бити уклоњене.
Темељито исперите тегле без сапуна. Ако су лименке прљаве или су већ дуго у шупи, можете узети соду бикарбону. Стерилисати у рерни или на пари. Метални поклопци морају се кувати. Осушите тегле и поклопце тако да не остане вода.
Сирови желе од рибизле са блендером
Желе по овом рецепту је толико густ да се може јести попут мармеладе. Деца то посебно воле.
Потребни састојци:
- рибизла - 1,7 кг;
- шећер - 2,5 кг.
Начин кувања:
- Ставите припремљене бобице у дубоку металну или стаклену посуду и темељито истуците потапајућим блендером. Неопходно је осигурати да не остане цела бобица.
- Додајте шећер и туците блендером док се шећер не раствори. Није потребно кључање.
- Ако остану зрна, масу треба оставити 1-4 сата, повремено мешајући, на температури од 18-20О томе.
- Сипајте желе од црне рибизле у тегле, добро затворите.
Мајсторска класа "Како правилно припремити желе од црне рибизле без кувања" можете погледати на приложеном видео снимку:
Некувани желе од цитруса од црне рибизле
Невероватан десерт са цитрусним нотама добија се комбинацијом рибизле са поморанџом и лимуном.
Потребни састојци:
- поморанџе и лимуни - 2 кг;
- црна рибизла - 1 кг;
- гранулирани шећер - 3,6 кг.
Начин кувања:
- Огулите агруме. Можете узети управо оно воће чији укус волите, пропорције такође могу бити произвољне, можете узети више поморанџи.
- Провуците воће кроз соковник или руком темељно исцедите сок.
- Згњечите црну рибизлу на било који начин и протрљајте кроз фино сито. Или користите соковник.
- Комбинирајте јагодичасту и воћну масу са шећером - требало би да буде 1,5-2 пута више од јагодичастог пиреа. Добро мешајте док се шећер не раствори. Овај поступак обично траје 1 до 4 сата на собној температури без кључања.
- Готов желе распоредите у тегле. За боље очување, препоручљиво је сипати центиметарски слој шећера на врх. Добро затворите поклопцима.
Може се послужити као самостални десерт. Одлично се слаже са било којим домаћим колачима, палачинкама, палачинкама. Тост са кашиком таквог желеа са јутарњим чајем или кафом даће снагу и енергију, као и добро расположење.
Желе од црне рибизле и малине без кувања
Једноставни рецепт вам омогућава да направите невероватно укусан желе од малине и рибизле са аромом и освежавајућим слатко-киселим укусом обе бобице.
Потребни састојци:
- црна рибизла - 2,5 кг;
- зрела малина - 1,3 кг;
- гранулирани шећер - 2,8 кг.
Начин кувања:
- Бобице добро згњечите дробљењем или исецкајте на било који прикладан начин: блендером, млином за месо, соковником.
- Протрљајте кроз фино сито да бисте уклонили семе и кожу. Овај корак није потребан када се користи соковник.
- Сипајте шећер у сок са пулпом и темељно мешајте.
- Неопходно је постићи потпуно растварање шећера, док кување није потребно. Да бисте то урадили, масу редовно мешајте на температури од 18-20О томе.
- Сипати у тегле. На врх можете сипати шећерни слој од 1 цм како бисте спречили процес ферментације. Печат са поклопцима.
Одлично се слаже са било којим печеним производима и за мазање колача. А у случају прехладе, желе од рибизле и малине без кувања биће одличан лек за децу и одрасле.
Садржај калорија у сировом желеу од црне рибизле
Црна рибизла је нискокалорична бобица. Садржи не више од 44-46 кцал. Шећер додан у производњи желеа значајно повећава садржај калорија у коначном производу. Садржи 398 кцал, стога је врло лако израчунати коначну енергетску вредност сировог желеа. Са односом бобица и количине шећера 1: 1,5, садржај калорија биће 643 кцал.
Услови складиштења
Због високог садржаја супстанци које стварају желе у црној рибизли, готов производ се добро чува на хладном месту без приступа сунчевој светлости. Ово може бити ормар на хладној веранди, подножје, затворено место даље од уређаја за грејање. Периоди складиштења:
- На температури од 15 до 20О томе - 6 месеци.
- На температури од 4 до 10О томе - 12 месеци.
Отворене тегле чувајте само испод поклопца у фрижидеру највише 14 дана.
Закључак
Желе од црне рибизле без кувања посебно је неопходан зими, током погоршања прехладе и током пролећног недостатка витамина. Његова припрема захтева минимум производа који су доступни и једноставни за обраду. Комбинујући црну рибизлу са другим бобицама и воћем, можете добити сирови желе са запањујућом палетом укуса. Савршен је за свечани сто и као свакодневно средство за уклањање стреса. Желе од црне рибизле савршено замењује купљене слаткише и мармеладе и користан је за тело.
