Садржај
Џем од сунцокрета са лимуном није најчешћи десерт у Русији. Велика, лепа бобица која припада породици ноћурка још увек је мало позната у Русији. Сунберица је врло корисна, али је необичног укуса, па се најчешће од ње прави џем. Врење са шећером у великој мери побољшава укус, док додавање лимуна повећава рок трајања. Џем необичне тамнољубичасте боје можемо класификовати као деликатесу по укусу, али је врло једноставно припремити га.
Здравствене добробити лимуновог џема од сунцокрета
Сунберри је далеко од својих нејестивих дивљих претходника ноћних снова. Када сазрију, слатки су, благог киселог и помало зељастог подтона. Ипак, изразит укус ноћне сјене задржава се чак и у потпуно зрелим плодовима.
По величини, велики примерци Сунберри-ја подсећају на вишње, испуњени су тамнољубичастим соком и споља су потпуно црни. Спектакуларне бобице имају богат хемијски састав. Због својих лековитих својстава Сунберри је добио име - боровница-форте, а његов састав подсећа на аронију.
Корисне супстанце у саставу:
- витамин Ц - главни антиоксиданс, регулатор имунолошких процеса
- каротен (провитамин А) - обнавља мрежњачу, одговоран је за стање коже, косе, слузокоже;
- магнезијум, калијум - негују срчани мишић, осигуравају здрав метаболизам и рад мозга;
- гвожђе, манган, бакар - учествују у хематопоези, повећавају производњу хемоглобина, побољшавају имунитет;
- цинк - нормализује рад хипофизе;
- селен - успорава старење ћелија;
- сребро је антибактеријско средство.
Редовна конзумација свеже боровнице, као и џем од воћа, може заштитити крвне судове, побољшати функционисање срца, јетре и црева. Познато је да Сунберри ублажава главобољу и олакшава ток инфекција. Код прехладе, грипа корисно је узимати џем од црних бобица са лимуном. Неколико кашика десерта дневно може спречити сезонске инфекције.
Делициоус Сунберри Лемон Јам Рецепти
За прављење џема са лимуном бирају се зреле бобице; оне акумулирају велику количину шећера, без потребе за прекомерним заслађивањем. Ако вам се ноћурка сунцокрета чини непријатном, прокухајте воће. Велики примерци џема се на неколико места избуше пре кувања.
Иначе, припрема плодова Сунберри се не разликује од осталих бобица: треба их опрати, уклонити петељке, мало осушити. Лимуни за џем са корицом су посебно пажљиво ољуштени, семе треба уклонити, не дозвољавајући им да уђу у десерт.
Класичан начин
Традиционални рецепт за укусни, густи џем од сунцокрета уливен у лимун укључује неколико циклуса грејања са дугим корацима хлађења и намакања. Поступак се може упознати са класичним методама кувања било којих празних плодова од воћа или бобица.
Рецепт користи класични однос шећера и бобица 1: 1. По килограму бобица додаје се 200 г воде, као и сок од неколико лимуна.За уравнотежен укус џема најчешће су довољна 2 средња агрума.
Припрема:
- Сируп се припрема од воде и шећера, кључајући док се мало не згусне.
- Сунберри је уроњен у кипући слатки раствор, куван не више од 5 минута.
- Џем се уклања са ватре, оставља се да бобице намачу најмање 3 сата.
- Охлађени џем се поново кува 5 минута, а затим поново пусти да се охлади.
- Лимуни се додају у облику сока у последњој фази кувања, непосредно пре флаширања.
Џем се вруће пакује у стерилне тегле, добро затворене. За намакање бобица и очување посластице довољна су 3 циклуса грејања. Термичка обрада се наставља само да би се добила жељена конзистенција.
Ако се одлучи да се лимун користи у кришкама са кором, они се додају раније и кувају заједно са сунчаницом најмање један циклус. Пре коначног загревања можете додати 5-6 листова свеже менте или матичњака. Након кључања гранчице треба извадити из џема. Овај адитив најбоље делује са укусом сунцокрета.
Хладни џем
Веома су популарни и некувани десерти. Ова метода смањује очување џема, али штеди већину витамина.
Рецепт за лимун и сунцокрет са јабукама:
- Јабуке су ољуштене из језгра, остављајући само пулпу.
- Сунберица, јабуке, лимун са кором пролазе кроз млин за месо или се мешају са блендером.
- Смеши се додаје шећер (1: 1), оставља се да се зрна растворе и појаве сокови.
Темељно мешајте након 4 сата. Ставите џем у тегле, покријте најлонским поклопцима и пошаљите у фрижидер.
Џем од сунцокрета
Присуство пектина у црном воћу олакшава згушњавање џема до стања џема. Припремљени плодови сунберице, ољуштени лимуни окрећу се кроз млин за месо. Воћна маса се помеша са шећером узетим у истој количини. На лаганој ватри, довести радни комад до кључања, кувати око 30 минута. Десерт постиже конзистенцију џема када се потпуно охлади.
Коришћење џема Сунбериа са лимуном
Десерти од јагодичастог воћа направљени од културе ноћурка и лимуна једу се као засебно јело, сервирају се уз чај и користе као сос за палачинке и палачинке. Џемови или густи конзерви погодни су за пуњење слатких пецива. Али укусни џем може послужити и у медицинске сврхе.
Да би џем био заиста лековит, стопа шећера може се смањити на 300 г по 1 кг бобица. Дозвољено је кухати композицију 5 минута, а затим одвојити 12 сати и, сипати у лименке, ставити у фрижидер.
Уз дневну конзумацију 100 г џема од сунцокрета са лимуном према овом рецепту, можете да стабилизујете крвни притисак хипертензијом за 30 дана. Овај укусни лек чисти крв, повећава заштитне функције тела, уклања токсине, соли тешких метала и отрове.
Предозирање здравог десерта могуће је само у врло високим дозама. Међутим, једење више од чаше џема од сунцокрета дневно може уместо тога довести до проблема са столицом, алергијске кошнице или главобоље.
Услови складиштења
Џем, припремљен према различитим рецептима, чува се различито време. Време је у великој мери зависно од концентрације шећера, присуства лимуна и оригиналног квалитета бобица.
Да бисте заштитили витамине што је више могуће, друге активне супстанце од уништавања треба ставити у фрижидер. Десерт са лимуном и сунцокретом, куван, у таквим условима ће стајати око годину дана, хладни џем - не дуже од 4 месеца.
Подложно стерилности припреме и паковања, рок трајања џема је близу декларисаног. Кршење технологије или устајали састојци могу врло брзо довести до кварења готовог производа. Џем од сунцокрета и лимуна се најдуже чува, када се кува са пуно шећера, без коре цитруса, загрева до густог стања.
Закључак
Џем од сунцокрета са лимуном одличан је начин да добијете укусан лек за многе болести. Гајени хибрид ноћне сјене није хировит, може да расте у било ком делу средње траке. Стога су рецепти за разне џемове од сунцокрета са лимуном, јабукама, ментом све траженији и непрестано се допуњују новим састојцима.
