Садржај
Рецепт за прављење џема од смокава је једноставан, а резултат је невероватно укусан производ који ће се свидети љубитељима смокава или чак грожђа, јер је ово воће по укусу донекле слично.
Како направити џем од смокава
У јужним регионима земље проналазак укусних и зрелих смокава није проблем, али становници средње траке и главног града суочавају се са потешкоћама. Да бисте одабрали добар производ за рецепт, постоји неколико савета и правила којих се морате придржавати:
- Смокве су кварљива бобица, па бисте пажљиво прегледали воће док сте још на пијаци или у продавници. Не би требало дуго да се чува без обраде, боље је направити џем одмах након куповине.
- Танка кожица плода чини га рањивим и на најмања оштећења - изложено је пропадању и нападима инсеката, па морате одабрати бобицу без спољних оштећења на кожи.
- Смоква треба да буде чврста, чврста на додир, са чистом и сувом кожом. Мекоћа или прекомерно лучење сока, клизавост коже указују на почетак процеса ферментације и пропадања. Пречврсто воће, вероватно још недозрело, убрано је зелено.
- Немогуће је одредити његову зрелост бојом бобице, јер све зависи од сорте. Смокве могу бити у боји од жуте до љубичасте.
Рецепти за џем од смокава за зиму
У кувању експериментисање није потпуно. Број рецепата за прављење џема од смокава постаје све више и више, а фотографије у прилогу корак-по-корак рецепта помоћи ће вам да се не збуните и учините све како треба.
Класични џем од смокава за зиму
Оригинални рецепт за азербејџанске деликатесе укључује само два састојка, због чега је цењен због једноставности и способности сањарења са адитивима. Разноликост бобица може се одабрати према укусу, тада ће боја готовог производа бити другачија. За џем ће вам требати:
- смокве - 3 кг;
- шећер - 1,5 кг;
- вода - 200 мл.
Начин кувања:
- Бобице смокве морају се темељито испрати, одабрати цело и зрело воће без оштећења. Исеците тврде делове на врху и дну воћа, исеците бобице на четвртине. Преклопити у шерпу.
- Исецкане бобице треба прекрити шећером и сипати мало воде за боље растварање, промешати, оставити неко време да шећер почне да се раствара, а воће пушта сок. Ставите шерпу на лагану ватру и повремено промешајте.
- Након кључања смеше, боље је уклонити пену како бисте спречили горак укус и појаву грудица. Боље је смањити ватру након кључања, кувати још 15 минута. Након истека времена, можете побиједити џем блендером.
- После сецкања, џем се може кувати још 15 минута, пустити да се охлади око 3 минута и сипати у топле стерилне тегле. Заролати и оставити на хладном и тамном месту.
Џем од смокава нема само посебан укус, већ има и благодати, тако да се може сигурно служити уз чај одмах након хлађења.
Џем од смокава са лимуном без кључања
Лимун додаје нови укус џему од смокава, посебно ако је бобица слатка и треба је променити.Поред тога, киселина ће помоћи да џем траје дуже. Да бисте сачували што више корисних својстава воћа, можете занемарити кување, али мораћете да предузмете неколико других корака.
За рецепт ће вам требати:
- смокве - 3 кг;
- шећер - 1,5 кг;
- лимун - 3 комада.
Корак по корак кување:
- Пожељно је сортирати бобице, темељито испрати и уклонити тврде делове. Можете их исећи на четвртине или на пола ако су плодови мали. Плодови се по жељи могу ољуштити.
- Сипајте смокве у шерпу, додајте шећер, промешајте и сачекајте 2-3 сата док плодови не дају сок. У овом тренутку морате темељито испрати лимуне, трљати кору на фином ренде и исцедити сок од воћа.
- Сируп који се ослобађа од смокава мора се исцедити у засебну шерпу, кувати и сипати у посуду са бобицама док се не охлади. Ова смеша мора да се загрева неколико минута, а добијени сируп мора се поново исцедити, кувати и сипати назад у смокве.
- Док је смеша још врућа, одмах морате додати сок и корицу лимуна, темељно промешати и оставити 15-20 минута. Топли џем можете сипати у неохлађене стерилне тегле и смотати или одмах сервирати.
Џем од смокава добро се слаже са биљним или зеленим чајем.
Како направити џем од смокава са шљивама и кречем
Шљиве и смокве су воће које се традиционално налази на јесењим полицама. Укуси су им донекле слични, па се одлично слажу са џемом, а креч даје деликатесу егзотичну киселост и разређује слатко-слатки укус.
За кување ће вам требати:
- шљива - 1,5 кг;
- смокве - 1,5 кг;
- шећер - 1 кг;
- креч - 2 комада;
- млевени цимет - 1 кашичица.
Начин кувања:
- Шљиве и смокве морају се сортирати и темељито испрати, одстранити коштице од шљива и пресећи на пола. Прережите смокве на четири дела, након што сте одсекли тврде делове. Ставите воће у шерпу и прекријте шећером, оставите 1 сат да сок тече.
- Оперите креч, уклоните корицу из њега и исцедите сок у посебну посуду.
- Након истека времена, воће се мора ставити на умерену ватру, непрестано мешати, након пола сата додајте пола сока лимете са корицом. Када се воће почне смањивати, а сируп постане већи, у лонац можете додати цимет и остатак креча.
- Кувајте док се потпуно не кува још пола сата, пустите да се мало охлади и џем сипајте у стерилне тегле.
Окус резултирајуће посластице подсећа на зачињену оријенталну слаткоћу. Интензитет нота у рецепту може се прилагодити укусу: додајте још креча или цимет замените каранфилићем.
Рецепт за џем од смокава са лимуном и крушком
Крушка је најчешће воће које се користи у џемовима, а лимун помаже у мењању укуса и служи као природни конзерванс.
За џем ће вам требати:
- смокве - 1 кг;
- крушка - 1 кг;
- лимун - 2 комада;
- шећер - 1 кг.
Корак по корак кување:
- Темељно исперите воће, уклоните језгро са крушке и тврде делове са врха и дна смокава. Смокве и крушке можете исећи на велике коцке, ставити их у шерпу и прекрити шећером. Оставите пола сата.
- Оперите лимун, истрљајте корицу и исцедите сок у засебну посуду.
- Ставите шерпу са воћем на лагану ватру, кувајте 1 сат, повремено мешајући. Када протекне време, додајте у корито корицу и лимунов сок, кувајте још сат времена на лаганој ватри.
- Сипати топли џем у топле стерилне тегле, смотати.
Са поморанџама и ђумбиром
Поморанџа и ђумбир даће деликатеси оријентални додир, поред тога, ђумбир се већ дуго етаблирао као користан производ за готово све болести.
За рецепт ће вам требати:
- смокве - 2 кг;
- наранџаста - 2 комада;
- шећер - 1 кг;
- млевени ђумбир - 2 кашичице.
Начин кувања:
- Бобице треба опрати, уклонити тврде делове, исећи на четвртине. Ставите корицу поморанџе и лимунов сок у засебну посуду.
- Ставите смокве у шерпу, прекријте шећером и оставите пола сата. Након истека времена, полако ставите на лагану ватру, промешајте.
- Након што плодови почну да омекшавају и кључају, додајте у корицу поморанџе корицу и сок, млевени ђумбир, темељно промешајте. Кувајте док не омекша још сат времена.
- Топао готов џем сипати у неохлађене стерилисане тегле и смотати.
Поред ђумбира, у рецепт можете додати млевени цимет и каранфилић.
Џем од сушених смокава
Зими је немогуће пронаћи зреле и укусне смокве, међутим, џем се може правити и од сушеног воћа.
За рецепт ће вам требати:
- сушене смокве - 1 кг;
- шећер - 0,5 кг;
- вода - 2 чаше;
- лимунов сок - 2 кашике.
Корак по корак кување:
- Смокве се морају испирати и намакати 10 минута. Исеците на велике комаде, ставите у шерпу и прекријте шећером, додајте воду. Оставите пола сата.
- Ставите посуду на лагану ватру, промешајте. Додајте лимунов сок након сат времена. Кувајте још сат времена док не омекша.
- Сипајте топли џем у стерилисане тегле, смотајте.
Укус се може разноврсити обиљем лимуновог сока или зачина.
Услови складиштења
Џем се чува у стерилним теглама на хладном и тамном месту. Може стајати до 1 године, зависно од услова складиштења.
Закључак
Рецепт за припрему џема од смокава нема строга правила, увек се може променити по укусу, разблажити омиљеним воћем и зачинима.
