Рецепти џема од црвене и црне рибизле

Конфигура од црне рибизле је укусна и здрава посластица. Лако га је направити код куће, знајући неколико занимљивих рецепата. Поред црне, црвене и беле рибизле, од огрозда, малина и јагода се прави диван десерт.

Корисна својства џема од рибизле

Џем је желеовит производ са комадима бобица или воћа равномерно распоређеним у њему, куван са шећером уз додатак пектина или агар-агара. Конфигура рибизле задржава корисна својства свежих бобица, од којих је припремљена. Велика количина угљених хидрата у комбинацији са витаминима и минералима помаже у брзом засићењу тела, обнављању снаге и јачању имунолошког система. Овај десерт је користан деци и људима који се баве тешким физичким пословима.

Здрава посластица садржи пуно пектина - дијететских влакана која су телу потребна за правилно функционисање гастроинтестиналног тракта. Глукоза и фруктоза стимулишу менталну активност.

Рецепти са џемом од рибизле

Конфигурација се мало разликује од џема по томе што садржи средство за желирање. То може бити желатин, агар-агар или скроб. Ако правилно припремите десерт, неће вам требати густин. Бобице садрже пуно пектина, који је природно средство за желирање.

Бобице са њиховог места беру се по сувом времену и одмах кувају. Током складиштења, брзо се погоршавају, згужвају. Ово смањује принос готовог производа и погоршава његов укус. Купљене бобице су погодне и за мале: још увек се мељу пре кувања.

Пропорције шећера у рецептима су различите - то зависи од укуса и жеља домаћице. Ако је количина шећера два или три пута мања од масе јагодичастог воћа, добијени радни предмет, положен у тегле од пола литра, препоручљиво је стерилисати у кључалој води најмање 10 минута.

Џем од рибизле са желатином

Додатак желатина омогућава густу конзистенцију десерта за кратко време.

Састојци:

• црна или црвена рибизла - 1 кг;
• гранулирани шећер - 0,75 кг;
• желатин - 1 кашичица.

Припрема:

1. Опраним бобицама се додаје шећер и остави неко време да се појави сок.
2. Желатин се разблажи у малој количини топле воде.
3. Ставите бобице на ватру, након око 5 минута шећер ће се растворити.
4. Пустите да прокључа, динстајте 10 минута уз мешање и обраду.
5. Додајте желатин и искључите ватру.

Врући џем се слаже у стерилне тегле, покрива и преврће док се потпуно не охлади.

Џем од рибизле на агару

Агар-агар је природни желирајући производ у облику лаког праха који се добија од алги. Кување десерта с њим је брзо и једноставно.

Састојци:

• црвена или црна рибизла - 300 г;
• гранулирани шећер - 150 г;
• агар-агар - 1 кашичица са тобоганом.

Припрема:

1. Бобице се опере, ољушти са стабљика.
2. Млетите у блендеру са шећером.
3. Агар-агар се сипа 2-3 кашике. л. насталој маси се додаје хладна вода.
4. Кувати на лаганој ватри 3 минута од тренутка кључања уз стално мешање.
5. Искључите грејање.

Џем је добар као независни десерт. Може се користити и као надјев за разне домаће колаче. Савршено држи облик у кондиторским производима, не шири се.

Џем од рибизле са скробом

За кување су вам потребне зреле бобице, редовни гранулирани шећер и кукурузни скроб за дебљину. После брзог кувања у деликатесу се чувају сви хранљиви састојци и витамини.

Састојци:

• бобице - 500 г;
• гранулирани шећер - 300 г;
• вода - 100 мл;
• скроб - 1 кашика. л.

Припрема:

1. Опране бобице се сипају у тањир.
2. Додајте шећер и воду.
3. Запалили су је.
4. Скроб се разблажи у 2-3 кашике. л. воде, и сипати у резултујућу масу чим се шећер отопи.
5. Мешајте џем кашиком, склоните са рингле кад почне да кључа.

Готова конфектура се сипа у чисте стерилисане тегле и чува у ормару.

Џем од црне рибизле за зиму са огроздом

Тешко је одредити тачну количину шећера за прављење десерта од огрозда и црне рибизле. Зависи од масе сока са пулпом добијеног након млевења бобица кроз сито. Тачна пропорција је 850 г шећера на 1 кг масе бобица.

Састојци:

• огрозд - 800 г;
• црна рибизла - 250 г;
• гранулирани шећер - 700 г;
• вода - 100 г.

Припрема:

1. Бобице се оперу и сортирају, репови се не одсецају.
2. Сипа се у слив, и рукама гура или лагано згужва.
3. Додајте воду и загрејте масу на ватри док бобице не омекшају.
4. Када коже огрозда и црне рибизле изгубе облик и постану мекане, искључите грејање.
5. Филтрирајте јагодичасту масу кроз сито, добро стискајући.
6. Додајте шећер у пире без коштица и ставите на ватру.
7. Кувајте 15-20 минута након кључања, уклањајући пену.

Док је врућ, готов производ се сипа у тегле и одмах затвара стерилним поклопцима.

Желе од црне рибизле са поморанџом рецепт

У овој деликатеси арома бобица је савршено комбинована са поморанџом. Цитрусе не треба ни љуштити, само добро оперите и исеците на кришке заједно са кором.

Састојци:

• црна рибизла - 1000 г;
• гранулирани шећер - 1000 г;
• наранџаста - 1 ком.

Припрема:

1. Опране и ољуштене црне рибизле мељу се блендером.
2. Урадите исто са исеченом поморанџом.
3. Помешајте рибизлу и наранџу.
4. Додајте шећер.
5. Запалили су је.
6. Кувати 5 минута након кључања, скидајући пену.

Готов ароматични производ се сипа у стерилисане стаклене посуде за дуготрајно складиштење.

Џем од црвене рибизле са малинама

Да бисте припремили такав десерт, потребне су вам само бобице и шећер у омјеру 1: 1. Густа конзистенција, одлична арома и укус карактеристични за конфитуре од малине и рибизле учиниће је омиљеном породичном посластицом.

Компоненте:

• малине - 800 г.
• црвена рибизла - 700 г;
• гранулирани шећер - 1250 г.

Припрема:

1. Бобице се опере, исецкају блендером или млином за месо.
2. Добијена маса се пропушта кроз сито, чиме се добија око 300 г колача и 1200 г сока са пулпом.
3. Загрејати шерпу са јагодичастим пиреом до кључања.
4. Када бобице врију, додајте гранулирани шећер и кувајте 10-15 минута.
5. Вруће кувани десерт сипајте у чисте посуде и покријте поклопцима.

У року од 30 минута након хлађења, десерт постаје густ.

Џем од црне и црвене рибизле

Разне врсте воћа и бобица савршено се комбинују у једном десерту. Деликатни кисели укус црвене рибизле допуњује богату арому црне. Боја готовог производа је лепа, светло црвена.

Састојци:

• црвена рибизла - 250 г;
• црна рибизла - 250 г;
• гранулирани шећер - 300 г;
• вода - 80 мл.

Припрема:

1. Бобице се очисте од петељки, опере.
2. На пари изнад ватре у лонцу са мало воде.
3. Прокувану масу утрљајте кроз сито.
4. Шећер се додаје резултујућем пиреју, требало би да буде 70% запремине нарибане црвене и црне рибизле (за 300 г бобица - 200 г шећера).
5. Сок са шећером кува се на лаганој ватри 25 минута.

Добијени џем се сипа у стерилне тегле, затворене. Брзо се стврдњава, постаје густа и задржава пријатну арому.

Џем од црвене и беле рибизле

Боја готовог десерта је светло ружичаста, необична. Чини предиван слој за кексе.

Састојци:

• бобице без петељки - 1 кг;
• вода - 1 кашика.;
• гранулирани шећер - 300 г.

Припрема:

1. Бобице се оперу, лагано гњече рукама и сипају водом.
2. Ставите на средњу ватру.
3. Након кључања, топлота се смањује, а бобице се загревају 5-7 минута.
4. Парне бобице се умутите блендером док не постану глатке.
5. Да бисте одвојили семе, сипајте масу бобица у шерпу кроз газу.
6. Проциједите сок од пулпе која остаје у ткиву рукама, увијајући га у чврсту врећу.
7. Шећер се додаје соку са пулпом и ставља на ватру.
8. Од тренутка кључања кувајте 10-15 минута на лаганој ватри мешајући дрвеном кашиком.

Готов џем се сипа у тегле. Испада непрозирно и воденасто. Десерт ће се мало згуснути током складиштења. Ако желите да добијете гушћу густину, током кувања можете додати желатин, агар-агар или скроб.

Џем од црвене рибизле и јагоде

Неке домаћице додају есенцију ваниле у конфигурацију од црвене рибизле и јагоде. Мирис ваниле добро се слаже са аромом јагоде.

Састојци:

• јагоде - 300 г;
• црвена рибизла - 300 г;
• гранулирани шећер - 600 г.

Припрема:

1. Бобице се опере, ољушти са стабљика.
2. Млетите у блендеру са шећером.
3. Кувајте 15-20 минута, скидајући пену и мешајући дрвеном шпатулом.

Готов џем се сипа у тегле и затвара чистим поклопцем.

Џем од црвене рибизле и лубенице

Ова посластица се може припремити за 5 минута. Поред бобица, шећера и скроба, биће вам потребна сочна, не презрела лубеница. Може се исецкати у блендеру заједно са семенкама.

Састојци:

• бобице црвене рибизле без петељки - 300 г;
• гранулирани шећер - 150 г;
• пулпа лубенице - 200 г +100 г;
• кукурузни скроб - 1 кашика л.;
• вода - 30 мл.

Припрема:

1. Бобице се оперу, а затим прекрију шећером у шерпи.
2. Ставите тигањ на шпорет, кувајте на лаганој ватри.
3. Исеците целулозу лубенице на велике комаде и ставите је у блендер.
4. Спремни сок од лубенице додаје се црвеној рибизли.
5. Размутите скроб са мало воде, додајте у џем након кључања.
6. Кришке лубенице се ситно исецкају, додају се у шерпу након скроба, грејање се искључује.

Готов џем од рибизле и лубенице сипајте у чисте стерилисане тегле.

Услови складиштења

Џем се може чувати до годину дана помоћу стерилних стаклених посуда и поклопаца за конзервирање. Тегле слатких препарата је пожељно чувати на хладном и тамном месту, на пример у подруму. Када се чувају у шведском столу, тегле са конфигурацијом се претходно стерилишу у кључалој води 10-15 минута, а затим затворе.

Закључак

Конфигура од црне рибизле одличан је производ који се користи за израду колача, пецива и кифлица, намазаних на хлебу, палачинкама, кексима и вафлима. Добро за сладоледе и јогурте. Омогућава вам дуго складиштење бобица и воћа без губитка њихових корисних својстава. Много је јефтиније да сами припремите укусни препарат од свежих бобица, него да га купите у продавници. Огрозд и друго летње воће такође чине добар џем.

Препоручени уноси

Најбољи и најједноставнији рецепти за џем од јагода за зиму

Цонфит од вишње (цонфитуре): рецепти за торту, за колаче од свежих и смрзнутих бобица

Џем од огрозда: најбољи рецепти за зимске припреме

Џем од брескве за зиму: 11 једноставних рецепата

Џем од диње за зиму

Конфигурација крушке

Џем и желе од слатке трешње

Џем од кајсије - рецепт

Џем од црвене рибизле од пет минута: рецепти за зиму