Садржај
Рецепт за црвену рибизлу без кувања на много начина надмашује сличан метод бербе, који захтева термичку обраду. Током кувања губи се велики део хранљивих састојака садржаних у бобицама. Потребно је више времена за кување црвене рибизле са шећером без топлотне обраде: гранулирани шећер мора потпуно да се раствори. Добијени производ се може користити као независно јело и додати десертима и пецивима.
Корисна својства црвене рибизле, пире са шећером
Употреба црвене рибизле, млевене шећером, резултат је богатог витаминског састава. Бобице садрже:
- витамини А, П и Ц;
- органске киселине;
- антиоксиданти;
- пектини;
- гвожђе, калијум.
Висок садржај аскорбинске киселине омогућава да се бобице користе као ефикасан лек за јачање имунолошког система током сезонских избијања прехладе. Поред тога, радни предмет има корисна својства:
- умерена редовна конзумација помаже у спречавању можданог удара и тромбофлебитиса;
- нормализује метаболизам;
- кумарини садржани у бобицама спречавају повећано згрушавање крви;
- производ ублажава симптоме повећаног умора;
- снижава холестерол блокирајући његов продор у цревни зид;
- промовише хематопоезу.
Састојци за бербу црвене рибизле за зиму без кувања
Према овом рецепту, за припрему пасиране црвене рибизле биће вам потребни следећи састојци:
- шећер - 500 г;
- црвена рибизла - 500 г.
Очигледно је да је оптималан однос бобица и шећера 1: 1. С друге стране, количина гранулираног шећера, по жељи, може се повећати ради веће слаткоће производа, или обрнуто, смањити. У другом случају, радни предмет ће имати благу киселост, а садржај калорија ће се мало смањити.
Рецепт за црвену рибизлу, згњечену шећером, за зиму
За млевење црвене рибизле шећером биће потребно 3-4 сата. Према овом рецепту за ћорке без кувања, потребно је да урадите следеће:
- Бобице се оперу у текућој води и уклањају се остаци из њих: лишће, стабљике и гранчице. Потоњи се погодно уклањају виљушком.
- Следећи корак је сушење. Да би то учинили, бобице су положене на равну површину, на пешкир или салвете и сачекајте док се не осуше. Прекомерна влага у радним предметима није потребна без кувања.
- После тога, црвена рибизла се сипа у посуду блендера, млина за месо или комбајна. Али, ако постоји таква прилика, боље је да их не користите. Металне оштрице поспешују брзу оксидацију бобица. Боље узети дрвени потискивач, лопатицу или кашику. Уз њихову помоћ, сировина се меље кроз ситно мрежаста сита да би се решила семена. Они кваре изглед и дају радном предмету непријатан укус.
- Након брисања, маса бобица постаје нежна и прозрачна.Додатно се пропушта кроз сито други пут, након чега се помеша са шећером у стакленој или керамичкој посуди, а шећер се додаје постепено. Боље је не користити метални прибор из истог разлога као и блендер.
- Како шећер стиже, маса се непрестано меша тако да се раствара. Без кључања то је спор процес. Зрна ће се брже топити ако се током мешања држите у једном смеру.
- Када се шећер потпуно раствори, резултујућа бобичасто-шећерна маса оставља се 2-3 сата. За то време препоручује се 4-5 пута мешање радног предмета.
- Док се бобице инфузирају, требате стерилисати тегле и поклопце за хладну припрему без кувања. То се ради у рерни или са паром.
- Даље, хладна гредица се сипа у чисте суве лименке, по могућности мале величине. Врх је препоручљиво посипати танким слојем шећера.
- Затим се лименке увијају стерилисаним поклопцима или прекривају пергаментом, који се повлачи еластичном траком.
- Тегле џема чувају се на хладном месту.
Садржај калорија црвене рибизле, пире са шећером
Садржај калорија у хладном џему од црвене рибизле износи само 271 кцал на 100 г, што није толико у поређењу са другим врстама препарата за зиму. Умерено се може конзумирати током дијете.
Услови складиштења
Црвену рибизлу, нарибану шећером, чувајте на хладном и тамном месту. У ове сврхе најбоље одговара фрижидер или подрум.
Бобице задржавају своје првобитне квалитете 5-9 месеци ако су испуњени услови складиштења: температура, недостатак светлости и затворени контејнери.
Закључак
Рецепт за црвену рибизлу без кључања омогућава вам да сачувате благодати бобица. Сложеност овог рецепта лежи у потреби сталног мешања смеше бобица и шећера како би се заслађивач потпуно растворио.
Да бисте уклонили непријатну горчину из џема, млетите бобичасту масу кроз сито - на овај начин семе неће наићи у готовом производу, што може дати специфичан укус. Необичне ароматичне ноте могу се у празнине додати уз помоћ различитих адитива: поморанџе, малине, купине, јагоде.
Овај укусни витамински производ може се додати у пите, палачинке, сладолед, компоте и друге посластице.
Поред тога, како можете припремити црвену рибизлу за зиму са шећером без кувања, можете научити из видео записа:
