Џем од смокава: рецепти

За многе је укусни џем од смокава и даље неразумљива егзотика, али ово слатко воће садржи пуно витамина, микроелемената и других корисних супстанци. Зашто је џем од смокава толико користан, како правилно сачувати смокве и како чувати и конзумирати ову необичну посластицу, треба размотрити пре завршетка припреме.

Благодати и штета џема од смокава

Тешко је преценити благодати џема од смокава зими, јер савршено помаже телу да се одупре вирусима и инфекцијама уобичајеним у ово доба године - јача имуни систем, снижава температуру и подстиче искашљавање флегма. Домаће смокве су изврсно средство за спречавање акутних респираторних инфекција, грипа, бронхитиса и астме, па би требало да почнете да их користите много пре почетка сезонских епидемија.

Смокве су добар диуретик: у куваном облику ублажава оток, уклања вишак течности из тела, а са њим и штетне соли, токсине и тешке метале. Деликатни лаксативни ефекат нормализује рад црева.

Свакодневно је људско тело подвргнуто колосалним физичким и емоционалним преоптерећењима - у условима непрекидног стреса, одржавање менталне равнотеже може бити ох, како је тешко. Укусни џем од смокава не само да ће вас развеселити, већ и вратити виталност, напунити тело енергијом и активирати мозак.

Још једно изузетно корисно својство смокава је јачање срчаног мишића и зидова крвних судова. Његова редовна употреба нормализује крвни притисак, пречишћава крв, поклања здравље и дуговечност.

Срећом, таква јединствена деликатеса нема озбиљних контраиндикација. Смокве у било ком облику треба напустити људима који пате од дијабетес мелитуса, а свима који имају ово воће изазивају алергијске реакције. Такође, џем од смокава није погодан за оне који надгледају своју тежину, јер овај производ садржи пуно шећера и сходно томе је висок калорија. Генерално, дозвољена норма је 50 г џема дневно - ово ће вам омогућити да уживате у омиљеном десерту без штете по фигури.

Како направити џем од смокава за зиму

Наравно, данас можете купити готов џем у било ком супермаркету, али нико неће гарантовати за његов састав, а укус такве куповине можда неће бити на нивоу. Заправо, ову деликатесу је лако припремити код куће - за то нису потребне посебне кулинарске вештине, али добијени резултат сигурно ће обрадовати све оне са слатким зубима, без изузетка.

Једноставан рецепт за џем од смокава за зиму

Генерално, рецепт за прављење џема од свеже смокве је прилично традиционалан. За ово ће вам требати:

• смокве - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1 кг;
• вода - 2 кашике. л.;

За кување, боље је одабрати најлакше воће прекривено танком кожом. Треба их правилно припремити - добро опрати и одсећи репове. Тада морате да одлучите о конзистентности будућег десерта: плодови могу да се оставе цели, пресечени на пола или на неколико делова. У другом случају, током процеса кувања, кришке ће постати густе, слично мармелади. Ако, након уклањања коре, самељите пулпу, смокве ће се претворити у прелепи прозирни желе, који се одликују меком, хомогеном конзистенцијом. После тога можете прећи директно на припрему џема:

1. Претходно ољуштено и исецкано воће треба прекрити шећером и оставити да се слегне 20 минута на собној температури.
2. Сипајте воду у масу бобица, ставите смешу на малу ватру. Воће повремено промешајте како бисте спречили да загори.
3. Када се шећер потпуно раствори и воћна маса прокључа, џем мора да се кува 5 минута и тек онда уклони са ватре.
4. Охлађену смешу мора поново довести до кључања и кувати још 5 минута - овај поступак се мора поновити још 3 пута, четвртог време кључања се повећава на 15 минута.

Током кувања морате уклонити пену која се појављује са воћа. Готова посластица се сипа у стерилисане тегле још вруће.

Како направити џем од смокава на брз начин

Постоји и брз начин за прављење укусног џема од смокава - овај рецепт вам омогућава да одмах уживате у слаткоћи, не чекајући почетак хладног времена.

Листа састојака:

• смокве - 1 кг;
• шећер - 1 кг;
• лимун - 0,5 ком.

Читав поступак трајаће не више од 10 минута:

1. Зрело воће мора бити ољуштено и прекривено шећером.
2. Контејнер са смоквама ставља се преко ноћи на хладно и тамно место.
3. У отаљену пулпу додајте ољуштени и исечени лимун.
4. Ставите на лагану ватру, пустите да прокључа и кувајте, повремено мешајући 5 минута.
5. Уклоните са ватре, ставите у фрижидер на 15 минута.
6. Поново загрејте воћну масу, поново доводећи до кључања.
7. Врући џем уваљати у тегле.

Рецепт џема од зелених смокава

Смокве се могу добити у две сорте - црној и беличасто зеленој. Први се откидају након што кожа добије мастиљасто плаву нијансу, док други сазревају када им површина постане жућкаста.

Листа састојака:

• зелене смокве - 0,5 кг;
• шећер - 0,5 кг;
• вода - 125 мл;
• лимунов сок - 2 тсп

Начин кувања:

1. Резнице се исечу из незрелих плодова.
2. На свакој страни, кора плода се буши виљушком, након чега се баца у кипућу воду и кува 10 минута.
3. Врела вода се декантира, бобице се сипају хладном водом - овај поступак се мора поновити 3 пута.
4. Сируп се кува од воде и шећера на лаганој ватри, у коју се додају куване бобице.
5. Цела смеша се кува 40 минута, током процеса кувања додаје јој се лимунов сок - ово ће помоћи да се џем згусне.

Рецепт за џем од великих смокава

Кувајући, велике смокве дају прелепе плодове попут желеа. За џем ће вам требати:

• велике смокве - 0,7 кг;
• шећер - 0,5 кг.

Начин кувања:

1. Бобице се темељито оперу, врхови стабљика се одсеку - љуска плода треба да остане нетакнута.
2. Смокве су прекривене шећером и инсистирале су на 3 сата - бобице би требало да почну сок.
3. Посуда са џемом ставља се на ватру - мора се довести до кључања, с времена на време уклањајући пену.
4. Бобице се кувају 5 минута, охладе и инсистирају 10-12 сати.
5. Смокве се поново кувају 5 минута и поново инфузирају још 10 сати.
6. Последњи пут када се маса кува 10 минута. По жељи у десерт можете додати лимунов сок или ванилију - то ће његов укус учинити још богатијим.

Рецепт за џем од сушене смокве

Невероватно укусан и здрав десерт испашће од сухих смокава са сувим воћем:

• сушене смокве - 1 кг;
• шећер - 0,75 кг;
• вода - 1,25 л;
• сок од једног лимуна;
• ораси - 200 г;
• пињоли - 50 г;
• семе сезама - 150 г;
• анис - 1 ком.

Начин кувања:

1. Вода се сипа у велику посуду, додаје се шећер и лимунов сок.
2. Сируп се доведе до кључања на јакој ватри и кува 10 минута - с времена на време течност се мора мешати дрвеном кашиком тако да се шећер потпуно раствори.
3. Суво воће се опере, обрише сувим и исече на 4 дела.
4. Кришке бобица бацају се у кипући сируп, овде се додаје и анисова звезда - резултујућа смеша се кува на лаганој ватри 30 минута.

У загрејаној тигању сезамово семе и ораси се прже пар минута док се златно браон заједно са сировим пињолима не сипају у бобичасту масу која се кува још минут.

Рецепт за прављење џема од смокава са орасима

Невероватно укусан десерт ће се испоставити ако слатким смоквама додате орахе. Џем од смокава са лешницима традиционални је грузијски десерт - за његову припрему биће вам потребни:

• смокве - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1,5 кг;
• вода - 0,4 л;
• ољуштени лешници - 1 кг.

Џем се припрема на следећи начин:

1. Од половине воде и шећера треба да скувате сируп.
2. У целим плодовима направите убод и тамо ставите орахе.
3. Ставите обрађене смокве у шерпу.
4. Воће прелијте топлим (не врућим) сирупом.
5. Оставите смокве да се инфицирају 12 сати на хладном и тамном месту.
6. Ставите бобичасто-орахову масу на ватру, прокувајте, исцедите течност која је настала током процеса кувања.
7. Ставите бобице поново да прокључају и кухајте 15 минута уз стално мешање.
8. Од преостале воде и шећера прокувајте други део сирупа и прелијте преко воћне масе, оставите поново на хладном још 12 сати.
9. Џем скувајте последњи пут, уклањајући пену шупљикавом кашиком.

Смокве смотати у тегле.

Рецепт џема од беле смокве

Да бисте направили укусни десерт од беле смокве требаће вам:

• воће беле смокве - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1 кг;
• вода - 300 мл.

Начин кувања:

1. Скувајте сируп од воде и шећера.
2. Прободите свако воће виљушком на неколико места и умочите у сируп.
3. Кувајте бобице на лаганој ватри 15 минута, охладите и пустите да се кува сат времена.

Охлађену масу поново загрејте и кувајте још 20 минута, охладите и поново прокувајте.

Џем од смокава са коњаком

Листа састојака:

• плодови смокве - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1 кг;
• коњак (може се заменити водком или алкохолом).

Начин кувања:

1. Велики зрели плодови (најбоље је користити беле смокве) се ољуште и прободе на неколико места.
2. У дубоком контејнеру, бобице су положене у слојевима, сваки слој је прекривен шећером и преливен коњаком - у овом облику морају се оставити преко ноћи.
3. Слатка маса се прокува и охлади неколико пута док се сируп не згусне.

Јело је готово.

Џем од смокава за зиму са грожђем

У овом случају, предност бисте требали дати великом грожђу:

• црне смокве - 0,65 кг;
• грожђе - 0,65 кг;
• гранулирани шећер - 250 г.

Начин кувања:

1. Смокве морају бити исечене на ситне комаде, грожђе мора бити подељено на пола, уз уклањање семена.
2. Бобице се мешају, прекривају шећером и остављају 12 сати.
3. Маса бобица се загрева, доводи до кључања и кува 5 минута.

После тога можете да се смотате.

Рецепт џема од смокава у спором шпорету

Најлакши и најбржи начин да направите укусну посластицу је кување џема од смокава у спором шпорету без воде. За ово ће вам требати:

• смокве - 1 кг;
• шећер - 500 г;
• лимун - 2 ком .;
• млевени зачини (ђумбир, цимет, кардамом) - по 1 кашичица.

Начин кувања:

1. Плодови су исечени на комаде, прекривени шећером и остављени 1 сат.
2. Сок од два лимуна сипа се у масу бобица, а за побољшање укуса овде можете нарибати и корицу.
3. Сипајте зачине и ставите бобице у споро шпорет под високим притиском са затвореним вентилом.
4. Охлађени џем ставите у тегле.

Рецепт за џем од некуваних смокава

Плодови се уситњавају помоћу брусилице за месо или блендера и остављају да одстоје неколико сати. Ослобођени сок мора се исцедити и додати шећер у омјеру 1: 1 (или 1: 2 - тада ће џем бити слађи). Укусна посластица је спремна!

Шта урадити ако је џем од смока ферментисан

Џем од смокава можете сачувати поновним варењем. Да бисте то урадили, ставите џем у велику посуду, додајте мало воде, доведите масу до кључања, охладите и поређајте у чисте тегле.

Услови складиштења

Зими се џем од смокава савршено чува чак и без стерилизације - треба га држати на хладном и тамном месту. Џем се може смотати у тегле или чувати у фрижидеру у чврсто увијеним посудама.

Прегледи џемова од смокава

Закључак

Џем од смокава је невероватно укусна, здрава и лака за припрему посластица. Једноставан рецепт са детаљним фотографијама помоћи ће да направите деликатни џем од смокава код куће - у представљеној колекцији сви ће пронаћи опцију по свом укусу.

Препоручени уноси

Рецепти џема од шљива без коштица

Џем од огрозда за зиму: 11 рецепата за зиму

Џем од црне рибизле за зиму: једноставни рецепти

Џем од црне рибизле у млину за месо

Боровнице пире са шећером: најбољи рецепти

Џем од маслачка: рецепт

Џем од смокава

Џем од брескве за зиму: 28 једноставних рецепата са фотографијом

Џем од боровница