Садржај
Није тајна да је за многе најукуснији џем из детињства џем од малина. А испијање чаја са џемом од малина у зимско вече за загревање је света ствар. У таквом случају вреди потрошити неколико минута да припремите необично укусан џем од малине без кувања за зиму. Задржава готово сва благотворна својства малине, а арома и укус вас развесељавају и враћају у топло, живописно лето.
Корисна својства сировог џема од малине за зиму
Свака домаћица која направи припреме за зиму сигурно ће се опскрбити са неколико лименки џема од малина не само да би зими уживала у мирису и укусу својих омиљених бобица, већ и у случају да се неко разболи. Сирови џем се припрема без кључања. Без топлотне обраде, све њихове предности остају у бобицама.
Свеже малине садрже природни аспирин, тако да могу смањити телесну температуру и смањити упале од прехладе током хладне сезоне. Деци ће се овај лек посебно свидети. Висок садржај витамина Ц помаже у јачању имунолошког система. Малина садржи довољно бакра да делује као природни антидепресив.
У погледу укуса и ароме, сирови џем од малине није инфериоран у односу на свеже бобице. Редовна конзумација бобица стимулише рад дигестивног система, нормализује крвни притисак и ублажава главобољу.
Како направити џем од малине без кључања
Главни састојци некуваног џема од малине за зиму су бобице и шећер. Шећер, у зависности од жеље и рецепта, може се узимати пропорционално бобицама од 1: 1 до 1: 2, повећавајући његову запремину. Његова количина зависи од сорте и зрелости малине, као и од квалитета самог заслађивача.
Пошто у овом рецепту нема термичке обраде, малине за џем без кључања треба да буду зреле, али суве и целе, тако да се види да није покварјена или кисела.
Не препоручује се прање свежих малина под текућом водом како их не би оштетили. Боље их ставити у цедило и ставити у лонац са водом. Померите се мало горе-доле и извадите, дозвољавајући да вода исцури кроз рупе. Сипајте малине на папирне пешкире и сачекајте док се вода не упије.
Малине за џем самељите без кувања зими дробљењем кромпира, пластичном тучком, кашиком или блендером при малим брзинама. Можете користити млин за месо. Али малина је мекана бобица и лако се може уситнити ручно. Дакле, остаће природније.
За чување џема од малине без кувања зими, производ се ставља у стаклене тегле различитих величина и покрива најлонским или металним поклопцима. Банке су претходно опране, стерилисане, поклопци такође опрани и преливени кипућом водом.
Рецепти џема од малине без кувања за зиму
Основа сировог џема за зиму је једноставна - то је нарибано бобице са шећером. Али чак и од овога, свака домаћица може направити нешто необично, мешајући различите сорте бобица и мењајући укус додатним састојцима. Испод су неке од опција за прављење џема од малине без кувања за зиму, што ће вам помоћи да диверзификујете чај током хладних зимских вечери.
Једноставан рецепт за џем од малине без кувања
Састојци овог џема и рецепт су врло једноставни. У прављењу џема од малина нема ништа тешко без кувања за зиму. Време кувања биће 30 минута. Време инфузије је 4-6 сати.
Састојци:
- малине - 500 г;
- гранулирани шећер - 500 г.
Припрема:
- Малине сортирајте, ољуштите их од отпадака и стабљика, ставите у посуду за прављење џема и самељите блендером или ручно потискивачем док не постане глатко.
- Сипајте сав шећер на врх и темељно мешајте.
- Ставите на топло место 4-6 сати. Повремено мешајте масу, убрзавајући процес растварања заслађивача.
- Када се потпуно раствори, џем ставите у припремљене тегле, затегните поклопце и пошаљите га у фрижидер или подрум на дуго складиштење.
Џем не бисте требали дуго држати топлим. У супротном, може почети да кисели. Употреба десерта од малине је врло широка. Поред додавања у чај, може се додати јогурту, житарицама, служити уз палачинке и палачинке, здравице и украшавати колаче и пите.
Некувани џем од малина за зиму са пектином
Пектин у џему од малина за зиму делује као згушњивач и чини његову боју неодољиво црвеном. Овај рецепт користи мање шећера него обично, па добро делује онима који су на дијети и плаше се додатних калорија.
Састојци:
- малине - 2 кг;
- шећер - 1,2 кг;
- пектин - 30 г.
Припрема:
- Комбинујте пектин са шећером и добро мешајте. Тако се неће створити грудвице када уђе у течност.
- Лагано згњечите малине симпатијом и додајте припремљену смешу. Да се све измеша.
- Пустите да се кува неколико сати уз редовно мешање.
- Након сипања у стерилисане тегле, затворите.
Пектински џем је сличан конзистенцији желеа, нема слатко-слатки укус и добро задржава арому малине.
Сирови џем од малине и црвене рибизле
Комбинација малине и рибизле у некуваном џему даје богат сет корисних витамина. А слатке малине добију мало киселости од рибизле. Овај рецепт је за оне који не воле слатке слатке посластице, али воле малине.
Требаћеш:
- малине - 1 кг;
- црвена рибизла - 1 кг;
- шећер - 2-3 кг.
Корак по корак кување:
- Припремите бобице - ољуштите малине, сортирајте их, оперите рибизле и осушите папирним убрусом.
- Млетите блендером или користите млин за месо.
- Ставите резултујућу масу у шерпу или слив и поспите шећером.
- Темељно мешајте и оставите неколико сати. Мешајте сваких пола сата, подижући одоздо према горе.
- Када џем постане хомоген, може се сложити у стерилне тегле и послати на хладно место за чување.
С обзиром на то да у рибизли има пуно пектина, испало је да ће џем бити помало желе. Може се јести као самостални десерт, додати сладоледу и украсити питама.
Џем од малине са боровницама без кувања
Боровнице и малине у једнаким размерама учиниће унапред кувани џем за зиму веома корисним, укусним и лепим.
Потребни производи:
- малине - 1 кг;
- свеже боровнице - 1 кг;
- гранулирани шећер - 2,5 кг.
Како кувати:
- Решите бобице. Ако су малине из ваше баште и чисте, онда их не морате прати. Оперите боровнице и исцедите воду кроз цедило.
- Самељите бобице на прикладан начин док не постане глатко.
- Пребаците на припремљена јела.
- Сипајте сав шећер и активно мешајте све.
- Сипајте џем у стаклену посуду и затворите поклопцима.
Током зиме можете пити чај са џемом, којем се тешко може наћи с обзиром на благодати и укус бобица.
Џем од малине са лимуном без кувања
Таква припрема без кувања за зиму назива се "малина-лимун". Број састојака у рецепту заснован је на приносу коначног производа за две лименке од 1 литре.
Производи који су вам потребни:
- малине - тегла од једног литра;
- лимун - 1 ком .;
- шећер - 1,6-2 кг.
Како направити џем:
- Малине самељите у пире кромпиру помоћу брусилице за месо или дробите.
- Оперите лимун, исперите кипућом водом и такође претворите у пире кромпир заједно са кожом и семенкама.
- Помешајте оба пире кромпира и додајте тамо шећер. Мешајте док се шећер не раствори.
- Распоредите у припремљене стаклене посуде.
Слаткост малина у овом џему без кључања за зиму употпуњена је киселкастим укусом лимуна. Десерт је добро користити код прехладе или додати у воду, правећи лековито освежавајуће пиће.
Садржај калорија у сировом џему од малине
Конзерванс у овом пекмезу је шећер. Његова количина је обично нешто већа него у конзервама добијеним помоћу термичке обраде. 100 г малина са шећером у омјеру 1: 1,5 садржи 257,2 кцал.
Услови складиштења
Сирови џем од малине за зиму, а то су свеже бобице са шећером, могу се чувати до 6 месеци у просторији са ниском температуром - у фрижидеру или подруму. Да би то учинили, џем треба спаковати у припремљене стаклене тегле и затворити поклопцима третираним кључањем воде. Колико дуго не ферментира зависи и од количине шећера у њему. Ближе пролећу, тегле џема могу се пренети на балкон, посебно ако је изолован.
Неке домаћице саветују да џемове зими чувају у замрзивачу без кувања са малим уделом шећера. Али у овом случају је постављен у пластичне чаше и прекривен прозирном фолијом.
Закључак
Свако може да направи џем од малине без кувања за зиму. За ово вам не требају посебне вештине, композиција је минимална, трошкови рада такође. Само домаћи џемови од свих природних производа, без хемијских конзерванса и одговарајуће стерилности, могу имати прави природни укус и осетљив малинасти укус.
