Садржај
Пастила од црне рибизле није само укусно, већ и невероватно здраво јело. Током процеса сушења, бобице задржавају све корисне витамине. Заслађени бели слез лако може заменити слаткише и послужити као оригинални украс за домаће печене производе.
Корисна својства белог слеза од рибизле
Током процеса припреме, бобице нису изложене високим температурама, тако да пастила задржава готово сва својства црне рибизле. Висок садржај витамина Ц помаже у јачању имунолошког система и заштити тела током периода вирусних болести. Деликатеса добро чисти тело од токсина и токсина.
Пастила је добра превенција болести повезаних са радом кардиоваскуларног система и бубрега. Уз редовну употребу, рад дигестивног тракта се нормализује. У време епидемије грипа, дезинфекционе и бактерицидне особине бобица омогућавају вам да останете здрави.
Такође бели слез:
- тонови;
- шири крвне судове;
- побољшава метаболичке процесе;
- чисти крв;
- побољшава апетит;
- делује као благи диуретик и диафоретик.
Десерт је користан у свом природном облику без додавања заслађивача за дијабетичаре за смањење нивоа шећера у крви. Деликатеса се препоручује код болести лимфних чворова, високог крвног притиска, атеросклерозе, недостатка витамина, оштећења зрачењем и анемије.
Пастила се може додати у чај, чиме се добија укусно пиће са тоничним дејством.
Рецепти од белог слеза од црне рибизле
За кување, мораћете да одаберете бобице. Било која величина одговара, главна ствар је да плодови морају бити зрели. Предност треба дати сортама црне рибизле са танком кожом.
За бели слез плодови морају бити суви и нетакнути, без видљивих оштећења. По боји одаберите једнобојну, дубоку црну. Ако на рибизли има зелених нечистоћа или мрља, онда је незрела или болесна.
Ако арома има нечистоће страних мириса, онда постоји велика вероватноћа да су бобице неправилно транспортоване или третиране хемикалијама ради очувања.
Пастила рибизле у сушилици
Пропорције у рецепту засноване су на сушилици са 15 лежишта. Испоставиће се да је паста кисела. Ако као резултат желите да добијете слатку посластицу, онда треба повећати запремину меда.
Требало би:
- црна рибизла - 8 кг;
- маст - 100 г;
- цветни мед - 1,5 л.
Начин кувања:
- Решите црну рибизлу. Уклоните све згужвано и испуцало воће и репове. Сипајте бобице у широки слив. Покрити хладном водом и испрати. Сав отпад ће испливати на површину. Пажљиво исцедите течност и поновите поступак 2 пута.
- Сипати на пешкир. Оставите да се суши сат времена.
- Пребаците у дубоку посуду и истуците блендером. Маса треба да буде хомогена.
- Подмажите палете у сушилици. Животињска маст је та која ће спречити да се пастила залепи за подлогу.
- Поделити све потребне састојке, осим свињске масти, на 15 делова. Као резултат, сипајте 530 г пиреа у посуду блендера и додајте 100 мл меда. Умутите, па равномерно распоредите по палети. Поновите поступак још 14 пута, пунећи целу сушару.
- Укључите уређај. Температура ће требати + 55 ° Ц. Процес ће трајати 35 сати. Периодично, палете треба мењати на местима тако да се пастила равномерно осуши.
Ако се повећа количина меда, процес сушења ће трајати дуже. Сходно томе, ако изузете заслађивач из композиције или смањите његову запремину, биће потребно мање времена.
Рецепт белог слеза од црне рибизле у рерни
Готово јело испада умерено слатко. Ако бели слез од црне рибизле поспите шећером у праху, тада се делови посластице неће лепити.
Требало би:
- шећер у праху - 200 г;
- црна рибизла - 500 г;
- фини гранулирани шећер - 300 г.
Начин кувања:
- Сортирајте и исперите бобице. Обавезно уклоните све гранчице и осушите црну рибизлу на папирном убрусу. Прекомерна влага повећаће време кувања.
- Истуците плодове блендером. Ставите на ватру и динстајте неколико минута, избегавајући кључање. Маса треба да буде врућа.
- Прођите кроз сито. Овај поступак ће вам помоћи да пире учините глатким и нежним.
- Додајте шећер. Микс. Кувати масу до густе павлаке.
- Склоните са ватре. Када се пире потпуно охлади, умутите миксером. Маса ће се повећати у запремини и постати лакша.
- Раширите папир за печење на плеху. Премажите силиконском четком било којим уљем и распоредите рибизлу слојем који не би требало да прелази пола центиметра.
- Пошаљите у рерну. Подесите температуру на 70 ° Ц.
- После 6 сати, исеците обрадак у правоугаонике и наставите са сушењем.
- Када се посластица не залепи за ваше руке и почне притиском да извире, можете је извадити из рерне.
- Посути правоугаонике шећером у праху са сваке стране.
Домаћи бели слез без шећера рецепт
Најчешће се у бели слез додаје заслађивач, али можете припремити природну посластицу пријатног киселог укуса. Идеална је за дијете на дијети.
За кување можете користити било коју количину црних бобица.
Процес кувања:
- Прво, морате сортирати и испрати воће. Затим истуците блендером док не постане глатко. Запалите.
- Затамните на минималном пламену док маса не постане густа. Прођите кроз сито.
- Туците миксером док маса не постане светлија и не повећа запремину.
- Ставите равномерни слој на плех за печење, претходно прекривен пергамент папиром.
- Загрејте рерну на 180 ° Ц, а затим смањите температуру на 100 ° Ц. Ставите плех са пиреом од рибизле. Кувајте најмање 6 сати. Врата морају бити стално одшкринута.
- Исеците на правоугаонике и смотајте. Обмотајте готове ролне прозирном фолијом.
Шта још можете додати белом слезу од рибизле
Код куће, пастила од рибизле може се припремити уз додатак различитих компоненти. Сецкани ораси, лимунска корица, коријандер и ђумбир помоћи ће диверзификацији рецепта.
Црна рибизла се одлично слаже са свим воћем и бобицама. Често се комбинује са црвеном рибизлом, јабукама, грожђем, па чак и тиквицама. Ако на јагодичасту масу ставите још један воћни пире у облику пруга, онда ће изглед готовог јела постати много апетитнији.
Банана ће помоћи да бели слез од рибизле постане нежнији и мекши. Додајте га у омјеру 1: 1. У пулпи банане недостају грубе вене и кости, па ће деликатеса добити природну слаткоћу. Не препоручује се додавање шећера и меда таквом белом слезу.
Мешавина пулпе грожђа и јабуке, додата црној рибизли, испуниће бели слез невероватним мирисом и пластичношћу.
Избегавајте додавање превише шећера за додатну слаткоћу. Његов вишак учиниће структуру нехомогеном због стварања кристала и крутом. За слаткоћу је боље додати мед. Најбоља је репица. Не користите багремов мед. Ова сорта ће спречити стврдњавање пастиле.
Садржај калорија
Домаће пастеле од црне рибизле имају различите калорије. Зависи од количине заслађивача који се користи.Пастила са додатком меда у 100 г садржи 88 кцал, са шећером - 176 кцал, у чистом облику - 44 кцал.
Услови складиштења
Након кувања, посластицу морате правилно преклопити да бисте продужили рок трајања. Препоручује се да се сваки слој пресече у правоугаонике и увије у цеви. Умотајте сваку појединачно у пластичну фолију. Ово ће спречити да се обрадни делови лепе заједно. Преклопите у стаклену теглу и затворите поклопац. Овим препаратом бели слез задржава својства током целе године.
Ако се затвори вакуумским поклопцима, рок трајања ће се повећати на 2 године. Чувати у фрижидеру или подруму.
Такође је дозвољено замрзавање јагодичастог слепа, претходно га спаковати у херметички затворену посуду. Када се загреје, брзо постаје лепљиво и мекано.
Закључак
Пастила од црне рибизле је свестрано јело. Исечен на клинове, служи као изврсна чајна посластица. Користи се као међуслој и украс за колаче, додаје се сладоледу уместо џема. На бази киселог белог слеза припремају се сосови за месо, а од натопљених деликатеса добијају се укусне маринаде. Због тога у процесу бербе део белог слеза треба учинити слатким, а други киселим.
