Садржај
Постоји прилично неколико опција за прављење посластица од вишње, користе бобицу са костицом или је уклањају, додају зачине, агруме. Избор зависи од индивидуалних преференција. Џем од поморанџе и трешње је уобичајени разноврстан рецепт пријатне ароме и уравнотеженог укуса.
Цитрус додаје додатни мирис и укус
Како направити џем од наранџе од вишње
Десерт можете припремити од целе трешње уклањањем семенки и прекидањем блендером док не постане глатка. У традиционалним рецептима шећер и вишње узимају се у истој количини.
У џем од вишања можете додати поморанџу, густине или зачине. Колико треба узети цитруса такође зависи од жеље. У готовом производу према класичном рецепту, наранџа ће изгледати као кандирано воће. У сваком случају, кување пружа низ правила која се морају поштовати:
- користите посуђе од алуминијума, бакра или нерђајућег челика, контејнер за емајл није погодан, џем често изгори на површину, укус ће бити покварјен;
- десерт се сипа само у стерилисане тегле, затворене поклопцима након претходне топлотне обраде;
- уклоните кости посебним уређајем, игле, укоснице или цеви за коктеле, ако је џем хомоген, можете га уклонити ручно;
- како би се искључио улазак штеточина са бобица у џем, пре обраде, коштуница је уроњена у слабо концентровани раствор соли са додатком лимунске киселине током 15 минута;
- користите само чисте и суве бобице, не оштећене, без трулих површина, свеже убране;
- цитруси се бирају чврсти, са танком кожом, средње величине, са сочном пулпом.
Традиционални рецепт за џем од вишње и наранџе
Према класичном рецепту, бобица се узима с коштицом, конзистенција ће бити мање течна, а вишња у сирупу је цела. 2 поморанџе су довољне за 1 кг.
Технологија бербе вишње:
- Да би бобица дала сок, обрађена коштуница прекривена је шећером и остављена 4-5 сати, током инфузије маса се неколико пута меша да би се кристали боље растворили.
- Лимун прелијте кипућом водом, обришите површину чистом салветом, исечену на кришке дебљине око 0,5 цм, па поново на 4 дела. Користите равну плочу да сок остане у потпуности.
- Сировине се стављају на ватру, кувају 30 минута, уклања се пена која настаје у процесу. Искључите и оставите да се маса охлади.
- Цитруси се додају у хладни обрадак и кувају до жељене конзистенције. Што дуже радни предмет кључа, маса ће постати гушћа, али боја је тамнија.
5 минута пре завршетка кувања можете додати кашичицу цимета у десерт, али овај састојак није обавезан. Готов производ се дистрибуира између тегли и затвара.
Можете додати цимет или друге зачине да побољшате укус.
Џем од вишње са поморанџом: рецепт са геликсом
Зхелфик у рецепту игра улогу згушњивача; за стандардни удео од 1 кг вишње и два агрума требаће вам 4 кашике. кашике супстанце.
Припрема:
- Вишње без коштица прекривене шећером остављају се да се инфузирају 10-12 сати.
- Џем се припрема у 3 фазе.Први пут кад прокувају, уклоните пену и оставите да се маса охлади.
- Поступак се понавља још једном.
- Наранџа се прелије кипућом водом, обрише на суво, очисти, уклони бела влакна, нариба се корица, целулоза се пресече на коцке, чувајући сок што је више могуће.
- Пустите да прокључа, комбинујте цитрусе и желатину са вишњама, кувајте 30 минута. Сируп се капље на тањир и утврди спремност производа, ако је потребно, време се продужава.
Након паковања и заваривања, радни предмет је изолован један дан.
Џем од вишње са соком од поморанџе за зиму
Обрадак треба да буде уједначен, за то користите процесор хране или блендер. Коштице се уклањају са вишње, пулпа се доводи у стање пиреја.
Следеће акције:
- Бобица, заједно са шећером у омјеру 1: 1, ставља се на ватру, кува 10 минута, искључује.
- Обрадак се хлади око 3-4 сата, а затим се поступак понавља, трешња се оставља да кува још 3 сата.
- Уклоните зест из 1 цитруса, трљајте га на ренде, можете користити млин за месо, исцедити сок.
- Састојци се комбинују и кувају 10 минута.
Након дистрибуције у тегле, производ је прекривен топлим покривачем.
Џем од наранџе и вишње без коштица
Главни циљ овог рецепта је да бобице остану нетакнуте након уклањања семена. За кување ће вам требати следећи састојци:
- шећер - 800 г;
- поморанџа - 1 ком .;
- вишња - 1 кг.
Технологија рецепата:
- Да би се спречило сагоревање шећера, напуњене бобице остају 1 сат пре него што се течност појави у радном предмету.
- Цитруси се могу прерадити на било који начин: исецкајте корицу на хомогену конзистенцију, а целулозу поделите на кришке или исцедите сок, можете је исећи с кором да направите џем од вишње са кандираним воћем наранџе.
- Ставите будући џем на шпорет и одмах додајте цитрусе, кувајте 20 минута на минималној врућини, уклоните пену.
- Оставите да се радни предмет охлади и кува 5 сати.
- Поново кувати 15-20 минута и спаковати у тегле.
Џем се постепено хлади, држи се 24 сата под покривачем или топлим јакнама.
Правила складиштења
Не постоје посебне препоруке за складиштење зимске бербе. Џем се поставља у подрум или оставу без грејања. Херметички затворене лименке чувају се дуго. Производ са семеном биће употребљив не више од 2 године, без семена - 3 године.
Закључак
Џем од наранџе и трешње одликује пријатна арома цитруса. Десерт се припрема према разним рецептима, уклањајући коштице са вишње или користећи целе бобице. Цитрус се исече на кришке или сруши док не постане глатка. Слепо не захтева посебне услове складиштења, дуго задржава своју хранљиву вредност.
