Садржај
Вино од листова рибизле испада не мање укусно од пића од бобица. 60-их година прошлог века, баштован Иарушенков је први пут саставио рецепт за домаће вино користећи зелено лишће воћних грмља и дрвећа. Познати виноградар К. Б. Вунсцх наставио је свој рад и побољшао пиће. Додао му је алкохол, који је поправио вино и зауставио ферментацију. Од тада је технологија постала широко распрострањена. Сада се листови рибизле не бацају, већ се користе на исти начин као и бобице.
Благодати и штете вина од рибизле
Благодати домаћег вина од листова рибизле су због богатог витаминског састава различитих делова грма.
Листови садрже:
- витамин Ц - најјачи антиоксиданс те врсте, који успорава процес старења и повећава отпорност тела на многе болести;
- каротен - одговоран је за здравље коже и очију;
- фитонциди - помажу телу ослабљеном након болести да обнови снагу;
- есенцијална уља - помажу у очувању младоликости коже и јачању косе.
На основу овог састава могу се утврдити корисна својства:
- Пиће има антивирусни ефекат на тело. Промовише третман пролећних и јесењих прехлада.
- Производ помаже у опоравку од дуготрајних болести и тону организма.
- Редовна умерена конзумација вина помаже у лечењу хроничног умора и несанице.
- Пиће нормализује активност срца и крвних судова, подржава активност мозга.
- Домаће вино од лишћа рибизле помаже у лечењу болести генитоуринарног система.
- У малим дозама пиће је превенција Алзхеимерове болести.
Не постоје посебне контраиндикације, али није препоручљиво узимати производ у великим количинама особама са чирима желуца, гастритисом и тромбофлебитисом. Треба бити опрезан када труднице пију пиће.
Вино направљено од листова рибизле може нанети озбиљну штету организму само у случају индивидуалне нетолеранције за компоненте које чине његов састав.
Састојци за вино од листова рибизле
Да бисте направили домаће вино од лишћа рибизле, потребни су вам следећи састојци:
- лишће рибизле - 80 г;
- вода - 7 л;
- шећер - 1,8 кг;
- амонијак - 3 г;
- суво грожђе је мала шака.
Корак по корак рецепт за вино од лишћа рибизле
Алгоритам кувања је следећи:
- 7 литара воде доведе се до кључања, након чега се положе листови рибизле. Можете их разблажити са мало грожђа или трешње.
- Листови се потискују оклагијом или другим тупим предметом тако да се крећу од површине воде до дна.
- После 3-5 минута, тигањ се уклања са штедњака, покрива поклопцем и чврсто умотава у ћебе или ћебе. Оставите у овом облику 3-4 дана.
- Затим се добијена сладовина сипа у другу посуду исте запремине. Да би започео процес ферментације, у течност се додаје мала шака сувог грожђа. Правилно припремљена сладовина у овом тренутку има смећкасту нијансу. У њеном мирису треба осетити благу киселост.
- Даље, 3 г амонијака се сипа у сладовину.
- После 2 дана започиње активна ферментација, која ће се наставити још 1-2 недеље. У овом тренутку важно је осигурати довољан ниво шећера у течности - 250 г шећера треба да падне на литар вина.
- Крај активне ферментације одређује одсуство пенасте главе на вину. Затим се сипа у тегле од 3 литре и затвара поклопцима са једним латицом.
- После тога, ворт се редовно проверава на шећер. Тиха ферментација може трајати прилично дуго - крај процеса одређује густи талог на дну тегле. Само вино постаје провидно. У ствари, домаће вино је већ спремно, али не бисте га требали одмах користити - мирис таквог производа је врло оштар.
- Добијено вино се сипа у пластичне боце, заједно са талогом. Контејнери су добро затворени и свакодневно се проверава количина угљен-диоксида у њима. Важно је не пропустити тренутак када се акумулирала довољна количина гаса - за ово покушавају лагано да заврну поклопац. Ако се чврсто отвори, онда морате пажљиво ослободити накупљени гас.
- Последњи корак у прављењу вина је исушивање производа. Вино се оцеди 2-3 пута. Први пут када пиће постане бистро. Поступак се изводи помоћу танке цеви. За снагу у овом тренутку можете додати шећер - 1-2 тбсп. л. Друга и трећа шљива се изводе након што се вино поново разведри. Не треба додавати шећер.
Овим је завршена припрема вина код куће. Готов производ се флашира и складишти.
Услови складиштења
Домаће вино од листова рибизле чува се у просеку 1 годину, ако му није додата вотка према рецепту. Вино са додатком вотке не губи својства три године.
Производ је препоручљиво чувати на хладном и тамном месту. У ове сврхе је погодан фрижидер, подрум или подрум. Остале прехрамбене производе треба држати што даље, како вино не би упило мирис разних киселих краставаца и препарата. Чак и херметички затворене навлаке неће заштитити од овога.
Закључак
Прављење вина од листова рибизле врло је једноставно. Ово је укусно и здраво пиће које, ако се конзумира умерено, смањује ризик од развоја многих болести.
Поред тога, о карактеристикама прављења домаћег вина од листова рибизле можете сазнати из видео записа:
