Садржај
- 1 Како кувати свињетину од говедине у пећници
- 2 Говеђе свињско месо у пећници у фолији
- 3 Домаћа свињетина од говедине у пећници са сувим шљивама
- 4 Мекана и сочна говеђа свињетина са парадајзом
- 5 Како направити свињетину од говедине са бобицама клеке
- 6 Рецепт за свињско месо од говедине у спором шпорету
- 7 Говеђе свињско месо у рерни у рукаву са соја сосом
- 8 Говедина свињска са поврћем у пећници
- 9 Кувана говеђа свињетина
- 10 Како кувати свињетину од говедине са грузијским сосом
- 11 Закључак
Кување укусног меса у рерни је права кулинарска наука која захтева строго придржавање свих детаља. Говедина свињетина код куће неће уродити рафиниранијим делицијама. Испоставило се да је јело нежно и врло сочно.
Како кувати свињетину од говедине у пећници
Основа савршеног оброка је пажљиво одабрано месо. Да би свињетина остала нежна и сочна док се кува, морате одабрати праве делове трупа. Шунка или резан месо је најбоље за печење или кување.
Када бирате месо на тржишту или у супермаркету, морате га пажљиво испитати. Требао би бити светло црвен, без зелених делова и не би требало да садржи велике крвне судове. Не би требало да купујете претходно смрзнуто месо - његова структура током топлотне обраде постаће рахлија и мање сочна.
Најбоље је користити немасно месо - резак или шунку
Постоји огроман број рецепата за прављење говеђег свињског меса. Може се пећи у рерни или спором шпорету, а можете и кувати у кипућој води. У зависности од рецепта који се користи, мења се препоручени сет зачина и примарна технологија кисељења. Неке методе укључују само претходно превлачење меса пре топлотне обраде.
Говеђе свињско месо у пећници у фолији
Класични рецепт за припрему месне посластице укључује краткотрајно маринирање и даље печење у пећници. Минимални скуп коришћених састојака омогућиће вам уживање у светлом месном укусу. За кување користите:
- 1 кг говедине;
- 7-8 каранфилића белог лука;
- ½ лимун;
- 2 кашичице гранулисани шећер;
- 2 кашичице кухињска со;
- млевени бибер по укусу.
Прво морате припремити месо. Сол, бибер, шећер и лимунов сок се мешају у посебном контејнеру. Добијена смеша се утрља целим комадом говедине. Затим се пуни половинама каранфилића белог лука по читавом подручју. Да би месо било боље маринирано, ставља се на пар сати у фрижидер.
Класична говеђа свињетина са ниским садржајем масти права је посластица
Обрадак је умотан у фолију у неколико слојева како вишак сока не би нестао током печења. Посуда се ставља у рерну и пече на 180 степени око сат и по. Посластица се може служити и топла и хладна.
Домаћа свињетина од говедине у пећници са сувим шљивама
Употреба сушеног воћа омогућава вам да додате невероватну арому производу, као и светле ноте укуса. Рецепт за свињско месо од говедине са сувим шљивама у пећници идеалан је за свечани сто. За његову припрему требат ће вам:
- 5 кг меса;
- 200 г суве шљиве без коштица;
- 2 кашичице суви коријандер;
- зачини по укусу.
Када се кува, суве шљиве испуњавају месо невероватном аромом
У средини комада направљен је прорез у који се пуне суве шљиве.Трљајте говедину сољу и коријандером, а затим га умотајте у неколико слојева фолије и ставите у рерну. Кувана свињетина се пече 2 сата док се потпуно не кува, након чега се сервира за сто.
Мекана и сочна говеђа свињетина са парадајзом
Класични рецепти за месо у рерни могу се варирати додатним састојцима за светлији укус. Да би кувана свињетина имала мало киселости, користи се парадајз. У просеку се користи 1 мали парадајз за 1 кг меса. Остали састојци су:
- Бели лук;
- сол и млевени бибер;
- суви коријандер.
Парадајз се меље у блендеру док не постане глатко. Добијена паста је премазана великим комадом говедине и остављена да се маринира око сат времена. Затим се будућа кувана свињетина пуни белим луком и трља зачинима.
Сок од парадајза даје светлу кору која чини јело апетитнијим.
Говедина је умотана у фолију тако да током термичке обраде не губи сок. Сноп се ставља у рерну загрејану на 180 степени. Просечно време кувања комада од 1 кг је један и по сат. Најбољи начин за израчунавање времена кувања је помоћу температурне сонде смештене унутар меса. Чим температура унутра достигне 80 степени, вреди зауставити кување.
Како направити свињетину од говедине са бобицама клеке
Додатак јарке ароматичне компоненте јелу претвара га у праву посластицу која ће се свидети чак и искусним гурманима. Бобице смреке такође значајно побољшавају укус готовог производа. За припрему куване свињетине потребно је:
- 1,5 кг говеђе пулпе;
- 5 каранфилића белог лука;
- 30 мл биљног уља;
- 1 кашичица паприка;
- 1 кашичица плодови клеке;
- зачини по укусу.
Клека даје говедини невероватну арому
Бобице се месе и мешају са зачинима, уљем и белим луком. Добијена смеша се утрља на комад говедине са свих страна и остави да се намаче пар сати. После тога, месо се ставља у врећу за печење и кува у рерни сат и по. Готово јело се хлади и служи као хладно предјело или додатак сендвичима.
Рецепт за свињско месо од говедине у спором шпорету
Савремена кухињска технологија омогућава поједностављење сложених рецепата. Мултиварку је лако прилагодити укусном месу које ће се отопити у устима. За употребу рецепта:
- 1 кг говеђе шунке;
- 5 каранфилића белог лука;
- 1 кашичица со;
- 1 кашичица Сахара.
Ољуштите и исеците бели лук на неколико делова. На целој површини меса праве се плитки резови и у њих се убацују каранфилићи белог лука. Комад се натрља сољу и посипа шећером, након чега се остави пар сати да се натопи соком од белог лука.
Свињетина кувана у спором шпорету је невероватно сочна
Будућа деликатеса положена је у врећу за печење, након чега се ставља у посуду мултиварке. На дно се сипа 200-300 мл воде. Посуда мултиварке је затворена и режим гашења је подешен на 2 сата. Јело се служи топло или као месо за сендвиче.
Говеђе свињско месо у рерни у рукаву са соја сосом
Употреба дугог маринирања чини јело сочнијим и укуснијим. Маринада се припрема од сојиног соса на основу пропорција од 100 мл сојиног соса за 3 каранфилића белог лука и 1 тсп. паприка. Да бисте производ боље маринирали, требало би да користите пластичну врећу - течност у њему ће у потпуности покрити говедину.
Продужено маринирање у соја сосу омогућава невероватну нежност меса
Карактеристика овог рецепта са куханом свињском говедином је употреба рукава уместо традиционалне фолије. Ова метода вам омогућава да добијете још сочнији готов производ. Да бисте кували кувано свињско месо на овај начин, морате:
- 2 кг шунке;
- 2 кашичице со;
- бибер по укусу;
- 2 кашичице суви коријандер.
Говедина натопљена 4-5 сати се трља сољу и коријандером.После тога, ставља се у врећу за печење и стеже посебном штипаљком за веш. Даље, у њему морате направити неколико малих рупа како бисте одводили вишак ваздуха и спречили пуцање вреће. Просечно време кувања комада од 2 кг је 2 сата.
Говедина свињска са поврћем у пећници
Лук, шаргарепа, паприка и друге компоненте често се користе као додатак месу. Јастук од поврћа испод саме свињетине је додатни прилог који се одлично слаже са главним јелом. Током кувања, сокови од меса слијевају се на поврће, намачући их маринадом.
Поврће кувано истовремено са куваном свињетином биће идеалан прилог
Прво морате маринирати говедину. У плиткој посуди помешајте сок од пола лимуна, 1 тсп. соли и 1 тсп. Сахара. Добијена смеша се утрља комадом будуће куване свињетине и остави да се маринира пар сати. Користе се остали састојци:
- 4 каранфилића белог лука;
- 2 кромпира;
- 1 шаргарепа;
- 1 лук;
- сол и зачини по укусу.
Ољуштите бели лук и њиме пуните говедину. Поврће је ољуштено и исечено на мале коцкице. Смеша поврћа се равномерно соли и ставља у посуду за печење која је обложена фолијом. Кисела говедина ставља се на поврће. Посуда је потпуно прекривена фолијом и стављена у рерну 1,5 сата на температуру од 170 степени. Готов производ се служи вруће са поврћем.
Кувана говеђа свињетина
Љубитељи здраве хране могу припремити чувену посластицу тако да избегну вишак масноће. Током кувања у херметички затвореној врећици, сви сокови остају у месу. Најбоље је одабрати најмање масни део маскаре - танка ивица ће најбоље радити.
Кувана деликатеса ни на који начин није инфериорна у односу на јело кувано у рерни
Традиционални бели лук, паприка и коријандер могу се користити као додатни зачини. Такође можете узети сенф, соја сос и кечап - ово гарантује светао укус и сјајну арому. За традиционални рецепт за кувану говеђу свињетину требаће вам:
- 1 кг говеђег реза;
- 3-4 каранфилића белог лука;
- 1 кашика кашике л. Дижон сенф;
- со и шећер по укусу.
Бели лук се исецка и помеша са сенфом и зачинима. Добијена маса је замазана телетином и стављена у пластичну врећу. Из њега се уклања сав ваздух и чврсто веже. Будућа деликатеса потопљена је у лагано кипућу воду и кувана 40-50 минута. Готов производ се служи или хладан или врућ.
Како кувати свињетину од говедине са грузијским сосом
Љубитељи егзотичних јела могу прилагодити традиционалне рецепте стварности различитих земаља. Грузијски сатсебели сос идеално се комбинује са говедином, дајући му сјајну арому и кисели укус. Да бисте припремили такав прелив за говеђу свињетину, морате:
- 1 кашика кашике парадајз паста;
- гомила цилантра;
- 5 каранфилића белог лука;
- 1 кашичица хмељ-сунели;
- 1 кашичица стони сирће;
- 1 кашичица адјика;
- 100 мл воде.
Зеленило се темељно опере и исече на мале комаде. Они се шаљу у блендер заједно са остатком састојака, након чега се мељу у хомогену масу. По укусу се додаје сол и мало воде ради боље конзистенције.
Маринирање у сатсебелима чини говедину невероватно меком и сочном
Припремљени сос је премазан са 1,5 кг говеђег реза. Комад се оставља 2-3 сата да се маринира. Након тога, говедина је умотана у неколико слојева фолије. Јело се кува један и по сат на температури од 180 степени.
Закључак
Домаћа свињетина од говедине је одлична идеја јела за свечани сто. Месо је врло укусно и сочно. Невероватна једноставност рецепта омогућава вам да добијете праву посластицу чак и уз недостатак кулинарског искуства.
