Садржај
Много векова печурке заузимају важно место у кувању; печурке се могу кувати, маринирати или пржити. Постоји велики број јела која се могу припремити од њих. Да би деликатеса испала укусна, довољно је поштовати основна правила.
Да ли треба да кувам печурке пре пржења или печења
Честа грешка у кувању пржених печурки је недостатак претходног кувања. Многе домаћице толико желе да уштеде време, али ово је погрешно. Ако се кувају, тада неће изгубити влагу и неће променити густину. То ће позитивно утицати на њихове карактеристике укуса. Показаће се да је јело сочније и врло укусно.
За кување, боље је одабрати узорке средње величине.
Колико се печурки шампињона кува док се не скувају
Време кувања зависи од начина припреме. Кретаће се од 5 до 20 минута. Најбржа опција је употреба шпорета под притиском.
Колико кувати свеже и смрзнуте шампињоне у шерпи
Време кувања зависи од величине печурки, начина и посуде у коју ће се додати.
Прво се смрзавање мора оставити неколико сати. Затим исперите, очистите и ставите у врелу воду 10 минута.
Ако за ово нема времена, онда постоји други начин. Морате ставити хладну воду са печуркама на високу ватру. Након кључања искључите гас и испразните сву течност.
Потребно је само бацити свеже печурке у кипућу воду. Тада неће кључати и сакупљати вишак воде. Време кувања је од 5 до 15 минута.
Колико скувати шампињоне пре пржења и печења
Пре пржења и печења печурки, скувајте их у води без соли и зачина. Време обраде је 5 минута.
Колико кувати сецкане и целе печурке
Кување свежих, целих печурки траје 10 до 15 минута, у зависности од њихове величине. Ако их претходно самељите, треба вам само 5-7 минута.
Може се исећи на било који комад
Колико минута кувати шампињоне у супи
Многе домаћице више воле да додају овај састојак у супу због укуса и укуса. Ово може бити чорба од печурака или пилетине. Вреди их додати 5-6 минута пре спремности првог курса заједно са шаргарепом.
Окус јела ће бити гори ако се супа кува на прениској или јакој ватри. Поред тога, можете користити крутоне.
У двоструком котлу, шпорет под притиском
Најбржи начин припреме јела од печурака је у шпорету под притиском. Све траје само 5 минута.
Како правилно кувати шампињоне
Да би укус био богат, важно је поштовати једноставна правила кувања. Пре кувања, одрежите малу количину ивице ноге и уклоните све црне трагове.Кожу треба уклонити само ако храна више није свежа и ако има пуно митесера. Чишћење ове врсте је много лакше од осталих и траје врло мало времена. Не треба их намакати пре кувања. Дуготрајни контакт са водом негативно ће утицати на укус производа.
Како скувати шампињоне да не потамне
Један од проблема због којег домаћице не желе да додају печурке неким јелима је брзо порумењивање. Црна боја изгледа ружно у супи или салати. Да бисте избегли овај проблем, само додајте неколико капи лимуновог сока у воду.
Други начин је додавање кашике сирћета током пржења. Тада све копије неће потамнети, изгледаће добро на тањиру.
Како кувати шампињоне за салате
Много је укусних салата које се могу припремити уз додатак печурки. Да бисте то урадили, довољно је свеже кувати 7 минута, смрзнуте - 10.
За кисељење и сољење
Кисели шампињони су омиљено јело многих домаћица. За његову припрему потребно је само 15 минута.
Ово јело се добро слаже са било којим прилогом.
Састојци:
- шампињони - 1кг;
- уље - 100 мл;
- сол - 2 кашичице;
- вода - 100 мл;
- сирће - 4 кашике. л.;
- Бели лук;
- шећер - 1 кашичица;
- црни бибер - 10 грашка.
Припрема:
- Прво, морате припремити маринаду. Да бисте то урадили, додајте у воду зачине, цео бели лук и шећер.
- Следећи корак је додавање печурки.
- Кувајте 20 минута.
- Потпуно охладити.
- Посластица је спремна. Не постоји ништа лакше од припреме овог киселог предјела.
Да киселиш печурке, опери их и прокухај. Вода треба да се излије. Затим додајте хрен, бели лук, копар и бибер по укусу. Слој са сољу. Пре намотавања, потребно је да сипате кипућу воду.
За замрзавање
Можете замрзнути не само поврће и воће, већ и печурке. Погодно је извадити неколико и додати свом омиљеном јелу. Предност смрзавања је што се могу чувати прилично дуго.
Прва опција за замрзавање је у комадима. Да бисте припремили ову методу, потребно их је млети на комаде или клинове.
Пре него што почнете да кувате, уклоните остатке земље
Обавезно добро опрати воће пре замрзавања и осушити на претходно припремљеним салветама. Након потпуног уклањања воде, исеците их на плоче, ставите у замрзивач на пладњу. Радне комаде можете добити за 1-3 сата, у зависности од замрзивача. Сада их можете разврстати по деловима. Да бисте то урадили, можете користити рајсфершлусе. Обавезно испустите сав ваздух пре затварања. Обрадаци се могу послати у замрзивач. Ако постоји функција брзог замрзавања, она мора бити укључена на неколико сати.
Друга опција је цела. Кување у овом случају траје много мање времена. Када купујете, најбоље је да се одлучите за средњу величину. Морају бити чисти и свежи.
Након уклањања ноге, обрадци се морају сортирати у мале врећице са патентним затварачем. Тако да ће у било ком тренутку узети потребан део и користити га за даље кување.
Како кувати печурке у микроталасној пећници
Шампињоне можете кувати не само на гасу, већ и у микроталасној пећници. Да бисте то урадили, потребна вам је стаклена посуда са поклопцем. Немојте користити металне посуде за кување у микроталасној пећници. Опране печурке морају се сложити у слојевима. По жељи можете додати малу количину путера или уља, бели лук и сол по укусу. Просечно време кувања је 10 минута.
Друга опција је у пластичној врећици. О овој методи не зна много људи, али то је одлична опција за кување кромпира, шаргарепе или цвекле. Печурке нису изузетак. За кување, довољно је очистити, темељито их опрати, пробушити мале рупе и ставити у врећу.Ставите микроталасну пећницу на 500-700 В на 7 минута. После овог времена окусите јело. Ако је потребно, ставите још неколико минута.
Како скувати шампињоне у спором шпорету
Класични рецепт укључује следеће састојке:
- шампињони - 400 г;
- 1 лук;
- павлака - 1 кашика. л.;
- со и бибер по укусу.
По жељи можете додати листове ловора.
Ако у фрижидеру нема павлаке, онда је можете заменити мајонезом.
Кување куваних шампињона у споре кувару према класичном рецепту:
- Обрежите ивицу ноге.
- Уклоните црњење.
- Темељно исперите под млазом воде.
- Ставите у мултиварку са водом.
- Изаберите режим „кухања на пари“ или „кључања“.
- Додајте ловоров лист, со и зачине.
- Кувајте 10 минута.
- Затим додајте павлаку. Јело је спремно за јело.
Како кувати печурке шампињоне у друге сврхе
Шампињони се могу кувати не само као јело самостално, већ и додати у кавијар или мешавине. Да бисте то урадили, кувајте их 5 минута.
Кување није обавезно за прављење пице. Довољно је исећи на танке кришке.
Да бисте припремили пуњење у питама, исеците на комаде и скувајте их 10.
Правила складиштења куваних печурки
Куване печурке можете чувати само у фрижидеру. Нужно је контролисати температуру у њему. Оптимална вредност је до + 3- + 4. Под овим условима, могу се чувати 48-36 сати. Ако је очитавање температуре веће, може се чувати само 24 сата.
Закључак
Печурке треба кувати 5 до 20 минута, у зависности од начина кувања. То је лако учинити, а производ постаје свестран састојак који се може додати другим јелима.
