Садржај
Вргањи пржени са луком веома су популарни међу љубитељима мирног лова. Служе се као засебно јело, као и уз сложене прилоге или месо са роштиља. Важно је знати како их правилно испећи како би се сачувале све хранљиве материје и висок укус.
Како пржити вргање са луком
Није тешко правилно пржити вргање са луком ако разумете принцип припреме. Укусније су свеже, свеже убране шумске воћке које се одликују посебном аромом и сочношћу. Капе зрелих, али још увек не прераслих примерака најбоље одговарају.
За кување немојте користити оштро, мекано и презрело воће. Убрани усев пажљиво се сортира, затим опере и кува у благо посољеној води. Сирови производ је такође пржен. У овом случају се време кувања повећава.
Уобичајено је да се воће са луком пржи на биљном или маслиновом уљу непосредно пре служења. Због тога се сви планирани прилози морају припремити унапред. Служи се уз кувани и пржени кромпир, салате и динстано поврће. Најчешће је јело од шумских производа основна намирница која замењује рибу и месо.
Јело се обично служи топло.
Пржене вргање са луком
Све опције у наставку су једноставне за припрему. Стога ће чак и почетници кувари први пут моћи да направе нежно и сочно јело. Главна ствар је поштовање свих препорука.
Једноставан рецепт за вргање са луком
Припремљено јело испада хранљиво и у погледу хранљиве вредности није инфериорно од месних производа. Можете кувати не само од свежег шумског воћа, већ и од смрзнутог. У овом случају, прво се морају одмрзнути на собној температури.
Требаћеш:
- вргањи - 1 кг;
- млевени бели бибер;
- лук - 250 г;
- со;
- биљно уље - 40 мл.
Корак по корак:
- Огулите, исперите, а затим исеците на делове и скувајте шумско воће.
- Оцедити и испрати.
- Лук исеците на танке полу прстенове. Пошаљите у шерпу и пржите на јакој ватри док не порумени.
- Додајте кувани производ. Пржите четврт сата. Зачините сољу и бибером. Микс.
Готово јело ће изгледати апетитније ако га поспите сецканим зеленим луком.
Пржене вргање са луком и шаргарепом
Шаргарепа ће вам помоћи да вечеру учините живахнијом и сочнијом.
Требаћеш:
- вргање - 350 г;
- груба сол;
- биљно уље - 60 мл;
- шаргарепа - 100 г;
- црни бибер;
- лук - 150 г.
Корак по корак:
- Скувати припремљену шумску бербу. Оцедити течност. Слице.
- Пребаците на тигањ. Сипајте уље. Пржите док не порумени. У овом тренутку је ослобођена влага требала да испари.
- Нарежите шаргарепу на коцкице. Пошаљите шумским плодовима. Динстајте на умереној ватри седам минута.
- Додајте грубо сецкани лук. Пржите док поврће није готово. Поспите бибером, па посолите. Микс.
Шумска берба сече на делове
Пржене вргање са луком у павлаци
Павлака помаже да јело добије посебну нежност. Можете купити производ било ког садржаја масти.
Требаћеш:
- куване вргање - 350 г;
- со;
- павлака - 230 мл;
- копер - 10 г;
- маслиново уље - 30 мл;
- лук - 180 г;
- хмељ-сунели - 5 г.
Корак по корак:
- Ставите шумско воће у шерпу. Пржите док влага не испари.
- Сипати уље у шерпу. Загрејати. Додајте ситно сецкани лук. Пржите док не порумени. Важно је не прекомерно га излагати, иначе ће укус и изглед посуде бити покварени.
- Комбинујте пржену храну. Сипајте павлаку. Посолите и поспите. Микс.
- Затворите поклопац и динстајте на минималној ватри четврт сата. Повремено промешајте.
- Пребаците на тањир и поспите сецканим копром.
Што више киселе павлаке, ужина ће испасти сочнија.
Пржене вргање са луком и кромпиром
У комбинацији са кромпиром, пржена шумска берба је заситна, сочна и савршена за вечеру.
Требаћеш:
- вргање (свеже) - 150 г;
- лук - 60 г;
- кромпир - 300 г;
- биљно уље - 20 мл;
- масти - 20 г;
- со.
Корак по корак:
- Огулите и исеците кромпир на ситне комаде.
- Пошаљите у тигањ. Сипајте уље. Пржите уз непрестано мешање док не постане златно смеђе. Посути сољу.
- Насјецкајте лук. Пржите одвојено. Када поврће постане провидно, пошаљите га кромпиру.
- Посебно пропржите претходно прокувано шумско воће. Пошаљите осталим компонентама. Микс.
Суве вргање такође можете да пржите са луком. У овом случају су претходно натопљени тако да плодови расту неколико пута. Затим се осуши на папирном убрусу и користи према рецепту.
По жељи додајте ловоров лист
Пржене вргање са луком за зиму
Љубитељи јела од пржених печурака могу их припремити за будућу употребу чувањем свог омиљеног јела. У овом рецепту се не користи сирће.
Требаћеш:
- велике количине биљног уља;
- зачин;
- вргање - 900 г;
- со;
- лук - 320 г.
Корак по корак:
- Исеците шумски усев на кришке. Пошаљите у тигањ и прекријте уљем тако да воће плута у њему.
- Затвори поклопац. Пржите један сат. Повремено мешајте током процеса како не би изгорели.
- Уклоните поклопац. Кувати док сок од печурака не испари. У то време маст би требала бити прозирна.
- Додајте сецкани лук. Со. Пржите три минута.
- Пребаците што је могуће чврсто у припремљене тегле. Сипајте кипуће уље, које ће деловати као конзерванс.
Зими је довољно отворити лименку, загрејати препечено предјело и послужити са сецканим зачинским биљем.
Садржај калорија вргања пржених са луком
Сирово воће је нискокалорични производ који садржи само 22 кцал на 100 г. Током процеса пржења, ова цифра расте на 163 кцал.
Да бисте смањили калорије, пржену храну можете пребацити на папирни убрус да упије вишак масноће.
Закључак
Вргањи пржени са луком су укусни и сочни. Током процеса кувања, у композицију можете додати било које зеленило, љуту паприку и зачине.
