Како кувати слану папрат: рецепти за укусна јела са месом и без њега

У последње време јела од дивљих биљака постепено се уводе у свакодневни живот и постају све популарнија. Соррел, дивљи бели лук, разне врсте дивљег лука, маслачка, мачјег репа, птичје трешње, базге, па чак и папрати постају саставни део дневног менија. Многи од њих су били познати својим прецима и активно су их јели. А сада, нема свака домаћица јасну представу о томе како, на пример, кувати слану папрат.

Како се једе слана папрат?

Али за већину становника Приморске територије и Камчатке ово питање неће представљати потешкоће. У тим деловима слана папрат се већ дуго користи за припрему многих јела. Такође је популаран у азијским земљама: Јапану, Кореји, Кини. Једе се кувано, динстано, пржено и печено. Многи мештани га сами беру у касно пролеће како би зими могли да користе слани производ у облику полупроизвода. Правилно сољене папрати могу се држати на хладном месту без губитка својстава најмање 3 године.

Други купују готов производ, произведен индустријски и пакован, обично у вакуумским врећама.

Како и колико треба намочити слану папрат

За разлику од традиционалних киселих краставаца или купуса, папрат треба кувати пре конзумирања. Сољење је само најлакши начин да се његов укус и корисна својства дуго сачувају. На крају, за сољење изданака користе прилично концентровани слани раствор, тако да се лако могу дуго сачувати.

И први поступак који му се мора подвргнути је намакање. Да би то учинили, изданци су једноставно потпуно напуњени хладном водом. Мало је вероватно да ћете моћи брзо да намочите слану папрат, јер овај поступак траје најмање око 6 сати. Ово је неопходно да се из њега готово у потпуности уклони сол конзерванса. Ако производ није довољно натопљен, онда ће у укусу уобичајеног јела сигурно бити непријатно приметан прекомерном сланошћу.

Најчешће се намакање врши од 8 до 12 сати. Али ако је током поступка намакања могуће често мењати воду, онда се можете ограничити на 6 сати. Вода током процеса намакања прелази у тамнозелено-смеђу боју. Процес се може сматрати завршеним ако свеже изливена вода практично не промени боју.

Једино што се може заиста учинити да се процес убрза је слани производ ставити у цедило под млазом хладне воде. У овом случају два сата могу бити довољна за намакање.

Како кувати слану папрат

Ако се у наредним рецептима слана папрат користи за пржење или печење, онда нема потребе за додатним кључањем. Много зависи од укуса и преференција хране саме домаћице и њеног домаћинства.

Колико скувати слану папрат

Да би готов производ мало задржао своју хрскавост, потребно је само да прокључа и ограничи га на ово. Ако желите да добијете мекшу конзистенцију готовог јела, онда кључајте изданке 10-15 минута уз умерено врење.

Шта се може направити од слане папрати

Неупућена особа може бити запрепашћена колико различитих јела може да се направи од слане папрати. Од ње се кувају мирисна прва јела. Одлично се слаже са било којим месним производима, што значи да се додаје приликом пржења меса, кувања чорби и динстања котлета и зраза.

Разне салате са додатком овог јединственог производа су врло укусне. Штавише, припремају и традиционалне хладне грицкалице и топле, па чак и топле салате са кромпиром, пиринчем и разним поврћем.

Историјски се комбинује са печуркама и морским плодовима. Такође га додају у разне преливе за пице, пите и пите. А чак и с њим кувају палачинке од кромпира. Даље у чланку можете пронаћи рецепте за широку палету јела од слане папрати са фотографијом.

Зашто слана папрат мирише на орах и јод

Папрат садржи значајну количину јода, који се не може а да се не осети у сланом облику. Поред тога, садржи велику количину биљних протеина, по саставу упоредиву са супстанцом која се налази у печуркама или орасима. Стога јела која укључују овај производ нису само укусна и здрава, већ и врло хранљива.

Рецепт за супу од свињске слане папрати

Требаћеш:

• 1 литар куване свињске чорбе или димљене прса;
• 180 г папрати;
• 1 лук;
• 60 г пиринча;
• неколико каранфилића белог лука;
• 50 г било ког зеленила;
• уље за јело или уље за пржење.

Производња:

1. Чорба се загрева до кључања, ту се ставља опрани пиринач и кува скоро док потоњи не буде спреман.
2. Након намакања, папрат се опере, исече на комаде и пржи у тигању са додатком масти 10 минута.
3. Ситно исецкани лук се динста посебно.
4. Кувано месо се исече на делове и дода у супу.
5. Тамо се шаље и пржено поврће.
6. На самом крају кувања додајте сецкани бели лук и сецкано биље.

Укусна и мирисна сољена купка од сланог папрати

Наравно, супа од купуса биће на првом месту међу првим безмесним јелима.

Да бисте их направили, биће вам потребно:

• 280 г папрати;
• 800 г воде;
• 200 г купуса;
• 150 г кромпира;
• 40 г шаргарепе;
• 1 лук;
• 50 г пасте од парадајза;
• 50 г павлаке;
• биљно уље за пржење.

Производња:

1. Исеците купус и шаргарепу на траке, кромпир - на мале коцке, лук - на мале полу прстенове.
2. Намочена папрат се исече на ситне комаде.
3. Комади се прже у уљу уз додатак пасте од парадајза не више од 7-9 минута како не би изгубили карактеристичну хрскавост.
4. У посебном тигању прво се динста лук, а затим му се додаје шаргарепа.
5. Прокувајте воду, баците у њу кромпир и купус.
6. После 15-20 минута додајте динстану шаргарепу и лук у супу од купуса.
7. Буквално 5-10 минута пре него што је све поврће спремно, супа од купуса зачињена је мешавином папрати и пасте од парадајза. Додајте павлаку.

Како пржити слану папрат са луком и говеђим срцем

Међу многим рецептима за кување слане папрати са месом, многи сматрају да је следеће најукусније.

Требаћеш:

• 500 г папрати;
• 1 кувано говеђе срце;
• 1 средњи лук;
• 50 мл биљног уља;
• око 70-80 г сојиног соса;
• хладна вода за намакање.

Производња:

1. Производ се вади из паковања, сипа хладном водом и намаче 6-8 сати, потпуно замењујући воду неколико пута.
2. Затим се коначно оперу и оставе да се одводе вишак воде.
3. Припремљени изданци сече на комаде дужине око 3 цм.
4. Говеђе срце претходно скувајте до таквог стања да се лако може пробушити виљушком или ножем.
5. Биљно уље се загрева на ватри и у њему се пржи ситно сецкани лук док не постане провидан.
6. Говеђе срце се исече на мале танке кришке.
7. Ширите у тигањ, промешајте и пржите на умереној ватри 5-10 минута.
8. Додајте кашику соја соса, промешајте и пустите да комади меса порумене.
9. Затим додајте комаде папрати у тигањ, додајте преостали соја сос.
10. Помијешајте све састојке и доведите до приправности.

Како кувати слану папрат пржену са месом

Генерално, слану папрат можете пржити са разним врстама меса, у сваком случају ће испасти врло укусно.

Ако желите да јело испадне тачно пржено, а не динстано, комади куваног меса морају се посебно пржити у тигању са уљем. Ако се сви комади не уклапају у посуду у једном слоју, морају се пржити у неколико пролаза. Пре пржења месо је обично лагано маринирано у соја сосу.

Како кувати слану свињску папрат

Један од класичних рецепата за прављење пржене слане папрати је следећи.

Требаћеш:

• 500-600 г свињског меса;
• 800 г папрати;
• 1 велики лук;
• око 60 мл сојиног соса;
• сол, црни бибер - по укусу;
• 50-80 г биљног уља за пржење.

Производња:

1. Свињска каша се исече на танке комаде и остави да се пар сати маринира у соја сосу.
2. Лук је исечен на танке полу-прстенове.
3. Загрејте уље на тигању, у њему пропржите сецкани лук.
4. Извадите га из шерпе и на истом месту испржите папрат, претходно намочену и исечену на комаде дужине 3-4 цм. Време пржења не сме бити дуго, највише 8-10 минута.
5. Комади меса пржени су у истој шерпи. Сваки залогај треба добро смеђе са обе стране и омекшати.
6. Помијешајте све пржене састојке у дубокој посуди, побиберите по укусу или додајте сломљени бели лук.

Јело се може служити топло или хладно.

Како кувати слану папрат са месом, луком и шаргарепом

Ако ставите претходно пржене комаде меса са поврћем, добићете неупоредиво и врло здраво укусно.

Требаћеш:

• 700 г папрати;
• 500 г било ког меса;
• један лук, једна шаргарепа, један парадајз и једна паприка;
• 50-80 мл биљног уља.

Производња:

1. Комади меса се прже са обе стране на јакој ватри, одвојено.
2. Комади натопљене папрати, шаргарепа, паприка, лук и парадајз исечени на траке пржени су на тигању са маслацем.
3. Пржене комаде меса додајте смеши поврћа и динстајте док не омекша.

Како кувати слану папрат са свињетином и коморачем

Онима који воле да кувају зачињена јела сигурно ће се свидети рецепт за слану папрат са месом, коморачем и чилијем.

Требаћеш:

• 300 г свињског меса;
• 500 г папрати;
• 1 комад коморача;
• 1 чили бибер;
• 1 кашика кашике л. маслиново уље;
• 2 кашике кашике л. сусамово уље;
• 1 кашика кашике л. соја сос;
• прстохват семена сезама.

Производња:

1. Свињетина се исече на танке траке и сваки комад се пржи на маслиновом уљу са обе стране не више од 3 минута.
2. Чили и коморач се оперу и исеку на траке.
3. Затим их ставите у шерпу за месо и лагано пржите на умереној ватри.
4. Додаје се папрат, натопљена и исечена на комаде.
5. После 10 минута ту се додају пржени комади свињског меса. Додајте соја сос, сезамово уље и све лагано промешајте.
6. После неколико минута, готово јело можете послужити на столу, након што га поспите сезамом.

Како направити укусно вариво од слане папрати

Веома је укусно користити свињске коре за пржење, као у доњем рецепту.

Требаћеш:

• 400 г папрати;
• 100 г сланине;
• 1 лук;
• 800 г кромпира;
• 1 шаргарепа.

Производња:

1. Комади сланине се загревају у тигању.
2. Додајте лук, шаргарепу и штапиће кромпира исечене на траке и добро пропржите.
3. Намочена папрат, исечена на комаде, додаје се поврћу и динста док не омекша.

Како кувати хељду са сланом папратом

Од многих могућих рецепата од слане папрати можете направити и здраво и хранљиво јело са хељдом и лигњама. Веома је популаран на Далеком истоку.

Требаћеш:

• 700 г хељдине паприке;
• 500 г папрати;
• 400 г лигње;
• 2 лука;
• зачини и бели лук по укусу;
• 50 г путера;
• 70 г биљног уља.

Производња:

1. Хељда се опере, прелије кључалом водом, покрије поклопцем и, умотана, остави неко време да испари.
2. Лигње се одмрзавају и љуште са коже и изнутрица. Исеците на комаде и пржите у тигању са маслацем на јакој ватри око 2 минута.
3. Додајте хељду у тигањ, динстајте на лаганој ватри.
4. У другој тави пржи се ситно сецкани лук и комадићи натопљене папрати.
5. Комбинујте све састојке у једној шерпи, додајте бели лук и зачине по жељи и укусу и динстајте још око 5 минута.

Слана папрат пржена са пасуљем

Од пржене слане папрати са пасуљем може се припремити необично укусно јело.

Требаћеш:

• 200 г зрна пасуља;
• 500 г папрати;
• 2 мала лука;
• 2 кашике кашике л. соја сос;
• 4 кашике л. биљно уље.

Производња:

1. Пасуљ се намочи преко ноћи у хладној води, вода се промени и кува око 1,5 сата док не омекша.
2. Папрат се такође намаче ноћу најмање 6-8 сати, мењајући воду ако је могуће.
3. После намакања, сече се на комаде и кува 5 минута у умерено кључалој води.
4. Лук је исецкан на пола прстена и пржен на тигању на уљу.
5. Причврстите пасуљ на лук и лагано пржите 10 минута.
6. Додајте соја сос и комаде куване папрати.
7. Све помешајте и пржите још неколико минута.

Пилећи филе зрази са сланом папрати

Ово нежно и истовремено сочно јело никога неће оставити равнодушним.

Требаћеш:

• 500 г пилећег филеа;
• 1 јаје;
• 1 лук;
• 2 кашике кашике л. гриз;
• 1 каранфилић белог лука;
• прстохват сувог ђумбира, карија, першуна и соли;
• 6 тбсп. л. мрвице хлеба.

За пуњење:

• 150 г папрати;
• 1 лук;
• 2 кашике кашике л. биљно уље;
• ½ тсп зачини за корејске салате.

Производња:

1. Папрат је претходно натопљена хладном водом 6-10 сати, периодично мењајући воду.
2. Затим се кључа 5 минута након кључања воде.
3. Пилећи филе се увија у машини за млевење меса заједно са луком, јајетом, гризом, белим луком, сољу и свим зачинима. Припремљено млевено месо темељно се меша.
4. За припрему пуњења, сецкани лук, ситно сецкана папрат, зачини и бели лук пржени су на тигању. Пржите 2-3 минута и охладите.
5. Од млевене пилетине формира се мали колач пречника око 12-15 цм. Пуњење је постављено у његово средиште и ивице су причвршћене у облику дугуљастог котлета.
6. Баците зраз у хлебним мрвицама.
7. Пржите са обе стране у тигању на умереној ватри док се не добије укусна кора.

Прављење пице са сланом папратом

Уобичајено је да се у пицу ставља било која храна која вам може бити при руци.Доље описани рецепт може пријатно диверзификовати и свакодневни мени и празничну гозбу.

За тест ће вам требати:

• 250 мл воде;
• 750 г брашна;
• 8 г сувог квасца;
• 40 мл маслиновог уља;
• 20 г шећера;
• 10 г соли.

За пуњење:

• 450 г папрати;
• 2 лука;
• 250 г кобасица саламе;
• 200 г руског сира;
• млевени црни бибер - по укусу.

Производња:

1. Замесити тесто од свих горе наведених састојака, оставити на топлом месту и за сада радити надјев.
2. Папрат мора бити натопљена најмање 6 сати.
3. Насјецкајте га ситно, ставите да се пржи у тигању. У међувремену исецкајте лук и додајте га у тигањ.
4. Фил мало охладити. Истовремено, кобасицу исеците на танке кришке.
5. Тесто се разваља и ставља у калуп. Премажите маслиновим уљем.
6. Премажите пржени и охлађени фил. Ставите кругове кобасица на врх.
7. Натрљајте сир и поспите га по пици.
8. Пеците у рерни загрејаној на + 190 ° Ц 15-20 минута.

Рецепт за укусне слане папице од папрати

Пите из готовог лиснатог или квасног теста су врло укусне.

Требаћеш:

• 500 г готовог квасца или лиснатог теста;
• 300 г папрати;
• 300 г купуса;
• 2 лука;
• 3 кашике л. биљно уље.

Производња:

1. Тесто се одмрзава преко ноћи.
2. Истовремено, папрат је натопљена.
3. Ујутро се исече на комаде и пржи, прво са луком, а затим додаје купус, док се потпуно не скува. Готов фил охладити.
4. Разваљајте тесто, исеците га на делове и извајајте пите.
5. Пржени у тигању или печени у рерни на температури од око + 200 ° Ц.

Како пржити слану палачинку од папрати и кромпира

Производ такође може послужити као изврсно зелено пунило за палачинке од кромпира.

За најједноставнији рецепт без додавања печурки и зељастих зачина требаће вам:

• 3-4 кромпира средње величине;
• 2 јаја;
• 2 кашике кашике л. брашно;
• 150 г папрати;
• соли по укусу;
• биљно уље за пржење;
• павлака - за облачење.

Производња:

1. Огулите кромпир, нарибајте га на грубу ренде и пустите да се мало слегне.
2. Затим се ослобођена течност истискује.
3. Додајте јаја, брашно, сол. Добро промешати.
4. Намочена папрат се ситно исецка и пржи 5-10 минута у добро загрејаној тави. Охладити.
5. Тигањ се загреје.
6. Ставите тесто кромпира на његову површину кашиком, а затим у средину - кашичицу пуњења и поново на врх теста од кромпира. Све се мора учинити брзо, тако да палачинке од кромпира задрже свој интегритет.
7. Пржите их на умереној ватри са обе стране док се не створи лепа кора.
8. Палачинке од кромпира послужују се вруће са павлаком.

Закључак

Постоји неколико тајни које морате знати да бисте правилно скували слану папрат. Али, уз мало праксе, можете научити како да кувате широк спектар врло укусних јела са њом.

Препоручени уноси

Рецепти са сосом од бруснице

Песто: класични рецепт са босиљком

Лингонберри сос за месо

Сос од ароније за месо

Брацкен папрат: 10 рецепата

Рецепти за моуссе од авокада

Слана салата од папрати: 12 рецепата са фотографијама

Рецепт за тартар од туне од авокада

Рецепти за салату од авокада и ракова