Кромпир са руссула у тигању: како пржити, рецепти

Пржена руссула са кромпиром је укусно и задовољавајуће јело које се не може покварити ако се почне кувати, а да се не познају бројне особине ове врсте печурки. Ако сте је правилно припремили, можете се заувек заљубити у русулу са изузетно горким укусом и запањујућом сочном аромом. Због тога су прави рецепти и тачни кораци корак по корак толико важни.

Да ли је могуће пржити руссула са кромпиром

Није само могуће, већ је потребно и пржити: у уљу, са луком и белим луком, руссула у потпуности откривају свој укус и добро се слажу са кромпиром (посебно младим).

Међутим, да бисте добили заиста укусан резултат, важно је следити неколико смерница:

1. Да бисте изабрали руссула за пржење са кромпиром само млади и здрави, без оштећења и глиста.
2. Поделите велике (више од 7 цм) капице у пречнику на 2-4 комада.
3. Мешавином биљног уља са путером мало омекшајте и истовремено нагласите благо горак укус печурки.
4. Завршите са кувањем чим комади почну да се суше и згужвају.

Како пржити руссула са кромпиром у тигању

Да бисте пржили руссула са кромпиром укусније, важно је правилно припремити печурке:

1. Двапут темељито исперите хладном текућом водом, уклањајући плутајуће остатке.
2. Уклоните глисте, оштећене и покварене печурке, оставите само младе и чврсте, са беспрекорном пулпом.
3. Исеците на половину ноге (ако је производ сакупљен пре више од једног дана) или за кување користите само шешире.

Поред тога, можете уклонити кожу са капица тако што ћете их хладити у води, а затим ножем покупити танку кожу уз ивицу.

Рецепти за кување пржене руссуле са кромпиром

Када су печурке одабране, опране, намочене и исецкане, можете започети стварање укусног прженог кромпира са руссулом у тигању. Постоји неколико изврсних рецепата који ће вам помоћи да кувате јело са најбољим укусом - и једноставно, са минималним сетом састојака, и сложено, са сосом од павлаке.

Једноставан рецепт за пржену руссулу са кромпиром

За овај рецепт идеалан је млади кромпир, који има облик комадића захваљујући чврстој пулпи и минимум скроба.

Састојци:

• кромпир - 1 кг;
• печурке - 600 г;
• лук - 1 ком .;
• бели лук - 3-4 зуба;
• путер (поврће и путер) - 2 кашике. л.;
• сол, бибер - по укусу.

Процес кувања одвија се у неколико корака:

1. Мешајте и загрејте уља у тави.
2. Исецкајте ољуштени лук на коцкице, исецкајте бели лук на танке кришке, поделите печурке (велике) на 2-4 дела.
3. Пржите док не порумени, мешајући уље, лук и бели лук, а затим додајте руссула, со и бибер по укусу. Кувајте док не дају сок, 8-10 минута на умереној ватри (лук не сме да гори).
4. Танке траке кромпира поспите сољу у дубокој посуди, промешајте, пошаљите у посуду након 5 минута.После тога, испод поклопца, руссула се кува пржена са кромпиром још 8-9 минута, а затим отвори 10 минута.

Најбоље је послужити јело вруће - вруће, вруће, посути сецканим свежим зачинским биљем. За оне који не воле пржени бели лук, можемо препоручити да се користи свеж: ситно исецкати и додати готовом кромпиру.

Како кувати руссула пржену са кромпиром у сосу од павлаке

Печурке у павлаци су класична опција кувања, а укус не треба допуњавати другим производима. Ипак, у комбинацији са кромпиром, руссула се испоставља потпуно фантастично.

Састојци:

• кромпир - 1 кг;
• печурке - 500 г;
• павлака (20% масти) - 200 мл;
• лук - 2 ком .;
• уље (поврће) - 2 кашике. л.;
• сол, бибер, зачинско биље - по укусу.

Пржене печурке руссула са кромпиром можете да кувате следећим редоследом радњи:

1. Загрејте уље, пирјајте у њему ситно сецкани лук док не постане провидан, а затим склоните тигањ са ватре.
2. Темељито исперите русулу, уклоните кожу са капица, кувајте у сланој води 5-7 минута, ставите у цедиљку, исеците и пржите док не постане свежа на јакој ватри.
3. Ставите смеђе комаде на лук, прелијте павлаком, поспите сољу и бибером, промешајте, пустите да прокључа и пустите да крчка 6-8 минута.
4. Ставите кромпир исечен на танке траке у засебну тигањ, посолите и поклопите, пржите 10 минута, а затим додајте печурке у сосу од павлаке, све помешајте и кувајте још 8-10 минута без поклопца.
5. Пре служења поспите сецканим зачинским биљем.

Садржај калорија у прженом кромпиру са печуркама руссула

Они који планирају да прже руссула са кромпиром у тигању, али истовремено прате своју тежину, треба упозорити на садржај калорија у таквој посластици:

• једноставан рецепт - 83,9 Кцал на 100 г готовог јела;
• рецепт са сосом од павлаке - више од 100-104 Кцал на 100 г.

Поред прилично високог садржаја калорија, таква јела су тврда и дуго сварљива.

Закључак

Пржена руссула са кромпиром је класично јело, које берачи гљива цене и воле. Поштујући правила за припрему компоненти и тачан редослед радњи, врло је лако пржити ову посластицу. Биће много теже одредити који је укуснији: јело по једноставном рецепту или са додатком павлаке, уредно или посуто зачинским биљем, са прженим или свежим белим луком, положено на готово јело.

Препоручени уноси

Лингонберри сос за месо

Пржени шитаке рецепти

Пржени вргањ са кромпиром: рецепти за кување

Медене печурке са кромпиром у павлаци: у рерни, у тигању, у спором шпорету

Лисичке са кромпиром у пећници: како кувати, рецепти

Свињетина са лисичицама: са кромпиром, кремастим сосом, у лонцима

Како пржити печурке риадовка: рецепти са фотографијама

Пилећи рецепти са лисичицама у рерни и спором шпорету

Кечап од рибизле за зиму