Садржај
Ризхикс са кромпиром, прженим у павлаци, својом аромом ће тренутно окупити сва домаћинства за трпезом. Поред тога, шумске печурке су одличан извор хранљивих састојака (фосфор, калијум, магнезијум) и витамина А и Б1.
Како кувати печурке у павлаци са кромпиром
Ризхики су печурке које ће бити укусне у било ком облику (пржене, сољене, киселе, сушене, печене). Са кромпиром се могу пржити, пећи или динстати, добијајући апетизирајуће и хранљиво јело, а састојак попут павлаке учиниће његову арому и укус интензивнијом.
За сваки од могућих начина кувања постоји низ општих правила која се морају поштовати да би јело функционисало:
- Пре кувања, печурке се сортирају, уклањајући глисте и покварене, опере под млазом воде или намоче у великим количинама сат времена.
- Даље, обавезно га осушите ширењем печурки на пешкир с поклопцима наниже. Ако постоје велики примерци, они се исеку на кришке, а мали млади могу остати нетакнути.
- Пре кувања одрасле велике печурке је боље кувати у сланој води.
- Кромпиру не би требало да додајете много различитих зачина, како не бисте њиме убили арому гљива, биће довољно пар зрна бибера и ловорових листова.
Рецепти камелије са павлаком са кромпиром
Испод су једноставни и укусни рецепти за кување шумских печурки са кромпиром и павлаком у тигању, у рерни и, помоћник многих модерних домаћица, у спором шпорету.
Једноставан рецепт за пржене печурке у павлаци са кромпиром у тигању
Пржени кромпир са печуркама је врло задовољавајуће, укусно и ароматично јело које, на жалост, не може да спреми свака домаћица. Да би и печурке и кромпир истовремено постигли спремност, морате пажљиво пратити редослед кувања и поштовати препоручене пропорције састојака:
- 600 г печурки камилице;
- 400 г кромпира;
- 200 г лука;
- 250 мл павлаке;
- 20 г сецканог копра;
- биљно уље - за пржење;
- со или соја сос по укусу.
Кување корак по корак:
- Исперите печурке, ољуштите и, ако је потребно, исеците на кришке. Затим их пошаљите у тигањ са малом количином биљног уља и пржите док течност потпуно не испари.
- Док су печурке пржене, ољуштите и исецкајте лук на пола прстена, а ољуштени кромпир исеците на мале коцкице.
- Чим печурке почну да добијају златно смеђу кору, додајте им полу колутиће лука и све заједно кувајте још 10 минута. Пржите кромпир у посебној тави док се напола не скува на уљу.
- Комбинирајте печурке и кромпир, зачините сољу или сојиним сосом и пржите док се не кувају. Затим сипајте павлаку, поспите зачинским биљем, све пажљиво промешајте, покријте и искључите ватру. Оставите јело да седи око 10 минута и послужите.
У тигањ не можете да додате киселу павлаку, већ је служите одвојено, тако да је сви могу ставити на тањир по свом укусу, али тада јело неће имати тако богат кремасти укус.
Рецепт за печурке у павлаци са кромпиром у пећници
Веома је апетитно кувати пржене дивље печурке са кромпиром и павлаком у порцијама у рерни. Још један врхунац овог рецепта је тај што су лонци уместо поклопаца „запечаћени“ колачима од квасног теста. Тако се одмах добијају и вруће печење и свеже печени хлеб. Списак потребних производа:
- 400 г капица млека од шафрана;
- 400 г кромпира;
- 250 мл павлаке;
- 200 г теста од квасца;
- биљно уље;
- сол и зачини по укусу.
Напредак:
- Кромпир скувајте „у љусци“, охладите, ољуштите и исеците на мале кришке.
- Печурке (боље је одабрати мале примерке), ољуштити, опрати и исецкати. Затим их пржите преко ноћи са биљним уљем док се напола не скувају.
- Прво лонце за печење напуните до половине кромпиром, а на врх ставите печурке. Посолите, побиберите, све прелијте павлаком и прекријте колачем од квасног теста.
- Пошаљите напуњене лонце у рерну загрејану на 180 степени на 30 минута. Пре служења украсите свежим першуном или копром.
Без лонаца, ово јело се може припремити у великој посуди за печење, постављајући га у слојевима, али у овом случају ћете морати заборавити на служење у порцијама.
Динстане печурке у павлаци са кромпиром у спором шпорету
Кување печурки са кромпиром и павлаком у спором шпорету може се назвати "лењим кувањем", јер не треба да бринете о нечему сагорелом. Довољно је само припремити све производе, ставити их у мултицан, покренути жељени програм и сачекати крајњи звучни сигнал.
За обилну посластицу у пуњењу од павлаке требаће вам:
- 500 г кромпира;
- 400 г капица млека од шафрана;
- 100 г лука;
- 120 г шаргарепе;
- 100 мл воде;
- 100 мл павлаке;
- 30 мл биљног уља;
- 5 зрна црног бибера;
- 2 каранфилића белог лука;
- сол, биље - по укусу.
Приоритет акција:
- На дно посуде мултиварке сипајте мало биљног уља, тамо ставите сецкани лук, шаргарепу, кромпир и печурке. Улијте прописану количину воде, затворите поклопац и укључите опцију „Гашење“ на 40 минута.
- На крају програма додајте киселу павлаку, со и зачине у мулти-лонац. Поново укључите режим "Гашење" још 10 минута.
- Пре служења додајте кромпир са печуркама сецкани бели лук и зачинско биље.
Калорија сафран млека капице са павлаком и кромпиром
Метода кувања, попут садржаја калорија у павлаци, утицаће на нутритивну вредност готовог јела. Дакле, најмање калорија је када кувате у спором шпорету, а затим јело у тигању (због употребе више уља за пржење). Посластице у лонцима у рерни биће висококалоричне због поклопаца теста, а ако их не узмете у обзир, нутритивна вредност је иста као у мултиварку.
Метода кувања | Садржај калорија, кцал / 100 г. | Енергетска вредност | ||
протеини | масти | Угљени хидрати | ||
У тигању | 93,5 | 2,0 | 5,0 | 10,2 |
У рерну | 132,2 | 2,9 | 7,0 | 14,4 |
У мултиварку | 82,0 | 2,25 | 3,73 | 10,6 |
Закључак
Ризхики са кромпиром прженим у павлаци је једноставно, на први поглед, али врло укусно јело, не само за свакодневни мени, већ и на свечаном столу, може заменити изврсни јулиенне или крепко печење. Наравно, печурке у рецепту могу се заменити шампињонима доступним током целе године, али управо ће са овим шумским печуркама посластица постати невероватно мирисна и апетитна.
