Пржени вргањ са кромпиром: рецепти за кување

Вргање пржено с кромпиром цениће и најозбиљнији гурман. Јело је популарно због светле ароме дивљих печурки и хрскавог кромпира. Да бисте је учинили што укуснијом, морате поштовати одређене нијансе његове припреме.

Како пржити вргање са кромпиром

Вргање је врста јестиве гљиве која има жуто-смеђу или црвену нијансу. Такође се назива јасика и црвенокоса. Познат је по богатом садржају хранљивих састојака и јединственом укусу. Такође има и крупну ногу. Печурке јасике налазе се у мешовитим и листопадним шумама. Њихов једини недостатак је кратак рок трајања. Због тога је препоручљиво кувати производ што је пре могуће након жетве.

За пржење најбоље је користити свеже убрану храну. Ако то није случај, онда можете узети смрзнуто. Али пре кувања, треба га одмрзнути и ослободити се вишка течности. То је због чињенице да чак и свеже печурке садрже велику количину влаге. Због тога је пре пржења неопходно природно га уклонити, без додатних термичких ефеката.

На укус прженог производа значајно утиче квалитет састојака. Печурке се беру између јула и септембра. Не вреди одсећи деформисани и глистави вргањ.

Кување вргања са кромпиром је пуко. Укупно трајање рада је један сат. Да би био најмириснији, упутно је узимати вргање за 20-25% више кромпира. Ова потреба настаје услед смањења њихове запремине као резултат испаравања влаге.

Пре кухања вргањ се темељито опере и исече на велике комаде. Пожељно је да их претходно кувате у сланој води 5-10 минута након кључања.

Како пржити печурке јасике са кромпиром у тигању

Домаћице најчешће користе тигањ за кување кромпира са печуркама. Уз његову помоћ добија се мирисна хрскава кора, захваљујући којој је јело зарадило своју популарност. Искусни кувари препоручују давање предности посуђу од ливеног гвожђа. Важно је бацити састојке у загрејану шерпу, сипајући дно са пуно сунцокретовог уља. Да бисте добили жељену пржену кору, потребно је да кувате на јакој ватри. После тога угасите топлоту мало испод поклопца.

Како пржити печурке јасике са кромпиром у спором шпорету

Пржени кромпир са вргањима такође се може кувати у спором шпорету. Да бисте то урадили, користите посебне режиме „Печење“ или „Пржење“. Главна карактеристика кувања је успешна комбинација одговарајуће температуре са трајањем кувања. Тајмер се покреће тек након што се мултиварка потпуно загреје.Још једна предност је могућност употребе мање уља него у тави, јер је дно посуде мултиварке нелепљиво. Ово смањује садржај калорија у јелу.

Компоненте:

• 1 кг кромпира;
• 600 г црвенокосих;
• 1 лук;
• со и бибер по укусу.

Принцип кувања:

1. У почетку треба да припремите потребне састојке. Кромпир исеците на траке, а лук исеците на пола прстена или мале коцкице. Печурке се могу сецкати произвољно.
2. Мултицоокер је подешен на жељени режим након што сте подмазали дно посуде биљним уљем.
3. Производи се у посуду стављају у било ком редоследу.
4. Вентил мултиварке најбоље је оставити отвореним. Храну повремено мешајте посебном шпатулом за равномерно пржење.
5. Након звучног сигнала, јело је спремно за јело.

Како пржити вргање са кромпиром у пећници

Такође можете да кувате свеже вргање са кромпиром у рерни. У овом случају ће се испоставити да јело није пржено, већ печено. То ће му дати карактеристичан укус и арому. Ова верзија јела може се користити за украшавање свечаног стола.

Компоненте:

• 500 г кромпира;
• 300 г вргања;
• 50 г тврдог сира;
• 2 кашике кашике л. павлака;
• сол, бибер - по укусу.

Кораци кувања:

1. Печурке су ољуштене, исецкане и стављене у шерпу. Пуњени водом, треба да се кувају 30 минута.
2. У међувремену се припрема лук. Ољуштава се и сече на мале коцкице.
3. Лук је пржен док не порумени. Затим му се додају куване печурке.
4. После пет минута у посуду додајте павлаку, со и бибер. После тога, смеша се кува још седам минута.
5. Ставите кромпир исечен на траке у засебну тигањ и пржите док не порумени.
6. Пржени кромпир ставља се на дно лима за печење, а мешавина печурки ставља на врх. Посуду посути нарибаним сиром.
7. Време кувања у рерни је 15 минута.

Пржени вргањи Рецепти са кромпиром

Сваки рецепт за кување пржених вргања у пећници заслужује посебну пажњу. Окус печења директно зависи од састојака који се користе. Зачинске ноте се могу додати употребом посебних зачина. Међу њима су најпопуларнији:

• оригано;
• мушкатни орашчић;
• Мајчина душица;
• рузмарин.

Количина састојака назначена у рецепту може се променити подешавањем запремине посуђа.

Класични рецепт за пржене вргање са кромпиром

Компоненте:

• 300 г вргања;
• 6 кромпира.

Процес кувања:

1. Ољуштене и исецкане ноге печурака, капице се натапају у хладној води пола сата.
2. После наведеног времена вргањ се ставља на ватру и кува 30 минута након кључања.
3. Готове печурке се решавају вишка течности помоћу сита.
4. Исецкани кромпир се баца у тигањ.
5. Када је кромпир спреман, додајте му мешавину печурки. У овој фази јело треба да посолите и побиберите.
6. Пржени вргањ са кромпиром служи се на столу са павлаком, обилно посута биљем.

Пржени вргањ са кромпиром и луком

Састојци:

• 1 лук;
• 5 кромпира;
• 300 г печурки;
• сол, бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Печурке се припремају за кување темељним пилингом и испирањем. Затим их треба кувати у сланој води 25 минута.
2. Кромпир је ољуштен и исечен на траке. Лук је исечен на мале коцкице.
3. Куване печурке стављају се у сито како би се решили вишка течности.
4. Ставите лук и кромпир у тигањ.
5. Када је пржени кромпир мекан, додају му се печурке. Следећи корак је посолити и попаприти јело.

Динстани кромпир са вргањима

Компоненте:

• 80 г шаргарепе;
• 500 г кромпира;
• 400 г вргања;
• 100 г лука;
• 2 каранфилића белог лука;
• 40 г павлаке;
• 1 ловоров лист;
• сол, бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Претходно ољуштене печурке кувају се 20 минута.
2. У ово време лук се исече на пола прстена, а шаргарепа на кришке. Поврће се пржи на уљу.
3. Кромпир је ољуштен и исечен на мале коцке.
4. Сви састојци су стављени у дубоку шерпу и напуњени са 250 мл воде. Након кључања, посолите и побиберите јело. Вргања са кромпиром треба динстати док се потпуно не скувају.
5. Седам минута пре краја у тигањ се баца павлака, сецкани бели лук и ловоров лист.

Кромпир са вргањима у саксијама

Још једна успешна варијација јела је у лонцима. Састојци су припремљени у сопственом соку, што вам омогућава да добијете печење са невероватном аромом.

Састојци:

• 1 лук;
• 400 г вргања;
• 3 кромпира;
• ½ шаргарепа;
• сол, бибер - по укусу.

Рецепт:

1. Главни састојак се очисти од прљавштине и натопи водом пола сата. Затим кувајте у шерпи 20 минута. Вода треба мало посолити.
2. У овом тренутку поврће се љушти и сече.
3. Куване печурке шире се на дно лонаца. Следећи слој је кромпир, а на врху шаргарепа и лук.
4. Посолите и побиберите јело након сваког нивоа.
5. Вода се сипа у 1/3 посуде.
6. Посуда је прекривена поклопцем и стављена у рерну. Јело се кува на 150 ° Ц 60 минута.
7. Потребно је повремено отворити поклопац и видети да ли је вода испарила. Ако потпуно испари, храна може изгорети.

Пржени вргањ и вргањ са кромпиром

Пре кувања пржених вргања са кромпиром и вргањима, требало би да проучите рецепт са фотографијом. Препоручљиво је не мењати однос компонената.

Компоненте:

• 400 г вргања;
• 400 г вргања;
• 2 лука;
• 6 кромпира;
• сол, бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Печурке се перу и стављају у различите посуде. Вргањ вреви 20 минута. Вргање треба кувати дуже.
2. Лук и кромпир су ољуштени и исецкани за пржење. Затим су положени у загрејану посуду.
3. Када кромпир постане мекан, на њега се бацају обе врсте печурки. Тада је топлота сољена и бибер. Послужите након 5-7 минута.

Печурке Аспен са кромпиром и сиром

Качкаваљ чини печење атрактивнијим и апетитнијим. Приликом избора сира, пожељно је дати предност сортама које се лако топе. Тепсија са печуркама је савршена за служење на свечаном столу. Поред тога, може се украшавати исецканим биљем.

Компоненте:

• 2 парадајза;
• 1 лук;
• 4 кромпира;
• 500 г вргања;
• 200 г сира;
• 250 г павлаке;
• сол и зачини по укусу.

Кораци кувања:

1. Печурке су очишћене од остатака, исечене на коцке. Препоручљиво је намакати их око 60 минута пре кувања.
2. Вргање треба кувати у благо сланој води најмање 15 минута.
3. Следећи корак је пржење печурки са луком у тави.
4. Добијена смеша се шири на дно лима за печење. Ставите кришке кромпира на врх. На њима су положени кругови од парадајза. Посуда се сипа павлаком.
5. Вргање са прженим кромпиром треба кувати у рерни на 160 ° Ц 15 минута. После тога, јело је прекривено нарибаним сиром и остављено у рерни још пар минута.

Кромпир са вргањима и месом

Да бисте правилно пржили вргање са кромпиром и месом, треба обратити посебну пажњу на избор производа. За пржење је боље користити резак или врат. Једнако је важно да месо буде што свеже и без жила. Уместо свињског меса, можете додати говедину. Али у овом случају време кувања се повећава.

Компоненте:

• 300 г вргања;
• 250 г свињског меса;
• 5 кромпира;
• 1 глава лука.

Рецепт:

1. Врење вргања се кува док се не скува.
2. Месо се исече на мале комаде и лагано пржи док не порумени. У то се додаје лук исечен на коцкице.
3. Резани кромпир баца се у тигањ. У овој фази се додаје сол и зачини.
4. Након што је кромпир спреман, куване печурке се бацају у тигањ.

Садржај калорија пржених вргања

Пржени вргањ се сматра веома хранљивим и здравим. Њихова главна вредност лежи у обиљу витамина групе Б. Вргање се може користити за разне дијететске оброке. Али у комбинацији са прженим кромпиром може постати тешко сварљив. 100 г производа садржи 22,4 кцал. Количина протеина - 3,32 г, угљених хидрата - 1,26 г, масти - 0,57 г.

Коментирајте! Пржени вргањ са кромпиром не препоручује се деци млађој од три године.

Закључак

Вргање пржено са кромпиром је врло укусно и задовољавајуће јело. Упркос томе, стручњаци не саветују да се злоупотребљавају, јер се пржене печурке сматрају претешким за варење. Пожељно их је јести само за промену.

Препоручени уноси

Лингонберри сос за месо

Сос од крушке за зиму са месом

Пржена салата од лисичарки: како кувати, рецепти

Пржени путер са павлаком и луком: укусни рецепти са кромпиром и без њега

Црне лисичке: како кувати за зиму, рецепти за јела и сосове

Лисичица јулиенне: рецепти са фотографијама

Кнедле од камелије: рецепти са фотографијама

Како пржити кромпир са кромпиром: рецепти за кување

Медењаци у тесту: рецепти са фотографијама