Садржај
Каша од коприве је необично јело које може разблажити уобичајену исхрану и надокнадити недостатак витамина. Можете га кувати у различитим верзијама, али истовремено су његове корисне особине у потпуности очуване. На крају крајева, ова биљка у садржају витамина и минерала надмашује мноштво поврћа и воћа. Због тога бисте требали размотрити основне рецепте за кување, али по жељи могу се допунити другим састојцима по вашем укусу.
Каша од коприве посебно је релевантна у пролеће, када недостаје витамина.
Нијансе кувања
За јело се препоручује употреба младих изданака и лишћа биљке. Сакупљајте их у мају и јуну пре цветања. У том периоду је у њима концентрисана максимална концентрација хранљивих састојака. Када сакупљате, морате носити рукавице како се не бисте опекли.
Зелениште коприве претходно треба добро опрати, затим испрати кипућом водом и раширити на памучној крпи да се вода испразни. Овај састојак морате додати јелу неколико минута пре кувања како бисте сачували све витамине.
Класични рецепт за кашу са копривом
Ова верзија јела садржи најмање састојака. А процес кувања неће трајати дуго. Због тога је сваки почетник кулинарски специјалиста у стању да га кува без већих потешкоћа.
За класичну кашу биће вам потребно:
- 150 г коприве;
- 1 мали лук;
- 1 шаргарепа;
- биљно уље - за пржење;
- 80 г пшеничног брашна;
- сол, зачини по укусу.
Процес кувања:
- Ставите опрану зеленицу у шерпу и кувајте 3 минута.
- Уситните шаргарепу и лук.
- Пржите их у посебном лонцу док не порумене.
- Оциједите чорбу из биљке одвојено.
- Постепено додавајте брашно поврћу уз непрестано мешање да се не би појавиле грудице.
- У резултујућу масу сипајте чорбу од коприве, мешајте док не постане глатко.
- Сипајте у сецкану зеленицу, кувајте 3 минута. на лаганој ватри.
- На крају доведите до жељеног укуса сољу и зачинима.
По жељи можете додати гриз и пиринач, што ће кашу учинити задовољнијом.
Јерменски рецепт за кашу од коприве
Ово јело има јединствени укус који никога неће оставити равнодушним. Истовремено, не треба пуно времена да се кува каша по јерменском рецепту.
Потребне компоненте:
- 300 г лишћа младе коприве;
- 120 г кукурузног брашна;
- 4-5 каранфилића белог лука;
- сол, зачини - по укусу;
- биљно уље - за пржење;
- По 50 г листова свеже менте и белог лука.
Процес кувања:
- Претходно опране листове биљке кувати у сланој води (1,5 л) 3 минута. на лаганој ватри.
- Постепено сипајте кукурузно брашно у танком млазу, непрестано мешајући да се не би створиле грудице.
- После 2-3 минута, када се конзистенција почне згушњавати, додајте ситно исецкану листове менте и белог лука.
- Доведите до приправности, посолите и побиберите.
- Одвојено на тигању пржите исецкане каранфилиће белог лука док не порумене.
- Додајте га у припремљену кашу.
Ово јело треба служити топло.
Каша од коприве са бундевом
Ово јело захтева једноставне састојке. Истовремено, комбинација бундеве и коприве главни је извор хранљивих састојака, што помаже у спречавању развоја недостатка витамина.
За ово ће бити потребне следеће компоненте:
- 500 г бундеве;
- 200 г зеленила коприве;
- 30 г путера;
- 200 г цвекле;
- соли по укусу.
Процес кувања:
- Ољуштите и нарибајте репу.
- Исеците пулпу бундеве на коцкице.
- Кувајте поврће у сланој води 20-30 минута.
- Након истека времена додајте исецкану зеленицу биљке.
- Динстајте још 5 минута.
- Зачините маслацем и пустите да се кува 10 минута.
По жељи се ово јело може допунити просо.
Како кувати кашу од јечма од коприве
Овај рецепт захтева претходну припрему бисерног јечма. Због тога морате унапред да бринете о овоме. А онда се укусна каша може кувати без много потешкоћа.
Потребни састојци:
- 500 г младог лишћа и изданака коприве;
- 250 г бисерног јечма;
- 1 мали лук;
- биљно уље за пржење;
- 20 г путера;
- сол, зачини по укусу.
Корак по корак процес кувања:
- Оперите бисерни јечам и намочите један дан у води у омјеру 1: 3 (за отицање).
- Следећег дана житарице кувајте док не омекшају (1,5-2 сата) у сланој води.
- Оперите опрану коприву.
- Лук ситно исецкати.
- Пржите их одвојено у тави на биљном уљу.
- После кувања додајте у кашу од бисерног јечма, мешајте.
- Јело зачините сољу и бибером, а затим ставите у рерну 20 минута.
- Приликом служења додајте путер.
Да бисте кашу учинили мрвијом, можете умотати затворену шерпу у покривач и намакати 1 сат.
Закључак
Каша од коприве припремљена према предложеним рецептима обрадоваће не само одрасле, већ и децу. А благодати овог јела су неспорне. По садржају витамина Ц, каротен коприве надмашује црну рибизлу, агруме и шаргарепу. Али истовремено, не заборавите да прекомерна употреба ове компоненте може бити штетна по здравље. Због тога у свему треба поштовати умереност.
