Садржај
Ризхикс су прилично свестране печурке које се могу динстати, кисели, сољене, пржене. Поред тога, многе домаћице од њих праве невероватну грицкалицу - печурке у тесту. Ово јело је погодно не само за породичну вечеру, већ и за свечани сто.
Како кувати печурке у тесту
Пре него што почнете да кувате, потребно је добро одабрати и обрадити печурке. Нажалост, међу њима су врло чести примерци црва.
Постоји неколико врста обраде шумских поклона:
- намакање у води - печурке се остављају у води 15 минута, након чега се исперу текућом водом и осуше;
- хемијско чишћење - подразумева чишћење од мањих загађивача влажном крпом или четкицом за зубе, по правилу већина домаћица радије користи ову методу пре припреме овог јела, јер печурке теже упијању течности.
Након што се очисти главна компонента, потребно је уклонити ноге са њих, пошто ће се тада користити само капице. По жељи плодишта могу остати нетакнута или исечена на комаде.
Следећи корак је припрема теста. Да би тесто постало хрскаво, додајте хладну воду приликом припреме. Али постоје рецепти где се уместо ове течности користи млеко. У сваком случају, искусне домаћице саветују слање било које течности у фрижидер на кратко време пре припреме теста, али не треба дозволити да се замрзне.
Рецепти за кување печурки у тесту
Постоји пуно варијација овог јела. Тесто може бити бели лук, лук, сир, мајонез или пиво. Вриједно је размотрити најоригиналније и најпопуларније рецепте за капице млека од шафрана у тесту корак по корак са фотографијом.
Једноставан рецепт за печурке у тесту
Састојци:
- печурке - 15-20 ком .;
- брашно - 5 кашика. л.;
- јаје - 1 ком .;
- газирана вода - 80 мл;
- сунцокретово уље - 4 кашике. л.;
- со.
Припрема:
- Добро обрадите главну компоненту, оставите само поклопце.
- У заједничкој посуди комбинирајте брашно, воду и јаје. Замесити тесто.
- Посолите сваки шешир, умочите у брашно, а затим у тесто.
- Пржите са обе стране.
- Ставите на папирни убрус да бисте уклонили вишак масноће.
Пржене печурке у тесту са луком
Састојци:
- брашно - 1 кашика.;
- јаја - 2 ком .;
- лук - 1 ком.;
- свеже печурке - 0,4 кг;
- млеко - 100 мл;
- прашак за пециво - 2 кашике. л.;
- соли по укусу;
- сунцокретово уље - за пржење;
- мала гомила зеленог лука.
Детаљна упутства:
- У дубокој посуди помешајте брашно са сољу и прашком за пециво. Размутите једно јаје и млеко у посебној дубокој посуди.
- Ољуштени лук уситните блендером. Помешајте резултујућу смешу млеко-јаја са сувим састојцима и сецканим луком.
- Потопите претходно припремљене печурке у тесто, потопите у загрејано уље, неколико комада. Пржите са сваке стране око 4 минута док не порумени.
- Готово јело ставите на папирне салвете. Зелени лук ситно исецкати и посути готове капице.
Медењаци у тесту са аромом белог лука
Потребни састојци:
- прашак за пециво - 1 кашичица;
- печурке - 10 ком.;
- биљно уље - 0,3 л;
- бели лук - 5 каранфилића;
- вода - 0,3 л;
- семе сезама - 3 кашике. л.;
- скроб - 80 г;
- брашно - 1 кашика.;
- соли по укусу.
Детаљна упутства:
- У дубокој посуди комбинирајте суве састојке: сол, брашно, скроб и прашак за пециво.
- У посебној посуди помешајте хладну воду са три кашике биљног уља. Победите миксером и додајте у суву припремљену смешу.
- Истуците добијену масу док се не добије хомогена конзистенција.
- Млетите бели лук помоћу посебне преше, додајте га у укупну масу.
- Затим додајте семе сусама.
- Пошаљите посуду са тестом у фрижидер на 20 минута.
- Исеците печурке на танке кришке.
- У тави за печење загрејте преостало уље.
- Умочите клинове печурки у тесто, а затим пошаљите у тигањ.
Медењаци у тесту са додатком пива
Потребни састојци:
- пилеће јаје - 1 ком.;
- светло пиво - 1 кашика.;
- презле - 2 кашике.;
- свеже печурке - 500 г;
- биљно уље - по потреби;
- пшенично брашно - 1 кашика.
Детаљна упутства:
- Огулите и исперите печурке.
- Уклоните ноге са дарова шуме и пошаљите шешире у кипућу воду.
- Кувајте око 15 минута, а затим исцедите у цедилу да бисте уклонили вишак течности.
- Умутите једно јаје у посебном контејнеру.
- У резултујућу масу у танком млазу сипајте 1 чашу пива.
- Непрестано мешајте, додајте сол, брашно и 3 кашичице. биљно уље.
- Истуците миксером док не постане глатко.
- Шешири се могу оставити нетакнути или исећи на комаде. Умочите у тесто, уваљајте у презлу.
- Пржите обрадак са обе стране.
- Ставите готов производ на салвету неколико минута.
Медењаци у тесту од сира
Требаћеш:
- брашно - 50 г;
- печурке - 0,7 кг;
- сир (тврди степен) - 0,2 кг;
- соли по укусу;
- мајонез - 4 кашике. л.;
- бибер по укусу;
- јаја - 2 ком .;
- сунцокретово уље - 0,1 л.
Детаљна упутства:
- Умутите јаја миксером, додајте мајонез уз стално мешање.
- Сир нарибајте на финој ренде и додајте у заједничку посуду.
- Посолите и побиберите по укусу.
- После глатке конзистенције додајте брашно.
- Побијте резултујућу масу витлом.
- Исеците претходно припремљене капице на танке кришке, а затим умочите сваку у тесто и пошаљите на врело уље.
- Када је јело спремно, ставите га на папирну салвету.
Зачињене печурке у тесту
Потребни производи:
- дарови шуме - 500 г;
- пола чаше пшеничног брашна;
- кравље млеко - 0,1 л;
- пилеће јаје - 1 ком.;
- 2 каранфилића белог лука;
- ким - 1/3 кашичице;
- биљно уље - за пржење.
- шећер - 1 кашичица;
- млевени црвени бибер - ½ кашичице;
- 1 свежањ копра;
- млевени црни бибер - 1 кашичица;
- соли по укусу.
Детаљна упутства:
- Ољуштите печурке, одсеците ноге, исперите и баците у цедило.
- Умутите млеко и јаје у заједничку посуду.
- У смешу додајте зачине и шећер.
- Исецкајте биље и бели лук, пошаљите у заједничку посуду.
- Додајте брашно са сталном мутилицом.
- Пошаљите посуду са тестом у фрижидер на 10 минута.
- Умочите комаде у тесто.
- Пржите са обе стране док не порумени.
- Пржене комаде пребаците на папирнату салвету.
Медењаци у тесту са мајонезом
Требало би:
- печурке - 0,5 кг;
- мајонез - 4 кашике. л.;
- 1 јаје;
- 2 кашике кашике л. брашно;
- четири каранфилића белог лука;
- сол, бибер - по укусу;
- сунцокретово уље - за пржење.
Детаљна упутства:
- Претходно припремљене празнине кувајте око 3 минута у благо посољеној води, а затим их баците у цедило. У дубокој посуди помешајте јаје са мајонезом, додајте брашно и сецкани бели лук.
- Зачините сољу и бибером, туците док не постане глатко. Потопите поклоне шуме у тесто, пошаљите их у врело уље.
- Ставите готове кришке на папирне пешкире.
Садржај калорија гљива камеелина у тесту
Енергетска вредност овог свежег производа је само 22,3 кцал.Међутим, садржај калорија у капама млека од шафрана у тесту премашује садржај калорија у свежим печуркама за 9 пута. Дакле, енергетска вредност овог јела на 100 г је 203 кцал. Таква значајна разлика је због чињенице да се производ пржи у великој количини уља. Због тога је у многим рецептима завршни корак постављање готовог јела на папирни убрус, а тек тада се може пренети на заједнички тањир. То је неопходно како би вишак масноће остао на салвети, чиме се благо смањује садржај калорија у производу.
Закључак
Лако је кувати печурке у тесту, неће вам требати пуно времена и труда од домаћице. Ово јело се одлично слаже са рибом, пиринчем, месом и поврћем. Треба их служити у посебном тањиру на листовима зелене салате. Ово јело ће одушевити све чланове породице.
