Садржај
- 1 Да ли је могуће пржити таласе са кромпиром
- 2 Како пржити таласе са кромпиром
- 3 Како кувати пржене ролнице кромпира према класичном рецепту
- 4 Како кувати пржене ролнице са кромпиром и шаргарепом
- 5 Како пржити кромпир са луком и зачинским биљем у тигању
- 6 Како пржити смрзнуте печурке са кромпиром
- 7 Закључак
Печурке са тако песничким именом као волнушки познате су готово сваком берачу печурака. Њихова ружичаста или светла капа окренутих ивица обојена је ободима и уоквирена пухастим ресама, захваљујући којима их је тешко збунити са било којим другим сортама печурки. Обично се користе за кисељење, понекад за кисељење. Али не знају сви да су ове печурке, када се користе на прави начин, укусно пржене. Пржени са кромпиром, ако су правилно направљени, могу постати породично јело које може изненадити рођаке и пријатеље на свечаним гозбама.
Да ли је могуће пржити таласе са кромпиром
Наравно, сасвим је могуће сами пржити таласе, додајући им само бројне зачине и зачинско биље, попут лука и белог лука. Али у комбинацији са кромпиром, ове печурке стичу додатну ситост, и посебну пуноћу, и јединствени укус.
Штавише, јело се може побољшавати унедоглед додавањем нових занимљивих састојака и зачина.
Како пржити таласе са кромпиром
Готово сви таласи су погодни за пржење, осим најстаријих и највећих. Боље је у почетку такве гљиве не стављати у корпу, јер могу акумулирати превише супстанци штетних по здравље.
Након сакупљања, таласи се, као и било које друге печурке, растављају, уклањајући глисте и сломљене. Затим се очисте од разних остатака и оперу. При чишћењу обратите посебну пажњу на „ивицу“ испод поклопца мотора. Треба га очистити, јер је у њему концентрована максимална количина горких супстанци. Обавезно одсеците доњи део ноге, ако то још није урађено приликом сакупљања у шуми.
Генерално, таласи су, упркос високој хранљивој вредности, класификовани као условно јестиве печурке. То значи да садрже горак млечни сок, који не само да може смањити све укусне квалитете јела од таласа на нулу, већ и довести до тровања тела. Да би се изборили са овим проблемом, таласе треба претходно намакати хладном водом током 24 сата након сакупљања. Током овог времена, препоручљиво је неколико пута потпуно променити воду.
Поред тога, пре пржења печурке морају да се кувају у сланој води 30 до 60 минута. После кувања, вода се мора испразнити, а печурке се могу одводити у цедило. Тада можете почети да их пржите.
Кромпир се у почетку обично пржи одвојено од таласа, јер му је обично потребно дуже време да се кува. Али онда се сви састојци помешају и прже заједно, тако да имају времена да упију дух једни другима.
Без обзира да ли се кисели или слани таласи прже са кромпиром
Наравно, јело направљено од прженог кромпира са сланим или киселим таласима испада врло укусно. Пре кувања, само је уобичајено испирање печурки хладном водом да бисте се решили вишка соли. И већ их додају лагано прженом кромпиру, тако да када се ова два састојка споје, једни другима узимају све најукусније и ароматичне.
Како кувати пржене ролнице кромпира према класичном рецепту
Кување таласа кромпира по класичном рецепту није тешко.Ако не узмете у обзир време претходне припреме печурки, тада ће сам процес трајати око 30-40 минута.
Требаћеш:
- 400 г таласа;
- 500 г кромпира;
- 1 велики лук;
- прстохват млевеног црног бибера;
- 2 ловорова листа;
- соли по укусу
- 50-60 г путера за пржење печурки;
- 50 мл биљног уља за пржење кромпира.
Припрема:
- Припремљени кувани таласи се пресеку на неколико делова и прже на маслацу на умереној ватри док не порумене.
- У другој тави пржите лук, исецкан на танке колутове, 6-8 минута. Ширите на тањир.
- Огулите кромпир, исеците га на танке кришке и ставите у посуду са луком уз додатак уља.
- Пржите док не порумени на умереној ватри. Тада се грејање смањује на минимум и, без поклопца, кромпир се доводи у готово готово стање.
- Спојите печурке, кромпир и лук у једној шерпи, додајте сол и све зачине и добро измешајте.
- Пржите још 5 до 10 минута, а затим искључите ватру и оставите јело да се инфузира још 10 минута.
Како кувати пржене ролнице са кромпиром и шаргарепом
Рецепт за пржена вина са кромпиром и шаргарепом изненадиће вас не баш стандардним укусом и једноставношћу.
Требаћеш:
- 700 г куваних таласа;
- 6 кромпира;
- 2 шаргарепе;
- 2 лука;
- 4 каранфилића белог лука;
- 2 кашике кашике л. путер и биљно уље;
- 10 г першуна;
- соли по укусу.
Припрема:
- Печурке исеците на комаде приближно исте величине и прво пржите на сувом тигању без уља око 10 минута.
- Затим додајте биљно уље и пржите још четврт сата.
- Ољуштени и ситно исецкани бели лук и лук се прже на маслацу, користећи другу таву.
- Огулите кромпир и шаргарепу, исеците на танке траке.
- Пржите заједно на средње јакој ватри, непокривено, око 20 минута.
- Комбинујте све компоненте у једном тигању, додајте зачине, помешајте и држите на ватри око 10 минута.
Како пржити кромпир са луком и зачинским биљем у тигању
Лук и зачинско биље савршено допуњују и поравнавају укус таласа, а врло је лако пржити печурке и кромпир према овом рецепту.
Требаћеш:
- 2 кг припремљених таласа;
- 10 комада лука;
- 1-1,2 кг кромпира;
- По 30 г копра, першуна, босиљка;
- 80-100 мл сунцокретовог уља;
- ½ тсп грашак црног бибера;
- прстохват соли.
Припрема:
- Очишћени таласи се кувају 20 минута у води са додатком 1 кашичице на 1 литар. соли и прстохват лимунске киселине.
- Вода се исушује, свежи раствор се разблажи истом концентрацијом лимунске киселине и соли и у њему се поново кувају печурке.
- Пустите да се сва течност испразни, исеците на мале кришке.
- Пржите печурке у дубоком тигању док не порумене.
- Лук, ољуштен од љуске, исече се на танке траке, дода заједно са уљем у тигањ са таласима и пржи око четврт сата.
- Исеците зеленило оштрим ножем и поспите печурке са бибером и сољу, мешајте и пржите док не омекша 8-10 минута.
Како пржити смрзнуте печурке са кромпиром
Волнусхки се лако може замрзнути за зиму након намакања и кључања у сланој води. У замрзнутом облику, ове печурке могу се чувати прилично дуго, најмање годину дана. А пошто су све потребне припреме већ извршене пре замрзавања, остаје само да их користимо за пржење према било ком од горе наведених рецепата.
Пре пржења са кромпиром, таласи се одмрзавају на собној температури или лагано подливају кипућом водом да би се убрзао процес.
Време за пржење одмрзнутих шумских поклона требало би да буде најмање четврт сата. Иначе, технологија пржења кромпира се не разликује од употребе свежих печурки.
Закључак
Пржени вукови са кромпиром толико су привлачног укуса и истовремено хранљиви да их је тешко заборавити. Штавише, можете сваки пут да експериментишете и додате нове зачине и састојке, освежавајући укус свог омиљеног јела.
