Садржај
- 1 Како кувати пилаф са печуркама
- 2 Рецепти за пилаф са шампињонима од печурака
- 2.1 Класични рецепт за пилаф од печурака и пиринча
- 2.2 Пилаф са месом и печуркама
- 2.3 Посни пилаф са печуркама печуркама
- 2.4 Пилаф са печуркама у спором шпорету
- 2.5 Посни пилаф са печуркама, шампињонима и шаргарепом
- 2.6 Рецепт за пилаф са пилетином и печуркама
- 2.7 Пилаф од печурки печурки са плодовима мора
- 2.8 Пилаф од шампињона печурке са сувим воћем
- 3 Калорични пилав са печуркама
- 4 Закључак
Пилаф са печуркама и шампињонима је укусно и задовољавајуће јело источних земаља. Рецепт за ово јело од пиринча погодан је не само за љубитеље пилава који желе да додају нешто ново и необично у свој мени, већ и за људе који посте и вегетаријанце. За оне који претходно нису кували пилав, помоћи ће рецепти са фотографијама у свакој фази кувања.
Како кувати пилаф са печуркама
За јело би требало одабрати житарице од тврдог пиринча са малим садржајем скроба, као што су Девзира, Басмати, Лазар, Индица и друге. Током припреме оријенталне хране, културу зрна треба натопити сланом врућом водом са зачинима, у зависности од преференција кувара, јер скроб набубри само на високим температурама, а зрна пиринча у првих пола сата упију максималну количину течности . Ако је за пилаф изабрана шкробна сорта пиринча, онда је вредно заменити воду када се охлади и уклонити скроб одозго.
Поврће треба бирати свеже, без труљења, удубљења и плесни. Ако је шаргарепа укључена у рецепт, онда се мора исецкати на кришке или блокове средње величине, и ни у ком случају не бисте требали да користите ренде да бисте га исецкали.
Шампињоне такође вреди изабрати нетакнуте. Печурке могу бити свеже, сушене или смрзнуте. Пре кувања суве печурке мораће се намочити водом и исцедити, а смрзнуте печурке претходно се одмрзнути.
Да би пилаф био још засићенији и сочнији по укусу, со и бибер зирвак - чорба за оријентално јело треба да буде тек усред кувања, а након уклањања са ватре, пилаф треба да одстоји око пола сата . Ако је зирвак постао густ, можете побољшати ситуацију подизањем температуре кувања да бисте уништили пасту.
Рецепти за пилаф са шампињонима од печурака
Рецепти са фотографијом помоћи ће корак по корак да кувају пилаф са печуркама.
Класични рецепт за пилаф од печурака и пиринча
За јело од пиринча са печуркама према класичном рецепту биће вам потребно:
- пиринач - 820 г;
- шаргарепа - 6 ком .;
- лук - 4 ком .;
- шампињони - 700 г;
- биљно уље - 77 мл;
- чорба - 0,5 л;
- сол, зачини по укусу.
Начин кувања:
- Лук, шаргарепа и печурке сече и прже у тигању.
- Пиринчана крупица се кува до пола кувања, а затим додаје поврћу и печуркама. У чорбу се додаје и чорба, додају се зачини и сол. Маса се гаси око 20 минута или док течност потпуно не испари.
Пилаф са месом и печуркама
За љубитеље меса савршен је рецепт за јело од пиринча од печурака са месом за које су вам потребни:
- печурке - 600 г;
- свињетина - 600 г;
- Парни кувани пиринач - 1,8 шоље;
- вода - 3,6 шоље;
- шаргарепа - 1,5 ком .;
- лук - 1 велика глава;
- бели лук - 3-5 каранфилића;
- путер - 60 г;
- сол, зачин - према преференцама кулинарског специјалисте.
Начин кувања:
- Потребно је исецкати и пржити печурке.
- Даље, лук и шаргарепа су исецкани. У посебном тигању прво пржите лук до благо жућкасте нијансе, а затим му додајте шаргарепу.Како поврће омекша, додајте му исецкану свињетину и пржите док не омекша. Врела вода се додаје током процеса кувања. Посолите и побиберите садржај посуде.
- Свињетина са поврћем и печуркама помешана је у шерпи. Пиринач и вода додају им се у омјеру 1: 2.Важно! Мешање масе није потребно.
- Усред кувања пилаф је сољен. Посуда се држи на ватри док течност не испари.
- Лук, зачини и путер се додају у пиринач.
Мирисно, сочно и мрвичасто јело може се припремити према овом рецепту:
Посни пилаф са печуркама печуркама
За посни пилаф требаће вам:
- пиринач - 200 г;
- шампињони - 350-400 г;
- лук - 0,5 ком.;
- биљно уље - за пржење и печење;
- сол, зачини по укусу.
Начин кувања:
- Кувајте пиринчани гриз док се напола не скува.
- Печурке се кувају у кипућој сланој води 5 минута.
- Шампињони и пиринчана каша бацају се на сито. Исецкани лук се динста до златне боје, а затим му се додају исецкане печурке, држе се на шпорету 2-3 минута, сол и бибер према жељама кувара.
- Смеша лука и гљива се шири на дно лонаца, прекривена пиринчаном кашом и додаје се мала количина биљног уља. Покријте лонце поклопцем и кувајте у рерни пола сата на 180 ºЦ.
Пилаф са печуркама у спором шпорету
Власници мултиварки могу лако припремити посни пилав у свом кухињском помоћнику. За ово ће вам требати:
- печурке - 400 г;
- лук - 320 г;
- патлиџан - 720 г;
- Бугарски бибер - 200 г;
- парадајз - 400 г;
- пиринач - 480 г;
- кључале воде - 400 мл;
- биљно уље - за пржење;
- сол, зачини - према преференцијама кулинарског специјалисте.
Начин кувања:
- Парадајз, патлиџани, печурке и лук се исецкају и ставите посуду мултиварке у режим "Пржити" 12-15 минута.
- Намочени прокувани пиринач преноси се на поврће и печурке, у масу се додају зачини и со по укусу и сипа 400 мл кључале воде. Садржај посуде мултиварке кува се у режиму „Пиринач“ или „Пилаф“ 35 минута.
Овај рецепт је детаљно приказан у видеу:
Посни пилаф са печуркама, шампињонима и шаргарепом
За пилаф без меса са печуркама и шаргарепом биће вам потребни:
- пиринач - 700 г;
- шампињони - 1,75 кг;
- лук - 3,5 ком .;
- шаргарепа - 3,5 ком .;
- биљно уље - за пржење;
- сол, зачини, ловоров лист, бели лук - по укусу.
Начин кувања:
- Пиринчана зрна се сипају кључалом водом и покривају поклопцем.
- Печурке се грубо исецкају и прже у малој количини сунцокретовог уља.
- Лук се исецка и пржи у посебном тигању, а затим се поврће пребацује у другу посуду, покушавајући да остави уље у тигању.
- Ставите исецкану шаргарепу у шерпу после лука од репа. Поврће мора бити динстано.
- Течност се сипа из пиринча, зачини се уводе у садржај посуде и мешају са прженим поврћем и печуркама. Бели лук и ловоров лист стављају се на дно будућег пилава.
- Смеша се прелије сланом кипућом водом тако да течност покрије пиринчану кашу за 2-3 цм.Пилаф се кува на лаганој ватри док вода потпуно не испари. Ако пиринач после тога није готов, додајте још слане вруће воде и наставите да ватру док не испари. Пре служења ставите зеленило по жељи.
Рецепт за пилаф са пилетином и печуркама
Да бисте направили укусно јело од пиринча од гљива са пилетином, потребно је да припремите:
- пилеће месо - 300 г;
- шаргарепа - 1 ком .;
- шампињони - 200 г;
- лук - 1 ком .;
- пиринач - 200 г;
- вода - 400 г;
- бели лук - 3 - 4 каранфилића;
- зачини, ловоров лист, сол - према преференцама.
Начин кувања:
- Пилетина се исече на коцкице и пржи. Птици се додају сецкани шампињони. Након пржења печурки, ставите шаргарепу исечену на коцкице и пола прстена лука. Садржај шерпе се пржи док не порумени, а затим се додају зачини.
- Пиринач, бели лук и ловоров лист додају се мешавини печурки и поврћа и преливају водом у омјеру 1: 2 житарицама. Садржај шерпе се динста на лаганој ватри док течност не испари. Пре служења украсите зачинским биљем.
Невероватан рецепт за оријентално јело:
Пилаф од печурки печурки са плодовима мора
Љубитељима морских плодова свидеће се рецепт за пилаф од печурака са коктелом од морских плодова, за који ће вам требати:
- пиринач - 1200 г;
- шампињони - 600 г;
- морски коктел - 1200 г;
- боранија - 300 г;
- бели лук - 6 каранфилића;
- парадајз - 6 ком.;
- чили - 12 комада;
- мајчина душица - 6 грана;
- путер - 300 г;
- рибља чорба - 2,4 л;
- суво бело вино - 6 чаша;
- лимун - 6 кришки;
- биљно уље - за пржење;
- сол, зачини - по укусу.
Начин кувања:
- У тигању загрејте путер, биљно уље и тимијан. Затим додајте морски коктел, лимунов сок и вино, прво ову масу треба угасити, а затим пржите 2-3 минута.
- У морске плодове се додају печурке и боранија, неко време касније додаје се пиринач, лагано пржен на маслацу, не заборављајући на стално мешање.
- После тога, рибљи бујон се сипа у тигањ и динста на лаганој ватри.
- Када је пилаф готово спреман, садржај посуде се зачини разним зачинима, чилијем и додаје се сецкани парадајз. Смеша се кува још 3-4 минута на умереној ватри и остави са стране.
Пилаф од шампињона печурке са сувим воћем
Да бисте додали нешто необично у мени, можете припремити јело од печурки са сувим воћем. Захтеваће:
- пиринач - 3 шоље;
- шампињони - 800 г;
- суве шљиве - 1 чаша;
- шаргарепа - 2 ком .;
- лук - 2 ком .;
- сува жутика - 20 г;
- грожђице без коштица - 1 шоља;
- вода - 6 чаша;
- паприка - 1 кашичица;
- куркума - 1 кашичица;
- бибер - 1 кашичица;
- ким - 1 кашичица;
- сол - 2 кашике. л.;
- шећер - 2 кашике. л.;
- ловоров лист - 6 ком.
Начин кувања:
- Лук се исецка и пржи у котлу док не порумени.
- Затим му се додају шаргарепа, шећер и сол. По потреби додајте биљно уље. Казан се затвара поклопцем и динста на лаганој ватри.
- После 5-7 минута поврћу се додају сецкане печурке. Казан треба поново прекрити поклопцем док печурке нису напола куване.
- Затим је смеша зачињена зачинима: куркума, ким, бибер, паприка. Након увођења осушене жутике, половина припремљеног сувог грожђа, сецкане суве шљиве и опрани пиринач расподељују се у слојеве, затим се слојеви понављају са преосталим сувим воћем и житарицама. Маса се соли и прелије водом у омјеру 1: 2 на житарице. Садржај котла се динста док не омекша. На крају кувања ставите ловоров лист и пустите да се јело кува минут.
Детаљан поступак кувања за тако необично јело приказан је у видео снимку:
Калорични пилав са печуркама
Садржај калорија у јелима од пиринча зависи од рецепта за који је припремљено. На пример, енергетска вредност пустог пилафа са печуркама обично не прелази 150 кцал, а рецепт за јело од пиринча са сувим воћем може достићи 300 кцал. Због тога је вредно одабрати рецепт за брзину калорија и преференције.
Закључак
Пилаф са печуркама и шампињонима је укусно и задовољавајуће јело које може задовољити и посне и вегетаријанце, као и људе без ограничења у исхрани. Разноврсни рецепти за ово јело помоћи ће да додате нешто ново, светло и занимљиво у мени особе, а витки и дијететски рецепти такође ће вам помоћи да задржите фигуру.
