Садржај
Буковаче у тесту су једноставно, невероватно укусно и ароматично јело које помаже домаћицама у ситуацији „када су гости на прагу“. Тесто се може припремити на класичан начин или му можете додати разне састојке: мајонез, сир, зачинско биље и зачине, а припремити се на бази пива. Ово ће јелу додати зачин, софистицираност, арому и учинити га врхунцем стола.
Благодати буковаче су ниске калорије и садржај хранљивих састојака.
Како кувати печурке буковаче у тесту
Јела од пржених буковача су увек релевантна, јер је невероватно укусна, једноставна и брза за припрему. Традиционално су печурке исечене на кришке и једноставно пржене у уљу уз додатак лука. Међутим, постоји врло необичан начин пржења печурки - у тесту. Постоји много рецепата за кување печурки буковаче у тесту, али да бисте добили укусно јело, морате знати неке тајне:
- Печурке треба да буду свеже, без јаког мириса, мрља и пукотина дуж ивица капице.
- Боље је узимати младе примерке, они имају богатији укус и арому.
- Конзистентност теста треба да подсећа на густу павлаку.
- Да би кора била хрскава, печурке треба умакати само у добро загрејано уље.
- Боље је пржити не више од 4-5 капа одједном у тигању, иначе ће се температура уља смањити и кора неће радити.
Рецепти печурке буковаче у тесту са фотографијом
Да бисте припремили печурке буковаче, потребно је пажљиво одвојити највеће капице од воћних тела. Затим очистите четком, уклоните лепљење остатака и оперите под млазом воде. Да бисте исправили шешир, можете га мало притиснути тањирићем, а како би се густа подлога пржила боље и брже, препоручује се да га мало тучете чекићем. Затим кувајте према једном од доле наведених рецепата.
Једноставан рецепт за печурке буковаче у тесту
Класични рецепт за пржење буковаче у тесту је изузетно једноставан и захтева минималан скуп састојака. Испашће задовољавајуће и врло укусно - рођаци и гости ће то сигурно ценити.
Требаћеш:
- 250 г буковаче;
- 1 јаје;
- 4 кашике л. млеко;
- 3 кашике л. брашно;
- 50 мл рафинисаног уља;
- сол, црни бибер.
Служити уз кувани кромпир или као независно јело
Начин кувања:
- Раставите печурке, одвојите капице, оперите и исправите, притискајући тањир. Ноге не треба бацати, могу се користити за припрему чорбе.
- Да бисте направили тесто: разбијте јаје у чинију, додајте млеко, брашно, со, бибер и умутите виљушком или умутите. Важно је да у тесту не остану грудице.
- Загрејте уље у тигању.
- Потапке буковаче умочите у тесто са свих страна и одмах ставите у кипуће уље.
- Пржите са сваке стране око 3 минута.
Послужите топло уз украс од куваног кромпира или као самосталну грицкалицу, поспите зачинским биљем и додајте кашику павлаке.
Котлети од буковаче у тесту
Рецепт за котлете од буковаче, пржене у тесту, одличан је и за одмор, и за вегетаријански или посни мени. Неопходно је одбити поклопце кроз прозирну фолију како не би пуцали и дробили се.
Требаћеш:
- 450 г буковаче;
- 2 јаја;
- 120 мл млека;
- 6 тбсп. л. брашно;
- 2 кашике кашике л. соја сос;
- 3 каранфилића белог лука;
- 1 кашичица паприка.
Предјело ће испасти мирисно и зачињено ако додате мало белог лука и паприке
Начин кувања:
- Изаберите капице величине 5-7 цм, ставите их између два слоја прозирне фолије и добро туците чекићем без нарушавања интегритета. Ако немате филм при руци, можете да користите обичну пластичну кесу, као што је приказано у видеу на крају чланка.
- У чинији спојите јаје, брашно, соја сос и млеко. Тамо исцедите бели лук кроз пресу, додајте сол и паприку.
- Умочите сломљене капице у тесто и пошаљите их у врело уље. Пржите са обе стране док не порумени. Не треба унапред одбијати печурке, иначе ће пустити сок, а кора неће испасти хрскава.
Рецепт за прављење котлета од буковаче је потпуно једноставан, а захваљујући белом луку и паприки, предјело ће се показати мирисним и пикантним.
Пржене буковаче у тесту са мајонезом
Тесто припремљено са додатком мајонезе увек остаје прхко и прхко након пржења. А ако га зачините омиљеним зачинима или додате зачинско биље, биће једноставно невероватно укусно.
Требаћеш:
- 250 г буковаче;
- 2 кашике кашике л. мајонез;
- 1 јаје;
- 2 кашике кашике л. брашно;
- зачини (бели лук, паприка, зачинско биље - по укусу).
Додавање мајонеза чини тесто густим и хрскавим.
Начин кувања:
- Одвојите шешире од ногу, оперите и ставите их у врелу воду 2-3 минута. То се ради тако да стекну еластичност и не руше се кад се умоче у тесто.
- Ставите мајонез у дубоку посуду, ту сломите јаје, исцедите бели лук и додајте брашно, со и зачине. Виљушком доведите до хомогене конзистенције тако да нема грудица.
- Куване шешире умочите у тесто и пржите на тигању док не порумене.
Будући да је само тесто на бази мајонезе масно, у таву треба додати мање уља него код класичног начина кувања.
Буковаче у тесту за пиво
Овај рецепт је прилично необичан - печурке буковаче треба пржити у куваном пивском тесту. Да би укус постао богатији, боље је узети тамно и нефилтрирано пиво, али ако вам је при руци само светло, резултат ће такође бити врло пристојан.
Требаћеш:
- 350 г печурке буковаче;
- 100 мл пива;
- 1 јаје;
- 100 г брашна;
- сол, зачини.
За припрему је боље користити тамно нефилтрирано пиво.
Начин кувања:
- Оперите и бланширајте печурке 3 минута, а затим их ставите у ледену воду и ставите на папирнати убрус или ставите у цедило.
- Скувајте тесто: загрејте пиво у шерпи на температури од 80 ° Ц и, мешајући пластичном шпатулом, додајте брашно и јаје. Настављајући да мешате, кувајте тесто док не добије конзистенцију густе павлаке.
- Ишарајте бланширане печурке папирним убрусом, умочите у тесто за пиво и пошаљите у тигањ.
Успут, пошто ће се тесто показати прилично густим, такве печурке могу се пећи у пећници постављањем на плех.
Буковаче у тесту са сирћетом
Рецепт за кување буковаче у тесту са сирћетом додаће киселост печуркама. А ако узмете не стони сирћет, већ балзамик, вино или јабуковачу, њихова деликатна и пикантна арома складно ће уклонити укус печурки.
Требаћеш:
- 800 г печурке буковаче;
- 150 мл сирћета;
- 4 каранфилића белог лука;
- 4 зрна црног бибера;
- 3 јаја;
- 200 мл млека;
- 100 г белог брашна.
Можете користити не само стони сирће, већ и јабуку и вино
Начин кувања:
- Оперите и кисели печурке. Да бисте то урадили, у посебној посуди помешајте сирће, сецкани бели лук и бибер, додајте капице печурке буковаче и оставите 2 сата на доњој полици фрижидера.
- Направите тесто, зачините сољу и зачините по укусу.
- Извадите укисељене капице из фрижидера, умочите у тесто и пржите у дубокој форми док не порумене.
Да бисте јело учинили ароматичнијим, у маринаду можете додати разне биљке, на пример, цилантро или естрагон.
Буковаче у тесту са сиром
Печурке се често пеку са кором од сира или се служе пржене и посуте ренданим сиром.Стога је прављење теста од сира готово класично. Испашће заиста укусно.
Требаћеш:
- 500 г опраних печурки;
- 2 јаја;
- 120 мл млека;
- 4 кашике л. бело брашно;
- 70 г тврдог сланог сира.
Тесто послужите вруће, после посипања биљем
Начин кувања:
- У посуду умутите јаја и млеко, постепено додајте брашно и доведите до хомогене конзистенције.
- Нарибајте сир и пошаљите га тамо, добро мешајте. Ако нема сланог сира, тесто ће морати да се посоли.
- Нежно умочите печурке у тесто за сир и пржите у кипућем уљу са обе стране.
Послужите вруће, посуто сецканим першуном.
Садржај калорија печурки буковача у тесту
Садржај калорија у печуркама буковаче пржене у тесту зависи од тога како је тесто припремљено. Класично јело садржи 271 кцал на 100 г готовог производа. Ако су додати мајонез или сир, садржај калорија биће око 205-210 кцал.
Видео рецепт за котлете од буковаче у тесту:
Закључак
Буковаче у тесту идеалне су за припрему породичне вечере или оригиналне свечане грицкалице. Служите уз разне прилоге, попут куваног кромпира или пиринча, или једноставно прелијте сосом од креме, сира или белог лука. Ово укусно и хранљиво јело ће дуго утажити глад и испунити вас енергијом. А пошто су печурке веома корисне, надокнадиће и недостатак елемената у траговима и витамина у телу.
