Садржај
Многе врсте печурки доступне су само током одређених сезона. Стога је питање конзервације сада веома релевантно. Пржене буковаче за зиму су међуоброк који се може користити у другим јелима. Да би обрадак могао дуго да стоји, морате знати основна правила конзервације.
Како пржити буковаче за зиму
Прављење укусних конзервираних печурки захтева правилну припрему. Буковаче имају врло специфичан облик, јер практично немају ноге и расту на стубовима дрвећа или подлози. Због тога је многим неискусним куварима тешко да очисте.
Пре свега, плодишта су натопљена водом. Стављају се у хладну течност 20-30 минута. Затим морате одвојити сваку плочу и опрати је под млазом воде. За уклањање прљавштине можете користити меку сунђер, али то мора бити пажљиво урађено како не би оштетили производ.
Многи људи претпостављају да печурке буковаче треба намакати 1-2 дана да би се уклонила горчина. Не постоји директна потреба за овим поступком, јер су ове печурке јестиве, па немају тенденцију да имају непријатан укус.
Након чишћења плодишта треба их пажљиво средити. Потребно је уклонити труле примерке. Воћна тела са плеснилом или другим оштећењима не би смела да уђу у обрадак.
Како очистити и пржити буковаче:
Пре почетка конзервирања, саветује се припрема стаклених тегли. Препоручује се узимање контејнера од 0,5 литара, јер се лако чувају и у њих можете стављати грицкалице у малим порцијама. За увијање се користе гвоздене или навојне капе.
Рецепти за пржене буковаче за зиму у теглама
Постоји пуно опција за кување гљива у конзерви. Захваљујући томе, можете одабрати празан рецепт који најбоље одговара вашим индивидуалним жељама. Усклађеност са упутствима за кување је најважнији фактор који утиче на сигурност радног предмета.
Класични рецепт за пржене буковаче у теглама
Љубитељима јела од гљива сигурно ће се свидети ово предјело за зиму. Овако припремљене пржене буковаче обрадоваће вас изврсним укусом и апетитним изгледом.
Састојци:
- печурке буковаче - 1 кг;
- биљно уље - 3-4 кашике. л.;
- зеленило;
- сол, црни бибер по укусу.
Буковаче су пржене најмање 15 минута
Начин кувања:
- Ољуштено воћно тело исеците на комаде исте величине.
- Загрејте биљно уље у тави.
- Ставите печурке и кувајте на умереној ватри док течност не испари.
- Кад вода нестане, пржите воћна тела док не порумене.
- Посолите, додајте зачине по укусу.
Спремне пржене печурке буковаче стављају се у стерилну теглу. До ивице врата треба да остане 2-3 цм. Овај простор се сипа биљним уљем из тигања, а затим затвара.
Пржене буковаче у парадајзу за зиму у теглама
Користећи овај рецепт, можете припремити врло укусно предјело које ће постати главна посластица на столу. То ће захтевати безначајан скуп компонената и минимално улагање времена.
Састојци:
- печурке буковаче - 2,5 кг;
- лук - 1 глава;
- парадајз сос - 300 мл;
- сол - 1 кашика. л.;
- сирће - 1 кашика. л.;
- ловоров лист - 2-3 комада.
За жетву је боље узети мале печурке, испоставило се да су укусније
Кораци кувања:
- Исецкајте куване печурке буковаче.
- Исецкајте лук на коцкице, пржите у тигању са маслацем.
- Увести плодишта, кувати 15 минута.
- Зачините сољу и сосом од парадајза.
- Смањите температуру и кухајте поклопљено 40 минута, повремено мешајте.
- Додајте сирће и ловорове листове 10 минута пре завршетка.
Пржене печурке са парадајзом стављају се у тегле и сахрањују. Препоручује се да се ћорке умотају у ћебе тако да дуже задржавају топлоту. После једног дана можете лименке преуредити на место трајног складиштења.
Рецепт за пржене буковаче са шаргарепом и луком
Веома је лако припремити укусну грицкалицу са додатком поврћа. Истовремено, компоненте су савршено комбиноване са печуркама буковаче, чинећи укус препарата оригиналним.
Састојци:
- печурке буковаче - 1 кг;
- шаргарепа - 2 комада;
- лук - 3 средње главе;
- бели лук - 4-5 зуба;
- сунцокретово уље - 5 кашика. л.;
- першун - мала гомила;
- сол, црни бибер по укусу.
Не препоручује се стављање пуно зачина у посуду, како не би убио мирис печурака.
Начин кувања:
- На уљу пржите исецкане печурке и шаргарепу.
- Посолите, побиберите и промешајте.
- Кувати 5-7 минута.
- Додајте ољуштени лук, исечен на колутове.
- Кувајте 15 минута на умереној ватри.
- У састав додајте сецкани бели лук и зачинско биље, темељно мешајте.
После тога, препоручљиво је уклонити посуду са шпорета, покрити га поклопцем и оставити 10 минута. Затим се садржај преноси у тегле. Предјело се сипа разблаженим сирћетом.
Рецепт за пржене буковаче са паприком
Такво јело изненадиће вас не само својим укусом, већ и здравственим предностима. Састав компонената укључује многе вредне супстанце које су телу потребне у зимској сезони.
Састојци:
- печурке буковаче - 1,5 кг;
- слатка паприка - 0,5 кг;
- шаргарепа - 2 комада;
- лук - 2 главе;
- сол - 2 кашике. л.;
- биљно уље 3-4 кашике.
Јело треба припремити од свежих печурки. Они су претходно сортирани, уклањајући оштећене или иструлеле плоче.
Буковаче су ароматичне и врло укусне.
Кораци кувања:
- Пржите воћна тела на уљу док течност не испари.
- Исецкајте црвену паприку и лук, нарибајте шаргарепу.
- Додајте поврће у печурке, пржите заједно 10 минута.
- Посолите радни предмет, динстајте 5 минута.
- На крају сипајте сирће, промешајте.
Можете додати зачине по укусу пре него што затворите посуду од буковаче у конзерви. Али боље је не користити биље, како не бисте убили мирис гљива.
Услови складиштења
Увојке са прженим печуркама препоручује се држати на хладном месту. За ове сврхе најбоље одговара подрум или подрум. Оптимална температура складиштења је 8-10 степени. Тегле можете држати у фрижидеру.
Важно је да су шавови заштићени од директне сунчеве светлости, иначе ће се садржај лименки брзо погоршати. У складу са правилима складиштења и у одсуству наглих промена, температура радног предмета може се чувати најмање 6 месеци. Једите пржене печурке које стоје дуже од 1 године треба бити опрезни.
Закључак
Пржене буковаче за зиму су предјело које ће вас сигурно одушевити својом једноставношћу у припреми и одличним укусом. Чак и они који претходно нису били укључени у конзервацију, моћи ће да припремају печурке користећи представљене рецепте. Пржене буковаче могу се припремити на различите начине, комбинујући се са додатним састојцима. Ако су услови исправни, радни комади се чувају најмање 12 месеци.
