Салата од папрати на корејском: са шаргарепом, са месом, зачињена

Савремено кување посебно се занима за традиционална јела различитих земаља и народа. Папрат у корејском стилу популарна је грицкалица широм региона Далеког Истока. Правилно припремљено јело неће оставити равнодушним ниједног гурмана.

Благодати и штете корејске папрати

Стабло биљке садржи јединствене танине који побољшавају варење. Поред тога, папрат се може похвалити садржајем есенцијалних уља, флавоноида и разних киселина које су корисне за тело. Ензими садржани у изданцима помажу у побољшању многих хемијских процеса у људским ткивима и ћелијама.

Што се тиче хемијског састава корејске папрати, она је представљена великим бројем различитих елемената у траговима. Изданци садрже никал, калијум, магнезијум, бакар, натријум и фосфор. Међу најкориснијим једињењима за тело су јод и калцијум.

Упркос великом броју корисних елемената, биљка садржи одређену количину токсичних супстанци. Наравно, приликом кувања папрати на корејском, њихова концентрација се смањује, међутим, употреба такве посластице је строго забрањена трудницама и дојиљама.

Колико калорија има папрат на корејском језику

Биљка има јединствени однос протеина, масти и угљених хидрата. 100 г класичног рецепта за корејску папрат садржи:

• протеини - 4,55 г;
• масти - 0,4 г;
• угљени хидрати - 5,54 г;
• садржај калорија - 33 кцал.

Захваљујући ниском садржају калорија, папрат у корејском стилу стекла је огромну популарност у модерној дијететици. Лекари препоручују да се једу као саставни део салата и главних јела. Поред тога, децокције на њему су изузетно хранљиве и корисне за тело.

Како направити сушену папрат у корејском стилу

У азијској регији једу се готово сви делови биљке. Али за припрему традиционалне оријенталне грицкалице уобичајено је користити само његове резнице. Сушење је најпопуларнији начин обраде. Постоји много рецепата за прављење корејске папрати код куће. Да бисте готово јело учинили савршеним, само требате следити неколико једноставних смерница за одабир састојака.

Да бисте припремили кулинарско ремек-дело, морате бити врло опрезни при одабиру главног састојка. Биљни изданци у оригиналном паковању морају имати исти степен исушивања, бити исте боје. Такође обратите пажњу на величину стабљика. Морају бити исте величине - ово је врста гаранције квалитета произвођача.

Од чега је направљена корејска папрат?

Традиционална грицкалица у корејском стилу прави се од суве или смрзнуте папрати.Пре кувања, мора се намакати 5-6 сати. После тога, изданци се лагано кувају, а затим, у зависности од рецепта, или додају другим састојцима, или се врши додатна топлотна обрада.

Верује се да се сојин сос, биљно уље и бели лук најбоље комбинују са клицама папрати. Ова 3 састојка су класични састојци већине азијских јела. Поред тога, корејска папрат се често припрема додавањем лука, шаргарепе, краставаца или меса. Међу зачинима најпопуларнији су црвена паприка, коријандер и ким.

Како направити класични рецепт за корејску папрат

Правећи класичну азијску грицкалицу од клице ове биљке је поветарац. Важно је запамтити да кулинарске традиције далеког источног региона захтевају додавање глутамата јелима - соли која сваком јелу даје богатији укус. За рецепт ће бити потребно:

• 100 г суве папрати;
• 50 мл сојиног соса;
• 50 мл биљног уља;
• 4 каранфилића белог лука;
• 1 кашика кашике л. глутамат;
• со и црвени бибер по укусу.

Осушени изданци се натапају преко ноћи, а затим се од њих одводи вишак воде помоћу цедиљке. Натечене петељке се шаљу на загрејано уље и прже се 10 минута на јакој ватри. Затим додајте бели лук, соја сос, глутамат и зачине уз стално мешање.

Рецепт за салату од корејске зачињене папрати

Ова салата је посебно дизајнирана за љубитеље максималне пикантности у својим јелима. Додатак црвене паприке и свежег чилија чини предјело необично зачињеним, па би људи са болестима гастроинтестиналног тракта требало да поступају са овим јелом са великим опрезом. Да бисте направили салату од папрати и шаргарепе у корејском стилу требаће вам:

• 300 г суве папрати;
• 200 мл сунцокретовог уља;
• 150 мл сојиног соса;
• 1 глава белог лука;
• 1 чили бибер;
• 1 кашичица млевени црвени бибер;
• 2 кашичице млевеног коријандера.

Изданци су намочени и пржени на јакој ватри у великој количини сунцокретовог уља. Додају им се соја сос, сецкани бели лук и ситно сецкани чили. Готово јело зачините млевеним бибером и коријандером.

Како кувати папрат у корејском стилу са шаргарепом и белим луком

Шаргарепа у комбинацији са сецканим белим луком додаје додатни укус и арому готовом јелу. Предјело се испоставља уравнотеженије и занимљивије. Дакле, за 200 г папрати користи се 1 велика шаргарепа и пола главе белог лука.

Унапред намочене стабљике пржите у уљу заједно са шаргарепом док се не појави мала кора. Додају им се бели лук, мало сојиног соса и црвена паприка. Сви састојци се помешају, охладе и затим сервирају.

Како кувати папрат са месом на корејском

Месо се додаје ради повећања хранљиве вредности грицкалице. Многи ресторани нуде салату у корејском стилу са месом и папрати, кувану према класичном рецепту као комплетно јело. За његову припрему требат ће вам:

• 200 г суве папрати;
• 200 г немасне свињетине;
• 1 лук;
• 1 бибер бибер;
• 1 мала шаргарепа;
• 100 мл биљног уља;
• 80 мл сојиног соса;
• 50 мл воде;
• 2 каранфилића белог лука;
• 5 грашка алеве паприке;
• 2 ловорова листа.

На врућој тави динстајте лук, паприку и шаргарепу док не постане светла кора. Додаје им се свињетина исецкана на ситне комаде и пржи 5 минута. Даље, папрат натопљена унапред и сецкани бели лук се шире у тигању.

Сви састојци су добро помешани и додаје им се соја сос и мала количина воде. Затим се додају бибер и ловоров лист. Посуда се хлади у фрижидеру 2 сата, а затим служи.

Како кувати корејску папрат са кимом и коријандером

Ким и коријандер су традиционални далекоисточни зачини који се користе у многим јелима. Њихова комбинација ствара јединствени зачински укус који је типичан за корејску кухињу. Рецепт понавља класичну методу припреме предјела, у којој се користи 50 мл сојиног соса и воде на 100 г сувих стабљика, као и 4 каранфилића белог лука.

Папратима прженим на уљу и зачињеним сојиним сосом и белим луком додајте 2 тсп. млевени коријандер и 1 тсп. кумин. Готово јело мора инсистирати у фрижидеру 3-4 сата, тако да је боље засићено укусом и аромом зачина.

Укусна салата од папрати у корејском стилу са краставцем

Необична комбинација изданака папрати и свежег краставца неће оставити равнодушним ниједног гурмана. За кување вам је потребно 200 г сувих стабљика, 1 свежи краставац, 1 лук и 1 паприка. Ову салату одликује посебан прелив за који ћете требати:

• 3 кашике л. соја сос;
• 2 кашике кашике л. Сахара;
• 2 кашике кашике л. Јабуково сирће;
• 2 кашике кашике л. биљно уље;
• 1 кашика кашике л. скроб;
• 2 каранфилића белог лука.

Намочена папрат пржи се на јакој ватри са ситно сецканим луком. Посуда се уклања са ватре и њен садржај се хлади. Краставац и бибер су исечени на мале траке, а затим помешани са прженим пуцима.

Сви састојци прелива се помешају у малом контејнеру, а затим им се дода ситно сецкани бели лук. Салата је зачињена резултујућом смешом и послужена.

Закључак

Корејска папрат је традиционална азијска грицкалица која је освојила срца гурмана широм света. Неописив укус биљке и посебна оријентална пикантност зачина доприносе популарности овог јела. Широк избор опција за кување омогућиће свима да пронађу рецепт по свом укусу.

Препоручени уноси

Рецепти за салату од авокада и ракова

Маслачак салата: користи и штете

Салата од шкампа и авокада: рецепти са јајетом, риколом, пињолима

Салата од белих печурки: маринирана, пржена, слана, свежа

Сат за салату за Нову годину: 12 корак по корак рецепата са фотографијама, видео записима

Салата од смарагдних расипа: са кивијем, са пилетином, са грожђем

Салата Цхафан: класични рецепт, са пилетином, говедином, поврћем

Салата малахитна наруквица са кивијем: 10 корак по корак рецепата са фотографијама

Салата Омиљени супруг: са димљеним дојкама, печуркама, парадајзом