Садржај
Пржени кромпир са вргањима - јело погодно за породичну вечеру и за лечење пријатеља. Вргања су позната по изврсном укусу и пријатној ароми, садрже велику количину протеина, добро се варе и засићују тело корисним супстанцама. Идеалне су за предјела, прва и друга јела. А у комбинацији са прженим кромпиром постају још укуснији.
Како пржити вргање са кромпиром
Најбољи састојак јела су свеже печурке, лично убране из шуме. Али ако нема времена за шумску шетњу или је сезона жетве прошла, можете узети сушена или смрзнута воћна тела или купити свежа. Неопходно је одабрати не превелике, еластичне примерке пријатног мириса, без оштећења, прашине и црва.
Да бисте кували пржени кромпир са вргањима, треба га припремити унапред:
- Очистите од шумских остатака и исперите.
- Прођите, баците старе и оштећене копије.
- Исеците доње делове ногу, поделите велика воћна тела на делове.
- Преклопите у слану воду, држите око пола сата, исперите.
- Претходно кување је необавезна фаза припреме, јер је вргањ потпуно јестив. Можете их кувати 15 минута.
Рецепти пржени кромпир са вргањима
Веште домаћице знају најмање десетак рецепата за вргање са прженим кромпиром. Ова комбинација производа увек се покаже мирисном и сочном.
Пржени кромпир са вргањима и луком
Није довољно сакупљати или купити вргање у шуми. Важно је знати како их правилно кувати. Потребно је очистити воћна тела само на оним местима где су додиривали земљу, у доњем делу ножице. Шешир не треба дирати. Да бисте пржили кромпир са вргањима и луком, требаће вам:
- кромпир - 500 г;
- вргањ - 500 г;
- лук - 1 ком.;
- бели лук - 3 каранфилића;
- уље за пржење;
- со;
- алева паприка;
- свеже биље (гомила копра).
Како кувати:
- Кромпир исеците на траке.
- Лук исећи на пола прстена.
- Исецкати бели лук.
- Динстајте лук и бели лук у тави на умереној ватри, пребаците на тањир након 3-5 минута. Мирисно уље ће остати у тигању.
- Додајте кромпир и пржите док не порумени. Затим појачајте ватру и, без покривања, оставите док не порумени.
- На крају пржења кромпир попаприте и посолите, смањите ватру на минимум, покријте посуду и оставите док не омекша 5-10 минута.
- Ољуштите вргање, исечено на комаде средње величине.
- Узмите друго јело, пржите вргање око 5 минута, а затим сипајте биљно уље и оставите на ватри још 15 минута.
- Пржену масу од печурака и лук са белим луком пребаците на кореновско поврће, додајте сецкано биље, бибер и сол поново. Помешајте све.
- Динстајте посуду са зачинима 7-10 минута испод поклопца.
- У шерпи послужите вруће пржене вргање са кромпиром.
Готово јело поспите свежим зачинским биљем
Динстани кромпир са вргањима
Динстани кромпир је врло задовољавајуће јело.Можете га кувати и лети и зими, ако се на време опскрбите вргањима у замрзивачу.
Састојци:
- вргање - 300 г;
- кромпир - 500 г;
- шаргарепа - 1 ком .;
- лук - 1 ком;
- ловоров лист - 3 ком .;
- биљно уље за пржење;
- со и бибер по укусу.
Кораци кувања:
- Ставите масу печурки у шерпу.
- У ово време се припрема поврће: лук се пресеца на пола прстена, шаргарепа се трља. Пребачен у вргањ.
- Узмите поврће корена, исечено на коцке средње величине. Броји се време пржења поврћа, требало би да буде 5 минута. Затим додајте кромпир у тигањ.
- Зачините бибером и ловоровим листом, посолите по укусу.
- Топла вода се сипа у таквој количини да је на истом нивоу са кромпиром. Све помешајте, затворите посуду поклопцем.
- Садржај се прокува, након чега се ватра смањује и кромпир оставља да се крчка пола сата. Служи се вруће.
Замрзнути вргањ је претходно одмрзнут и остављен да се оцеди
Печене вргање са кромпиром
Један од традиционалних рецепата за кување вргања пржених са кромпиром је печење. За ово јело погодне су разне шумске печурке. Али неке од најукуснијих су беле.
Да бисте се загрејали потребно је:
- кромпир - 1,5 кг;
- печурке - 1 кг;
- лук - 3 главе;
- биљно уље - 100 г;
- павлака - 400 г;
- гомила свежег копра;
- свежањ першуна;
- соли по укусу.
Како кувати:
- Воћна тела оперите, ољуштите и исецкајте.
- Кувајте у сланој води четврт сата. Кад је спремно, савити у цедило да бисте се решили вишка течности.
- Огулите и исеците кромпир на коцкице. Ставите на посуду за печење и држите на умереној ватри 20 минута.
- Лук исеците на коцкице и динстајте док не порумени, ставите на кромпир.
- Исецкајте бело, помешајте са поврћем. Зачините сољу и бибером. Наставите да пржите. Скините са ватре након 5 минута.
Печење можете послужити са павлаком
Печене вргање са кромпиром
Тешко је замислити задовољавајући оброк од укусног прженог кромпира са вргањима и нежним комадима пилећег меса. Кување траје не више од сат времена.
Производи:
- вргањ - 300 г;
- пилећи филе - 200 г;
- кувани кромпир - 5-6 ком.;
- павлака - 100 г;
- лук - 1 ком .;
- мушкатни орашчић - прстохват;
- уље за пржење;
- гомила свежег биља;
- бибер и сол по укусу.
Акције:
- Ољуштене печурке ставите у загрејану шерпу и оставите да се прже док не омекшају.
- Исецкајте пилећи филе, комадићи би требали бити мали. Пребаците у посуду са прженом масом печурки.
- Тамо додајте лук, претходно исецкан на траке.
- Исеците кромпир. Пржите све производе заједно.
- Прелијте павлаком, зачините бибером и мушкатним орашчићем, посолите. После 10-15 минута, јело је готово.
Пожељно је кухати посуду испод поклопца.
Пржене вргање са кромпиром, луком и пилетином
Рецепт за пржење вргања са кромпиром није дијететски. Али ако желите, можете смањити број калорија у јелу. За ово месо треба бирати без коже и костију.
Комплетна листа састојака:
- пилећи филе - 200 г;
- кромпир - 5 ком .;
- вргањи - 250 г;
- велики лук - 1 ком.;
- уље за пржење;
- млевени црни бибер;
- со.
Кораци кувања:
- Оперите и ољуштите поврће и печурке.
- На загрејаној тави динстајте ситно сецкани лук.
- Исеците бела воћна тела на ситне комаде, додајте луку.
- Поделите филе на мале комаде, додајте сол и бибер одједном, а затим пошаљите у тигањ.
- Пржите све заједно, повремено мешајући.
- Кромпир исећи на коцкице. Ставите на врх меса и поврћа. Покријте, смањите топлоту.
- Динстајте 20-25 минута. У овом тренутку посолите кромпир.
Послужите са свежим зачинским биљем као што је зелени лук
Пржени кромпир са смрзнутим вргањима
За јело од кромпира вргање се мора унапред одмрзнути на собној температури. Ако је време ограничено, можете користити микроталасну пећницу. Остали састојци не захтевају претходну обраду.
Састојци:
- кромпир - 5 ком .;
- смрзнуто бело - 250 г;
- пола лука;
- биљно уље за пржење;
- бибер и сол по укусу.
Корак по корак рецепт:
- Исеците велика плодишта на неколико делова.
- Загрејте уље у тигању. Ставите масу печурки, пржите на умереној ватри, повремено мешајући.
- Исперите и ољуштите кромпир истовремено, исећи на коцкице.
- Додајте их у тигањ. Помешајте садржај.
- Ситно исецкати половину лука и послати кромпиру.
- Зачините одмах млевеном паприком и сољу.
- Пржите док не омекша, око 20 минута, укусите. По потреби додајте сол и зачине. Јело је готово.
Служење прилога може бити гурманско
Пржени кромпир са сушеним вргањима
Да бисте пржили вргање са кромпиром, можете користити не само свеже или смрзнуте узорке, већ и сушене. Али кромпир треба одабрати ружичасту или било коју сорту, чија се кртола не распада током топлотне обраде.
Листа састојака:
- кромпир - 7 ком .;
- сушени бели - 300 г;
- један лук;
- бели лук - 3 каранфилића;
- неколико гранчица копра и першуна;
- со;
- уље за пржење без мириса.
Како кувати:
- Суве печурке прелијте хладном водом, оставите сат времена.
- Ољуштите кореново поврће.
- Исеците кртоле кромпира на траке, лук на пола прстена. Исецкајте бели лук и зачинско биље.
- Загрејте уље у тигању. Пржите лук прво 7 минута. Пребаците га у посуду.
- Оставите уље у тигању и у њему пржите кромпир на умереној ватри. Време пржења је четврт сата.
- Додајте бело, промешајте. Со и бибер. Кувати 7-10 минута поклопљено. Склоните са ватре.
- Поспите зачинским биљем. Покријте посуду поклопцем и динстајте неколико минута.
Послужите уз салату од свежег поврћа
Садржај калорија у прженом кромпиру са вргањима
Јело, припремљено према класичном рецепту у биљном уљу, садржи 122 кцал на 100 г. За оне који прате исхрану и ограничавају дневни унос калорија, постоје начини да се ова цифра смањи. На пример, у фази пржења кромпиру можете додати мало киселе павлаке са ниским садржајем масти. То вам омогућава да смањите количину биљног уља у тигању и, према томе, смањите садржај калорија на 80 кцал на 100 г.
Закључак
Пржени кромпир са вргањима је традиционално јело, без којег је немогуће замислити националну руску кухињу. Најукуснији је од свежих вргања, тек донетих из шуме. Али чак и зими, не бисте требали то одбити: користите сушене, смрзнуте или чак слане печурке.
