Колико кувати вргање пре пржења и како пржити

Садржај

1 Како кувати вргање пре пржења
2 Колико пржити вргање на тигању на време
3 Како пржити вргање на тигању
4 Садржај калорија пржених вргања
5 Закључак

Познато је да вргање расте на ивицама шума, дуж путева, на пропланцима, јер воле светла места. Стручњаци високо цене печурке због њихове посебне ароме, сочне пулпе и због чињенице да се од њих могу припремити разна јела. У међувремену, расправе о томе да ли вргање треба скувати пре пржења или не, не јењавају до сада. Немогуће је дати недвосмислен одговор на ово питање, јер сваки берач печурки више воли да кува на свој начин.

Како кувати вргање пре пржења

Ако се млада воћна тела сакупљају на еколошки чистом месту, онда се могу одмах пржити. У сваком другом случају, потребно је кувати печурке, јер се унутра могу вребати оку невидљиви инсекти и црви, који умиру само на температури од 100 ° Ц и више.

Савет! Да не би племенити дарови шуме потамнели након механичке обраде, морају се претходно натопити хладном закисељеном водом.

Пре пржења, вргање мора бити кувано најмање четрдесет минута. Ово време се сматра оптималним за све врсте печурки. Код старијих примерака ноге је боље уклонити, јер су влакнасте и жилаве, а препоручује се употребу младих печурака у целини.

Пре топлотне обраде, плодови се чисте од остатака, тамна места се одсецају, намачу 30 минута у закисељеној води (0,5 г лимунске киселине по литру воде). После пола сата вода се исушује, сипа у чисту и ставља на ватру. Кувајте 40 минута, уклањајући пену. Печурке се бацају у цедиљку, а од чорбе кува се супа.

Пажња! Вргање вргања расте врло брзо. Дневно добију 10 г, а дужину повећавају за 4-5 цм.

Колико пржити вргање на тигању на време

Након механичке и термичке обраде, печурке се стављају у тигањ и прже се 15 минута, доводећи док не порумене. Ватра треба да буде умерена, не треба затварати поклопац, јер би вишак течности требало да прокључа. Сол на самом крају.

Младе печурке прже се на тигању пола сата, а одмрзнутим је потребно дуже време - 50-60 минута.

Како пржити вргање на тигању

Прво се сваки примерак мора прегледати са свих страна, одсећи и бацити тамна места, исећи главе и проверити да ли има инсеката и црва. Ако су вргање пржене само пржене, њихов укус ће бити богатији, али конзистенција је тежа. Печурке се добро слажу са кромпиром.

Можете га кувати и другачије: воће унапред скувајте по свим правилима, баците у цедило. Сипајте биљно уље у загрејану посуду и почните да пржите. Кување ће трајати 20 минута, док печурке треба стално мешати. Посуда са маслацем испоставља се посебно укусном.

Пржене вргање са кромпиром

Пржење младих вргања вргања са кромпиром у тигању уопште није тешко, а јело ће испасти не само укусно, већ и контрастно - мекани кромпир и тврде печурке.

Састојци:

вргањ - 05, кг;
кромпир - 800 г;
лук - 1 глава;
сунцокретово уље - 4 кашике. л.;
сол - 1 кашичица;
млевени црни бибер - по укусу;
сушени цилантро - 1 кашичица;
мајоран, коријандер - по укусу.

Процес кувања:

Пеел печурке, исперите, ставите у воду 30 минута.
Уситните сваку грубо.
Исеците главу лука на пола прстена.
Огулите кромпир, исперите, исеците на коцке.
У таву сипајте две кашике уља, ставите лук и доведите до прозирности.
Додајте кромпир и пржите 20 минута.
Паралелно, загрејте уље у посебном контејнеру и ставите печурке тамо. Време пржења 15 минута.
Пребаците вргање на кромпир и лук, поклопите и кувајте на умереној ватри. У том процесу потребно је уклонити поклопац, проверити да ли има довољно течности, по потреби додати мало воде.
Зачините бибером, додајте мажуран, цилантро и друге зачине.

Пржени кромпир са луком и вргањима је спреман. Служите вруће, украсите било којим биљем.

Како пржити вргање са вргањима са луком и шаргарепом

Пржене вргање са овим састојцима често се користе као пуњење квасца и лиснатих колача. Такође се стављају на пицу за вегетаријанце или људе који посте.

Састојци:

вргање вргања - 500 г;
лук - 2 главе;
шаргарепа - 1 ком .;
бели лук - 2 каранфилића;
сунцокретово уље - 5 кашика. л.;
сол, бибер - по укусу;
зачини - било који.

Припрема:

Пажљиво сортирајте печурке, уклоните тамна и прљава места, исперите и кувајте око 40 минута. Баците у цедиљку, пустите да се охлади док се не загреје.
Исецкајте лук на мале коцкице, исецкајте бели лук на кришке, нарибајте шаргарепу.
Исеците печурке на комаде.
У загрејану посуду донесите лук док не постане прозиран.
Преко лука ставите сецкани бели лук и пржите док не даје арому.
Додајте шаргарепу и динстајте 5 минута.
Изложите печурке, промешајте, затворите поклопац.
Динстајте 20 минута.
Скините поклопац, додајте зачине, промешајте и склоните са шпорета након пар минута.

Чим се јело охлади, може се послужити као прилог уз главно јело, или потпуно охлађено или се користи као надјев.

Како пржити вргање са вргањима са павлаком

Све печурке се добро слажу са павлаком. Кажу да ко није пробао вргање са вргањима са овим ферментисаним млечним производом, не познаје прави укус печурки. У Русији се јело припрема од памтивека, заправо је добар аналог изврсног француског јулијена.

Број производа:

вргањ - 1 кг;
лук - 3 главе;
павлака 15-20% - 1 конзерва;
путер - 2 кашике. л.;
сол –2 кашичице;
млевени црни пимент - 1 кашичица;
млевени ловоров лист - 0,25 кашике. л.;
суви естрагон - 0,25 тбсп. л.;
брашно - 1 кашика. л.

Начин кувања:

Ољуштите, припремите воће.
У таву ставите путер, печурке и носите док не порумене.
Тамо додајте сецкани лук.
Пржите масу док не омекша.
Донесите брашно у тави док не порумени. Мешајући, додајте две или три кашике сока, што ће дозволити печурке и лук, све помешајте и ставите тамо сву павлаку и зачине.
Ставите целу масу у посуду за печење, сипајте припремљени сос. Пеците 20 минута.

Јело изгледа прелепо у било којој порцији. Можете га украсити копром или цилантром.

Како кувати пржени вргањ са јајетом

Пржене печурке и јаја биће одличан доручак који тинејџери такође могу да кувају.

Састојци:

вргањ - 300 г;
јаје - 1 ком .;
млеко - 1 кашика. л.;
путер - 1 кашика л.;
соли по укусу;
зелени лук - 1 кашика. л.;

Припрема:

Разбијте јаје у посуду, додајте кашику млека, све темељно помешајте.
Вргање скувати и исецкати унапред.
Пржите печурке на маслацу 15 минута.
Додајте мешавину јаја и млека, зачините сољу, промешајте и пржите све заједно још 5 минута.
Одозго поспите сецканим зеленим луком.

Лаган, обилан доручак је спреман.

Како кувати вргањ за пржење зими

За зимске припреме, осим печурки, користи се само лук и сол. Кување таквих јела је довољно једноставно.

Требаћеш:

вргање вргања - 1,5 кг;
лук - 2 ком .;
биљно уље - 1 стакло;
сол - 1 кашика. л.

Припрема:

Младе печурке очистити, одсећи тамна места.
Исеците лук на прстенове, пржите на пола биљног уља док не омекша.
Додајте преостало уље, додајте припремљене, сецкане печурке.Пржите док маса не буде упола мања. Слано.
Банке се припремају и стерилишу.
Ширите печурке до врха тегли, затворите их поклопцем.

Чувати на хладном месту годину дана.

Како кувати пржене вргање са сиром

Сада је модерно додати сир у скоро свако јело које се кува у рерни. То није изненађујуће, јер сир чини јело меканим и кремастим.

Састојци:

вргање вргања - 500 г;
лук - глава;
павлака - 250 г;
било који тврди сир - 200 г;
путер - 100 г;
сол, црни бибер - по укусу;
хмељ-сунели - 0,5 тсп.

Припрема:

Гљиве скувајте и исецкајте.
Исецкајте лук на ситне комаде, пржите док не постане прозиран на маслацу.
Печурке вргање пржите са луком док не порумене.
Сипајте со, бибер, зачине у павлаку.
Ставите печурке и лук у калуп, сипајте сос од павлаке на врх. Затворите фолијом.
Укључите рерну на 180 ° Ц, пеците 20 минута.
Уклоните фолију, поспите нарибаним пармезаном или другим тврдим сиром одозго и пеците још 10 минута.

Зачињено, укусно јело је спремно.

Пржене вргање са пилетином

За овај рецепт није потребно купити целу труп, довољно је користити пилећи батак, посебно ако треба да кувате за две особе.

Састојци:

вргањ - 200 г;
пилећи батак - 2-3 ком .;
лук - 2 главе;
поврће или путер - 4 кашике. л.;
павлака - 2 кашике. л.;
пшенично брашно - 1 кашика. л.;
сол, црни бибер - по укусу;
ловоров лист - 2 ком.;
хмељ-сунели - 0,5 кашичице;
сушени коријандер - 0,5 тсп

Припрема:

Уклоните месо са ногу.
Скувајте јуху без коштица, ољуштите пену, додајте ловоров лист и лук, усред кувања посолите по укусу.
Проциједити чорбу.
Претходно кувати и исецкати печурке.
Исеците пилеће месо и пржите на уљу док се боја не промени.
Лук исеците на пола прстена, додајте месу и пржите док не постане прозиран.
Додајте печурке. Пржите масу док сва вода не прокључа.
Подмажите облик уљем, ставите припремљене састојке.
Помешајте брашно са павлаком, додајте хмељ-сунели, коријандер, со, бибер и прелијте масом.
Пеците 15-20 минута без покривања. Температура рерне 180 ° Ц.

Важно! Ако кромпир претходно пржите, лепо га ставите на ивицу велике плоче, а у средину ставите печурке и пилетину, онда се такво јело може сигурно служити на свечаном столу.

Садржај калорија пржених вргања

Упркос чињеници да су вргање динстане, пржене у уљу, њихов садржај калорија је низак. За 100 г то је 54 кцал.

Нутритивна вредност:

протеини - 2, 27 г;
масти - 4,71 г;
угљени хидрати - 1,25 г.

Због ниског садржаја калорија, они су укључени у било који дијететски оброк.

Закључак

Вргање су вргањи од којих се припрема огроман број јела. Због сигурности кувари препоручују вргање вргања пре пржења како би се уклонио ризик од тровања. У међувремену, печурке садрже велику количину различитих витамина, укључујући Б. Због тога су укључене у исхрану како би се избегле нервне болести, као и болести повезане са генитоуринарним системом. Због високог садржаја фосфорне киселине вргањи благотворно делују на кожу и мишићно-скелетни систем. Редовна конзумација печурки нормализује ниво шећера у крви и јача имуни систем.