Јулиенне са агарицима меда: рецепти за кување у рерни, у тигању, у спором шпорету

Рецепти са фотографијама јулијена из агарика меда разликују се у различитом саставу. Карактеристична карактеристика свих опција кувања је резање хране на траке. Такво предјело се често подразумева јело од печурки са месом, печено са сосом испод коре сира. Комбинација ових састојака чини кулинарски производ храњивим и ароматичним.

Како кувати јулиенне са агарицима меда

Име „јулиенне“ је француског порекла. Ово јело укључује резање поврћа на танке траке. Ова технологија је намењена салатама и првим јелима.

Коренско поврће за јулиен се исече на траке, а парадајз и лук на танке колутиће. Ово јелу даје нежну текстуру и убрзава процес кувања. Најбоље опције за јело су шунка, језик, печурке или живина.

Класично јело значи комбинацију састојака - пилеће месо са бешамел сосом. У модерној кухињи таква грицкалица укључује шири списак производа:

• печурке: агаричари, буковаче, лисичарке, вргањи, шампињони;
• месо (свињетина, говедина);
• риба;
• поврће.

За међуоброк морате одабрати тврди сир сланог укуса. Избор сосова није ограничен на класичне млечне сосове. Понекад се користи сир, павлака, сос од креме или чорба.

Класичан рецепт за јулиенне са печуркама у пећници

Јулиенне се припрема са печуркама, али не мање укусни рецепти су и са печуркама. У припреми се користе свежи састојци. Прво се очисте, а затим натапају физиолошким раствором сат времена како би се уклонила преостала прљавштина. После тога се оперу и кувају 15 минута.

Класични рецепт користи сос од павлаке или кајмак. Домаћи јогурт, млеко или кефир су добра алтернатива овој храни.

У припреми ће вам требати следећи производи:

• медене печурке - 0,6 кг;
• путер - 0,1 кг;
• лук - 3 главе;
• Холандски сир - 0,3 кг;
• пшенично брашно - 2 кашике. л.;
• крема - 250 мл;
• зачини по укусу.

Технологија кувања према класичном рецепту:

1. Свеже печурке исеците на танке траке и пржите у тигању са маслацем.
2. Мешавину печурки зачините зачинима.
3. Комбинујте лук исечен на коцкице са агарицима меда.
4. Додајте брашно и кајмак, промешајте.
5. Препарат од гљива распоредите по произвођачима кокота, одозго поспите струготинама сира.
6. Ставите у рерну и пеците на 180 ° Ц док не порумене.

Класични Јулиенне рецепт са агарицима меда и пилетином

Овај рецепт се разликује од претходног додавањем меса, што јелу даје богатство и арому.

Састојци:

• печурке - 0,2 кг;
• пилеће бутине - 0,4 кг;
• путер - 2 кашике. л.;
• Холандски сир - 0,1 кг;
• пшенично брашно - 2 кашике. л.;
• домаћи јогурт - 150 мл;
• лук - 1 ком .;
• зачин.

Технологија израде рецепта за јулиенне са живином и печуркама у пећници представљена је корак по корак фотографијом:

1. Кувајте месо док се не скува, одвојите од кости и исеците на траке.
   
2. Испржите сецкани лук и помешајте са печуркама.
   
3. Мешајте кувано месо са меденим печуркама и луком, динстајте док не омекша.
   
4. Припремите сос: брашно пржите док не порумени. У смешу додајте јогурт, преосталу пилећу чорбу и зачине по укусу. Пирјати док се маса не згусне, повремено мешајући.
   
5. Смешу печурки ставите у посебан облик, а на врх сипајте припремљени сос.
   
6. Пре печења поспите врх струготинама сира.
   

У недостатку посуде за печење, јулиенне са пилетином и печуркама кувају се у лонцима у рерни. Њихова предност је дуготрајно складиштење топлоте кулинарског производа.

Како кувати јулиенне од агарица меда са шунком

У припреми су потребне следеће компоненте:

• печурке печурке - 0,5 кг;
• шунка - 0,3 кг;
• тостер - 0,1 кг;
• парадајз сос (зачињен) - 3 кашике. л.;
• празилук - 0,1 кг;
• кукурузно уље - за пржење;
• павлака 20% масти - ½ шоље;
• першун.

Кување укључује следеће кораке:

1. Пржите печурке уљем, помешајте их са луком.
2. Додајте шунку, исечену на траке, мешајте.
3. Помешајте сос од парадајза са павлаком и сипајте у садржај тигања.
4. Салату распоредите по апаратима за кокоте, а одозго поспите зачинским биљем и нарибаним сиром.
5. Пеците док се не скува.

Прављење јулиена од шунке и дивљих печурки траје мало мање времена од класичног рецепта. Испоставља се да јело није ништа мање задовољавајуће него код пилетине.

Смрзнута јулијанска печурка

Технологија кувања из смрзнутих печурки је иста као и у свежим. Припрема печурака за посао обухватаће следеће кораке:

1. Извадите смрзнуте печурке из замрзивача и ставите у посуду са хладном водом.
2. Оперите печурке 2 пута како бисте уклонили остатке прљавштине.
3. Исеците смрзнуте печурке на траке.
4. Ставите их у слану кипућу воду и прокувајте 15 минута.

Ако се у кувању користе смрзнуте куване печурке, оне се темељно оперу под млазом воде и кувају 8 минута. После тога су положени у цедиљку да стаклену воду.

Како направити јулиенне од агарица меда у тигању

У недостатку пећи и произвођача кокота, користи се тигањ. У овом случају, боље је кувати јулиенне из агарика меда, према класичном рецепту са пилетином.

Будући да процес кувања започиње пржењем лука, печурки, меса, нема потребе за преношењем предјела у друге облике. Подлогу посуде оставите у тигању, прелијте сосом и поспите струготином сира. Добијена маса се ставља на лагану ватру, покрива поклопцем и пече 20 минута. Салату не треба мешати.

Јулиенне од свежих печурки са сосом Бецхамел

"Бешамел" се користи у припреми јела од гљива чешће од осталих. Овај прелив је савршен за било који јулиенне рецепт.

Састојци:

• медене печурке - 0,5 кг;
• крем сир - 0,2 кг;
• лук - 2 главице.

Да бисте направили сос, биће вам потребно:

• путер - 0,3 кг;
• млеко или крема - 0,5 л;
• пшенично брашно - 3 кашике. л.;
• мушкатни орашчић (млевени) - прстохват.

Рецепт за сос Бешамел за јулиен са печуркама са агарицима меда са фотографијом:

1. Растопите 100 г путера у шерпи.
   
2. У маслац додајте претходно пржено брашно, непрестано мешајући како бисте избегли стварање грудвица.
   
3. Постепено сипајте загрејано млеко у резултујућу смешу, активно мешајући масу.
   

Чим се маса згусне, додајте мушкатни орашчић са сољу, и мешајте. Сос за сипање џулијена користи се топао.

Јулиен од печурака из агарика меда са павлаком и белим луком

За ужину су вам потребне следеће компоненте:

• свеже печурке - 0,2 кг;
• павлака (масна) - ½ шоље;
• бели лук - 2 каранфилића;
• лук - 1 глава (велика);
• Холандски сир - 0,1 кг;
• зачин.

Технологија кувања:

1. Гљиве скувајте, исперите и исеците на траке.
2. Исецкајте и пржите лук, помешајте са сецканим печуркама.
3. У смешу додајте павлаку са сецканим белим луком, сољу и зачинима.
4. Динстајте 10 минута.
5. Смеша печурки се ставља у посуде, а одозго посипа струготинама тврдог сира.
6. Ставите снацк у рерну.

Јело се може сматрати спремним када се сир потпуно отопи.

Јулиенне из агарика меда у пећници у чамцима од кромпира

Такво предјело не захтева употребу произвођача кокота, јер их замењује кромпир преполовљен.

Састојци:

• кромпир (велики) - 10 ком.;
• медене печурке - 0,4 кг;
• пилећа прса - 0,4 кг;
• јаја - 2 ком .;
• путер - 0,1 кг;
• тостер - 0,2 кг;
• зачин.

Кување јулиена према рецепту од медоноше са чамцима од кромпира приказано је на следећим фотографијама корак по корак:

1. Кромпир оперите и ољуштите месо тако да дебљина зида буде најмање 5 мм.
   
2. Исеците живину и пржите на уљу.
   
3. Кувати печурке, исецкати и помешати са месом, динстати док не омекша.
   
4. Припремите бешамел сос и уз мешање комбинирајте са печуркама.
   
5. Подмажите унутрашњост кромпира уљем и помешајте са зачинима, а затим напуните припремљеном масом од печурака, остављајући место за сир.
   
6. Ставите кромпир у рерну на 15 минута, а у то време помешајте нарибани сир са јајима до врха.
   
7. Печени кромпир извадите из рерне и поспите мешавином сира.
   
8. Пеците кромпир још 20 минута. Смеђа кора сира знак је спремности.
   

Кромпир се служи врућ. Растопите путер и прелијте јело.

Јулиенне из агарика меда и пилетине у посудама од кокоте

Да би се добила француска грицкалица, најчешће се користе израђивачи кокота. Уз помоћ таквог посуђа, јело се припрема на различите начине.

Јело се служи на столу у оним јелима у којима се пекло. Стога су произвођачи кокота погоднији за свечани сто. Јестиви су и нејестиви. Често се користе металне посуде.

За јело од меденог агарика са пилетином, као јестиве кокоте, одговарају:

• профитероли;
• багуеттес;
• калупи за колаче;
• торбе за палачинке;
• тартлете;
• чиније са воћем или поврћем.

Ово вам омогућава комбиновање начина служења јела Такви произвођачи цоцотте чине јулиенне још укуснијим и смањују време проведено на кувању.

Рецепт за кување јулиена са печуркама у тартлетима

Порцијализована посластица изгледа оригинално на свечаном столу. Тартлете можете купити у продавници прехрамбених производа или направити сопствене помоћу посебних калупа. За ово је погодно пециво или лиснато тесто.

За пуњење ће вам требати следећи производи:

• месо живине - 0,2 кг;
• свеже печурке - 0,2 кг;
• пшенично брашно - 1 кашика. л.;
• крема - 150 мл;
• кукурузно уље - 30 мл;
• сир моцарела - 0,1 кг;
• лук - 1 глава;
• зачин.

Припрема:

1. Месо филета скувати и исећи на траке.
2. Скините свеже печурке, исперите, пржите с луком док не омекшају.
3. Пржите брашно и помешајте са кремом и зачинима.
4. Комбинујте резултујући сос са печуркама и сецканим месом.

Процес израде тартлета:

1. Готово лиснато тесто замрзните и разваљајте на 8 једнаких делова.
2. Калупе за печење подмажите маслацем и сложите лиснато тесто.
3. Пеците 20 минута.
4. Готове калупе охладите.

Ставите пуњење у тартлете и ставите у рерну 20 минута, након чега се предјело поспе меким сиром и пече још 2 минута. Јело је одозго украшено першуном.

Како кувати јулиен од печурака са агарицима меда у лепињи или векни

Предјело је савршено за брзу и издашну ужину. Да бисте то урадили, користите:

• округле лепиње - 6 ком .;
• свеже печурке - 400 г;
• суво вино (бело) - 100 мл;
• празилук - 50 г;
• домаћи јогурт - 3 кашике. л.;
• каранфилић од белог лука - 2 ком.;
• крем сир - 60 г;
• сунцокретово уље - 30 мл.

Процес кувања:

1. Пржите печурке док не постану светло браон, помешајте са сецканим луком, белим луком и вином.
2. Динстајте 10 минута да вино мало испари, а затим додајте јогурт.
3. Припремите слане лепиње, одсеците врх и исеците мрвицу.
4. Лепиње се пуне припремљеним филом и одозго посипају струготинама сира.
5. Пеците 15 минута.

Исти рецепт се користи за припрему предјела са „кокотом“ од векне. Сече се на једнаке комаде. Целулоза се исече, остављајући дно, пуњена и стављена у рерну.

Укусни јулиенне из агарика меда са поврћем

За добијање посуђа користе се следећи производи:

• печурке - 0,1 кг;
• сунцокретово уље - 20 мл;
• павлака - 1 кашика. л.;
• зелени лук - 1 гомила;
• конзервирани кукуруз - 1 кашика л.;
• зелени грашак - 1 кашика. л.;
• карфиол и броколи - свака грана;
• тиквице - 1 ком. (мали);
• шпаргла пасуљ - 1 кашика л.;
• тврди сир - 0,1 кг;
• црни бибер (млевени) - прстохват.

Кораци кувања:

1. Кувајте поврће: купус, грашак и пасуљ шпароге до 5 минута.
2. Пржите печурке и комбинујте са сецканим луком, тиквицама и другим поврћем.
3. Сипајте павлаку са зачинима у тигањ, динстајте не више од 5 минута.
4. Предјело распоредите у калупе и поспите струготином сира.
5. Пеците у рерни 15 минута.

Ако нема рерне, јулиенне са поврћем се пече у микроталасној пећници.

Јулиенне рецепт из агарика меда са димљеном пилетином у тигању

У припреми рецепата користе се:

• димљена дојка - 0,3 кг;
• пилећа чорба - 0,1 л;
• медене печурке - 0,3 кг;
• празилук - 1 свежањ;
• масно млеко - 0,1 л;
• кукурузно уље - за пржење;
• пшенично брашно - 2 кашике. л.;
• Холандски сир - 0,1 кг;
• першун.

Припрема:

1. Пржите печурке и лук.
2. Димљено месо поделите ручно или исеците на произвољне комаде.
3. Помешајте дојку са мешавином печурака и пржите 5 минута.
4. Смешу помешајте на тигању са брашном и зачинима.
5. Налијте пилећу чорбу, а затим млеко.
6. Динстајте 10 минута на лаганој ватри.
7. Утрљајте тврди сир на врх посуде.
8. Покријте тигањ и кувајте јулиен пола сата.

Послужите јело вруће на тигању, а одозго украсите першуном или другим зачинским биљем.

Јулиен од медоних печурки са лигњама у шерпи и у рерни

Кување јулиена према овом рецепту неопходно је од куваних медоносних печурки. Тада ће се јело показати сочним и укуснијим.

Потребни састојци:

• лигње - 3 ком .;
• лук - 2 главе;
• печурке - 400 г;
• јогурт - 250 г;
• слани сир (тврди) - 180 г.

Припрема:

1. Лигње оперите и исеците на траке.
2. Куване печурке ставите у тигањ са уљем и лагано пржите, а после 5 минута додајте сецкани лук.
3. Када лук порумени, додајте лигње у смешу.
4. Динстајте 5 минута.
5. Масу од печурки зачините јогуртом, а одозго сланим сиром.

У овој фази, снацк се шаље у рерну, положи у ватросталне посуде или остави у тигању. Јело пеците не више од 3 минута да се сир отопи.

Јулиенне са пилетином, печуркама и сенфом у тигању

Рецепт са додатком сенфа даје месу и печуркама посебан укус, чинећи их меканим. Ово јело је савршено за љубитеље зачињених.

Потребни производи:

• пилећи филе - 0,3 кг;
• медене печурке - 0,4 кг;
• цилантро - 1 свежањ;
• Холандски сир - 0,1 кг;
• лук - 2 ком .;
• кефир - 200 мл;
• путер - 0,1 кг;
• пшенично брашно - 4 кашичице;
• сенф (готов) - 1 тсп

Редослед поступака за овај рецепт је исти као и за „класику“. И да би се добио сос, брашно се помеша са кефиром, додајући сенф. Смеша се сипа у пржено месо са печуркама и зачинским биљем, динстајте 20 минута. Посуду поспите сиром и динстајте још 3 минута.

Јулиенне рецепт из агарика меда у спором шпорету

Овај рецепт ће уштедети пуно времена, али испоставља се да јело није порционо. Мултивар се ставља у режим "печења".

Потребни производи:

• месо живине - 0,2 кг;
• печурке - 0,2 кг;
• Холандски сир - 0,1 кг;
• пшенично брашно - 1,5 тбсп. л.;
• домаћи јогурт - 120 мл;
• лук - 2 главе;
• зачини по укусу.

Кораци кувања:

1. Исперите и скувајте шумске печурке унапред.
2. Укључите режим "печења" у мултиварку и подесите време - 50 минута.
3. У посуду ставите путер и печурке, сецкани лук.
4. Смешу зачините сољу и бибером, пржите 20 минута уз повремено мешање.
5. Смеши додајте брашно и динстајте још 5 минута.
6. Додајте јогурт у посуду и покријте поклопцем 10 минута.
7. Поспите салату струготинама сира.
8. Пеците предјело испод поклопца до краја режима.

Закључак

Рецепти са фотографијама јулиена из агарика меда и поступне акције потврђују да је добијање јела прилично једноставно. Комбинација многих састојака омогућава вам експериментисање, стварајући различите укусе.

Препоручени уноси

Тартлете са авокадом и шкампима, сиром, рибом

Ролна са вргањима: како кувати, корак по корак рецепти са фотографијама

Паштета од буковаче: фотографије, рецепти

Паштета од шампињона: рецепти са фотографијама

Корејски шампињони код куће: рецепти са фотографијама

Паштета од вргања вргања: рецепти за зиму и за сваки дан

Корејска салата од краставаца са месом: рецепти са фотографијама и видео записима

Салата од гљива лисичарке: са пилетином, сиром, јајетом, пасуљем

Шампињонски кавијар од кавијара за зиму: рецепти