Садржај
Рибизла је здрава и укусна воћно-јагодичаста култура која се може јести свежа само током 2 летња месеца. Али да бисте сачували жетву и примили витамине током зиме, потребно је направити припреме. Корисна својства смрзнуте црне рибизле трају 3 године, па у хладним данима од ње можете кувати разна јела која ће не само подићи имуни систем, већ и обогатити тело потребним витаминима.
Да ли је смрзнута рибизла добра за вас?
Смрзнута црна рибизла је здрава, нискокалорична култура. Садржи протеине, масти и угљене хидрате. Због ниског садржаја калорија, јела од јагодичастог воћа препоручују се онима који се придржавају правилне дијете.
По предностима и хемијским својствима, смрзнута црна рибизла није инфериорна у односу на свежу. Након одмрзавања плодови задржавају све супстанце, па су корисни на исти начин као и свеже убрани.
Зашто је смрзнута рибизла корисна
Смрзнута рибизла има корисна својства. Производ укључује:
- Витамин Ц;
- антиоксиданти, потребни за подмлађивање тела;
- калијум - нормализује рад срчаног мишића, враћа водено-алкалну равнотежу;
- Витамини Б групе - умирују нервни систем, уклањају токсине;
- витамин ПП - ослобађа се токсина и лошег холестерола;
- витамин Х - смањује шећер у крви, па је бобица неопходна људима који пате од дијабетес мелитуса;
- манган - јача имунолошки систем.
Које су предности смрзнуте црне рибизле
Свежа и смрзнута храна често се користи у алтернативној медицини за превенцију и лечење многих болести.
Лекари препоручују додавање смрзнутог црног воћа у исхрану у следећим случајевима:
- за превенцију и лечење гастроинтестиналног тракта;
- са прехладом;
- за побољшање имунитета;
- у постоперативном периоду за брзи опоравак тела;
- са кардиоваскуларним болестима, за снижавање крвног притиска;
- црна рибизла се препоручује да се конзумира за побољшање вида, помаже код бубрежних и јетрених болести;
- оброци направљени од смрзнуте црне рибизле враћају мождане функције и побољшавају расположење.
Благодати и штета смрзнуте црне рибизле манифестују се не само у плодовима, већ и у лишћу. Припремају се да би се добио ојачани и тонизирани напитак који ублажава жеђ у врелим летњим данима.
Благодати смрзнуте црвене рибизле
Смрзнута црвена рибизла такође има корисна својства, јер укључује витамине, елементе у траговима и ретку супстанцу - кумарин. Смањује згрушавање крви, елиминише појаву крвних угрушака и зауставља раст ћелија карцинома.
Витамини Ц, А и П су у стању да ојачају крвне судове, имунитет, позитивно утичу на стање коже, косе и ноктију.
Пошто је пулпа обогаћена јодом, помаже код болести штитне жлезде. Благодати црвене рибизле:
- Пулпа садржи низак гликемијски индекс - осећај глади тупи, шећер се полако апсорбује у крвоток, због чега се инсулин постепено ослобађа.
- Помаже у ослобађању од прехладе. Аскорбинска киселина је моћан антиоксиданс који се бори против упала и инфекција.
- Побољшава расположење, ублажава депресију.
- Обнавља црвене крвне ћелије. Бакар, калцијум и гвожђе помоћи ће у суочавању са анемијом, ојачати коштано и мишићно ткиво.
- Нормализује рад срца. Због високог садржаја елемената у траговима, аритмија се зауставља, јача срчани мишић, влага се брзо уклања из тела, чиме се уклањају едеми и снижава крвни притисак.
- Побољшава функционисање дигестивног система. Бобице садрже пектин који уклања токсине и токсине, нормализује цревну микрофлору и побољшава варење.
Штета смрзнуте рибизле
Упркос великој количини хранљивих састојака, црна и црвена рибизла не могу се злоупотребити, с обзиром да бобице могу донети не само корист за тело, већ и штету. Пре употребе, морате се упознати са контраиндикацијама и нежељеним ефектима:
- у великим количинама, бобица се не препоручује деци, јер може изазвати алергијску реакцију;
- прекомерна употреба погоршава гастроинтестиналне болести;
- смрзнути производ је забрањен у условима пре инфаркта и пре можданог удара;
- са хепатитисом је немогуће;
- потребно је ограничити конзумацију током трудноће и лактације;
- користити опрезно код тромбофлебитиса и варикозних вена.
Када конзумирате смрзнуту црну и црвену рибизлу, имајте на уму да велика количина бобица може довести до алергијске реакције, узрокујући надимање, дијареју и дехидрацију.
Како замрзнути рибизле за зиму
Да би усев сачувао витамине, морају се поштовати правила сакупљања и припреме.
Бобице се уклањају из грмља у сувом топлом времену. Затим се сортира уклањајући петељке, ситне, суве и оштећене плодове. За замрзавање се користе цели, зрели плодови са густом и сувом површином, презрели примерци са оштећеном кором нису погодни, јер ће такво воће брзо почети да кисели и трули.
Црна рибизла је здрава, укусна култура која се може јести свежа неколико месеци. Због тога, да би се тело обогатило витаминима зими, потребно је замрзнути убрани усев. Да бисте то урадили, можете да користите један од следећих начина:
- замрзнути без шећера;
- нарибане црне и црвене рибизле;
- цела бобица са шећером.
Све методе су добре и једноставне за припрему:
- Целе бобице без додатка шећера. Целе бобице су одличан украс за посластице, сладолед или колаче. Да би се бобице замрзле, расуте су у једном слоју на послужавнику или равној посуди и стављене у замрзивач. Када се рибизла замрзне, пакује се у делове у кесе или пластичне посуде и враћа у замрзивач.
- Рибизла са шећером. Бобице се стављају у контејнер, посипајући сваки слој малом количином шећера. По завршетку, контејнер се затвара херметички затвореним поклопцем и ставља у замрзивач.
- Пире рибизла. Бобица се сортира и дроби до пиреја. Додајте шећер по укусу и темељно мешајте. Затим се положе у контејнере и ставе у замрзивач. Припремљени пире не може се поново замрзнути, па се припремљено јело замрзава у малим порцијама.
Пре замрзавања треба да се придржавате следећих корисних савета:
- Црна рибизла може се смрзнути цела, сецкана или пире.
- Смрзнути усев задржава корисна својства, али након одмрзавања може бити воденаст и изгубити свој првобитни изглед.
- Смрзнуте бобице се не могу користити за производњу желеа, јер ће ослобођена влага постати препрека очвршћавању. Од смрзнуте рибизле праве се укусни коктели, сосови, компоти и салате од јагодичастог воћа.
Правила за одмрзавање бобица
Да би смрзнути усјев задржао корисна својства и пристојан изглед, морате знати како правилно одмрзнути бобицу. Рибизла се може одмрзнути на неколико начина:
- Ако је усев замрзнут у контејнеру, онда се за одмрзавање контејнер ставља у хладну воду на 10 минута.
- Смрзнути усев се расипа у 1 слој на тацни и оставља да се потпуно одмрзне на собној температури. Ова метода је дуга, како би се скратило време, боље је ширити бобицу на папирни убрус тако да упије влагу и резултирајући сок.
- Црна рибизла се може одмрзнути у микроталасној пећници. За то је тајмер подешен на режим "Брзо одмрзавање". Сваког минута морате бити сигурни да бобица неће почети да се загрева и пушта сок.
- Црну рибизлу можете брзо одмрзнути под млазом хладне воде. Да би то учинили, запечаћена врећа се ставља под воду 10-15 минута. Ако врећа има механичка оштећења, тада ће плодови моћи брзо да сакупљају воду.
- Смрзнуто воће се хлади до потпуног одмрзавања. Овај процес је дуготрајан, али ефикасан. Црна бобица задржава боју, изглед и ретко пропада. Килограм се одмрзава за 6 сати.
- Ако се усев користи као пуњење за пите или кифле, тада се у тесто може ставити смрзнута рибизла. Топиће се током кувања и даће здрави сок посластици. Такође се може користити без одмрзавања за прављење желеа, компота, воћних напитака.
Примена смрзнуте рибизле
Од смрзнутог усева могу се правити динстано воће, желе и воћна пића. Идеалан је као пуњење за отворене колаче и торте.
Опције замрзнуте посуде од црне рибизле:
- Освежавање и тонирање свеже. За кување биће вам потребно 250 г вишње, црне рибизле и пулпе лубенице. Сви састојци се помешају у блендеру, сипају у чаше, додају се коцка леда и лист менте.
- Кекс од цурд-рибизле. Ово јело је веома корисно за труднице, јер садржи велику количину витамина и минерала. Масни скут се меша са бобицама, шећером, јајима и брашном. Припремљена маса треба да има конзистенцију палачинки од сира. Тесто се кашиком шири на плех или у коврџаве калупе, печено на 180 ° Ц, 15-20 минута.
- Лекови који снижавају крвни притисак. 2 кашике кашике исецкано воће се помеша са 5 кашика. л. душо. Да би се добила течна конзистенција, маса бобица се разблажи минералном водом. Конзумира се у малим порцијама неколико пута дневно.
Услови складиштења
Да бисте сачували витамине у смрзнутој црној рибизли, морате се придржавати правила и времена складиштења:
- смрзнуту храну ставите на горњу полицу или у одељак за зеленило;
- на сваки пакет или контејнер залепите етикету са датумом паковања;
- рибизлу је боље чувати у раздељеним кесама, јер се одмрзнути производ не може поново замрзнути;
- рок употребе је 3 године.
Закључак
Корисна својства смрзнуте црне рибизле позната су сваком вртлару. С обзиром да се утврђена бобица гаји на личној парцели, како би се сачувала њена корисна својства, замрзава се за зиму. Одмрзнути усев се може користити за прављење динстаног воћа, воћних напитака, желеа, као и за пуњење пита. Пре употребе, потребно је да се консултујете са специјалистом, црна бобица има не само корисна својства, већ може нанети непоправљиву штету телу.
