Како замрзнути брескве у замрзивачу за зиму: замрзавање целих бресака код куће, шећером, коцкама, пире кромпиром

Садржај

1 Могу ли се брескве замрзнути
2 Како замрзнути брескве за зиму
3 Како замрзнути целе брескве за зиму
4 Рок употребе смрзнутих брескви
5 Закључак

Замрзавање бресака у замрзивачу зими је добар начин да сачувате своје омиљено летње воће. Брескве су мирисне и нежне. Многи их воле због пријатног укуса. У њима можете уживати довољно само у летњем периоду, јер је у хладној зими прилично тешко стећи ову посластицу, а цена им је превисока. Стога многи прибегавају замрзавању плодова.

Могу ли се брескве замрзнути

Многе домаћице не знају да ли се брескве могу замрзнути за зиму, јер су им кора и пулпа врло нежне. Наравно, према многим критикама, замрзавање брескви за зиму је врло незгодан начин чувања, јер након одмрзавања можете добити безукусно и безоблично воће. Али ово је могуће само ако не испуњавате све захтеве за замрзавање, наиме:

правилно одабрати плодове брескве;
посматрајте све нијансе замрзавања;
наћи добру посуду за замрзавање и чување воћа у замрзивачу.

Ако се све ово узме у обзир, резултат ће бити само угодан.

Како замрзнути брескве за зиму

Главни захтев за замрзавање је правилан избор воћа. Треба имати на уму да морају бити зреле, али не и презреле. Кора мора бити неоштећена и на њој не смеју бити удубљења, покварених или сломљених трагова. Поред тога, предност треба дати слађим сортама, јер ће се киселкасти, горки укус повећати након одмрзавања.

Брескве треба темељито опрати и прегледати да ли су оштећене пре него што их ставите у замрзивач на зимовање.

У зависности од рецепта за замрзавање, брескве могу бити целе, исечене на пола, на кришке или коцкице. У неким реализацијама, пулпа је потпуно млевена. Мали плодови су по правилу смрзнути цели. Ако плодови имају превише нежну пулпу, онда их треба срушити док не постану глатки. Воћни пире такође можете погодно чувати у замрзивачу.

Целе брескве се могу замрзнути без коштица или љуштења. Али исечени на кришке или коцкице, као и пре уситњавања у пире кромпиру, прво их треба ољуштити. Да бисте то урадили, треба извршити следеће манипулације:

брескве се бирају, темељито оперу, осуше и оштрим ножем у доњем делу направи рез у облику крста;
ставити лонац воде на гас, довести до кључања;
све плодове са урезом потапају се у кипућу воду и остављају да кључају 45-60 секунди;
извадите воће са шупљикавом кашиком и одмах их ставите у хладну воду;
охлађене брескве се уклањају и са њих се може уклонити кожа.

Још један важан захтев пре замрзавања свежих брескви за зиму у уситњеном облику је да их претходно треба потопити у закисељеној води у омјеру 10 г лимунске киселине на 1 литар воде. Овај поступак је неопходан како плодна пулпа не би потамнела.

Важно! За замрзавање овог воћа потребне су посуде или посебне вреће које су добро затворене, јер воћна каша добро упија стране мирисе, што може утицати на накнадни укус одмрзнутог воћа.

Како замрзнути целе брескве за зиму

Замрзнуте целе брескве са коштицама могу се направити прилично једноставно. Али треба имати на уму да замрзавање целог плода захтева пажљив одабир. Ни у ком случају нису дозвољене штете и удубљења, иначе ће бресква почети да се погоршава.

Цео процес замрзавања брескве изводи се према следећој шеми:

Плодови се пажљиво испитују на оштећења, а затим се оперу и осуше.
Осушене брескве појединачно се умотају у папир помоћу уобичајених салвета или папирних пешкира.
Умотано воће се ставља у посебне вреће за замрзавање и добро затвара. Они се шаљу у замрзивач.

Овако смрзнуто воће после одмрзавања изгледа као свеже. Окус је такође практично исти, једино што ће пулпа постати много мекша.

Замрзавање брескви са шећером за зиму

Смрзнуто воће са шећером често се користи као пуњење за пекарске производе. Плодови брескве нису изузетак.

Замрзнуте брескве са шећером за зиму у замрзивачу праве се према следећем принципу:

Добро воће се бира, опере и осуши.
Уклоните кожу, пресечите на пола, уклоните кост.
Половине су исечене на танке кришке дебљине око 1 цм.
Потопити у закисељену воду.
Сложите у слојеве у пластичној посуди. Поспите шећер преко сваког слоја.
Добро затворите и пошаљите у замрзивач.

Савет! Пошто се смрзнуте брескве са шећером за зиму најчешће користе као пуњење за пите, могу се исећи на мале коцкице.

Како правилно замрзнути брескве на кришке

Брескве смрзнуте на кришке за зиму могу се припремити према следећем рецепту са детаљним фотографијама:

Прво оперу плодове, ољуште их, пресеку на пола и уклоне семе.
Затим половине бресака исеците на танке кришке од око 1-1,5 цм.
Потопите исечене клинове у киселу воду.
Затим се ваде из воде и комади се појединачно постављају на плех, дрвену даску или равну плочу. Покријте прозирном фолијом.
Постављене брескве стављају се у замрзивач и остављају да се замрзне.

Затим га изваде и ставе у врећу, чврсто затварају и враћају у замрзивач.

Како замрзнути пире од брескве за зиму

Иако се за замрзавање користе само умерено зрели, тврди плодови, презреле брескве се такође могу користити за замрзавање. Само у овом случају замрзавање није направљено од целог или сецканог воћа, већ у облику пиреја.

Да бисте замрзнули пире од брескве, морате:

Исперите, осушите плодове и уклоните им кожу.
Исеците брескве на 4 дела.
Млетите у блендеру. Можете додати шећер по укусу.
Добијени пире треба сипати у пластичне посуде (могу се користити тегле од пола литра или боце). Затим морате чврсто затворити поклопац тако да пире не цури.
Добро затворене посуде (боце) треба ставити у замрзивач.

Важно! Пире не треба сипати до врха, јер ће се мало повећати у запремини приликом замрзавања.

Можете направити празно у облику смрзнутих коцкица пиреа од брескве. Затим се, уместо пластичне посуде, пире сипа у калуп за лед и прекрива филмом за храну.

Како замрзнути брескве смокве

Брескве смокве разликују се од обичних брескви по равном облику. Али методе замрзавања таквих плодова су потпуно идентичне. Могу се замрзнути целе кости, исећи на клинове и пасирати. Када их замрзавате у уситњеном или исецканом облику, уклоните кожу, јер је густа и на површини има малу количину длачица.

Замрзавање брескви у шећерном сирупу

Постоји још један начин на који можете замрзнути брескве за зиму помоћу шећера. Само у овом извођењу, шећер се користи за припрему сирупа, који се пре замрзавања сипа у припремљено воће.

Поступак замрзавања овог воћа у сирупу је следећи:

Бирају цело воће без оштећења, темељито их оперу, обришу. Кожу није потребно уклањати. Пресећи на пола, уклонити кост.
Половине се исеку на кришке и спушта се закисељена вода.
Док су брескве у киселој води, шећерни сируп се припрема по стопи од 300 г шећера на 1 литар воде.
Сипати шећер у шерпу, сипати воду и ставити на ватру. Мешајте док се шећер не раствори. Додајте кашику лимуновог сока. Довести до кључања.
Кувани сируп се уклања са ватре и оставља да се охлади.
Резине се уклањају из киселе воде и стављају у пластичну посуду. Резове треба положити тако да најмање 1-1,5 цм остане до горње ивице.

Прелијте их охлађеним сирупом само док комадићи не буду покривени. Посуда се добро затвара и ставља у замрзивач.

Како замрзнути брескве у коцкама за зиму

Замрзавање брескви у коцкама за зиму код куће изводи се по истом принципу као и замрзавање кришки.

Прво се припрема воће:

добро се оперу и обришу;
уклоните кожу;
преполовити и уклонити кости.

Затим се половине исеку на једнаке коцке од око 1 на 1 цм (величина може бити већа, није пожељно радити мање, јер ће након одмрзавања изгубити облик). Ставите на равну плочу или лим за печење. Покријте прозирном фолијом и ставите у замрзивач. Смрзнуте коцке се сипају у посебну врећу или посуду и добро затварају. Ставите поново у замрзивач.

Берба брескви за зиму помоћу пергамента

Брескве можете замрзнути на пола помоћу пергамент папира. За ово се воће опере, осуши и пресече на пола. Извади кости. После тога, половине се пресавијају у посуду, прво са исеченим, прекривеним пергаментом и поново стављају преостале половине плодова, само са резом на пергаментни папир. Добро затворите посуду и ставите у замрзивач.

Шта се може направити од смрзнутих брескви

Смрзнуте брескве су одлична алтернатива свежем воћу. Погодни су за припрему воћних надјева за разне пекарске производе. Пире од њих може се користити као природна крема за колаче. А кришке или коцке су погодне за десерте, смоотхиеје, коктеле или сладолед.

Смрзнути пире од брескве најчешће је направљен да се користи као храна за бебе. У овом случају, пире је замрзнут без шећера.

Након одмрзавања, целе смрзнуте брескве могу се јести као свеже воће.

Рок употребе смрзнутих брескви

Целулоза брескве је способна да упије мирисе, стога је неопходно воће замрзнути у добро затвореном контејнеру или у посебној врећици са Зип Лоцк-ом.

На стандардној температури замрзивача од -12 до -18 Ц.⁰могу се чувати до 10 месеци. По истеку овог периода, они ће једноставно почети да губе свој укус и корисне квалитете. Не препоручује се њихово складиштење дуже од годину дана.

Воће одмрзавајте постепено на собној температури. Брзо одмрзавање у микроталасној пећници или употреба топле воде ослободиће пуно воде. Тако можете изгубити пуно хранљивих састојака и нарушити укус.

Закључак

Постоји неколико начина за замрзавање бресака у замрзивачу за зиму. Сви су прилично једноставни и ако се придржавате њихових основних захтева, можете добити добар резултат који ће вам омогућити да уживате у омиљеном воћу у било које доба године.

Како замрзнути свеже брескве за зиму