Како замрзнути таласе зими у замрзивачу код куће

Замрзавање таласа зими је одлична идеја за очување здравих гљива током зиме. Будући да је талас специфична култура и има специфичне карактеристике укуса, неопходно је правилно замрзавање, поштујући бројне препоруке.

Да ли је могуће замрзавање таласа

Као и многе друге печурке, и оне се могу замрзнути. Али ако се вргање, печурке, јабуке и сличне врсте шаљу у замрзивач без претходне топлотне обраде и намакања, вргањима је потребна посебна припрема, јер садрже горчину која се не уништава под утицајем ниских температура.

Како замрзнути печурке за зиму

За замрзавање су погодне само печурке високог квалитета.

• Прво, мора да су млади. У старој жетви већина хранљивих састојака више није присутна, а такође се губи и укус.
• Друго, производи морају бити здрави. Не замрзавајте црвична плодна тела, болесна и изгрижена. Такви примерци садрже отровне супстанце опасне по здравље људи.
• Треће, препоручљиво је узимати мала цела плодишта. Пошто након одмрзавања мали, крхки комади неће изгледати естетски.

Како обрадити ледене таласе

Да бисте припремили таласе за зиму, пре него што их замрзнете, морате извршити бројне манипулације:

1. Очистите свако плодиште од прљавштине и остатака.
2. Уклоните танки "фротир" филм са горње површине капице.
3. Обрежите крајеве ногу.
4. Намочите сировине у физиолошком раствору три дана, мењајући воду у чисту воду два пута дневно (ово ће помоћи у уклањању горчине са млекара).
5. Суво на отвореном.
6. Врети 20 - 30 минута.
7. Испразните воду и мало осушите производ.

Након кључања, млечари се могу одмах положити у контејнере и замрзнути.

Да ли је могуће замрзнути свеже печурке

Будући да таласи припадају млекарима, у којима се налази бела уљна и изузетно горка течност, неће успети да се замрзну сирови. Чак и темељно намакање сировина неће у потпуности уклонити специфичну горчину из ње.

Како замрзнути куване таласе

Куване смрзнуте печурке су најчешћа опција за бербу ових печурки зими. За кување вам је потребно:

1. Припремите плодишта како је горе описано.
2. Кувати најмање 20 минута.
3. Ставите у цедиљку.
4. СУВ.
5. Распоредите у контејнере, док можете користити пластичне, стаклене и металне посуде. Поред тога, млечари се добро чувају у редовним пластичним кесама.
6. Ставите радни комад у фрижидер и пустите да се претходно охлади 3 - 5 сати.
7. Пребаците контејнере у замрзивач.

Како замрзнути таласе након бланширања

Таласе можете и код куће замрзнути бланширањем. Ово захтева:

1. Намочите воћна тела 3 дана, сећајући се да додате воду у воду и мењате је два пута дневно.
2. Суве производе на равној површини.
3. Ставите у цедило или у мантоол.
4. Оставите да се пари 30 минута.
5. Распоредите у контејнере.
6. Следити се.

Бланширање, за разлику од кључања, задржава природну боју печурки, иако је потребно дуже кухање.

Како замрзнути динстане таласе у замрзивачу за зиму

Поред уобичајеног замрзавања таласа за зиму, постоје и оригиналнији рецепти. Динстане печурке такође се могу чувати у замрзивачу, заједно са сосом у којем су куване. Да бисте то урадили, можете припремити сировине на следећи начин:

1. Ставите претходно намочене и куване млекаре у тигањ са малом количином биљног уља.
2. Пржите 20 минута.
3. Додајте лук и шаргарепу по укусу (тешко је покварити јело поврћем), со и бибер.
4. Пржите још 15 минута.
5. Сипајте мало воде и додајте ловоров лист.
6. Динстајте око пола сата.
7. Распоредите у посуде вруће, без сипања течности до самог врха.
8. Сачекајте да се потпуно охлади.
9. Ставите у замрзивач.

Како правилно замрзнути таласе соли

Замрзавање таласа зими је једноставан поступак, поготово ако већ посољене печурке пошаљете у замрзивач. Сакупљени усев можете укиселити и посолити на било који уобичајени начин и послати тегле да се замрзне. Али постоји један рецепт који вам омогућава да сачувате све благодати млекара, његов изглед и укус. За кување вам је потребно:

1. Важно је натопљену сировину да пари 20 минута.
2. Затим ставите у шољу или другу посуду за сољење, поклопце.
3. Сваки слој треба да се смењује са слојем крупне соли, копра и зрна бибера (не више од 50 г соли по килограму воћних тела, а зачини и зачинско биље могу се додати произвољно).
4. Тада контејнер са сољењем мора бити покривен поклопцем таквог пречника да достигне печурке.
5. Изнад је потребно уградити терет (лименка воде).
6. Држите на собној температури 24 сата, а затим ставите у хладну просторију 7 - 10 дана за сољење.
7. Распоредите радни предмет у контејнере.
8. Следити се.

Ова опција ће вам омогућити да избегнете велику количину течности у лименкама, како бисте сачували укус готовог производа. После тога, смрзнути кисели краставци могу се јести без додатне обраде, посипати биљем или луком и посути биљним уљем.

Како замрзнути пржене таласе у замрзивачу

Једење пржених таласа зими је сан многих домаћица. Једноставан рецепт за замрзавање таласа зими, који подразумева њихово прелиминарно пржење, помоћи ће му да оживи:

1. Натопљена сировина мора бити кувана.
2. Сипајте мало уља у шерпу.
3. Загрејте га и додајте печурке.
4. Зачините сољу и бибером по укусу и пржите на умереној ватри 15 - 20 минута.
5. Додајте лук, исечен на пола прстена.
6. Пржите још 15 минута, смањујући ватру на најнижу.
7. Распоредите у контејнере са луком и уљем.
8. Охладити.
9. Ставите на полицу фрижидера 2 - 4 сата.
10. Следити се.

Како можете замрзнути кавијар од кавијара за зиму

Могуће је замрзнути такве печурке као волнусхки не само у готово целом облику. У ове сврхе је погодан чак и кувани кавијар од млекара.

За ово ће бити потребне следеће компоненте:

• таласи - 2 кг;
• парадајз - 2 кг;
• сол - 2 кашичице;
• биљно уље (можете узети нерафинисано) - 1 литар;
• лук - 2 кг.

Припрема кавијара:

1. Натопљени таласи морају да се кувају 15 минута, претходно слани воду.
2. Затим исцедите и поновите поступак још два пута.
3. Исеците лук на велике комаде.
4. Исеците парадајз на неколико делова.
5. Прођите све састојке кроз млин за месо.
6. Све помешајте, додајте сол и уље.
7. Кувати кавијар пола сата на лаганој ватри.
8. Сложите у тегле (прво их морате стерилисати).
9. Затворите поклопцима.

Готови кавијар треба да се потпуно охлади. После тога се може замрзнути у замрзивачу.

Да ли се таласи осуше

Многе домаћице су вероватно покушале да осуше таласе зими, а пре него што их користе у кувању разних јела, скувају их. Овакав приступ берби гљива није само нетачан, већ и изузетно опасан. Док се талас исушује, млеко садржано у њему с горким укусом коначно се упија у структуру печурке, а даљи покушаји да се опере су узалудни.

Због тога се не препоручује берба ове врсте печурки без претходног дугог намакања и термичке обраде. Млеко, које иритира слузницу желуца и узрокује тровање, може се уништити само кључањем, динстањем или пржењем. Поред тога, излази након намакања, али такве печурке не могу се сушити у будућности, јер ће бити напуњене водом. Због тога се осушени таласи не једу.

Правила складиштења и одмрзавања

Исправно замрзавање печурки је само прва фаза бербе гљива за зиму. Кључна ствар је компетентна уштеда и способност одмрзавања сировина.

Постоји низ правила за складиштење која се морају поштовати:

1. Морате распоредити таласе за замрзавање у малим серијама. Након што сте извадили посуду и одмрзнули је, морате у потпуности да користите производ, јер је поновно замрзавање неприхватљиво.
2. У кутији у којој се чувају смрзнути таласи не сме бити других производа, јер воћна тела брзо упијају стране мирисе.
3. Кувани таласи могу се чувати смрзнути 12 месеци. Варива, пржени и сољени производи могу бити у замрзивачу највише 6 месеци.

Једнако је важно научити како правилно одмрзавати таласе. Постоје и бројне препоруке на овај рачун:

1. Посуде са предобликама не смеју се стављати у микроталасну пећницу или топлу воду.
2. Најбоља опција је да посуду са печуркама прво ставите у фрижидер да се мало отопе, а тек онда наставите да одмрзавате на собној температури.
3. Дозвољено је постављање контејнера са таласима у хладну воду.

Закључак

Таласе за зиму можете замрзнути на различите начине. Главна ствар је уклањање горчине из печурки и правилно складиштење готовог радног предмета како не бисте штетили сопственом здрављу и сачували корисна својства мирисног и укусног производа.

Препоручени уноси

Патлиџан за зиму: рецепти за замрзавање

Да ли је могуће замрзнути буковаче

Како замрзнути феијоа за зиму

Смрзнута мора

Како замрзнути бруснице у замрзивачу

Како замрзнути крушке у замрзивачу за зиму

Да ли је могуће замрзнути огрозд за зиму: користи, 5 начина замрзавања

Како замрзнути црну рибизлу

Замрзавање капица млека од шафрана за зиму: укусни рецепти са фотографијама