Садржај
Сапун риадовка (Гиропхила сапонацеа, Трицхолома мосерианум), због својих карактеристика, спада у условно јестиве печурке, па се може кувати. Да бисте то урадили, морате знати неке тајне.
Тамо где расту редови сапуна
Ред сапуна припада породици Риадовков. Представници расту у малим групама које стварају редове, по којима је род и добио име. Карактеристика представника је њихов карактеристичан сапунаст мирис, није га лако отарасити.
Воћна тела су широко распрострањена, често се налазе на ливадама, у листопадним и четинарским шумама. Било које земљиште је погодно за њих, печурке доносе плод сваке године.
Подручје дистрибуције је умјерени сјеверни појас. Могу се видети у регионима Карелије, Алтаја, Лењинграда и Твера. Такође се налазе у Украјини, Северној Америци и западној Европи.
Како изгледају редови сапуна
Капа је у младости конвексна, касније постаје ничице. Његове ивице су неравне, испуцале. Површина гљивице је прекривена малим љускама, постаје влажна у влажном времену. Након што се плодиште осуши, капа је груба. Печурка је пречника само 4-6 цм, али постоје примерци који достижу импресивне величине. Њихове капице нарасту до 12 цм.
На његовој полеђини можете видети ретке плоче које се чврсто лепе за стабљику. Обојени су у белу, крем или сиво-зелену боју. У одраслих, плоче су светло зелене; када се притисну, на њима се пушта сок од ружичасте боје. Споре гљиве су беле.
Нога је дебела - пречника око 3 цм. Његова дужина у младости је до 4-5 цм. Одрасли велики примерци држе се на високим ногама, понекад достижу и 12 цм. Цилиндричног су облика, глатки, ређе покривени љускама. Обојено сиво-бело. Добијте зарђалу нијансу одоздо.
Пулпа је врло чврста. Има ружичасту нијансу на резу и прелому. Карактеристична карактеристика је његов мирис. Свежа печурка мирише на сапун за веш, мирис се појачава током кувања. Укус пулпе је горак.
У опису гребена сапуна и са фотографије види се да је боја плода неуједначена, има мрља. Средиште је тамније, а ивице капице су нешто светлије. Постоје сиво-зелене, смеђе-жуте, маслинасте или сиво-жуте печурке. Понекад у боји постоји ружичасто-смеђа нијанса.
Да ли је могуће јести редове сапуна
Веслачки сапун није отровна гљива. Међутим, ретко се једе. То је због мириса воћа, који се појачава током процеса кувања. Неки берачи печурака их соли белим луком и хреном како би уклонили стране мирисе.
Постоји мишљење да у великим количинама такав шумски производ може проузроковати тровање и узнемирење цревног тракта. Стога неки људи сматрају да су ова плодна тела токсична.
Окусне особине сапуна риадовка од печурака
Веслачки сапун нема посебан укус. Његова пулпа је горка и непријатног мириса.
Користи и штете за тело
Занимљиво је да линија сапуна (или Трицхолома Сапонацеум) и даље користи телу. Користи се у народној медицини. Воћно тело садржи много корисних супстанци:
- Витамини Б;
- полисахариди.
Повећавају отпорност тела на разне патогене микробе, спречавају појаву тумора и смањују брзину њиховог раста.
Лажни дубл
Сапун риадовка има сличности са другим представницима, од којих сви нису јестиви. Споља, то личи на:
- Зелени чај;
- сиво веслање;
- браон;
- Златан;
- тигар;
- шиљат;
- смрдљив.
Међутим, познавајући опис ових врста, могуће је препознати ред сапуна. Разликује се од зеленкица у плочама. Много су светлије боје. Његов мирис подсећа на краставац, има густо месо и кратку ногу која је готово потпуно уроњена у земљу. Односи се на условно јестиво.
имати сиви ред пријатан мирис брашна. Расте на краткој дршци и има бело месо. Припада јестивој сорти.
Браон ред одликује се смеђом бојом капице и карактеристичним увученим ивицама. Расте углавном у брезовим гајевима и има светао мирис гљива. Односи се на условно јестиво.
Златни ред лучи сок када се притисне. Нога му је прекривена црвеним љускама, а месо има карактеристичну белу боју. Нејестив је и отрован.
Тигар ред - отровни представник са карактеристичним црним мрљама и љускама на капици. Мирис је непријатан, али јак.
Уперени ја ред има конвексну капу у облику звона. Тамно је сива или црна са назубљеним ивицама. Окус плодишта је горак, непријатан. Отровно је.
Ред смрдљив има непријатан мирис који се појављује након уништавања плода. Капица јој је густа, у центру је туберкулоза. Кожа и пулпа су беле. Односи се на халуциногене печурке.
Правила сакупљања
Када сакупљате воће, морате се придржавати бројних правила:
- изаберите само познате печурке;
- дајте предност младим плодовима;
- не узимајте покварене копије;
- одмах очистите земљу и прљавштину, без остављања за касније.
Плетене корпе се користе за сакупљање печурки. Пластичне канте и вреће не би требало користити тамо где плодишта не дишу и брзо пропадају.
Како кувати редове сапуна
Окус сапунске риадовке зависи од правилне припреме. Воћна тела се претходно очисте, оперу под млазом воде и натопе неколико сати. После тога, потребно их је кувати у води, након додавања сирћета у њега 10 минута. након кључања. Оциједите чорбу и поновите поступак поново. Повећајте време кувања на 20 минута. За 10 минута. до краја кувања у тигањ ставите ољуштени лук. Помоћи ће вам да се решите непријатног мириса. Исперите готов производ хладном водом.
После кувања, производ се већ може јести, али најбоље је да га посолите. Да би то учинили, припремљене печурке стављају се у стерилне тегле, на дно којих се стављају хрен, листови рибизле и неколико каранфилића белог лука. Покријте печурке сољу, протресите теглу и ставите је на хладно место. После 45 дана можете јести.
Закључак
Сапунасти ред је потпуно јестива гљива, међутим, приликом сакупљања морате бити опрезни. Врло је лако помешати га са отровним или неприкладним примерцима.
