Садржај
- 1 Како кувати гљиве лисичарке
- 2 Да ли је могуће кувати лисичарке са другим печуркама
- 3 Шта кувати од лисичарки
- 4 Корисни савети
- 5 Закључак
Лисичке се могу кувати према различитим рецептима. Ароматичне печурке се користе за прво и друго јело, додају се печеним производима и кувају укусни сосови. Воће се не ломи, тако да у готовом јелу увек изгледају апетитно и лепо.
Како кувати гљиве лисичарке
Свеже печурке се обрађују одмах након сакупљања, јер се не могу чувати у фрижидеру дуже од једног дана. Плодови се сортирају, очисте од лишћа и остатака и темељито оперу. Затим осушите на папирном убрусу и користите према упутствима у рецепту.
Ако се сакупља пуно гљива, онда се за дуготрајно складиштење осуше или замрзну. Зими се таква слепа користи на исти начин као и свежи производ. Штавише, ово уопште не утиче на укус.
Смрзнуте печурке се унапред ваде из замрзивача и стављају у одељак за фрижидер. Оставите док се потпуно не отопи. Ако их ставите у воду, упијеће пуно течности и постаће мекани и безоблични. Када се одмрзну у микроталасној пећници, значајно ће изгубити укус и хранљиве особине.
Осушени производ се сипа водом и остави да бубри два сата. Затим се течност испразни, а печурке суше.
Даљи начини кувања смрзнутих, свежих и сушених лисичица након прелиминарне припреме се не разликују.
Да ли је могуће кувати лисичарке са другим печуркама
Лисичке се дивно комбинују са другим врстама печурки. У овом случају, смеша даје јелу јединствени укус и изглед. Испоставља се посебно укусно печење са разним и разним чорбама.
Шта кувати од лисичарки
Лисичке се могу брзо и укусно кувати. Главна ствар је одабрати рецепт и следити детаљни опис. Да бисте јело учинили најлепшим, требало би да одаберете плодове исте величине. Већи примерци су погодни за динстање, а мали за пржење, супе и пите.
Рецепти за кување пржених печурки лисичарки
Најлакши рецепт за укусне лисичарке је да их пржите са луком. Ако желите, можете додати мало парадајз пасте у композицију за лепу нијансу.
Требаћеш:
- лисичарке - 800 г;
- першун - 20 г;
- маслиново уље - 30 мл;
- лук - 360 г;
- со;
- копер - 10 г;
- бели лук - 2 каранфилића.
Како кувати:
- Свеже печурке прелијте водом и оставите пола сата. За то време ће напустити песак и прљавштина. Исперите. Уситните велико воће. Сипајте у кипућу воду. Кувајте 12 минута.
- Насјецкајте лук. Половина или четвртина прстена су погодног облика. Каранфилиће белог лука исеците на кришке. Пребаците на тигањ. Додајте уље. Кувајте док поврће не омекша.
- Додајте кувани производ. Пребаците ватру на средњу и кувајте 20 минута. Лук ће се значајно смањити у запремини, а печурке ће постати светлије.
- Поспите сецканим биљем. Со. Микс.
Супа од печурака са лисичицама
Ако знате како правилно кувати лисичарке, онда је као резултат тога лако добити невероватно укусну супу која ће обрадовати целу породицу.Свеже и смрзнуто воће је погодно за кување.
Требаћеш:
- кромпир - 450 г;
- копер - 10 г;
- лисичарке - 250 г;
- со;
- шаргарепа - 80 г;
- рафинисано уље - 80 мл;
- топљени сир - 100 г;
- љубичасти лук - 130 г;
- црни бибер;
- вода - 1,8 л;
- ловоров лист - 1 ком.
Како кувати:
- Кромпир исећи на коцкице. Да се напуни водом. Кувајте на лаганој ватри 15 минута под затвореним поклопцем.
- Исперите печурке. Уситните велико воће. Насјецкајте лук. Коцке би требале бити мале. Шаргарепу исећи на траке.
- Пребаците поврће у шерпу са маслацем. Пржити. Исеците сир на кришке.
- Лисичке додајте кромпиру. Со. Кувајте 15 минута.
- Додајте поврће и сир. Мешајући, кувајте док се потпуно не раствори.
- Поспите бибером. Посолите и баците ловоров лист. Кувајте 5 минута. По жељи поспите сецканим копром.
Јела од киселих лисичица
Зими вреди испробати рецепт са киселим лисичицама. Салате и кромпир су посебно укусни.
Пржени кромпир са киселим лисичицама
Требаћеш:
- кромпир - 1,2 кг;
- шаргарепа - 300 г;
- маслиново уље - 50 мл;
- киселе лисичке - 600 г;
- морска со;
- рузмарин - 5 г.
Како кувати:
- Здробите рузмарин у малтеру. Комбинујте са сољу и умешајте путер.
- Исеците поврће на велике комаде. Комбинујте све производе и ставите на плех прекривен фолијом. Покријте у потпуности фолијом.
- Пеците у рерни пола сата. Режим - 200 ° Ц.
- Уклоните фолију. Кувајте четврт сата.
Салата са шунком и корнишонима
Требаћеш:
- шунка - 200 г;
- киселе лисичке - 200 г;
- першун - 10 г;
- кисели краставци корнишон - 80 г;
- крекери - 50 г;
- лук - 150 г;
- маслиново уље - 30 мл.
Како кувати:
- Лук се мрви на пола прстена, шунка - на траке, а корнишон - на коцкице.
- Исецкајте першун.
- Комбинујте све преостале и припремљене састојке.
Пирјане лисичке
Домаћице посебно цене рецепте за кување лисичарки за други. Варива су позната по својој посебној нежности и невероватној ароми.
Потребан:
- лисичарке - 600 г;
- со;
- павлака - 200 мл;
- путер - 60 г;
- лук - 130 г.
Како кувати:
- Исперите и исецкајте печурке.
- Растопите путер у тави. Додајте сецкани лук. Када добије златну нијансу, додајте печурке. Со. Пржите 20 минута. Течност треба да испари.
- Сипајте павлаку. Микс. Покријте и динстајте на лаганој ватри 13 минута.
Тепсија од лисичарки
Једноставни рецепти омогућавају вам да кувате јела од лисичарки у пећници. Ово штеди пуно времена, захваљујући којем брзо постаје могуће направити комплетну вечеру. Тепсија са кромпиром је посебно укусна.
Требаћеш:
- куване лисичке - 800 г;
- со;
- лук - 260 г;
- качкаваљ - 130 г;
- јаје - 1 ком .;
- тешка крема - 170 мл;
- биљно уље - 30 мл;
- кромпир - 600 г.
Како кувати:
- На уљу пропржите сецкани лук. Додајте печурке. Кувајте 10 минута.
- Прелијте кремом. Со. Динстајте 10 минута.
- Кувајте кромпир. Истуците блендером док не створите пире. Охладити. Умешајте јаје.
- Ставите пире кромпир у равномерни слој. Дистрибуирајте печурке.
- Поспите струготинама сира.
- Пошаљите у рерну. Кувајте 17 минута. Температура - 180 ° С.
Пите са лисичицама
Да би сви били одушевљени, припремају не само обилна јела од лисичарки, већ и укусна пецива. Пљескавице су одлична опција за доручак и грицкалице.
Са сиром
Потребан:
- лиснато тесто - паковање;
- качкаваљ - 250 г;
- киселе мале лисичке - 350 г.
Како кувати:
- Рендајте сир и комбинујте са печуркама.
- Танко разваљајте полупроизвод. Помоћу чаше изрежите кругове.
- Поставите пуњење у средину. Причврстите ивице. Ставите на плех.
- Пеците у рерни 25 минута. Температура - 180 ° С.
Са јајима
Требаћеш:
- готово тесто од квасца - 750 г;
- лисичарке - 450 г;
- мајонез - 70 мл;
- кувана јаја - 7 ком.
Како кувати:
- Разваљајте тесто. Исеците кругове посебним обликом или шољом.
- У средину ставите мешавину печурки, мајонезе и јаја исечених на коцкице. Стисните ивице.
- Ставите празнине на плех.Кувајте у рерни 25 минута. Опсег температура - 180 ° С.
Сос од гљива лисичарке
Свеже лисичке можете припремити као сос који је идеалан уз кромпир, пиринач и месо. У рецепт можете додати своје омиљене зачине и зачинско биље.
Требаћеш:
- лисичарке - 600 г;
- соли по укусу;
- сир пармезан - 250 г;
- маслиново уље - 60 г;
- путер - 60 г;
- павлака - 40 мл;
- крема - 110 мл.
Како кувати:
- Пржите печурке са сецканим луком на маслиновом уљу. Со. Пржите док течност не испари.
- Рендани сир помешајте са павлаком и кајмаком. Прелијте пржену храну. Микс. Динстајте 7 минута.
Кавијар печурке лисичарке
Од лисичарки се праве најбоља јела која се конзумирају као међуоброк и самостално. Један од њих је кавијар. Ова права посластица задовољиће осећај глади између главних оброка, у идеалном случају уз кромпир и житарице, а постаће и украс стола ако се у порцијама стави у тартлете.
Једноставно
Требаћеш:
- лисичарке - 3 кг;
- со;
- биљно уље - 140 мл.
Како кувати:
- Одсеците ноге и ољуштите печурке. Исперите. Потпуно осушите.
- Пржите припремљени производ на 100 мл уља. Течност треба потпуно испарити.
- Прођите кроз млин за месо. Пребаците на тигањ. Сипајте преостало уље.
- Пржите 25 минута. Со. Микс.
Смрзнуте печурке
Требаћеш:
- смрзнуте лисичке - 500 г;
- млевени каранфилић - 1 г;
- уље - 160 мл;
- шаргарепа - 300 г;
- црни бибер - 5 г;
- лук - 300 г;
- со;
- бели лук - 4 каранфилића.
Како кувати:
- Печурке одмрзните у фрижидеру. Ставите у суву таву. Затамните док сва влага не испари.
- Кад се охлади, самељите у посуди блендера.
- На пола уља пропржите сецкани лук и шаргарепу, а затим умутите блендером.
- Комбинујте млевене производе. Додајте зачине и сецкани бели лук.
- Сипајте уље. Динстајте 20 минута.
Салата од лисичарки
Можете направити укусне салате од лисичарки код куће. Уз додатак зеленила, они нису само хранљиви, већ и корисни због високог садржаја витамина.
Са сосом и горгонзолом
Требаћеш:
- рукола - 40 г;
- маслиново уље;
- трешња - 25 г;
- балзамико сирће;
- горгонзола - 15 г;
- бибер;
- крема - 20 мл;
- мушкатни орашчић - 2 г;
- рузмарин - гранчица;
- лисичарке - 60 г;
- бели лук - 3 каранфилића.
Како кувати:
- Исцедите каранфилић белог лука кроз посуду са белим луком. Комбинујте са печуркама и рузмарином. Сипајте уље и пржите.
- Припремите сос. Да бисте то урадили, топите горгонзолу у микроталасној пећници. Сипајте крему. Додајте зачине и сирће. Микс.
- На тањир ставите риколу, преполовљену трешњу и лисичарке. Прелијте сосом.
Поврће
Требаћеш:
- киселе лисичке - 200 г;
- бибер;
- Кинески купус - 150 г;
- маслиново уље - 30 мл;
- со;
- парадајз - 120 г.
Како кувати:
- Тргајте купус рукама. Уситните парадајз.
- Комбинујте припремљену храну са печуркама. Со. Прелијте маслиновим уљем. Микс.
Корисни савети
Кување гљива лисичарки не траје дуго. Да бисте предложене рецепте учинили још укуснијим, користите препоручене препоруке:
- Не служите печурке са цилантром. Његов снажни мирис надјачава њихов мирис.
- Посуђе ће изгледати лепше ако се украси лишћем зелене салате и сецканим першуном. Зелени лук и копар такође ће добро нагласити њихов укус.
- Предјело од печурака са павлаком добро се слаже са прженом свињетином, пилетином или говедином.
- Сол је боља са кухињском сољу. У поређењу са финим, не извлачи сокове из производа.
- Да бисте побољшали укус, током пржења можете храну посути ориганом, мајораном или мушкатним орашчићем.
Закључак
Кување лисичарки је врло једноставно ако разумете принципе кувања. Широк избор рецепата вам омогућава да свакодневно припремите ново здраво јело.Било која од предложених опција може се изменити додавањем више или мање печурки.
