Садржај
Чињеница да је потребно тражити гљиве од јасике на местима где расте јасика је одавно позната. О томе посебно сведочи назив печурке. Такође је познат као црвенокоса, црвенокоса, јасика, црвенокоса, црвена печурка и црвена печурка.
Вргања спадају у групу елитних печурки због свог изврсног укуса и светле орашасте ароме. Шешир црвенокосе може имати различиту боју у зависности од количине усвојених сунчевих зрака и влаге коју прима. Вргање расте, као и многе друге печурке, искључиво у одређено време и на местима погодним за њега.
Тамо где расту вргање
Вргање (вргањ) врти у скоро свакој шуми. Можете их срести како у шумама јасике, тако и у мешовитим плантажама - четинарским или листопадним. У чистој смрековој шуми мало је вероватно да ће се наћи црвенокоси. У врућим и сушним периодима најчешће расту у младим гајбинама јасике.
Апсолутно свако може да одабере место за црвенокосе. Највише им се свиђају подручја шуме, заштићена од директне сунчеве светлости и дувана лаганим топлим ветровима. Воле влажне низије, сеновите шикаре грмља, шуме, обрасле разном травом или маховином.
Вргање је цела група печурака која припада породици Болетов из рода Леццинум. Разликују се углавном по величини и боји капице. Истовремено, различите врсте вргања расту само на местима погодним за њих.
Вргање вргања
Сви црвенокоси су јестиви, исте хранљиве вредности, па је берачима гљива често тешко да их разликују. Да не бисте мешали вргање са другим печуркама током сакупљања, морате знати како изгледа ова или она сорта, проучити њихове карактеристичне особине и карактеристике.
Главни представници рода сматрају се белим, црвеним и жуто-смеђим црвенокосима. Постоје и врсте попут бора, храста, обојених ногу и црнољускавих.
Црвена (Леццинум аурантиацум)
Главне карактеристике:
- Капа је црвена, црвено-смеђа, црвено-црвена или наранџаста.
- Висина ногу - 5-17 (20) цм.
- Дебљина - 1,2-2,6 (6) цм.
- Пречник капице је 5-20 (30) цм.
Налази се у шумској зони Евроазије, у северозападном и европском делу Русије, у Сибиру, на Уралу, Кавказу и Далеком Истоку.
Жуто-смеђа (Леццинум версипелле)
Качкет печурке је жут са смеђом или наранџастом бојом. Висина ногу - 7-23 цм. Дебљина - 1,5-4 (7) цм.
Расте у северним регионима са умерено континенталном климом. У европском делу Русије, на Далеком Истоку. У низинским брезовим шумама, шупљинама јасике, смреко-брезове и борово-брезове шуме.
Бела (Леццинум перцандидум)
Шешир је бели, сиво-смеђи, пречник му је 4-16 (25) цм. Висина ноге је 4-10 (15) цм, дебљина је 1,2-3 (7) цм.
Ретка врста пронађена у Москви и Московском региону, Сибиру, Чувашији, Западној Европи, Северној Америци и балтичким земљама.
Обојене ноге (Леццинум цхромапе)
Капа је ружичаста. Ружичасте и црвене љуске прекривају целу површину стабљике. Изнад је бело-ружичаста, испод је жућкаста. Дистрибуира се у земљама Источне Азије и Северне Америке.
Бор (Леццинум вулпинум)
Шешир је баршунаст на додир, црвенкасто-смеђи са малиновим нијансом. Висина ноге је 10-15 цм, дебљина је 2-5 цм. Пречник капице је 15 цм или више.
Расте у умереним европским земљама.
Храст (Леццинум куерцинум)
Црвени или наранџасти шешир. Висина ноге је до 15 цм, дебљина је 1,5-3 цм, а пречник капице је 8-15 цм.
Има неких сличности са вргањима. Дрво партнера је храст. Расте у северним географским ширинама са умереном климом.
Црно-љускав (Леццинум атростипиатум)
Шешир долази у разним бојама, од тамноцрвене преко црвено-наранџасте до теракоте црвене боје. Висина ноге је 8-13 цм, дебљина 2-4 цм. Пречник капице је 5-15 цм.
Расте у храстовим гајевима и мешовитим засадима северних региона.
Зашто вргање расте под дрвећем јасике
Вргање је име добило због сличности боје капице са бојом јесењег лишћа јасике, као и због блиске симбиозе са њом. У својој основи, црвенокоса је паразит. Микориза продире у коријенски систем дрвета, стварајући тако посебну кохезију која се назива микориза. Дакле, између њих постоји процес размене. Вргања из јасике добијају органске супстанце неопходне за пуни развој и раст. За узврат, печурка даје партнерском дрвету воду и минерале.
Ова међусобна размена благотворно делује на црвенокосе. Стога вргање најчешће можете наћи у шуми одмах испод јасике.
Кад нарасте боровица
Црвенокосе расту у слојевима или периодима, као и многе друге гљивице. Први појединачни примерци појављују се већ почетком лета, али печурке јасике почињу масовно да расту мало касније - у јулу. Раст печурки наставља се до јесени, све до појаве првог мраза.
Али црвенокоси не расту стално, већ са паузама за одмор. Трајање слоја печурки зависи од количине падавина и температурних услова. Најинтензивнији раст гљивица примећује се у септембру.
Време сакупљања вргања је дуго продужено. У исто време, прве печурке се називају различито, у зависности од времена појаве:
- Спикелетс... Појављују се током кошења сена и током класја озимих усева.
- Стубблерс... Почињу да расту током сезоне жетве.
- Листопадни... Појављују се почетком јесени.
Између слојева и после, могућа је ретка појединачна појава гљивица. То се често примећује током влажног летњег периода, када периоди плодања нису јако изражени.
Разноликост печурки | Време плодења | Карактеристике |
Спикелетс (бели и жуто-смеђи вргањ) | Крај јуна и прва половина јула | Плодање није превише обилно |
Стрништа (храст, црвени и црно-љускави вргањ) | Друга половина јула или августа-септембра | Принос је веома висок |
Листопадни (црвенокоси смрче и бора) | Друга деценија септембра и крај октобра | Дуго време плодења до самог мраза |
На којој температури расте вргањ
За раст и пуни развој мицелија потребна је температура од 12 до 22 ° Ц, уз стални довод свежег ваздуха. Лежи приближно на дубини од 6-10 цм од горњег слоја земље. Печурка вргања је вишегодишња. Има одличну прилагодљивост променама температурних режима, тако да може поднети сушу и врућину, као и јаке мразеве.
У одсуству кише дуго времена, мицелиј се замрзава и престаје да формира тело печурке.Ниске температуре су такође лоше за раст мицелијума. Вргање брзо расте са довољно влаге и топлоте. Кључ добре бербе печурки су честе, али не и дуготрајне кише и умерене температуре ваздуха. Оптимални температурни режим је 18-20 ° С.
Колико расте вргањ
Раст гљивица започиње чим се мицелиј потпуно развије. Вргање расте у просеку од 3 до 6 дана, док печурка достиже средњу величину. У оптималним условима раста расте за 10 дана до 10-12 цм. Нога вргања престаје да се развија 1-2 дана раније од капице која тада расте само у ширину.
У рану јесен, током дуге кишне сезоне, вргањ расте прилично брзо, повећавајући се за неколико центиметара у року од 24 сата. Пуна зрелост гљиве наступа 7 дана након изласка из тла.
Како црвенокоси брзо расту, једнако брзо пропадају. Њихов животни циклус траје око 2 недеље.
Где сакупљати вргање
Искусни берачи печурака кажу да је најбоље тражити печурке јасике у мешовитој шуми, где јасике коегзистирају са брезама, храстовима, боровима. Сакупљање печурки је прилично једноставно, јер имају запажен светао изглед и не крију се, већ расту на видику. Али понекад су у густим шумама вргање под гомилама лишћа. Стога их је најесен најлакше пронаћи у плантажама четинара. Лепи Красноголовтси могу се видети издалека чак иу густим травнатим шикарама и међу опалим лишћем.
Вргања не воле усамљеност, зато често одрастају у великим породицама. Можете их наћи дуж засада јасике, брезе и јохе. Печурке јасике често бирају сеновите шикаре чистих и мешовитих шума, грмља, ивица обраслих маховином, папрати, травом, боровницама. Понекад их се може наћи и у мочварама. У зависности од врсте, црвенокоса за своје партнере бира 1-2 стабла.
Вргање вргања | У коју шуму сакупљати | Пожељно место за узгој |
Црвена | У листопадном подрасту (чистом и мешовитом), млади раст јасике. У сушно лето у влажним шумама јасика високих трупаца | У трави, на пропланцима и са стране шумских путева, под младим дрвећем |
бео | У влажној брези и мешовито | Било која влажна подручја шуме |
Жуто-браон | Бор-бреза, бреза, јасика и мешовити | На каменитим, песковитим и тресетним земљиштима, испод лишћа папрати |
17
Берачи печурака који иду у лов на печурке у шуми треба да погледају видео где кажу како пронаћи и правилно сакупљати печурке јасике:
Закључак
Вргање расте у летње-јесенској сезони печурака, одушевљавајући љубитеље тихог лова својом лепотом. Под повољним временским условима жетва може бити прилично велика. Главна ствар је знати где вргање расте и како их правилно сакупљати. Искусни берачи печурака високо цене црвенокосе приносе вргањима „краљу печурака“. Вољени су због богатог, оригиналног укуса и лакоће припреме. Вргање вргања припрема се на разне начине - пржи се, слани, конзервира и суши.
