Кељ пупчар: користи и штета, састав, контраиндикације

Здравствене користи киселе клице су неоспорне. Вишекомпонентни хемијски састав чини купус незаменљивим прехрамбеним производом, а такође и леком. Редовна употреба побољшава човеково стање, изазива налет енергије. Укључен је у дијете за мршављење и одржавање здравља. Али поврће има више од само позитивних особина које треба да знате пре него што га укључите у своју исхрану.

Хемијски састав прокулица

Спољно, поврће подсећа на велики пањ на којем расте лишће, а у пазуху се развијају многе мале виљушке чији је пречник око 5 цм. Ово воће је вредност сорте купуса.

Ово минијатурно поврће личи на купус.

Нутритивна вредност

Садржај хемијских елемената купуса, корисних за људско тело, вишеструко је већи од њихове количине у обичном белом купусу или келераби. Вредност производа је 43 кцал на 100 г:

• протеини - 3,8 г;
• масти - 0,3 г;
• угљени хидрати - 3,1 г;
• влакна - 3,6 г;
• вода - 85 г;
• дијететска влакна - 4,2 г.

Кисела клица је на првом месту по количини протеина, међу осталом браћом “, па је могу активно јести спортисти и људи који пате од гојазности. Присуство влакана побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта.

Биохемијски састав

Једнако важан за проучавање је садржај витамина, микро- и макроелемената у прокулици. Број хемијских компоненти представљен је у табели:

Сваки од њих је важан сам за себе, јер обавља одређене функције у телу. Из табеле је приметно да већина поврћарске културе садржи витамине К и Ц. Први је одговоран за коагулабилност крви и чврстоћу костију, други јача имуни систем, поспешује апсорпцију гвожђа и убрзава процес обнављања ткива.

Зашто је бриселска кељ добра за вас

Благодати поврћа можете осетити редовном употребом. Корисне супстанце се акумулирају, а затим благотворно делују на тело. Утицај који бриселска клица има на људе:

1. Присуство аминокиселина и глукозе нормализује рад срца. Смањује холестерол и стварање плака, минимализује ризик од атеросклерозе, јер компоненте купуса штите и јачају зидове крвних судова.
2. Лутеин и витамин А благотворно делују на вид, спречавају развој процеса дегенерације мрежњаче.
3. Витамин К није одговоран само за циркулацију крви и хематопоезу, већ такође пружа заштиту живцима, активирајући тако мождану активност.
4. Аскорбинска киселина је природни антиоксиданс. Без тога се људи не прилагођавају добро ван сезоне.

Чести грип и прехлада повући ће се када је поврће укључено у исхрану.

Кељ пупчар јача и лечи човека, поред тога, помаже у суочавању са женским и мушким болестима.

Предности бриселске клице за жене

Богатство аскорбинске киселине и протеина игра непроцењиву улогу за женско тело. Ове компоненте помажу:

• у регулацији репродуктивне функције;
• изједначити хормонску позадину;
• убрзати метаболизам.

Познато је да кељ пупчар смањује ризик од развоја рака дојке. Свакодневним укључивањем у исхрану, вероватноћа оболевања од рака смањује се за 30%. Ово се дешава под утицајем кемпферола, супстанце која смањује упале у женском телу и јача срце. Поред тога, јединствена супстанца снижава крвни притисак.

Влакна су важна за жене, што је одговорно за редовност свакодневног пражњења, што је посебно неопходно за старије људе. Подржава нормално функционисање дигестивног тракта, а такође помаже у смањењу нивоа шећера у крви, спречавајући дијабетес.

Када додате друго поврће, корист од прокулице само се повећава.

Предности бриселске клице за мушкарце

Упркос ниском садржају калорија, повртна култура помаже у надокнађивању потрошене енергије мушкараца. За све је крив протеин који је део поврћа. Занимљива чињеница је да су управо кељ пупчар укључен у исхрану спортиста који се баве тешким спортовима. Због тога је препоручљиво користити пире од купуса након тренинга.

За мушкарце чији се рад односи на хемијске реагенсе, тешке метале, производ је такође назначен, јер уклања токсине и штетне материје из тела. Посуђе од купуса може смањити ментални стрес и нормализовати нервну, емоционалну позадину. Стога је бриселско зеље корисно за канцеларијске раднике.

Купус нормализује производњу тестостерона, благотворно делује на репродуктивни систем, повећава либидо и смањује ризик од импотенције. Потребна прокулица у присуству дијабетес мелитуса, чира на желуцу и цревима.

Штета од прокулице

Несумњиво је да у поврћу има више корисних својстава од нежељених ефеката, али ипак је вредно пажљиво користити производ како не бисте себи наштетили. У којим ситуацијама је штета од купуса очигледна:

1. Комбинована употреба антикоагуланса и купуса узрокује тромботске компликације. Витамин К појачава згрушавање крви, а самим тим смањује ефикасност лекова.
2. Ако тело реагује изразито на било који производ породице Цруцифероус, изазивајући алергијске реакције, не бисте требали користити купус.
3. Бриселско поврће повећава производњу желучаног сока, што негативно утиче на његов рад.
4. Ако једете пуно производа, изазваће гасове и дијареју.
5. Неопходно је искључити производ из дијете са холециститисом, јер витамин Ц може погоршати ситуацију.

У сваком случају, након једнократне потрошње купуса, неопходно је посматрати одговор тела. Ако се појаве непријатне сензације, боље је одмах одустати од поврћа.

У бланшираним плодовима задржавају се корисније компоненте него у куваним

Контраиндикације за употребу бриселске клице

Присуство одређених болести предвиђа забрану конзумирања поврћа:

• хроничне болести желуца и црева у стању погоршања;
  
• повећана киселост;
• отежани холециститис;
• гихт;
  
• проблеми ендокриног система;
• алергија на производ;
• индивидуална нетолеранција за једну или више хемијских компоненти поврћа у Бриселу.

Љубитељи ове сорте пре конзумирања треба да се консултују са нутриционистом како би сазнали користи и штете.

Правила за употребу бриселске клице

Укус бриселског кеља знатно се разликује од уобичајеног белог купуса, па се често не конзумира свеж. Постоји много рецепата за кување поврћа, где се пржи, куха на пари, кува. Многе домаћице више воле да га динстају или пеку. Правила која воде припрему:

1. Воће се добро слаже са било којим поврћем, зачинима, зачинима, главна ствар је не претерати са њима, како не би смањили користи и покварили укус купуса.
2. Дуго кувани, главице купуса постају мекане, сочне и укусне, али мање здраве. Да би се максимално сачувале хранљиве материје, топлотну обраду треба изводити не више од 30 минута.
   
3. Након одмрзавања плодови постају млохави. Да би се то избегло, бриселске виљушке се пре замрзавања бланширају у врућој води.

Када се дода у салате свеж, производ одаје благу горчину, па је пре кувања боље ставити га на пар минута у кључалу воду. У овом облику, бриселска клица ће користити свим члановима породице.

Нутриционисти су утврдили оптимални ниво дневне потрошње - 300 г, преко којег поврће може да изазове нежељене ефекте.

Употреба бриселске клице у традиционалној медицини

Богатство хемијских елемената одређује употребу поврћа за одређене болести. Децокције и инфузије припремају се од прокулице:

1. Са дијабетес мелитусом. Гликемијски индекс је 30 јединица - ово је прилично низак индикатор, па је купус дозвољено јести дијабетичарима било које врсте. Мора се имати на уму да производ мора бити термички обрађен, свеж је контраиндикован.
2. Воће је у стању да спречи појаву панкреатитиса, као и да олакша стање у фази ремисије. Конзумирајте их у пире стању након кувања. Првог дана поједите две кашике. Ако нема нежељених ефеката, онда се количина повећава на 100 г. Мора се запамтити да се зачини и зачини не могу користити. Са погоршаним током болести, купус није укључен у исхрану.
3. При губитку килограма. Када развијају дијете, нутриционисти се труде да купус стално укључују у исхрану, ако пацијент нема контраиндикације.
4. У присуству плућних болести (астма, бронхитис, итд.), Помаже сок добијен од кељ пупчара. Његов ефекат можете појачати додатним компонентама. На пример, помешајте 100 мл купуса, 50 мл шаргарепе и 40 г сока роткве и целера, пијте 1 чашу дневно (30 минута пре оброка). Пријем може трајати до потпуног опоравка, а код астме док се погоршање не ублажи.
5. Да би повећали функције опоравка након операција, пију чорбу направљену од прокулице и пилетине.
6. У присуству кардиоваскуларних болести, користите инфузију купуса. Млетите 150-200 г воћа, сипајте 0,5 литара кључале воде и инкубирајте 20 минута. Течност се хлади и филтрира, конзумира се заједно са диуретицима свакодневно, али не више од 1 пута дневно.

Када започнете курс лечења, потребно је консултовати лекара. Само-лекови су опасни, чак и ако производ не изазива алергије. Велика је вероватноћа да ће изазвати развој других болести.

Прокулица за труднице

Током трудноће и током храњења бебе, купус је најбоље конзумирати у термички обрађеном облику.

Бриселска сорта позитивно утиче на тело свих људи, труднице нису изузетак. Женама које се спремају да постану мајке купус мора бити укључен у исхрану. Његове предности су следеће:

1. Аскорбинска киселина значајно снижава крвни притисак, нормализује столицу и спречава затвор и дебљање.
2. Магнезијум нормализује равнотежу воде која је поремећена приликом ношења детета. Захваљујући минералу, жена је заштићена од едема.
3. Главни елемент који је потребан трудници током читавог периода гестације је фолна киселина. Она је одговорна за нормалан интраутерини развој ембриона.

Сваки микро- и макроелемент има свој непроцењиви ефекат на тело мајке и будуће бебе. Кељ пупчар почињу да једу од раних периода гестације.

Да ли мајка која доји може да једе киселу кељ?

Нешто другачији је случај код бриселске клице током дојења (гв). Упркос чињеници да ће хемијски састав купуса помоћи жени да се брзо опорави од порођаја, треба га користити опрезно и тек почев од два месеца бебе.

Потребно је стриктно поштовати дозирање. Када се мајка преједе купусом, беба има колике и надимање.

Жене у лактацији могу да једу прокулице само након кључања, динстања или печења. У сировом облику, производ се дуже пробавља и постоји могућност тровања патогеним бактеријама које живе на купусу. Када се пржи, лекари такође саветују да се поврће не конзумира. Масти су неповољне за незрели гастроинтестинални тракт дојенчета.

Закључак

Предности бриселске клице доказују многе чињенице. Његов богат хемијски састав благотворно делује на тело мушкараца, жена и деце. Многи педијатри саветују поврће да буде једно од првих које укључује у исхрану новорођенчади. Било који производ може наштетити, стога, поштујући правила припреме, дозирања, можете заштитити себе и своје домаћинство од нежељених здравствених проблема.

Препоручени уноси

Испружене саднице купуса: шта треба радити

Како и када сејати украсни купус за саднице

Када се посеје броколи за саднице

Бели купус јун: када треба садити саднице

Кинески купус: кога треба резати

Може ли се карфиол дојити?

Да ли је могуће дојити купус

Купусова шећерна глава: карактеристике и опис сорте

Савојски купус: користи и штете, рецепти за кување