Јерменске пилетине су укусан препарат који се брзо скува и једнако брзо поједе. Многи су једноставно луди за таквом грицкалицом и сваке године припреме више конзерви за зиму. У овом чланку размотрићемо неколико опција за кување јерменских жена са разним састојцима.
Најлакши јерменски рецепт
Кисели и кисели парадајз постају помало досадни преко зиме, а желите нешто занимљиво и необично. У наставку Јерменски рецепт од црвеног парадајза освојила многе домаћице. Такав парадајз се припрема прилично брзо и са најједноставнијим производима. Прво морате припремити све потребне састојке:
- црвени, али не сасвим зрео парадајз - три килограма;
- чена белог лука;
- слатка паприка;
- горка паприка;
- копар (кишобрани);
- целер (лишће).
Производи потребни за израду маринаде:
- чиста вода - 2,5 литара;
- гранулирани шећер - пола чаше;
- јестива сол - сто грама;
- стони сирће 9% - чаша;
- ловоров лист - пет комада;
- лимунска киселина - четири грама;
- зрна црног бибера - пет комада;
- алева паприка - осам комада.
Кување Јермена:
- Главна карактеристика грицкалице је како изгледа сам парадајз. Пресечени су попречно на врху сваког парадајза. Нарезано поврће положиће се у сваки рез. Тако ће парадајз у потпуности упити сву арому и укус осталих састојака.
- Када је парадајз већ исецкан, можете да наставите са остатком поврћа. Ољуштите бели лук и исеците на танке кришке.
- Паприка и љута паприка се чисте од семена, а уклањају се и стабљике. Затим се поврће исече на танке траке.
- У сваки рез на парадајзу ставља се по парче љуте и слатке паприке, као и бели лук.
- Даље почињу да припремају маринаду. Вода се сипа у чист припремљени лонац и ставља на ватру. Након што вода прокључа, додају јој се сви потребни састојци, осим сирћета. Све се темељно меша док се шећер и сол потпуно не растворе. Сада можете сипати сирће и искључити ватру, маринада је спремна.
- Контејнер за Јермене мора бити темељно опран содом и стерилисан. Банке се могу кувати у води, држати изнад паре или загревати у рерни. Затим се кишобрани од копра и целера стављају на дно посуде. После тога можете парадајз положити чврсто, али уредно.
- Садржај се сипа врућом маринадом и одмах намотава металним поклопцима.
Јермени са зеленилом
Обично се такве празнине праве од зеленог воћа. Али многе домаћице су приметиле да су Јермени најукуснији од црвеног парадајза. Ово предјело је савршено за свечани сто и као додатак разним главним јелима. Састојци у овом рецепту могу се мењати по вашем укусу. Као основу можете узети доле предложену могућност кувања Јермена.
Да бисте припремили зачињено, мирисно предјело од црвеног парадајза, биће вам потребни следећи састојци:
- густи црвени парадајз - десет комада;
- свежи бели лук - једна глава;
- љута црвена паприка - једна махуна;
- гомила свежег копра;
- једна гомила цилантра.
Маринада за Јермене са зачинским биљем припрема се од следећих састојака:
- чиста вода - један литар;
- кухињска сол - једна велика кашика;
- мед - кашика;
- коријандер - кашичица без клизача;
- сирће - 100 милилитара;
- зрна бибера - кашичица.
Процес кувања одвија се на овај начин:
- Припрема Јермена почиње маринадом. У овом случају, парадајз се мора сипати охлађеном течношћу. Док се припремају остали састојци, маринада ће имати времена да се охлади. За почетак се хладна вода сипа у припремљену шерпу и додаје јој се јестива со са зачинима. После кључања, смеша се кува још десет минута. Даље, потребна количина сирћета и меда се сипа у маринаду. Садржај се меша и уклања са ватре.
- Тигањ се остави са стране и почињу да припремају поврће и зачинско биље. Копар и цилантро треба темељно испрати водом и ситно исецкати ножем.
- Љута паприка се опере, а затим се уклони језгро и сво семе. Поврће је такође ситно исецкано ножем.
- Бели лук се ољушти и исцеди кроз посебну прешу. Комбинујте све припремљене компоненте у једној посуди, додајте сол и добро измешајте.
- Црвени, али благо незрели парадајз се опере и направи се крстообразни рез у горњем делу плода. Резови не смеју пасти испод средине плода. Даље, парадајз се пуни припремљеним пуњењем биљака и бибера са белим луком.
- После тога, парадајз се поставља у тегле или друге неметалне посуде. Затим се садржај сипа охлађеном маринадом и прекрива стакленом плочом.
- Јермени се могу јести за три недеље или месец дана.
Мирисни зачински Јермени
Овај рецепт делује и за црвени и за зелени парадајз. У свакој фази зрења поврће открива свој јединствени укус. Свеже зачинско биље даје посебну арому предјелу. Свакако треба да кувате ове слане дневне парадајзе!
Да бисте припремили ужину, биће вам потребни следећи састојци:
- црвени густи парадајз - килограм и триста грама;
- чили љута паприка - шест комада;
- свежи першун - једна свежња;
- гранчице копра - једна мала гомила;
- самостално семе целера и сенфа;
- лишће хрена - три комада;
- бели лук - једна глава;
- омиљено ароматично биље - кашика.
Маринада за Јермене састоји се од следећих компоненти:
- два литра чисте воде;
- ловоров лист - један комад;
- гранулирани шећер - 25 грама;
- сол за храну - 50 грама.
Кување грицкалица:
- Треба почети са кувањем са маринадом, јер би се требало охладити на температуру од око 40 –46 ° Ц. Да бисте то урадили, доведите воду до кључања, додајте све преостале састојке, мешајте и уклоните смешу са ватре.
- Затим се припремљени каранфилић белог лука, опрана зелена и ољуштена љута паприка ваљају кроз млин за месо. Такође можете користити блендер. Добијеној смеши се дода десет грама соли и кашика сувог ароматичног биља.
- Парадајз се исече као у претходним рецептима. Након тога, резови се попуњавају припремљеним пуњењем.
- Ставите све састојке у чисту дубоку посуду. На дно ставите лишће хрена, затим парадајз, неколико каранфилића белог лука, све поспите сувим сецканим копром и на крају садржај прекријте лишћем хрена.
- Даље, парадајз се сипа маринадом охлађеном на жељену температуру и остави три дана. После тога, радни предмет се преноси у фрижидер. Предјело ће бити готово за неколико недеља.
Закључак
У овом чланку разматрани су рецепти за брзо кување Јермена са фотографијама. Свака опција је занимљива и јединствена на свој начин. Такво предјело никога неће оставити равнодушним, а што је најважније, припрема јела трајаће само један дан. Најтеже је сачекати да Јермени ферментирају.
