Садржај
Јесен је предивно време. А жетва је увек радосна прилика. Али немају сви парадајзи времена да сазрију у башти пре почетка хладног и лошег времена. Стога су зелени плодови домаћице нестрпљиво укључени у њихове припреме за зиму.
Корејски рецепти за зелени парадајз су веома популарни. Поврће је укусно, сам процес не траје пуно времена. Важно је да се могу користити и мали незрели плодови. Салате се припремају од целог или сецканог парадајза, уз додатак уобичајених зачина и омиљеног поврћа. Таква јела не морају се купити у продавници или на пијаци, врло је једноставно и јефтино припремити укусну грицкалицу сами.
Најпопуларније опције су ресторан брзе хране... Иако се такође могу променити у зависности од укуса и преференција кулинарских специјалиста. Задржимо се на популарним грицкалицама зеленог парадајза у корејском стилу.
Савети за припрему
Разни зачини и зачини су погодни као додаци у рецептима. Најчешће су то зеље - першун, цилантро, копер. Најчешћи зачини су бели лук и љута паприка, а поврће шаргарепа и лук. Ово је основни скуп компонената.
Постоје и једноставна правила која помажу у укусном кувању салата од зеленог парадајза на корејском:
- Покушајте да изаберете поврће приближно исте величине. То ће вам помоћи да постигнете равномерно сољење парадајза. Можете их сортирати по величини и одвојено припремити салате од поврћа исте величине.
- Парадајз припремите зелено, а не браон. Плодови су нам потребни у фази млечне зрелости. Смеђе ће дати више сока и биће врло мекане у салатама. За салату изаберите само цело, неоштећено и здраво воће како се предјело не би покварило. Обратите пажњу на стање коже пре него што започнете поступак кувања.
- Одговорно одаберите своје уље. Неквалитетан или неписмено одабран производ може покварити готову салату од зелених парадајза. За корејска јела користите рафинирани путер. Обавезно контролишите састав и количину зачина. Узмите у обзир преференције укуса свих чланова породице како би сви могли уживати у укусном зеленом парадајзу.
- Ако за зиму кувате зелени парадајз у корејском стилу, прво припремите посуду. Тегле и поклопци морају бити стерилисани.
- Сво поврће које додатно користите обавезно сортирајте, одаберите цело и здраво, оперите, ољуштите и очистите од семена и кора. Користите јарко црвену или наранџасту паприку за шарену корејску салату од зеленог парадајза.
- Бели лук је довољно ољуштити и исећи на кришке, а не сецкати или дробити кроз пресу.
Ове једноставне препоруке ће вам помоћи да посао обавите много брже.
Класична верзија корејске салате од парадајза
Класични корејски рецепти за грицкалице увек укључују бели лук и љуту паприку. Паприка се може узимати и свежа и сушена.
Да бисте кували зачињени зелени парадајз, уберите 2 кг приближно истог воћа. За ову количину парадајза потребно нам је:
- 4 комада велике паприке са дебелим зидовима;
- 2 велике главе белог лука;
- 1 гомила цилантра и копра.
Да бисте припремили маринаду, узмите 100 грама шећера у гранулама, рафинисано биљно уље, столни сирће и 2 кашике са слајдом грубе соли.Мешајте са 1 литром чисте воде, пустите да се мало прокува.
Почнимо са кувањем:
Припремамо поврће. Ољуштите бибер из семена, бели лук - од љуске, окрените га у млину за месо.
Ситно насјецкајте зеленило, за ово узимамо прикладан кухињски нож са широким оштрицом.
Мешајте састојке у једној посуди.
Оперите парадајз, прережите свако поврће на пола и почните да га слажете у тањир или стаклену теглу у слојевима. Измењујемо сваки слој поврћа са слојем зачина и зачинског биља. Напуните припремљеном маринадом, ставите у фрижидер. После 8 сати, салата према рецепту: „Корејски зелени парадајз брзо“ је спремна за јело.
Брза храна друга опција
Уобичајено време проведено на кувању парадајза на корејском траје не више од једног дана. Рецепти који описују како се кува корејски зелени парадајз мало се разликују једни од других. Ова салата биће готова за 10 сати, па ни неочекивана посета гостију неће изненадити домаћицу. Чисте лименке ћемо припремити унапред.
Треба нам само 1 кг зеленог парадајза исте величине. Остатак компоненти можете пронаћи у сваком дому:
- 1 лук;
- 3 шаргарепе;
- 2 слатке паприке;
- 1 глава белог лука;
- 1 свежња зачинског биља;
- 0,5 шоље рафинисаног биљног уља и стоног сирћета;
- 2 кашике гранулираног шећера са тобоганом;
- 1 гомила кашика крупне соли;
- 0,5 кашичице зачина корејске шаргарепе.
Парадајз исеците на половине, шаргарепу нарибајте за корејске салате, ситно исецкајте лук, а паприку исецкајте на резанце. Першун ситно насјецкајте ножем.
Помијешајте све састојке у чинији.
У посебној шољи помешајте уље, сирће и зачине.
Смешу стављамо у тегле и попуњавамо маринадом, шаљемо у фрижидер 10 сати. Оригинална салата од зеленог парадајза је спремна.
На овај начин можете сакрити парадајз салату за зиму. Готову смешу маринирамо 45 минута, а затим ставимо у стерилне тегле, покријемо поклопцима и ставимо у шерпу са водом. Пола литарске тегле стерилишемо 20 минута, литарске тегле 40 минута. Смотамо и одложимо на складиштење.
Опција без строгих пропорција
Рецепти за грицкалице са зеленим парадајзом постају све популарнији. Стога предлажемо да кувамо зелени парадајз на корејском, чија најукуснија верзија изгледа овако:
Да би салата била исправна, размотрите рецепт са фотографијом сваке фазе припреме. Ови парадајз се може послужити као засебно јело или уврстити у друге салате. Најбоље од свега је што се укус воћа манифестује у комбинацији са биљним уљем. Веома важна предност овог рецепта је та што зачине и зачине узимамо по укусу.
Почнимо са припремом укусне грицкалице.
Поврће треба да буде чврсто и зелено.
Воће добро оперите под млазом воде и исеците на кришке. Истовремено, не заборавите да одвојите спој са стабљиком, који нам неће бити потребан у салати.
Ставили смо кришке у посуду погодну за мешање производа.
Следећи корак је припрема белог лука. Ољуштимо га, ставимо кроз штампу.
Љути бибер темељито оперите, уклоните петељку и исеците на ситне комаде. Пикантност јела прилагодите сами. Нешто од љуте паприке може се заменити бугарском, али и црвеном. Али важно је да је наша корејска грицкалица и даље зачињена.
Кување маринаде. За њега треба да помешамо гранулирани шећер, сол и сирће у посебном контејнеру. За 1 кг парадајза биће потребно 60 г соли, остатак састојака узимамо по укусу. Темељно мешајте, а затим пребаците у посуду парадајза и поново мешајте. Водимо рачуна да се зачини равномерно распоређују у целој количини поврћа.
Салату стављамо у стаклену теглу, стављамо у фрижидер, кушамо сваки други дан.
Било који рецепт можете изменити по свом укусу.Количина зачина и зачина и поврћа може варирати. Свака домаћица проналази своју комбинацију, а њена салата постаје специјалитет. Свака опција се може убрати за зиму и чувати у фрижидеру. А ако стерилишете лименке, онда у подруму.
Да бисте помогли домаћицама како да припреме зелени парадајз на корејском на видео снимку:
