Једноставан рецепт за салату од зеленог парадајза за зиму

Информације о томе ко је први користио зелени парадајз за конзервацију а припрема салата за зиму је изгубљена у историји. Међутим, ова мисао је била мудра, јер врло често незрели парадајз пати од појаве мрље или неке друге болести, или прехлада наступи преоштро и усев једноставно нема времена да сазри. Затварајући зелени парадајз за зиму, домаћица не губи ни један плод - цео усев из грмља иде на посао. Салата од зеленог парадајза за зиму је одличан начин употребе незрелог воћа. У комбинацији са другим поврћем и зачинима, парадајз стиче изванредан укус и постаје веома зачињен.

Рецепти за салату од зеленог парадајза за зиму биће размотрени у овом чланку. Такође ће вам рећи о тајнама прављења такве грицкалице, а такође ће описати начин очувања парадајза без стерилизације.

Како кувати најједноставнију зимску салату

Обично се салате са зеленим парадајзом припремају са само неколико састојака, рецепти за ова јела нису баш сложени, а припрема не одузима пуно времена.

Али да би салата од зеленог парадајза била врло укусна, морате знати неке нијансе:

• покварено или болесно воће не треба користити за салату. Ако је плантажа парадајза у башти уништена касном инфекцијом или неком другом инфекцијом, морате посебно пажљиво прегледати сваки парадајз. Гњиле или тамне мрље не смеју бити само на кожици парадајза, већ и унутар плода.
• Куповина зеленог парадајза са пијаце је опасна управо зато што се може уловити заражено воће. Споља, такви парадајзи могу изгледати савршено, али изнутра ће се показати црним или трулим. Стога је најбољи начин за добијање здравих зелених парадајза узгајање у сопственој башти.
• Исеците парадајз за салату оштрим ножем тако да сок не истиче из воћа. Веома је погодно за ово користити нож цитрусног воћа, чија је оштрица опремљена турпијом са ситним зупцима.
• Иако постоји пуно рецепата за салате без стерилизације, домаћица мора да схвати да се лименке и поклопци за конзервирање морају третирати кипућом водом или врућом паром.

Једноставна зелена салата од парадајза за зиму

За зиму се салата од зеленог парадајза може припремити са различитим поврћем, комбинација таквих производа испада врло укусна:

• 2,5 кг зеленог парадајза;
• Шаргарепа 500 г;
• 500 г лука;
• 500 г слатке паприке;
• чаша сирћета;
• хрпа сунцокретовог уља;
• 50 г гранулираног шећера;
• 50 г соли.

Прављење салате је врло једноставно:

1. Парадајз се мора опрати, сортирати и уклонити петељке.
2. Затим се парадајз исече на велике коцке.
3. Шаргарепа је ољуштена и исечена на кришке, чија је дебљина 2-3 мм.
4. Лук се такође исече на не баш танке колутове или полукругове.
5. Паприку од паприке треба ољуштити и исећи на квадрате.
6. Све сецкане компоненте морају се мешати у заједничку посуду и тамо додати сол. Оставите поврће у овом облику 5-6 сати.
7. Када прође одређено време, можете сипати уље и сирће, додати гранулирани шећер. Све добро измешајте.
8. Сада треба да ставите посуду са салатом на шпорет и кувате око 30 минута након кључања. Стално мешајте салату од зеленог парадајза.
9. Остаје врућу салату ставити у чисте тегле и смотати.

Укусна зелена салата од парадајза са купусом

За припрему ове салате требаће вам:

• 600 г незрелог парадајза;
• 800 г свежих краставаца;
• 600 г белог купуса;
• 300 г шаргарепе;
• 300 г лука;
• 3-4 каранфилића белог лука;
• 30 мл сирћета (9%);
• 120 мл биљног уља;
• 40 г соли.

Поступак кувања овог јела је следећи:

1. Парадајз треба опрати и исећи на мале коцке.
2. Купус се исецка на танке траке.
3. Шаргарепу треба исећи на дуге траке или нарибати за корејско поврће.
4. Лук се исече на танке полу колутиће, а бели лук пролази кроз прешу.
5. Краставце треба ољуштити и исећи на траке. Боље је одабрати младе краставце тако да семе у њима буде средње величине.
6. Купус мало стисните рукама, па му додајте остатак поврћа, све помешајте сољу. Оставите салату пар сати.
7. Када се сок од поврћа појави у шерпи, ставите га на шпорет, сипајте уље и сирће, салату прокувајте.
8. Потребно је око 40 минута да скухате салату да сви састојци постану мекани.
9. Припремљена салата је положена у тегле, прекривена поклопцима и стерилисана.
10. После стерилизације, лименке се могу смотати.

Како направити добру салату од парадајза и патлиџана

За ово необично јело требаће вам:

• 1 кг плаве боје;
• 1 кг зеленог парадајза;
• 1 кг слатке паприке;
• 0,5 кг лука;
• махуна љуте паприке;
• 40 г соли;
• 1 литар воде;
• Сирће од 60 мл;
• 100-200 г сунцокретовог уља.

Салату од парадајза треба припремити овако:

1. Плаве се оперу и исеку на дебеле кругове.
2. Растворите кашику соли у литру воде и ту ставите сецкане патлиџане. После 15 минута шоље треба уклонити, испрати и осушити папирним пешкирима. Захваљујући овоме, горчина ће напустити плаве.
3. У тигању са пуно биљног уља пржите кругове патлиџана са обе стране док не порумене.
4. Зелени парадајз мора бити исечен на танке кругове, лук и паприке - на полу прстенове, а љуте паприке на мале танке прстенове.
5. Све ово поврће мора бити пржено у биљном уљу, а затим динстати око 30-40 минута, покривајући посуду поклопцем. Пет минута пре кувања у салату се додаје сол и сипа сирће.
6. Смешу поврћа и патлиџана сложите у тегле.
7. Салата у теглама стерилисана је најмање 20 минута, а затим смотана.

Овако припремљено поврће може се чувати у подруму или у фрижидеру.

Салата од зеленог парадајза за зиму без стерилизације

Постоје домаћице које никада нису стерилисале радне предмете, а плаше се ни да покушају. За њих су оптимални рецепти за салате који не захтевају стерилизацију. За једно од ових јела биће вам потребно:

• 4 кг смеђег (или зеленог) парадајза;
• 1 кг лука;
• 1 кг паприке;
• 1 кг шаргарепе;
• 1 шоља гранулираног шећера;
• 1 чаша биљног уља;
• 2 кашике соли;
• Сирће од 120 мл.

Припрема такве салате је још лакша од претходних:

1. Сво поврће се опере и очисти од семена, кора, стабљика.
2. Шаргарепа је нарибана за корејске салате.
3. Слатка паприка се исече на танке траке.
4. Исеците зелени парадајз на танке кришке.
5. Лук треба исецкати на пола прстена.
6. Сви састојци се комбинују у једном контејнеру, додају се сол, шећер, уље и сирће, темељно промешајте.
7. Сада салата мора да се динста, доводећи до кључања на лаганој ватри, уз стално мешање.Смеша поврћа треба динстати најмање 15 минута.
8. Тегле и поклопци за ово јело морају се стерилисати.
9. Врућа салата се положи у чисте тегле и смота. После тога, тегле треба умотати у ћебе и оставити до јутра. Чувајте празнине за зиму у подруму.

Рецепти за салате без конзервирања могу се диверзификовати додавањем љуте паприке, алеве паприке грашка или зачина попут каранфилића.

Салате од зеленог парадајза за зиму са јабукама

Слатке и киселе јабуке ће додати зачињену ноту поврћној грицкалици, дати свежину и арому.

За једну од ових салата морате узети:

• 1,5 кг зеленог парадајза;
• 0,5 кг паприке;
• 1 кг јабука;
• 200 г дуње;
• 200 г лука;
• пола лимуна;
• чаша сунцокретовог уља;
• 120 мл јабуковог сирћета;
• 40 г соли;
• 50 г шећера;
• 5-6 каранфилића белог лука;
• 5 ловорових листова;
• кашичица сушеног босиљка;
• 5 цветова каранфила;
• махуна љуте паприке.

Технологија кувања овог јела је следећа:

1. Парадајз се опере и исече на мале кришке.
2. Језгро треба исећи из јабука, такође исећи на кришке. Да би спречили да плод потамни, добро се попрска лимуновим соком.
3. Исеците лук и паприку на пола прстена.
4. Сви састојци, осим јабука, се мешају, додају шећер и сол и остављају 30 минута.
5. Сада можете додати јабуке у салату, сипати уље, сирће, додати зачине.
6. Смеша се прокува и кува око 15 минута.
7. Бели лук нарезан баците у шерпу са салатом и кувајте још 5 минута.
8. Вруће предјело се ставља у тегле, прекрива поклопцима и стерилисе око 20 минута. После тога, радни предмет се намотава.

Салата од кобре са зеленим парадајзом

Ово предјело је име добило због шарене боје и пикантног укуса горења.

Да бисте припремили обрадак, биће вам потребни следећи састојци:

• 2,5 кг незрелог парадајза;
• 3 главе белог лука;
• 2 махуне љуте паприке;
• 150 мл стоног сирћета;
• гомила свежег першуна;
• 60 г гранулираног шећера;
• 60 г соли.

Кување овог предјела, као и свих претходних, уопште није тешко:

1. Љуте паприке треба опрати и уклонити семе. После тога се махуна дроби тако да се добију врло мали комадићи.
2. Бели лук се ољушти и протисне кроз прешу.
3. Зеленило се опере и фино исецка оштрим ножем.
4. Зелени парадајз треба опрати, вребати и исећи.
5. Сви састојци се стављају у велику шерпу, додају се сол и шећер и мешају.
6. Када се сол и шећер отопе, може се додати сирће.
7. Опране тегле морају се напунити салатом, добро је набијајући. Банке се пуне до врха.
8. Сада је грицкалица стерилисана најмање 20 минута. После тога су зачепљени и умотани у топли покривач.

Кавијар од зеленог парадајза

Постоји још једна опција за незрелу ужину од парадајза - биљни кавијар. За његову припрему потребно је припремити:

• 1,5 кг незрелог парадајза;
• 500 г лука;
• Шаргарепа 500 г;
• 250 г паприке;
• махуна љуте паприке;
• 125 г гранулираног шећера;
• 40 г соли;
• чаша биљног уља;
• 10 мл сирћета за сваку литарску теглу кавијара.

Лако је кувати кавијар:

1. Сви састојци се оперу, ољуште и исеку на велике комаде који ће се ваљати кроз млин за месо.
2. У резултујућу смешу сипајте уље, додајте сол и шећер. Мешајте и оставите поврће неколико сати, након што га покријете поклопцем.
3. Сада морате ставити посуду на шпорет и довести кавијар до кључања. Кувајте га на лаганој ватри око 40 минута уз стално мешање.
4. Ширите врући кавијар у тегле, у сваку налијте кашику сирћета и смотајте.

Празна места зеленог парадајза сматрају се занимљивошћу, јер је незреле парадајзе тешко наћи на продаји. Али такве салате биће одличан излаз за власнике сопствених вртова, јер парадајз у средњој траци често нема времена да у потпуности сазри.

Видео ће вам рећи више о кувању грицкалице од зелених парадајза:

Препоручени уноси

Адјика са јабукама и шаргарепом

Кавијар од тиквица у спорету

Лечо од бибера и парадајза

Кавијар од патлиџана, као у продавници

Лецхо рецепт са пиринчем

Једноставни бибер лецхо за зиму

Лецхо без стерилизације за зиму

Аџика са бундевом за зиму

Адјика "Огониок": рецепт без кувања