Патлиџани у грузијском стилу за зиму: зачињени, без стерилизације, на кришке, пржени, печени

Грузијски патлиџани за зиму је кавкаско јело које је веома популарно. Предјело има много опција за кување. Поврће је врло укусно и здраво, главна ствар је поштовање технологије кувања. Корачна мастер класа ће вам помоћи да ухватите све нијансе. Патлиџан има светао и богат укус.

Тајне кувања патлиџана на грузијском

Патлиџан се сматра јужном биљком. У суровим климатским условима то није уобичајено. Припада породици велебиље, у којој је плод бобица. Али кулинарски стручњаци патлиџан сврставају у поврће.

Главни недостатак је горчина производа. Биљке су некада имале горке плодове, али временом су узгајивачи покушали да реше овај проблем.

Начини за помоћ у кувању грузијских плавих патлиџана за зиму:

1. У потпуности уклоните кожу.
2. Потопите производ у хладну воду 2 сата.
   Важно! У 1 литар воде потребно је додати 30 г соли.
3. Уситните поврће и прекријте сољу пола сата. Затим исцедите резултујући сок.
4. Сипајте радне предмете врућом водом 5 минута.

Поврће има непријатно својство: упија биљно или маслиново уље када се пржи.

У складу са препорукама, готово јело ће бити дијететско и без горчине.

Савети за избор квалитетног производа:

1. Смеђе воће са борама не вреди купити.
2. Свеже поврће се осећа лагано.
3. Нема удубљења или других недостатака.
4. Присуство смежураног педуна. То сугерише да је поврће свеже.
   Важно! Одсуство педунке је лош знак. Стога продавац покушава да сакрије стварну старост производа.
5. Кора треба да сија.

Искусне домаћице препоручују припрему поврћа одмах након куповине. Разлог је брзо кварење.

Како кувати грузијски патлиџан за зиму

Плодови патлиџана нису увек плави. Нијанса се креће од зелене до смеђе жуте боје. Не једе се превише зрело поврће. Разлог је што акумулирају соланин. Патлиџани се динстају, кувају, киселе и ферментишу. Воће поврћа је посебно корисно за старије особе због високог садржаја калијума. Онима који мршаве поврће ће помоћи у успостављању метаболизма.

Најукуснији грузијски рецепт за патлиџан за зиму

Празнине у грузијском стилу за зиму су зачињене и укусне.

Укључени састојци:

• патлиџан - 1000 г;
• слатка паприка - 350 г;
• бели лук - 8 каранфилића;
• биљно уље - 150 мл;
• соли по укусу;
• горка паприка - 1 комад;
• сирће (9%) - 100 мл;
• зеленило - 1 свежањ;
• гранулирани шећер - 45 г.

Испоставља се да је обрадак зачињен и укусан

Корак по корак рецепт за кување патлиџана на грузијском за зиму:

1. Оперите састојке и исеците их на кругове.
2. Посолите радне предмете. Време инфузије је 2 сата.
3. Самељите паприку и бели лук машином за млевење меса. Сипајте сирће и помешајте састојке.
4. Пржите главни производ на тигању. Потребно време је четврт сата.
   Важно! Требали бисте добити златно смеђу кору.
5. Додајте мешавину бибера, сирћета и белог лука у посуду, прокувајте 3-5 минута.
6. Изложите главни производ.
7. Посолите посуду, додајте гранулирани шећер и сецкано биље, кувајте 10 минута. Неопходно је мешати компоненте.
8. Стерилизирајте лименке, ставите смешу у контејнере.
9. Заврните поклопце.

Покријте посуде празнинама.

Зачињени грузијски патлиџани за зиму

Предјело се може припремити за било који догађај.

Компоненте које су вам потребне:

• патлиџан - 2 комада;
• бели лук - 3 каранфилића;
• љута паприка - 1 комад;
• соли по укусу;
• сирће (9%) - 25 мл;
• сунцокретово уље - 25 мл;
• зелени лук - 1 сноп.

Зачињено предјело од поврћа служи се уз јела од меса

Рецепт за кување зачињеног патлиџана за зиму на грузијском:

1. Исеците главни састојак на танке кришке. Дебљина - не мање од 1,5 цм.
   Важно! Танки кругови ће изгубити облик.
2. Посолите радне предмете и оставите пола сата.
3. Пржите главни састојак.
4. Ставите кришке на салвету. Ово ће вам помоћи да се решите вишка масти.
5. Уситните бибер и бели лук, додајте уље, со и сирће.
6. Пржено поврће сложите у слојеве у тегле. Сваку поспите сецканим луком.
7. Сипајте припремљени сос у посуду.
8. Печат са поклопцима.

Снацк зими никога неће оставити равнодушним.

Плави грузијски стил за зиму без стерилизације

Предјело се припрема без стерилизације.

Компоненте које чине:

• патлиџан - 2500 г;
• сол - 100 г;
• вода - 2500 мл;
• бибер - 3 комада;
• сирће - 180 мл;
• лук - 2 комада;
• гранулирани шећер - 40 г;
• биљно уље - 250 мл;
• чили бибер - 1 комад;
• бели лук - 5 каранфилића.

Осушени копар ће додати посебан укус јелу

Корак по корак технологија:

1. Оперите главни састојак, уклоните репове и исеците на кришке.
2. Ољуштите лук и исецкајте на велике комаде.
3. Исеците паприку на кришке.
4. Сипајте воду у шерпу, додајте сол, сирће, гранулирани шећер и главно поврће. Време кувања је 7 минута.
5. Загрејте тигањ, испржите паприку и бели лук.
6. Ставите поврће у шерпу и динстајте 4 минута. Затим додајте сирће.
7. Преклопити смешу у чисте тегле.
8. Заврните поклопце.

Патлиџан динстан са парадајзом у грузијском стилу за зиму

Јело се брзо кува. Главна ствар је сакупљање потребних састојака.

Компоненте које чине:

• ноћурак - 2 комада;
• парадајз - 5 комада;
• лук - 1 комад;
• бели лук - 4 каранфилића;
• маслиново уље - 30 мл;
• соли по укусу;
• зачини по укусу.

Припремљено поврће треба чувати у остави или на балкону

Грузијски рецепт за патлиџан за зиму:

1. Исеците главни производ на кришке и потопите у воду 5 минута.
2. Парадајз ситно исецкати.
3. Исецкајте лук и бели лук.
4. Сипајте све празнине у тигањ, сипајте уље. Време пржења - 7 минута.
5. Додајте сол, зачине и воду. Динстајте састојке четврт сата.
   Важно! Ако нема довољно сока од парадајза, можете додати воду.
6. Преклопите празнине у стерилисану теглу и смотајте поклопац.

Окус јела зависи од квалитета састојака.

Пржени патлиџани у грузијској аџики за зиму

Пикантно предјело брзо ће пронаћи свог љубавника. Слатко-кисели укус је главна карактеристика јела. Састојци у саставу:

• ноћурак - 5000 г;
• бели лук - 250 г;
• љута паприка - 2 комада;
• биљно уље - 200 мл;
• сирће (9%) - 300 мл;
• соли по укусу.

Обрадак је слатко-кисео и врло ароматичан.

Рецепт за кување пржених патлиџана за зиму на грузијском:

1. Опрати поврће и исећи на коцкице. Дебљина - 1,5 цм.
2. Пренесите радне предмете у дубоку шерпу и темељито посолите. Поступак је неопходан да би горчина изашла (заједно са соком).
3. Осушите кришке и пржите.
4. Припремите сос за сипање: бибер и бели лук исецкајте у млину за месо, додајте сол и сирће. Све се морају темељно помешати.
5. Ставите радне предмете у стерилисане тегле.
   Важно! Пре пада у теглу, сваку коцку треба умочити у припремљену аџику.
6. Ставите напуњене тегле у шерпу, додајте воду и прокувајте.
7. Спремите контејнере са поклопцима.

Радни комади се чувају на хладном месту.

Грузијски слани патлиџани за зиму

Припрема јела је једноставна, али пре дегустације мораћете да сачекате недељу дана.

Компоненте које чине:

• ноћурак - 1700 г;
• шаргарепа - 400 г;
• бели лук - 1 глава;
• млевени црвени бибер - 8 г;
• зеленило - 1 свежањ;
• вода - 2000 мл;
• сол - 60 г;
• гранулирани шећер - 15 г;
• сирће (9%) - 15 мл.

Слано поврће може се потрошити у року од недељу дана.

Корак по корак кување:

1. Оперите главни производ и уклоните стабљику.
2. Кувајте 5 минута.
3. Ставите радне комаде 60 минута под угњетавање.
4. Шаргарепу нарибати, исецкати бели лук и зачинско биље, додати бибер.
5. Преклопити припремљени фил у резове патлиџана.
6. Припремите саламуру. Да бисте то урадили, додајте воду, гранулирани шећер и сирће у кључалу воду.
7. Сипајте главни производ врућом смешом, ставите плочу на врх. Неопходно је направити мало угњетавање.

Вријеме кисељења - 4 дана.

Печени патлиџани за зиму у грузијском стилу без печења

Јело има необичан укус.

Састав:

• ноћурак - 2 комада;
• маслиново уље - 60 мл;
• сунцокретово уље - 60 мл;
• лимунов сок - 15 мл;
• гранулирани шећер - 1 прстохват;
• зеленило - 1 свежањ;
• лук - 1 комад;
• бели лук - 1 каранфилић;
• бибер - 2 комада.

Поврће у припреми је врло ароматично.

Корак по корак рецепт за патлиџан на грузијском за зиму у пећници:

1. У посуду сипајте маслиново и сунцокретово уље, додајте лимунов сок и шећер.
2. Уситните биље, бели лук и лук.
3. Пеците бибер и главно поврће у рерни.
4. Ставите све комаде у чисте тегле и стерилишите 5 минута у шерпи.
5. Печат са поклопцима.

Кисели патлиџани у грузијском стилу за зиму

Најбоље је користити младо воће за почетну културу.

Састав јела:

• ноћурак - 12 комада;
• лишће нане - пола чаше;
• сирће (9%) - 80 мл;
• бели лук - 6 каранфилића;
• соли по укусу;
• вода - 250 мл.

За припрему грицкалица боље је користити младо воће.

Корак по корак алгоритам акција:

1. Оперите воће.
2. Направите резове у сваком поврћу.
3. Трљајте сваки комад унутра сољу. Оставите да делује 30 минута.
4. Кувајте састојке у води са додатком соли (време кувања - 10 минута).
5. Исецкајте нану и бели лук, све темељно помешајте.
6. Уситните поврће припремљеном смешом.
7. Припремите саламуру. Да бисте то урадили, сипајте сирће, воду и сол у посуду.
8. Главни производ прелијте маринадом и чврсто завежите газом.
9. Ставите празнине у шерпу и покријте поклопцем.

Кисели патлиџани за зиму у грузијском стилу могу се служити 7 дана након припреме. Зелени су одличан украс за јело.

Грузијско предјело од патлиџана за зиму

Одлично се слаже са месним јелима.

Састојци у саставу:

• ноћурак - 1200 г;
• бугарски бибер - 5 комада;
• бели лук - 7 каранфилића;
• гранулирани шећер - 15 г;
• сол - 15 г;
• сирће (9%) - 80 мл;
• сунцокретово уље - 100 мл;
• горка паприка - 1 комад.

Након хлађења, обрадак се мора пренети на хладно место.

Корак по корак алгоритам за припрему грицкалица за зиму:

1. Исеците главни састојак на коцкице и поспите сољу. Време инфузије је 30 минута.
2. Исецкајте бели лук, исеците бибер на 2 дела.
   Савет! Семе се може оставити укључено од љуте паприке.
3. Пржите смешу у тави.
4. Преклопите радне предмете у шерпу, додајте уље, сирће, гранулирани шећер. Посолите и пустите да заври. Време кувања је 10 минута.
5. Снацк распоредите у стерилне тегле.
6. Затворити контејнере са поклопцима.

Оптимално место за чување грузијских радних предмета за зиму је остава.

Грузијска салата од патлиџана за зиму

Рецепт је лаган и једноставан.

Компоненте укључене у састав:

• слатка паприка - 10 комада;
• парадајз - 10 комада;
• поврће из породице ноћурка - 10 комада;
• бели лук - 9 каранфилића;
• лук - 10 комада;
• сирће (9%) - 150 мл;
• сол - 45 г;
• сунцокретово уље - 200 мл;
• шећер - 100 г.

Бели лук чини ужину сланијом.

Алгоритам радњи:

1. Изаберите мало воће и оперите их.
   Важно! Мањи примерци имају бољи укус и садрже малу количину соланина.
2. Одсеците зелени део, а затим поврће исеците на коцкице.
3. Преклопите главни производ у посуду.
4. Залијте плодове водом са додатком соли (15 г).
5. Оцедити воду након 30 минута.
6. Поделите парадајз на 4 дела.
7. Уклоните семе са паприке, а поврће исеците на траке.
8. Лук исећи на пола прстена (средње дебљине).
9. Исецкати бели лук.
10. Сипајте биљно уље у шерпу, ставите празнине тамо, додајте сол и шећер.
11. Мешајте резултујућу масу.
12. Динстајте састојке након кључања 30 минута.
13. Додајте сирће 5 минута пре искључивања штедњака.
14. Стерилизујте банке. Салату распоредите у контејнере.
15. Затворите патлиџане у грузијском стилу за зиму поклопцима.

Последњи корак је окретање лименки наопако.

Услови складиштења

Дуго чување поврћа помаже у очувању и кисељењу. Максимални период складиштења за припрему за зиму "патлиџани у грузијском стилу" је 9 месеци.

Услови које треба испунити:

• мрачна и хладна соба;
• температурни режим није већи од +4 ° С.

Ако је сирће коришћено за конзервирање, шав се може чувати 12 месеци.

Слане препарате је најбоље конзумирати за 9 месеци. Након отварања тегле, садржај се мора прегледати ради оштећења, тек након тога деликатеса се може послужити на столу.

Закључак

Грузијски патлиџан за зиму је зачињена грицкалица која користи телу. Поврће садржи витамине Б који могу помоћи у ублажавању несанице. Поред тога, производ је одличан профилактички лек против прехладе и грипа. Такође садржи витамин ПП. Елемент помаже пушачима да се одрекну навике.

Препоручени уноси

Кавијар тиквице за зиму без печења

Кавијар од патлиџана у комадима

Кавијар од патлиџана у спорету

Језик свекрве: корак по корак

Кавијар тиквице са бибером

Кавијар патлиџана за зиму без стерилизације

Лечо са луком: рецепт

Адјика за зиму од парадајза

Рецепти од сирупа од кајсије