Садржај
- 1 Тајне кувања парадајз борсцх дресинга
- 2 Борсцх прелив од парадајза и паприке
- 3 Једноставан рецепт за борсцх прелив са парадајзом и љутом паприком
- 4 Брзи рецепт за прелив од боршч парадајза и бибера без соли
- 5 Парадајз борсцх прелив са шаргарепом и зачинским биљем
- 6 Рецепт за облачење у боршу са парадајзом, белим луком и луком
- 7 Правила складиштења борсцх прелива са парадајзом
- 8 Закључак
Борсцх дрессинг са парадајзом најбоље је решење за оне домаћице које не воле да проводе пуно времена у кухињи. Зачин за прво јело садржи састојке потребне за припрему обилног и укусног оброка. Само треба да прокувате чорбу, додате кромпир и прелив - и вечера је спремна.
Тајне кувања парадајз борсцх дресинга
Укусан препарат за боршч добија се ако поврће користите у омјеру 1: 1. Могу се исецкати на било који од прикладних начина: нарибати, исећи на траке или коцкице. Након што се производи динстају, сложе у стерилне тегле и смотају за зиму.
Главна предност борсцх прелива је што може садржати било које поврће. Због тога се може користити у припреми готово свих првих и других курсева.
Постоји неколико тајни за прављење борсцх прелива које ће га учинити још укуснијим:
- Боље је кувати од младих, сочних производа са танком кожом.
- Можете одабрати начин сечења по вашем нахођењу. Ако волите боршч са прелепим мозаиком поврћа, онда поврће можете исецкати на траке. Да бисте додатно поједноставили поступак кувања, користите ренде или процесор хране.
- Свежи парадајз у преливу учиниће га још здравијим и укуснијим.
- Лимунска киселина или сирће су главни састојци прелива. Захваљујући њима можете продужити рок трајања, као и добити нежну киселост.
- Морате динстати борсцх прелив најмање сат времена и ставити га врућег у стерилисану посуду. У овом случају није потребна додатна топлотна обрада.
- Не треба да додате паприку, али имаће бољи укус.
Многе неискусне домаћице верују да је могуће кухати борсцх дрессинг са свим неликвидним поврћем. У овом случају, боље је поштовати неке услове који ће помоћи да се обрадак задржи што је дуже могуће и неће покварити укус:
- Уклоните штету. Исеците подручја са пукотинама, мрљама и траговима удара.
- Избаците калуп. Ако је на површини видљиво чак и мало такво подручје, онда се поврће потпуно баца. Ако је овај део потпуно изрезан, споре гљивица ће се и даље ширити унутар гомоља и топлотна обрада их неће убити.
Борсцх прелив од парадајза и паприке
Овај рецепт укључује готово све поврће потребно за припрему првих јела. Састојци:
- 3-4 велика лука;
- 3 шаргарепе;
- 500 г парадајза и паприке;
- 2 кг цвекле;
- 1/2 кашике. Сахара;
- 1/4 кашике. со;
- 1 кашика кашике вода;
- 1/2 кашике. сирће;
- 1/4 кашике. биљно уље.
Зачин за боршч са свежим парадајзом за зиму припрема се према следећем принципу:
- Поврће треба опрати.
- Ољуштите репу, шаргарепу и лук.
- Ољуштите бугарски бибер са семена и исперите под водом.
- Поврће, осим репе, пролази кроз млин за месо.
- Прерађену масу ставите у шерпу за динстање.
- Репу самељите рендером и додајте поврћу. Такође га можете увити у машини за млевење меса - у зависности од жеље домаћице.
- Да спречите да препарат од боршча не гори, додајте воду и динстајте на лаганој ватри сат времена.
- Затим треба да посолите, додате шећер и биљно уље - пожељно рафинисано, како не бисте прекинули укус прелива парадајзом и паприком.
- Сипајте сирће последње.
- Све темељито померите и гасите још 15 минута.
- У стаклену посуду од 500 мл, претходно стерилисану, ставите врућу гредицу за боршч и смотајте је.
Умотајте тегле окрећући их наопако и оставите да се постепено хладе.
Једноставан рецепт за борсцх прелив са парадајзом и љутом паприком
За овај зачињени прелив потребни су следећи производи:
- парадајз, паприка и цвекла - по 3 кг;
- лук и шаргарепа - по 2 кг;
- 5-6 глава белог лука;
- 4 махуне љуте паприке;
- 500 мл уља;
- 350 г шећера;
- 1/2 кашике. со;
- 1/2 кашике. сирће.
Технологија кувања зачина борсцх са парадајзом за зиму састоји се од следећих фаза:
- Уклоните кожу парадајзу тако што ћете их прелити кипућом водом. Млетите млином за месо.
- Добијену масу парадајза сипајте у шерпу и додајте уље, шећер, сол. Сачекајте да прокључа.
- Насјецкајте остатак поврћа на мале тракице.
- Исецкајте љуту паприку, након уклањања семена.
- Ољуштите и згњечите бели лук.
- Сипајте сецкано поврће у кувану масу парадајза, кувајте 20 минута.
- На крају додајте бели лук и љуту паприку.
- Динстајте још 5 минута.
Припрема за боршч се вруће смота у стерилне тегле.
Брзи рецепт за прелив од боршч парадајза и бибера без соли
Овај брзи, али укусни рецепт за дресинг парадајза припремљен је помоћу производа:
- 1 кг парадајза;
- 300 г слатке паприке.
Технологија кувања је следећа:
- Морате добити сок од парадајза користећи млин за месо или соковник.
- Скувајте парадајз масу и додајте бибер, претходно исечен на траке.
- Неопходно је угасити резултујућу масу док пена не нестане. Као резултат, требало би да постане мало гушћи од парадајз сока са пулпом.
- Ширите прелив врућ у стакленој посуди, смотајте, обмотајте док се не охлади.
Парадајз борсцх прелив са шаргарепом и зачинским биљем
Борш са зачинским биљем је мирисан и укусан, али зими је тешко купити копар и першун по повољним ценама. Због тога можете да сачувате борсцх прелив са парадајзом и зачинским биљем за зиму. За кување су вам потребни следећи састојци:
- шаргарепа, лук, парадајз и паприка - по 1 кг;
- 2 свежња першуна и копра.
- 2 кашике кашике л. со.
Борсцх технологија зачина:
- Огулите, оперите и исецкајте поврће: парадајз исеците на коцкице, шаргарепу нарибајте, бибер и лук ситно исецкајте.
- Уситните зеленило.
- Темељно помешајте све састојке.
- Додајте со у шерпу са мешавином парадајза, зачинским биљем и поврћем.Важно! Смеша треба да буде врло слана.
- Добро измешани радни предмет ставите у стерилне тегле, лагано набијајући. Затворити поклопцем и чувати на хладном месту.
Такав препарат за боршч са парадајзом може се чувати под одговарајућим условима око 3 године.
Рецепт за облачење у боршу са парадајзом, белим луком и луком
За овај оригинални рецепт потребни су следећи производи:
- 5 кг зрелог парадајза;
- 2 велика лука;
- 2 главе белог лука;
- 1 кашика кашике л. со;
- 1 кашика кашике Сахара;
- 1 кашика кашике л. црвени и црни млевени бибер;
- 1 дец. л. цимет и сенф у праху;
- 1 дец. л. сирћетна есенција.
Корачна припрема прелива од парадајза:
- Оперите парадајз и самељите.
- Ољуштите и самељите лук и бели лук.
- У резултујућу масу додајте млевени црвени и црни бибер, шећер и сол.
- Кувајте парадајз масу око сат времена на лаганој ватри.
- Након крчка додајте цимет, сенф и есенцију сирћета.
- Кувати још 15 минута.
- Оперите и стерилишите тегле.
- Врућу масу ставите у тегле и заролајте.
Овај прелив са парадајзом за зиму може се користити не само током припреме боршча, већ и служити уз шпагете, месо и друга врућа јела.
Правила складиштења борсцх прелива са парадајзом
Као и свако друго конзервирање, и борсцх прелив од парадајза треба правилно чувати. Ево неколико смерница:
- Ако су тегле добро затворене, тада се могу чувати на температури до 15 ˚С.
- Соба мора бити сува - у влажним условима берба борша ће се брзо погоршати.
- Тегле са грицкалицама од поврћа могу се чувати до три године. Али препоручује се - не више од годину дана.
- Да би спречили пуцање банака, боље је заштитити их од сунчеве светлости.
Закључак
Парадајз борсцх дрессинг је изврсно решење за оне власнике који желе да кувају укусна прва јела током целе године. Обрадак се може чувати дуже од једне године ако му обезбедите одговарајуће услове.
