Садржај
На крају сваке летње сезоне, незрели, зелени парадајз свако мало остаје у башти. Такав, на први поглед, „неликвидан“ производ може бити дар за вредну домаћицу. На пример, кисели краставци могу се направити од зелених парадајза за зиму. Тако укусно од зелених парадајза са белим луком иде добро уз месо, рибу или кромпир. Имајући тегле таквог бланка у кантама, домаћица ће увек знати како да храни своје домаћинство и госте.
Разноликост рецепата
Бирање рецепта за укусну зимску припрему може бити прилично тешко, поготово ако не постоји начин да се окуси готово јело. Због тога смо одлучили да изаберемо неколико различитих опција за припрему салате. Све су тестиране у пракси и одобрене од искусних домаћица. Након прегледа предложених опција, сваки специјалиста кулинарства моћи ће да изабере одговарајући рецепт за обрадак и оживи га.
Једноставан рецепт за укусну салату
Што је мање састојака у сољењу, то је лакше и јефтиније припремити. Међутим, то не значи да ће „једноставна“ салата по укусу бити инфериорнија од „сложеног“ аналога. То потврђује следећа верзија салате од зеленог парадајза и белог лука.
Да бисте направили салату за зиму, требат ће вам 1,5 кг зеленог парадајза, један лук, 5 каранфилића белог лука. По укусу салати треба додати сол, пожељно морску со. Стони или вински сирће, као и биљно уље укључени су у производ у количини од 500 мл. Од зачина препоручује се употреба млевеног оригана.
Начин припреме салате је следећи:
- Оперите зелени парадајз и исеците на кришке.
- Насјецкано поврће посолите и оставите 2 сата, а затим исцедите добијени сок.
- Лук исећи на пола прстена. Бели лук поделите на кришке.
- Додајте сирће у смешу сецканог поврћа.
- Маринирајте парадајз белим луком у шерпи 24 сата, а затим процедите течност и поврће исперите текућом водом.
- Ставите парадајз у теглу у слојевима, наизменично парадајз и млевени оригано.
- Напуните тегле до врха биљним уљем и затворите поклопац.
Салата је потпуно спремна тек након месец дана. Као резултат тако једноставне припреме добија се укусан, умерено зачињен производ атрактивног изгледа.
Још један једноставан рецепт за салату од зеленог парадајза са инстант белим луком предложен је у видеу:
Након гледања видео клипа, можете тачно разумети како извршити једну или другу манипулацију у процесу припреме салате за зиму.
Пикантна салата од зелених парадајза са сирћетом и зачинским биљем
Велика количина уља омогућава вам да сачувате квалитет свежег парадајза током целе зиме, али овај састојак је веома калоричан и његов укус не воли сваки кушач. Уље можете заменити маринадом од сирћета. Такође одлични конзерванси су бели лук, чили и сенф, корен хрена. Додавањем довољно ових производа можете бити сигурни да ће се салата успешно чувати. У наставку је предложен рецепт са природним конзервансима без биљног уља.
За кување грицкалице требаће вам 2 кг зеленог парадајза и 120 г белог лука. За ову количину поврћа додајте 1 чили паприку и свежањ першуна. Неколико ловорових листова и алеве паприке грашка додаће укус салати. 130 мл јабуковог сирћета, 100 г шећера и 1,5 кашике. л. соли ће задржати међуоброк током зиме.
Кување зелене салате од парадајза састоји се од следећих корака:
- Парадајз оперите, исеците стабљику и поврће исеците на клинове.
- Исперите зеленило, мало осушите и исецкајте. Мешајте биље са парадајзом.
- Провуците бели лук кроз пресу.
- Парадајзу додајте сол, бели лук, шећер и сирће, састојке помешајте и ставите на хладно на 12 сати.
- Ставите шерпу са поврћем и маринадом на ватру и загрејте до кључања. Не треба да кувате храну.
- Ставите исецкану љуту паприку и ароматичне зачине у стерилисане тегле. Напуните главни волумен парадајзом и маринадом.
- Стерилизирајте напуњене тегле 15 минута, а затим их сачувајте.
Салата према овом рецепту испада зачињена и мирисна. И сами парадајз и кисели краставац имају диван укус.
Салата од бибера и сирћета
Комбинација зеленог парадајза и паприке може се сматрати класиком. Салате које користе ове састојке нису само укусне, већ и невероватно лепе. Могу се послужити на лежерном и свечаном столу. Можете припремити грицкалице од зеленог парадајза и црвене паприке са додатком сирћета и биљног уља.
Један од ових рецепата укључује зелени парадајз 3 кг, 1,5 кг паприке и бели лук 300 г. Везица першуна и 300 г чилија даће посебну зачину и разноликост боја залогају. За припрему маринаде биће вам потребно 6% сирћета у количини од 200 мл, 100 г соли и двоструко више шећера. Састав такође садржи уље, што ће салату учинити нежном и задржати је дуго времена.
Кување ужина неће бити тешко:
- Поврће оперите и ољуштите ако је потребно. Исеците парадајз на кришке средње величине.
- Уситните паприку на траке.
- Зелено и бели лук уситните млином за месо.
- Треба припремити маринаду од сирћета, шећера, уља и соли.
- Кувајте исецкано поврће у маринади 10-15 минута.
- Припремљену салату спакујте у припремљене тегле и плуто. Умотајте их у ћебе и чувајте након хлађења.
Захваљујући шећеру и паприци, укус салате је зачињен и умерено сладак. Слаткоћу и оштрину можете сами прилагодити додавањем или смањењем одговарајућих састојака.
Салата од шаргарепе
Не само паприке, већ и шаргарепа помоћи ће диверзификацији нијанси боја и укуса салате од зеленог парадајза. Корење наранџасте поврће делиће арому и слаткоћу, јарку сунчану боју.
Рецепт се заснива на 3 кг незрелих, зелених парадајза. У комбинацији са главним поврћем потребно је да користите 1 кг шаргарепе, лука и светле паприке. У бели лук треба додати бели лук по укусу, али препоручена стопа је 200-300 г. Сол и сирће 9% треба додати у количини од 100 г, гранулирани шећер ће требати 400-500 г. бити нежан, додати 10 -15 чл. л. уља.
Препоруке за припрему грицкалица су следеће:
- Оперите поврће и насјецкајте на танке кришке, шаргарепа се може нарибати.
- Комбиновано сецкано поврће и све преостале састојке спојите у једну велику посуду и измешајте.
- Оставите салату да се маринира 8-10 сати.
- После одређеног временског периода, грицкајте грицкалицу пола сата и ставите је у тегле.
- Зачепите тегле, завијте их и сачекајте да се охладе.
Предложени рецепт може се допунити разним зачинима и зачинским биљем, али чак иу свом класичном саставу испоставља се да је производ врло ароматичан, апетитан, укусан.
Мешавина поврћа
Можете припремити укусну плату од поврћа са зеленим парадајзом и белим луком. Да бисте то урадили, потребно је да узмете 600 г парадајза и купуса (бели купус) и 800 г краставаца. Шаргарепу и лук треба додати у количини од 300 г. Бели лук је још један састојак салате који се мора имати. На једну порцију грицкалице додајте 5-7 каранфилића белог лука. 30 мл сирћета и 40 г соли учиниће очување укуснијим. Рецепт не предвиђа присуство шећера, али ако желите, можете додати мало овог састојка.Производ ће бити могуће спасити уз помоћ биљног уља, које се мора додати у количини од 120 мл.
Да би рецепт успео, морају се поштовати следећа правила:
- Незрели парадајз исеците на коцкице.
- Купус ситно исецкати и мало протрљати рукама.
- Уситните шаргарепу на корејској ренде или исеците на танке траке.
- Исецкајте лук на полу колутиће.
- Исцедите бели лук кроз пресу.
- Огулите краставце и насјецкајте на траке.
- Помешајте све сецкано поврће и поспите сољу. Када сок од поврћа изађе, морате додати сирће и уље.
- Кувајте поврће 40-50 минута. За то време би требали постати мекани.
- Салату ставите у тегле и покријте поклопцима, а затим стерилишите 10-12 минута.
- Смотајте стерилисани производ.
Посуда за поврће не садржи шећер, а укус му је необичан, киселкаст и слан. Производ је погодан за међуоброк и воле га многи мушкарци.
Разни патлиџан "кобра"
У овом рецепту патлиџани, зелени парадајз и паприка треба користити у једнаким количинама: по 1 кг. Лук треба да узмете 500 г. Љуте паприке и бели лук треба користити по 50 г. Сол за кување требаће 40 г, стони сирће 60 г. Уље ће бити потребно за пржење поврћа, па је његову количину тешко тачно одредити .
Да бисте сачували све ароматичне карактеристике рецепта, морате следити упутства у наставку:
- Растворити 1 тбсп у 1 литру воде. л. со. Оперите патлиџане и исеците на дебеле колутиће. Ставите клинове у слану воду на 15 минута.
- Лагано осушите патлиџане и пржите их у тигању са обе стране.
- Оперите зелени парадајз и исеците на танке кришке, паприку и црни лук исечени на пола прстена.
- Љуту паприку и бели лук исецкати ножем.
- Мешајте све поврће, осим патлиџана, лагано пржите и динстајте 30-40 минута.
- Неколико минута пре краја динстања додајте мешавину соли и сирћета.
- Ставите патлиџане и остало динстано поврће у слојеве у припремљене чисте тегле.
- Стерилизирајте напуњене лименке 15-20 минута, а затим замотајте зимницу.
Изглед ове салате је изузетно декоративан: слојеви предјела подсећају на боју кобре која је дала име овом лепом и укусном јелу.
Јерменска салата од зеленог парадајза
Може се припремити зачињена закуска од белог лука на арменском... За ово ће бити потребно 500 г парадајза, 30 г белог лука и једна горка паприка. Зачини и зачинско биље могу се додати по жељи. Препоручује се додавање гомиле цилантра и неколико гранчица копра. Расол мора садржати 40 мл воде и исту количину сирћета. Оптимална количина соли по рецепту је 0,5 тбсп.
Салату на јерменском морате припремити овако:
- Бели лук и бибер уситните млином за месо или ситно исецкајте ножем.
- Уситните зеленило, парадајз исеците на кришке.
- Измијешајте сву припремљену храну и ставите је у тегле.
- Припремите маринаду и сипајте је у тегле.
- Стерилизирајте посуде за салату 15 минута.
- Салату сачувајте и чувајте.
Закључак
Разноликост салата од зеленог парадајза и белог лука буквално је неограничена: постоји много рецепата заснованих на овом поврћу са додатком једног или другог састојка. Изнад описа смо предложили неколико доказаних, занимљивих рецепата за укусну салату и детаљно описали технологију њихове припреме. Избор одређеног рецепта увек зависи од домаћице и преференција укуса њеног домаћинства.
