Садржај
Сок од парадајза толико је популаран са разлогом. Ако је пожељно јести обичне воћне сокове само као пиће, онда се парадајз врло често користи у кувању. Одличан је за прављење супа, чорби, као прелив за динстање ћуфти, кифлица, кромпира, рибе. Стога га воле многе домаћице.
Није тајна да су купљени колеге веома далеко од природних. А додани им конзерванси потпуно уништавају све корисне. Најчешће уместо сока од парадајза добијемо разблажену парадајз пасту. Али ако припремите сок од парадајза за зиму, онда не само да можете уживати у овом укусном пићу, већ и сачувати сва корисна својства.
Сокови за зиму не трају дуго. Али не жалите ни за једним минутом, јер ћете као резултат добити пиће богато витаминима и минералима, што деци није застрашујуће. Поред тога, сви корисни елементи у траговима чувају се у конзервираном облику до 2 године, а има их пуно у соку од парадајза. Садржи велику количину витамина група А и Б, као и ПП, Е и Ц. Ту су и минерали: магнезијум, фосфор, јод, гвожђе, калцијум.
Размотрите како направити сок од парадајза за зиму лако и јефтино. И што је најважније, ако сте га сами припремили, можете бити сигурни у квалитет производа и користи за тело.
обука
Да бисте припремили сок од парадајза за зиму, морате одабрати прави парадајз. Слатки, сочни и нужно црвени парадајз најбоље одговарају. Незрело воће ће соку дати горчину и киселост. Не бирајте парадајз салате, врло је меснат и садржи мало сока.
Да бисте утврдили колико вам парадајза треба, користите однос 1: 1,5 (један и по килограм парадајза по литру готовог производа). За класичне рецепте обично се користе само парадајз и со, али укус можете улепшати додавањем белог лука, целера, лука, цимета, каранфилића, паприке и других састојака по вашем избору.
Сок од парадајза за зиму без стерилизације
За кување морате користити соковник. Требаће вам следећи састојци:
- 9 килограма парадајза;
- 100 грама шећера;
- соли по укусу.
Опција прављења сока од парадајза за зиму преко соковника је врло једноставна. Парадајз потребно је испрати под текућом водом, исећи средину. Даље, парадајз исеците на 2 дела и прођите кроз соковник. Сипајте кашу у припремљено јело и ставите да се кува. Након што је сок прокључао, потребно га је самлети сито, додати сол и шећер и вратити на ватру. Кувати 5 минута на лаганој ватри. Вруће сипамо у стерилне тегле, смотамо. Користећи исти рецепт, можете припремити сок од парадајза за зиму кроз млин за месо.
Парадајз пире са пулпом
Веома укусна припрема за зиму, подсећа на сос од парадајза. Може се користити за припрему разних јела, а може се додати и готовој храни уместо кечапа или соса. Погодно за јела од меса и рибе, прилоге и сос. Припремљено блендером.
Да бисте направили парадајз пире, потребна су вам само 2 састојка:
- Парадајз;
- Со.
Одабрани свежи парадајз мора се опрати и уклонити репове. Затим их исеците на ситне комаде, тако да се лако уклапају у блендер за соковник.Самељите да бисте добили хомогени пире. Пире сипајте у одговарајућу шерпу и ставите на шпорет. Када се пена дигне, уклоните је шупљикавом кашиком и оставите масу да се кува на јакој ватри 25 минута.
Да бисте стерилизовали тегле, опарите их кључалом водом или држите у микроталасној пећници 5 минута на максималној снази. Показатељ да је сок кувао биће промена боје пене са беле на црвену. После тога пире склоните са шпорета, посолите и сипајте у тегле. Након заваривања, лименке умотавамо у ћебе и држимо док се потпуно не охлади.
Рецепт сока од парадајза за мултиварке
Овај начин припреме сока од парадајза за зиму је вероватно најлакши. Не требате стално стајати изнад посуде како пена не би излазила и стално мешајте садржај.
За припрему сока биће вам потребни следећи састојци:
- парадајз (количина зависи од капацитета мултиварке);
- сол и бибер по укусу;
- гранулисани шећер.
Мој парадајз и одсекао репове. Провера да ли има оштећења. Сада их треба пресећи и исецкати у процесору хране. Не брините да ће кора остати на парадајзу, потпуно ће се самлети и нећете је ни осетити. Али, влакна садржана у кори остаће. Сипајте сав настали сок у посуду мултиварке, додајте сол, гранулирани шећер и бибер, мешајте. Излажемо режим "гашења" на мултиварку и остављамо 40 минута. Оперите лименке и стерилишите их. Напунимо их резултујућим производом од парадајза и смотамо. Даље, као и обично, остављамо један дан под покривачем да се потпуно охлади. Чувати на хладном месту.
Сок од парадајза са бибером за зиму
Многи људи воле комбинацију парадајза са паприком. Сок од овог поврћа је необичан и ароматичан. Треба одабрати само црвену паприку и сочни зрели парадајз.
Састојци наведени у рецепту израчунати су за 3 литре готовог сока. Дакле, требамо:
- 4 килограма парадајза;
- 600 грама паприке;
- 1 ловоров лист;
- 3 ком. алева паприка;
- 3 кашике кашике гранулираног шећера;
- 2 кашике кашике кашике кухињске соли.
Оперите парадајз и паприку и очистите их од семена и стабљика. Пролазимо поврће кроз соковник, а резултујући сок се пребацује у припремљену посуду. Ставили смо је на ватру, а припремљене зачине (осим соли и шећера) ставили у врећу од газе и бацили у шерпу. Дакле, сок ће у потпуности упити арому зачина, а онда ништа неће бити потребно ухватити. Након кључања додајте сол и шећер и оставите да се кува 15 минута на лаганој ватри. У међувремену припремамо банке. Искључујемо шпорет, избацујемо врећу зачина и почињемо сипати сок врућ у стерилисане тегле. Држите сок умотан у ћебе 24 сата, а затим га преместите у хладну оставу.
Сок од парадајза са рецептом целера
Додавањем целера у сок можете га учинити још здравијим и укуснијим. За тако занимљиву припрему за зиму требат ће вам:
- 1 кг парадајза;
- 3 стабљике целера;
- 1 кашика соли
- 1 кашичица млевеног црног бибера.
Обавезно оперите парадајз и исеците репове. Соковник користимо за прављење сокова од њих.
Сипајте течност у емајлирану посуду и пустите да прокључа. Додајте грубо сецкану целер и поново прокувајте. Тада се све ово мора нарибати кроз сито или исецкати блендером. Поново га запалимо и искључимо чим маса прокључа. Сипати у стерилисане тегле и смотати.
Сок од парадајз пасте
Такав рецепт може помоћи када не постоји начин да се направе празнине. Једноставно морате заузети одговоран став према избору парадајз пасте. Врло често се у саставу овог производа могу наћи штетни адитиви.Зато узмите само парадајз пасту која садржи само парадајз, со и воду.
За кување нам требају:
- Вода.
- Парадајз паста.
- Сол и бибер по укусу.
За 1 литар воде требаће вам 4 кашике парадајз пасте. Само све помешајте, додајући зачине по укусу. Ако вам се ова количина пасте од парадајза чини недовољном, можете да додате још.
Закључак
Сада смо јасно видели како припремити сок од парадајза за зиму. Опције кувања су прилично једноставне, па након што проведете мало времена можете добити производ који ће бити вишеструко укуснији и јефтинији од купљеног. И што је најважније, витамини и други корисни елементи остаће у соку од парадајза зими. Како се процес кувања одвија у пракси, може се видети на видео снимку.
