Када се почетком лета тиквице тек почињу појављивати на креветима, чини се да нема ништа укусније од кришки поврћа пржених у брашну или у тесту, зачињених сољу, бибером и белим луком. Али постепено их је све више, а напољу постаје све вруће и врелије. Лето је већ у пуном јеку, понекад се нема где отићи од тиквица, али такође нема жеље да се у таквом времену проведе много сати за топлом пећи. И у овој ситуацији ће вам добро доћи рецепт за кување тиквица у пећници, који је због своје једноставности назван чак и међу људима лењи кавијар од тиквица.
Заправо, за кување икре од тиквица у пећници биће потребно најмање вашег присуства у кухињи. Али јело које добијете као резултат освојиће вас нежношћу, аромом печеног поврћа и беспрекорним укусом.
Лени кавијар од тиквице
Овај рецепт чини кавијар тако лаким да се може кувати скоро сваки дан ако има довољно поврћа. Да бисте то урадили, потребно је само да све испечете у рерни. Истина, то се може учинити на различите начине. Испод су наведени састојци потребни за прављење кавијара од три средње велике тиквице.
- 2 средње шаргарепе;
- 2 средње паприке;
- 1 лук пристојне величине;
- 2 велика парадајза;
- 2 кашике сунцокретовог уља
- Со;
- Млевени црни бибер.
Да бисте припремили кавијар од тиквице према овом рецепту, користите рукав за печење.
То је пакет направљен од специјалног филма отпорног на топлоту који може да издржи високе температуре до + 220 ° Ц и више. На обе стране има рупе, због чега га називају рукавом, а на оба краја је везан посебном траком од истог материјала.
Јела која се кувају са таквим рукавом истовремено добијају укус печених и парених производа. Током кувања поврће је засићено лученим соковима и зачинима и стиче светао и богат укус.
Кавијар сквоша у рукаву припрема се на следећи начин. Сво поврће се темељно опере, осуши и ољушти, ако је потребно, са коже, семена или репа. Затим се морају исећи на комаде било ког облика и величине. Довољно је парадајз исећи на четири дела, остало поврће сече по жељи.
После сечења, поврће се уредно ставља у рукав који је већ везан на једној страни. Затим се на исто место сипа прописана количина сунцокретовог уља, соли и зачина.
Рукав је такође везан на другој страни и поврће у њему је споља мало помешано. Затим се ставља на лим за печење у рерни, која се загрева на температуру од + 180 ° Ц један сат. У рерни чауру треба поставити тако да не додирује горњи и бочне зидове, јер се загревањем набубри и у контакту са врућим металом може оштетити.
У року од сат времена пећница сама скува поврће и нема потребе за вашим присуством.
Након истека рока, уклоните чауру из рерне и мало је охладите тако да можете без страха да исечете филм одозго, а да не опечете.
Поврће ће плутати у пуно ароматичног сока, који се мора исцедити пре него што сав садржај пренесете у посуду.
Сачекајте да се поврће охлади на собној температури и пире ручним блендером или млином за месо. Окусите кувани кавијар од тиквица и додајте сол или бибер ако је потребно, а млевени бели лук ако више волите зачињенији оброк. Ово јело има, можда, само један недостатак - такав кавијар није погодан за зимске припреме - мора се одмах конзумирати, максимално чувати неколико дана у фрижидеру.
Кавијар тиквице за зиму
А шта да радите ако желите, без патње посебно на врућини, да направите празнине од тиквица за дуготрајно складиштење. У овом случају, кавијар од тиквице такође се може кувати у рерни, али за зиму се прави по мало другачијем рецепту.
Прво се следећи састојци оперу и очисте од вишка компонената:
- Тиквице - 1000 г;
- Лук - 400 г;
- Парадајз - 1000 г;
- Шаргарепа -500 г;
- Слатка паприка - 300 г;
- Бели лук - 5 каранфилића.
Додато им:
- Копар, першун;
- Биљно уље - 4 кашике;
- Со и бибер.
Да би се припремио кавијар од тиквице, све претходно ољуштено поврће сече на дугуљасте комаде. Затим узмите дубок лим за печење, подмажите га са половином количине прописане рецептом уља и на дно ставите исецкано поврће, поштујући следећи редослед: прво ставите лук, шаргарепу, па тиквицу, а на врх бибер и парадајз. Одозго, поврће се сипа са преосталом количином уља, а све ово се шаље у негрејану рерну. Температура грејања је подешена на + 190 + 200 ° С.
Првих пола сата након почетка кувања кавијара од печеног поврћа можете и друге ствари. Затим уклоните лим за печење и нежно мешајте поврће. Поставите да се пече још 40-45 минута.
По искључењу рерне и хлађењу поврће се шупљикавом кашиком пребацује у тигањ и додаје му ситно исецкано биље и бели лук, као и сол и зачини. У овој фази треба да узмете блендер и цео садржај посуде претворите у хомогену кашу.
Све се темељно помеша и тигањ са печеним поврћем ставља на ватру. Да би се кавијар зими добро чувао, садржај посуде мора да се вре након врења око 10 минута, уз непрестано мешање, али уз опрез, јер биљна маса током кључања може да „пљуне“ врућим прскањем.
Затим се готови кавијар од тиквица, док је још врућ, положи на свеже стерилисане вруће тегле и смота с поклопцима стерилисаним у кључалој води. У овом случају јело припремљено према овом рецепту не захтева ни додавање сирћета за успешно складиштење током целог зимског периода. После ваљања лименке се морају окренути наопако и умотати нечим топлим док се у року од 24 сата потпуно не охладе. Ово је неопходно за додатно заптивање конзервиране хране.
Такав кавијар можете чувати чак и у нормалним собним условима, али по могућности не на светлости. Јер у мраку се идеално чувају сва укусна својства припремљеног јела.
