Садржај
Кавијар од тиквица је вероватно најчешћи препарат за зиму. Неко воли зачињени кавијар, други више воле благи укус. Некима је незамисливо без велике количине шаргарепе, док други воле богат укус парадајза. Али у сваком случају, овај препарат није само укусан, већ и користан. Готово сви витамини и врло богат минерални састав са ниским садржајем калорија чине овај производ незаменљивим. А једноставност припреме и мали асортиман јефтиних производа, који су потребни за ово, свидеће се било којој домаћици.
Обично се кавијар од тиквице припрема са додатком парадајз пасте. Али не сви воле његов укус. Можете га заменити свежим парадајзом. Ако су контраиндикована из здравствених разлога или једноставно нису ваше омиљено поврће, можете да кувате ову празнину без икаквих састојака парадајза. Кавијар од тиквица без парадајз пасте је такође врло укусан и здрав производ. Зачини ће додати оштрину овом јелу, а сирће или лимунска киселина ће дати пријатну киселост, што даје не само хармонију укуса, већ и не дозвољава да се производ погорша током складиштења.
Кавијар од тиквица без парадајз пасте
Ова припрема се може обавити брзо, сам поступак кувања је једноставан и чак и почетници кувари могу то да поднесу. Скуп производа је минималан.
За 3 кг тиквица било ког степена зрелости биће вам потребно:
- шаргарепа - 1 кг, можете узети велико поврће;
- паприка - 4 ком., средње величине;
- лук - 600 г;
- бели лук - 10 каранфилића;
- сол - 1 кашика. кашика;
- млевени црни бибер - 1 кашичица;
- рафинисано пусто уље - 200 мл.
Сво поврће, осим лука и белог лука, оперите, ољуштите, исеците на ситне комаде и кувајте док не омекша.
Лук исећи на пола прстена и пржити на уљу док не порумени. Сво поврће, заједно са луком, самељите у пире стање помоћу брусилице за месо или блендера.
Ставите поврће у посуде у којима ће се кавијар кувати, зачините их бибером, сољу и сецканим белим луком. Кувајте око 40 минута. Ватра би требала бити мала. Не прекривајте посуду поклопцем тако да течност испарава и смеша поврћа може да се згусне.
Кавијар спакујемо одмах након кувања у стерилисане, увек суве тегле и затворимо стерилним поклопцем. Банке са овом бланко картицом морају бити изоловане 24 сата.
Ако нема хладног простора за чување конзервиране хране, тако да се кавијар не погоршава боље у свакој тегли, додајте кашичицу 9% сирћета запремине 0,5 литра, додајте 2 кашике у литарску теглу.
Кавијар без парадајза, али са мајонезом
Ни у овом рецепту нема састојака парадајза. Очување и одређена оштрина обезбеђују се додавањем сирћета и мајонезе. Љута црвена паприка такође додаје зачињену ноту, додајући изражајност неутралном укусу тиквица. Али у овом рецепту уопште нема шаргарепе.
За 3 кг младих тиквица требаће вам:
- лук - 0,5 кг;
- рафинисано пусто уље - 100 мл;
- шећер - ¼ чаша;
- сол - 2 кашике. кашике без тобогана;
- сирће 9% - 2 кашике. кашике;
- љута црвена млевена паприка - четвртина кашичице;
- мајонез - 1 паковање тежине 250 г.
Чак и врло младе тиквице боље је ослободити коже. Исеците их на комаде средње величине и кувајте у води пола сата.
Мешањем ће се брзо таложити и бити потпуно прекривени водом.
Док тиквице кључају, ољуштени лук исеците на средње коцкице и пржите на биљном уљу, не треба га браон.
Оцедимо воду из тиквица, додамо им лук и поврће претворимо у пире кромпир на било који прикладан начин. Додајте му све остале компоненте кавијара и све заједно кувајте. Процес кувања је дуг, траје 2 сата, али ако кувате мање, обратци се могу покварити.
Смеша поврћа са мајонезом пакује се одмах након припреме. Банке морају бити суве и морају бити стерилисане. Исто се односи и на поклопце којима смотамо лименке.
Следећи рецепт нема ни сирће, али постоје лековите биљке. Не само да обогаћује препарат витаминима, већ му даје и посебан укус.
Кавијар тиквице са зачинским биљем
За 1,5 кг тиквица требаће вам:
- шаргарепа - 100г;
- лук - 100 г;
- першун - 20 г;
- гранчице копра - 10 г;
- биљно уље - 80 мл;
- шећер и сол 1 кашика. кашика са малим тобоганом;
- Зачините млевеним црним бибером по укусу.
Процес кувања је врло једноставан. Сво поврће оперите, ољуштите, исеците на комаде и пржите на уљу.
Млетите млином за месо. Додајте ситно исецкано биље и све остале састојке рецепта. Динстајте мешавину поврћа пола сата. Пошто у обрадак не додајемо сирће, тегле напуњене кавијаром мораће да се стерилишу. То се ради 35 минута у воденом купатилу са једва видљивим кључањем воде.
У овом рецепту нема парадајз пасте, али постоје свежи парадајз. Брашно и сенф дају обраду изратку. Ако га не додате, онда ову конзервирану храну могу да једу чак и мала деца.
Кавијар од тиквица са брашном и сенфом
Да бисте припремили такав укусан укус, биће вам потребно 2 кг младих тиквица:
- лук - 0,5 кг;
- парадајз - 0,5 кг;
- бели лук - 4 каранфилића;
- шаргарепа - 300 г;
- рафинисано пусто уље - 100 мл;
- готова сенф - 1 кашика. кашика;
- брашно - 2 кашике. кашике тако да постоји тобоган;
- шећер и сирће 9% - 1 кашика. кашика;
- сол - 1,5 кашике. кашике.
Пресекли смо лук и пржили га у биљном уљу. Ми користимо блендер за сецкање парадајза.
Три шаргарепе и додајте их луку и парадајзу. Пржите све заједно на средње јакој ватри око 20 минута. Ољуштене тиквице смо исекли на мале комаде и послали их остатку поврћа. Посолите и динстајте испод поклопца око 40 минута. Ватра би требала бити мала. Скините поклопац и пустите да течност прокључа. Ово ће потрајати око пола сата. Да исецкате бели лук, додајте му пола парадајза.
То можете учинити соком из радног предмета. У бели лук додајте брашно, сенф и кашику воде, добро промешајте. Резултујућа каша мора се додати поврћу. У исто време зачините јело шећером. Пустите да ври минут.
Сада правимо пире од поврћа. За ово најбоље одговара блендер. Готов пире кувамо 5-7 минута и одмах га спакујемо у претходно стерилисане тегле. Херметички затварамо стерилним поклопцима.
Кавијар тиквице има универзалну употребу. Може се послужити као прилог уз месно јело. Добар кавијар са куваним кромпиром. Биће сјајна ужина на свечаном столу. Ако се намаже на хлеб, послужиће као одличан сендвич, посебно ако је хлеб претходно лагано пржен.
Једном речју, ова конзервирана храна, једноставна за припрему, зими ће бити спас за сваку домаћицу.
